Nuo vasaros pabaigos derliaus nuėmimo sezonas prasideda žiemą. Tuo pačiu metu jūs visada norite išlaikyti naudingas produkto savybes. Ištirsime pomidorų marinavimo metodą. Tai gana paprastas procesas ir įsitikinkite, kad jis išsaugos visas šio daržovių naudą.
Rauginimas yra būdas konservuoti daržoves pieno fermentacijos būdu. Paruošimo metu susidaro pieno rūgštis, turinti konservantinį poveikį. Be to, įprasto užsikimšimo metu atsiranda tos pačios rūgšties susidarymas. Bet kai fermentacija, yra naudingesnių elementų.
Kokie patiekalai nori?
Pagal virimo principą nesvarbu, kuriame inde jūs gaminate pomidorus. Pomidorus galite virti žiemą kibiru, stiklainiu, baseinu, statine ir pan. Pasirinkite patiekalus, kuriuose jums tai patogu.
Rekomenduojamas garsumas
Be pasirinkto pajėgumo apimties nėra jokių apribojimų.
Jūs turite paimti puodą skaičiuodami daržovių, kuriuos ketinate fermentuoti, skaičių. Tai reiškia, kad neturėtumėte turėti penkių litrų talpos, jei turite tik vieną kilogramą pomidorų, arba atvirkščiai, per mažas kiekis daržovių.
Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad pasirinktą konteinerį reikės patalpinti jau fermentuotais pomidorais šaltoje patalpoje arba šaldytuve.
Pasirinkite pagal pasirinktos atminties vietos dydį.
Virimo instrukcijos
Yra keletas būdų, kaip pomidorą fermentuoti. Po to greitai pažiūrėkite į populiariausius receptus su paprastu virimu.
SVARBU! Visi receptai vidutiniškai skaičiuojami ant trijų litrų puodo. Galbūt šiek tiek pakito reikiamo pomidorų kiekio, tai priklauso nuo jų dydžio.
Su šaltu vandeniu
Norėdami paruošti, jums reikia:
- Vidutinio dydžio pomidorai - 2 kg.
- Česnakai - 5 gvazdikėliai.
- Krienai - 1 lapas.
- Krapų žiedynas - 1 vnt.
- Serbentų lapai arba vyšnios - 1 vnt.
- Actas - 20 ml.
- Druska - 1 šaukštelis.
- Cukrus - žiupsnelis.
Virimas:
Pirma, gerai išplaukite pomidorus.- Nuvalykite juos sausai, o kartu stiebo vieta yra punkcija.
- Toliau ant keptuvės apačios įdėkite krapus ir krienus.
- Padėkite pomidorą į keptuvę. Taigi, kad daržovės būtų glaudžios viena kitai. Bet nepažeidžiant jų vientisumo.
- Įpilkite druskos ir cukraus.
- Tada užpilkite švarų vandenį kambario temperatūroje ir uždenkite indą dangčiu.
- Ir lieka laukti pasirengimo. Tai užtruks apie dvi dienas.
Pirma, gerai išplaukite pomidorus.Dabar jūs žinote, kaip rūgštus pomidorus su šaltu vandeniu.
Išsamus vaizdo įrašas apie šaltą skonį:
Su garstyčiomis
Sudėtis:
- Panašaus dydžio pomidorai - 2 kg.
- Krapai - 25 g.
- Bay lapai - 3 vnt.
- Serbentų lapai ir vyšnios - 2 vnt.
Marinatui:
- Druska - šaukštelis.
- Juodieji pipirai - 5 vnt.
- Cukrus - 2,5 šaukštai.
- Garstyčių milteliai - šaukštelis.
- Vanduo - 1 l.
Virimas:
Paimkite švarius pomidorus ir padėkite vieną sluoksnį į keptuvės apačią.- Įdėję vaisių lapus ir Lavrushą.
- Ir padėkite likusius pomidorus.
Paimkite švarius pomidorus ir padėkite vieną sluoksnį į keptuvės apačią.Norėdami paruošti jums reikalingą marinatą:
- Virinama vandeniu.
- Įpilkite druskos, cukraus ir pipirų.
- Užvirus penkias minutes, užpilkite garstyčių.
- Po to, kai viskas ištirps, iš šilumos pašalinkite sūrymą.
- Atvėsus, užpildykite juos pomidorais.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir šaldykite. Virimo laikas yra apie dvi dienas.
Sausas būdas
Norėdami paruošti, turite parengti:
- Vidutiniai pomidorai - 2 kg.
- Druska - 1 kg.
- Krienų lapai - 3 vnt.
- Krapų skėčiai - 3 vnt.
- Serbentų lapai ir vyšnios - 6 vnt.
Virimo procesas:
- Padarykite tą patį su pomidorais, kaip ir šaltojo metodo.
- Į keptuvės apačią įdėkite serbentų lapus, vyšnios, krienų ir krapų skėčius.
- Uždėkite pomidorus į puodą.
- Įdėkite pomidorų presą 24 valandas.
- Po to įdėkite keptuvę į šaldytuvą.
- Užkandis paruošta.
Saugojimas
Jei dar gerai išplaukėte daržoves, tada laikydami indą su užkandžiais vėsioje vietoje, jie ilgą laiką nebus sugadinti. Marinuoti pomidorai visada turi būti laikomi žemoje temperatūroje.. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į rūsį ar šaldytuvą.
Kulinarija
Jei svečiai netikėtai išeis, visada galite gauti stiklainį su marinuotais pomidorais ir nustebinti paprastu, bet įdomiu patiekalu.
Tokiu būdu paruošti pomidorai gali būti savarankiški užkandžiai arba bet kokių patiekalų dalis.
- Yra marinuotas receptas, į kurį įdėta marinuotų pomidorų.
- Be to, norėdami paragauti šių pomidorų, galima pridėti sriubą.
- Marinuoti pomidorai puikiai papildo daržovių salotas.
Išvada
Marinuoti pomidorai yra puiki savarankiška užkandė, net ir šventiniame stalelyje. Pasirinkite patogų receptą, skirtą jų paruošimui, ir mėgaukitės savo artimaisiais skaniu maistu. Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galbūt turėsite savo unikalų receptą. Dabar jūs negalite nerimauti dėl naudingų daržovių savybių išsaugojimo, nes fermentacija juos išgelbės.
