Ananasas yra tropinė žolė, priklausanti bromeliadų šeimai. Tai sausumos augalas, turintis sunkų stiebą ir lapus. Lapai auga iki 80 cm ilgio, plačiai linijiniai, smailūs dantys, padengti storu epiderminiu sluoksniu. Po visiško lapinės rozetės susidarymo iš jo susidaro ilgas kojelis, gausiai padengtas gėlėmis. Žydėjimas trunka dvi savaites, po to atsiranda galingi stiebai, panašūs į kūgį.
Kaip brandinimo ananasai nuimami. Jie gali būti naudojami švieži, sulčių pavidalu. Ananasų vaisiai džiovinami, konservuoti. Dėl to, kad daugelis maistinių medžiagų yra ananasuose, šis vaisius yra populiarus visame pasaulyje. Yra daug maisto gaminimo receptų, taip pat kosmetologijos, dietologijos ir virškinimo gerinimo priemonių. Kas yra ananasuose, kaip tai veikia kūną - visa tai bus aptarta toliau.
Ar žinote? Ananasai nesivysto ant palmių, kaip daugelis mano. Tiesą sakant, tai daugiametė žolė, kurios lapai išeina iš žemės, o jų centre yra puikus vaisių - ananasų.
Cheminė sudėtis: kas turi ananasų
Ananasų masė turi daug skirtingų medžiagų. 85% šio tropinio vaisiaus sudaro vanduo ir 15% monosacharidų (gliukozė, sacharozė, fruktozė). Ananasuose taip pat yra citrinų, vyno ir obuolių rūgščių ir keletas organinių rūgščių.
Ananasų vaisiai gausu mikroelementų, pvz., Kalcio, kalio, jodo, cinko, vario, magnio, mangano ir geležies. Dauguma pateiktų mikroelementų asortimento vaisiuose yra kalio ir mangano - iki 321 mg.
Ar žinote? Kasdienis suvartojimas puodelio ananasų sulčių suteikia žmogaus organizmui 75% reikiamo mangano, kuris labai gerai veikia kaulų būklę.
Vaisių naudą taip pat užtikrina vitaminų buvimas. Štai keletas vitaminų, kuriuose yra ananasų: A, B, B2, B12, E, C, PP, beta karotinas. Be to, joje yra augalų fermentų. Dietiniai pluoštai taip pat yra ananasuose.
Produkto maistinė vertė
Ananasai - mažai kalorijų turintys vaisiai. Už 100 gramų produkto sąskaitų:
- 13,12 g angliavandenių;
- 0,54 g baltymų;
- 0,12 g riebalų.
Naudingos ananasų savybės
Naudingas ananasų savybes organizmui suteikia jo mikroelementai. Jau minėta, kad manganas turi teigiamą poveikį žmogaus skeletui. Kalis prisideda prie normalios nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimo.
Ananasai yra naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo trombozės ir tromboflebito, nes jis gali sumažinti kraują. Tai taip pat būtina inkstų ir kraujagyslių ligoms. Ananasai padeda pašalinti edemą, valo kraujagyslių sienas nuo riebalų. Todėl tai gali būti laikoma prevencine priemone prieš širdies priepuolius, insultus.
Naudinga ananasuose yra jo gebėjimas sumažinti sąnarių ir raumenų skausmą. Jis sustabdo aterosklerozės ir kasos sutrikimų vystymąsi. Uždegiminės ligos, pvz., Gerklės skausmas, sinusitas, pneumonija, pleuritas, pyelonefritas ir kai kurie kiti patenka ant ananasų.
Kai kurių mokslininkų tyrimai rodo, kad labai koncentruotas ananasų ekstraktas padeda gydyti vėžį. Ananasuose esančios medžiagos linkusios susieti laisvuosius radikalus, taip užtikrindamos vėžio prevenciją.
Kaip naudoti ananasus
Manoma, kad efektyviausias valgyti ananasas tuščiame skrandyje. Vaisiuose esantis bromelainas, derinamas su maistu, neparodo jo naudingų savybių. Kartu su maistu jis tik pagerina kūno fermentaciją.
Indijos tautos nusprendė naudoti ne tik ananasų vaisius, bet ir lapus. Sultys išgaunamos iš lapų, kurie naudojami kaip anthelmintikas.
Paraiška gerinti virškinimą
Daugelis nežino apie visus aspektus, kas yra naudinga ananasų kūnui ir kaip jis naudojamas gerovei gerinti. Šis nuostabus skanus vaisius naudingas organizmui, ypač jis naudojamas virškinimui gerinti.
Ananasai gausu skaidulų, kurie efektyviai valo kūną ir prisideda prie virškinimo procesų.
Kaip naudoti ananasus dietologijoje
Ananasas yra mažai kaloringas ir maistingas produktas, naudojamas dietologijoje, siekiant kovoti su antsvoriu. Ananasai turi naudingų savybių dėl augalų fermento bromelaino sudėties, kuri suskaido sudėtingus baltymus - žuvyje, mėsoje, ankštiniuose augaluose.
Dietologijoje praktikuojamos pasninkavimo ananasų dienos. Mitybos laikotarpiu, siekiant paspartinti medžiagų apykaitos procesus, rekomenduojama naudoti ananasus. Jie taip pat yra geras B ir C grupių vitaminų šaltinis.
Ananasams rekomenduojama vartoti ryte, laikantis dienos normos.
Svarbu! Pernelyg didelis šviežių ananasų vartojimas gali sukelti skrandžio sutrikimus ir žaizdos gleivinę.
Ananasai ir kosmetologija
Dėl to, kokie vitaminai yra ananasų, mineralų ir mikroelementų sudėtyje, jis gali būti naudojamas kosmetologijoje. Tai tonikų, losjonų, krūmynų, maitinančių kremų, anti-senėjimo kosmetikos dalis. Kuriant anticeliulitinę kosmetiką dažnai naudojamas ananasų ekstraktas.
Kosmetika, pagrįsta ananasais, turi šias savybes:
- drėkinamasis;
- maistas;
- odos tonizavimas ir stiprinimas;
- antiedematinis veiksmas;
- priešuždegiminis poveikis;
- ląstelių atsinaujinimas ir regeneravimas;
- eksfoliacija;
- odos spalvos balinimas;
- raukšlių lyginimas, atjauninimas;
- kovoti su celiulito išvaizda, išlyginti odos tekstūrą;
- poodinio riebalų skilimo stimuliavimas.
Kaip pasirinkti ananasus vartojimui, produkto saugojimui
Gebėjimas pasirinkti tinkamą ananasą yra labai vertingas, nes pernokus arba nesubrendęs mėginys turi visiškai kitokį skonį. Neišduoti ananasai taip pat kenkia sveikatai.
Ananasų kokybė labai priklauso nuo to, kaip ji buvo pristatyta. Prinokę vaisiai pristatomi lėktuvu, jie yra skanūs, bet kainuoja daug. Tie ananasai, kurie pristatomi sausumoje, gabenami su žaliąja medžiaga, ir jie eina per brandinimo procesą. Tokie ananasai nėra tokie kvapni ir neturintys unikalaus saldumo. Vertinami keli ananaso kokybės kriterijai:
- viršūnės;
- žievelės;
- plaušiena;
- aromatas.
Korkas. Skanus subrendęs ananasas yra šiek tiek minkštas ir tuo pačiu elastinis pluta. Jei paspaudžiamas įdubimas, tai rodo, kad vaisius yra pernokus. Per daug auginami ananasai gali būti skanūs, tačiau juos reikia greitai valgyti, nes jie nebus laikomi. Jei ant žievelės matomos tamsios dėmės, tai yra pernelyg prinokusių vaisių, kurie pradėjo blogėti, ženklas. Nesubrendę ananasai yra labai stiprūs.
Kūnas. Ananasų pasirinkimas skiriasi nuo arbūzų pasirinkimo, ir jis nepriimamas Bet jei pardavėjas yra pasirengęs tai padaryti, reikia atkreipti dėmesį į plaušienos spalvą. Brandintas ananasas turi turtingą aukso geltonos spalvos spalvą. Neužbaigti vaisiai yra šviesiai, beveik balti.
Ar žinote? Galite pabandyti, kad pamatytumėte vaisiaus brandumą. Kurčiųjų garsas yra brandumo ir sultingumo rodiklis. Tuščias garsas reiškia, kad vaisius yra sausas. Be to, jei ananasas atrodo sunkus, palyginti su jo apimtimi, tai yra jo sultingumo ženklas..
Aromatas. Pirkimas ananasų, pageidautina kvapas. Geras ananasas yra subtilus, saldus aromatas. Jei skonis yra per daug turtingas, tai reiškia, kad vaisius yra pernokus ir galbūt supuvęs.
Po pirkimo svarbu, kaip bus saugomi šie saldūs vaisiai. Ananasai paprastai laikomi kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 10 dienų. Tokiais atvejais šiek tiek žalios ananasai subręsta, ji taps minkštesnė, saldesnė ir sultinga. Jei ananasus laikysite žemesnėje nei 7 laipsnių temperatūroje, jis neteks skonio. Todėl galima įdėti šaldytuvą, nebent pjaustytų vaisių.
Kepti sultingi ananasai kambario temperatūroje pradės pūsti. Tokios kopijos geriausiai laikomos šaldytuve 2-3 dienas, bet ne ilgiau kaip savaitę.
Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos
Nepaisant to, kad ananasai yra labai geri organizmui, jie gali būti kenksmingi sveikatai. Visų pirma, turėtumėte stebėti šio vaisiaus vartojimo apimtį. Jei valgote per daug ananasų, gali pasireikšti skrandžio sutrikimas.
Svarbu! Ananasų sulčių rūgštys blogai veikia dantų emalį. Todėl nedarykite piktnaudžiavimo šiuo gėrimu.
Žmonės, kuriems pasireiškia gastrito paūmėjimas, skrandžio opos, padidėjęs skrandžio sulčių sekrecinis aktyvumas, neturėtų valgyti ananasų.
Nėščios moterys neturėtų valgyti ananasų maistui, nes gali, dažnai vartodamos, skatinti raumenų audinį ir išlaikyti jas geros formos. Ir tai gali sukelti abortą ankstyvuoju laikotarpiu.
Vaikai, jaunesni nei 6 metų, taip pat yra nepageidautini valgyti didelius ananasų kiekius, nes gali atsirasti žarnyno gleivinės sudirginimas.
Ananasas yra galingas alergenas. Prieš naudojimą, geriau išsiaiškinti, ar yra netoleruojantis šis produktas.
Kaip ir daugelyje kitų dalykų, kai valgote ananasus, turite žinoti, kada sustoti. Teisingais proporcijomis šis skanus vaisius bus naudingas organizmui, o perteklius gali būti kenksmingas. Taip pat svarbu pasirinkti kokybišką produktą, kad būtų išvengta nemalonių pasekmių, o ne jo nusivylimas.
