Apie naudingas savybes imbieras beveik legendinis. Ir jos naudojimo variantai jau seniai įgijo populiarumą tarp kulinarijos specialistų ir žmonių, vedančių sveiką gyvenimo būdą.
Keista, kad tarp jų yra ir saldūs dantys. Ir jie sugeba padaryti tokį saldų gydymą iš žalios, kartaus šaknies, kuri mažina dantis į džiaugsmą ir sveikatą.
Bet kaip yra naudingas saldinamasis imbieras? Apie visus privalumus ir trūkumus, taip pat kai kuriuos maisto ruošimo receptus, mes aprašome šiame straipsnyje.
Cheminė šaknies sudėtis
Rūpindamiesi sveikata, daugelis žmonių renkasi džiovintus vaisius ir saldžius vaisius vietoj įprastų saldumynų. Džiovintų vaisių gabalėlių skonio ir naudos santykis lygus. T. Tačiau imbieras nėra vaisius, o keistas, keistas šaknis. Bet saldinti vaisiai nėra blogesni už vaisius. Tai ypatingas delikatesas su degančiu, tačiau švelnesniu ir saldesniu skoniu, skirtingai nuo šviežio imbiero.
Šios cukruotos šaknies kultūros energetinė vertė priklauso nuo to, kiek cukraus buvo panaudota preparate, tačiau vidutinis kalorijų kiekis yra apie 216 kcal 100 gramų.
Makro elementai čia išdėstomi taip.:
- baltymai - 3 g;
- riebalai - 0,4 g;
- angliavandeniai - 54,5 g
Likusioje produkto dalyje yra įvairių vitaminų ir esminių medžiagų.:
- B vitaminai, taip pat C, E ir K;
- vitaminas PP (nikotino rūgštis);
- mikroelementai - varis, cinkas;
- makroelementai - magnio, kalio, natrio, fosforo, geležies, kalcio.
Kas yra naudinga ir kenkia?
Kaip žinote, didelis cukraus suvartojimas nėra naudingas. Tačiau tokiu atveju, kai jis naudojamas kaip konservantas, skirtas cukruotam imbierui gaminti, cukrus nėra toks kenksmingas kaip ir gryna forma. Be to, šis delikatesas nevalgo daug - jo saldus, bet aštrus ir degantis skonis neleidžia. Bet saldžiarūgštis imbieras bus puikus saldainių pakaitalas.
Žinoma cukruotas imbieras yra šiek tiek prastesnis už jo naudą šviežiai, tačiau vis dar turi platų gydomųjų savybių sąrašą. Jei apie juos kalbame išsamiai, tai yra:
- Cholesterolio kiekio normalizavimas.
- Padėkite atsikratyti streso ir užtikrinti visą smegenų ir atminties darbą.
- Metabolinis reguliavimas ir veiksmingas darbas virškinimo sistemos sutrikimų atveju, pvz., Pykinimas ir nevirškinimas.
- Valant kraują, stiprinant kraujagysles ir mažinant kraujospūdį.
- Kūno temperatūros sumažėjimas uždegiminių procesų metu organizme ir viršutinių kvėpavimo takų ligos.
- Normalių visų redokso procesų palaikymas raumenų audinyje ir aktyvaus naujų ląstelių augimo skatinimas.
- Vandens ir druskos metabolizmo normalizavimas, perteklinio skysčio pašalinimas iš organizmo ir širdies bei inkstų edemos pašalinimas.
- Odos, plaukų ir nagų būklės gerinimas.
- Imuniteto apsauga, linksmumo užtikrinimas ir puiki nuotaika.
Čia verta paminėti, kad nepalyginamas šių saldainių „žiedlapių“ pranašumas yra natūralumas ir visiškas cheminių junginių nebuvimas. Cukruoto imbiero vartojimas užtikrina nepertraukiamą virškinimą ir reguliarias išmatas..
Tačiau, kaip ir visi kiti saldumynai, būtina valgyti šaknį vidutiniu kiekiu, kad gautumėte naudos iš cukruotų džiovintų produktų naudojimo, o ne pakenktų figūrai ar vidaus organams. Pavyzdžiui, neribotas imbiero vartojimas cukrumi gali sukelti tokius rūpesčius:
- svorio padidėjimas;
- rėmuo;
- viduriavimas;
- skrandžio gleivinės dirginimas (retais atvejais);
- alergija.
Cukrus imbieras turi ne tik naudingų savybių, bet ir tam tikrų kontraindikacijų.
- Draudžiama valgyti diabetu sergantiems žmonėms.
- Esant tokioms ligoms kaip dvylikapirštės žarnos opa ir skrandžio opa, taip pat nerekomenduojama vartoti jo, nes jame esančios sudedamosios dalys sukelia gleivinę dirginimui ir tik padidina uždegimą.
- Toks gydymas taip pat kenkia tiems, kuriems diagnozuota šlapimtakis - yra pavojus, kad stimuliuojantis imbiero poveikis sukels akmenų judėjimą.
Produkto pasirinkimas virimui
Parduotuvėje šis produktas matomas - galite pasiimti, apžiūrėti ir paliesti. Nedvejokite tai padaryti, nes imbiero kokybė paveiks sveikatą. Pasirinkus šaknis padės jo išvaizdai. Sklandus paviršius su šviesiai auksine oda, kurioje nėra sužalojimų ir šviežių daigų - tai atrodo kaip sveikos šaknys.
Kaip padaryti namuose?
Saldūs imbierai, virti patys, bus geriau nei parduotuvė dėl dviejų priežasčių. Pirma, sąlygos, kuriomis vyksta virimas, gali būti kontroliuojamos asmeniškai, ir, antra, galima koreguoti cukraus kiekį. Ir leiskite, kad šviesiai geltonos spalvos saldžiosios griežinėliai nebus išskiriami pagal pristatomumą, tačiau jų naudojimas yra neįkainojamas.
Klasikinis receptas
Šis metodas nesiskiria kulinariniais malonumais, bet nustebina savo pikantišku ir saldus skoniu. Imbieras, paruoštas pagal šį receptą, skanus skanus arbata ar kava.
Sudėtis:
imbiero šaknis - 200 g;- cukrus - 6 šaukštai. l.;
- vanduo - 3 šaukštai. l.;
- cukraus milteliai - 2 šaukštai. l (purškimui).
imbiero šaknis - 200 g;Virimo etapai:
- Nuplaukite šaknį, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Įdėkite juos į puodą ir supilkite vandenį taip, kad jis šiek tiek padengtų gautus skilteles, sudėkite ant viryklės.
- Kepkite iki 30 minučių.
- Praėjus šiam laikui, išpilkite visą skystį iš keptuvės ir pabarstykite virtuosius imbiero šaknų gabalus su cukrumi ir įpilkite 3 šaukštai. l vanduo.
- Vėl uždėkite katilą su imbieru į viryklę, kur virkite, maišydami, per didelę šilumą, kol saldus vanduo tampa lipniu sirupu.
- Griežinėliai kruopščiai nuimami, po to supilkite miltelių pavidalo cukraus ir dedami ant pergamento popieriaus tolesniam džiovinimui kelias valandas.
Baigtas gydymas turi būti dedamas į indą su dangčiu. Naudokite iki galiojimo pabaigos, 3 mėnesių ilgio.
Su sausu imbiero milteliais
Dantenų deginimasis negali būti nužudytas jokiu būdu, ir kartu su savo gastronomijos kolonėlėmis sausų miltelių pavidalu jis taps dar pikantiškesnis. Toks delikatesas, kaip sakoma, yra mėgėjas, bet peršalimo laikotarpiu - pats dalykas.
Sudėtis:
- imbiero šaknis - 250 g;
- maltos imbiero (miltelių) - 1 arb.
- cukrus - 8 šaukštai. l (sirupui) ir 2 šaukštai. l (purškimui);
- vanduo - 4 šaukštai. l
Virimo etapai:
- Nuplaukite imbiero šaknį, nulupkite ir supjaustykite į mažus gabalus.
- Nusiųskite juos į puodą su storu dugnu ir supilkite šiek tiek vandens, kad jis visiškai apimtų imbierą.
- Siųsti į krosnį ir virkite 30 minučių per mažą ugnį.
- Pasibaigus laikui, išpilkite vandenį iš puodelio ir supilkite cukrų, sumaltą imbierą į minkštuosius šaknų derliaus gabalus ir pridėkite 4 šaukštus. l vandens.
- Grįžkite į viryklę, kur virkite, kol sirupas sutirps, kaip ir uogienei.
- Pašalinkite imbiero gabalus iš sirupo, supilkite į cukrų ir uždėkite ant kepimo skardos, padengtą pergamentiniu popieriumi, tada išsiųskite į orkaitę. Jis turi būti džiovinamas 20 minučių 160 ° C temperatūroje.
Paruošti saldinti vaisiai turi būti laikomi stikliniame inde ne ilgiau kaip 3 mėnesius.
Su citrina
Kepinti imbieras su citrinos rūgštimi gali būti pridedamas prie kepinių, ir jūs galite valgyti taip, kaip ir arbata - tai daug naudingiau nei saldumynai. Bet kuriuo atveju vakaras su tokiu gydymu bus tikrai atšilimas.
Sudėtis:
- imbieras - 200 g;
- citrina - ½ vnt .;
- vanduo - 5 šaukštai. l.;
- cukrus - 10 šaukštų. l
Virimo etapai:
- Nulupkite imbierą ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Įdėkite šakniavaisių gabalus į puodą, įpilkite vandens ir virkite 20 minučių, kad pašalintumėte kartumą.
- Po paskirto laiko išleiskite sultinį ir pabarstykite šakniavaisių griežinėliais su cukrumi ir įpilkite vandens (5 šaukštai).
- Po 5 minučių po virimo sirupas įpilama į citrinos žievelės gabalėlį, paimtą iš pusės citrusinių vaisių. Ir virkite viską, kol sirupas visiškai absorbuojamas į šaknų griežinėlį, o citrinų pluta tampa skaidri.
- Džiovintus vaisius padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, ir džiovinkite orkaitėje 160 ° C temperatūroje 30 minučių.
Laikymo sąlygos yra tokios pačios, kaip ir ankstesnėse.
Lieknėjimas
Džiovintų imbierų paruošimas šiame recepte yra beveik toks pat, kaip klasikinis, išskyrus tai, kad vietoj cukraus naudojamas jo pakaitalas. Šiuo atveju fruktozė. Norint iki minimumo sumažinti kalorijų kiekį, patartina vartoti eritritolio arba stevia miltelius lygiaverčiu kiekiu.
Sudėtis:
- imbiero šaknis - 200 g;
- fruktozė - 6 šaukštai. l.;
- vanduo - 3 šaukštai. l
Per šį receptą ruošimo etapais galite pasakyti tą patį kaip ir klasikiniame. Viskas yra tokia pati, tačiau tuo metu, kai klasikinis receptas reikalauja cukraus, fruktozės ar kito mėgstamiausio saldiklio, jį pakeičia.
Nerekomenduojama naudoti medaus kaip cukraus pakaitalo, nes kai jis šildomas, jis praranda gydomųjų savybių.
Kada ir kaip naudoti?
Šis gydymas geriausia vartojamas šaltuoju metų laiku.. Su juo galite gerti arbatą ar užkandį, kai norite ką nors saldaus įšilti ir atsipalaiduoti. Pavyzdžiui, gerklės skausmo atveju nebus nereikalinga kruopščiai kramtyti saldainių šaknies, kad atsikratytumėte gerklės skausmo. Taip pat rekomenduojama į arbatos puodelį įdėti keletą gabalėlių.
Svorio netekimo metu leidžiama valgyti porą aštrų saldumo skiltelių, siekiant kovoti su alkio jausmu. Ir tai turėtų būti padaryta ryte, žinoma, prieš pietus. Jis pakels jūsų dvasias ir slopins apetitą, kuris leis jums valgyti mažiau.
Ypač su saldžiais imbierais, gerais naminiais pyragais - bandelėmis, keptuvėmis, bandelėmis. Tešlai reikės ne daugiau kaip vieno sauja cukraus „žiedlapių“. Toks kvepiantis kvapas nepakenks, jei bus suvartotas protingu kiekiu, bet tik naudos ir moralinei, ir fizinei sveikatai.
Ilgą laiką galite kalbėti apie imbiero naudą. Bet kodėl nerimauti kalbėti? Galų gale, šią šakninę daržovę galite įtraukti į cukrinę formą rytoj, kad netrukus jaustumėtės visomis palankiomis savybėmis. Tad kodėl gi ne pabandyti? Imbieras cukrumi suteiks organizmui ne tik šilumą, kuris šildo iš vidaus, bet ir energiją, kuri pritrūksta per kraštą.
