Morkų mėgsta senus ir jaunus. Skanus šviežios ir virti formos, patrauklus išvaizda, jis taip pat naudingas: dėl ilgo vitaminų sąrašo (B1, B2, B6, PP, C, E) ir provitamino A (karotino). Įtraukti į šiuos mikroelementus: kalį, geležį, fosforą, magnį, kobaltą, varį, jodą, cinką, chromą ir fluorą.
Morkos yra dietinis produktas, lengvai virškinamas. Morkų sultys padeda daugeliui ligų. Todėl noras jį kaupti ir ilgiau paaiškinti. Pakalbėkime apie tai, kaip namuose naudoti šaldytuvą, įprastame bute - kiek ilgai galima laikyti morką, ar ji turėtų būti plaunama prieš sandėliavimą, ir kiti svarbūs klausimai.
Augalinės struktūros ypatumai
Svarbus dalykas yra tai, kaip turėtų būti laikomos morkos. Ar tai šviežia šakniavaisė? Ar švieži, ar jis bus užšaldytas? Galbūt morkos jau yra perdirbtos į galutinį produktą: virti, virti užkandžiais ar sultimis. Visa tai turės įtakos išsaugojimo sąlygoms ir sąlygoms. Ilgalaikiam šviežių morkų saugojimui ji turi būti kruopščiai sumontuota, o šakniavaisiai turėtų būti atskirti nuo ligos pėdsakų., žala ar tiesiog nevienoda. Tai svarbu ir dydis.
Ar galima išsaugoti šaknų derliaus šaldytuvą?
Priklausomai nuo formos, kurioje planuojate laikyti morkas, reikia teisingai nustatyti vietą, kur ją įdėti. Šiuolaikiniame šaldytuve yra tinkamos vietos skirtingiems atvejams.: gatavų produktų skyrius, šviežių žaliavinių daržovių skyrius ir šaldiklis.
Jei nepadarėte klaidos su vieta ir laikotės papildomų sąlygų, susijusių su formos veiksniu, kuriame yra atstovaujama šakniavaisiai, tuomet nebus jokių kliūčių naudoti šaldytuvą. Morkų temperatūra šaldytuve:
- pagrindinėje buveinėje esant +2–6 laipsnių temperatūrai;
- „šviežumo zonoje“ esant 0–3 laipsnių temperatūrai;
- šaldiklyje nuo -8 iki -23 laipsnių temperatūroje.
Kiek laiko yra galiojimo laikas?
Apdorotoms daržovėms
Jei kalbame apie gatavą produktą ar ruošinį, taupymo trukmė namuose priklausys nuo konkretaus atvejo. Apsvarstykite, kiek ilgai galite laikyti šviežiai spaustą morkų sulčių, virtų ir Korėjos morkų.
- Korėjiečių "morkos" - Tai paruoštas oranžinės šaknies patiekalas, kuris sutraiškomas ant grotelių ir prieskoniuojamas pagal skonį, o po to pilamas labai įkaitintas augalinis aliejus. Degalinės sudėtis paprastai apima:
- stalo actas;
- valgomoji druska;
- cukraus;
- raudonieji pipirai.
Korėjiečių morkos paprastai yra infuzuojamos iki 12-14 valandų, po to šaldytuve galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip dvi savaitės.
- Virti morkos Jis laikomas visiškai virtu produktu, net jei jis skirtas tam tikriems salotams. Jei laikote jį šaldytuve ilgiau nei dvi ar tris dienas, pati išvaizda nebebus apetitas. Morkas taps suglebęs arba nuobodus ir nemalonus. Valgykite tai šioje būsenoje nebėra verta.
- Šviežios morkų sultys - Skanus ir sveikas gėrimas, kurį ruošia beveik visi, kurie turi sulčiaspaudę. Tačiau labai nepageidautina jį saugoti: prarandamos vertingos savybės. Jei reikia, galite keletą valandų į šaldytuvą uždarytame inde įdėkite morkų sulčių. Bet geriau jį gerti iškart po paruošimo.
Šviežios morkos
Kalbant apie šviežią (žaliavinę) šaknį, galite tikėtis, kad tinkamu požiūriu į sandėlį jis bus šaldytuve nuo vieno iki kelių mėnesių ir vis dar išliks aukštos kokybės, skanus, daug vitaminų ir mikroelementų.
Kaip paruošti šakniavaisį?
Operacijos prieš siunčiant morkas į šaldytuvą laikymui dažnai priklauso nuo asmeninės patirties ir įpročių.. Nedaug žmonių nusprendžia staigaus eksperimento, jei planuoja ilgą šaknų derlių, nes klaida gali būti brangi.
Pagrindinis neatitikimas yra beveik „Hamleto“ klausimas „plauti arba nuplauti“. Kai kurie mano, kad plaunama šaknis yra saugoma geriau, kiti linkę „grimy“.
Ar man reikia išplauti?
Plauti ar ne, yra ginčytinas klausimas. Paremdami morkų plovimo rėmėjus, galite pateikti keletą šio požiūrio privalumų:
- nedelsiant matyti visus mechaninius pažeidimus ar jų trūkumą;
- pastebimi ligų ir puvimo pėdsakai;
- pašalinami parazitiniai mikroorganizmai;
- lengviau rūšiuoti saugojimo metu.
Tarp minusų turėtų būti priskirta tai, kad plauti morkos yra labiau reikalingos dėl laikymo sąlygų ir nepageidaujamų kaimynų šaldytuve. Jis taip pat turi ilgiau išdžiūti, prieš išsiunčiant jį ilgalaikiam saugojimui. Kaip geriau - jūs nusprendžiate.
Kiek laiko išgelbėti morkas?
Nepriklausomai nuo to, ar jūs išplaunate morką, ar paprasčiausiai tik pašalinote dirvožemio perteklių, pagrindinis ruošimo šaldytuve šaldytuve etapas yra kruopščiai išdžiovinti nuo perteklių, gautų „maudymosi“ metu arba mirkant dirvožemiu. Švarūs morkos po to, kai vanduo gali būti kruopščiai išpurškiamas rankšluosčiu ir taip paspartinamas procesas. Plaunamas morkas, paruoštas kitam etapui, bus sausas ir monotoniškas. Nedidelis šaknis su trintimi mažos dirvožemio dalelės nukris.
Nuplauti ir išvalyti
Ilgai laikant šaldytuve retai įdedami visiškai išvalyti morkos.. Bet jei turite, nepalikite jo atviros, nes nėra natūralios „odos“, ji greitai nuskendo ir praranda drėgmę.
Valdyba: Maisto plastikinis konteineris arba plėvelė - ilgiau nei vieną mėnesį, jei laikomas specialiame šaldytuvo skyriuje, pailgins nuluptų morkų tinkamumo laiką.
Išbandytas morkų laikymo trumpuoju laikotarpiu (3-4 dienas) metodas pagrindiniame šaldytuvo skyriuje yra jo panardinimas į vandenį.. Ir jei jūs pakeisite vandenį, tai gali „pralinksminti“ morką iki savaitės.
Rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą apie morkų laikymą filmo šaldytuve:
Trinamas
Išpjautą morką įdėjus į pagrindinį šaldytuvo skyrių, reikia atkreipti dėmesį į tai, kad šiuo paviršiumi vėjas dar greičiau nei nuluptas. Tai padės konteineris, stiklinis indas su dangčiu arba ekstremaliais atvejais tik plastikinis maišelis.
Be šaldymo, laikymo laikas nebus ilgas, todėl tarkuoti morkos turėtų būti suvartotos per 10-12 dienų.
Nešaldymas
Ilgalaikiam morkų saugojimui turėtų būti suteikta visa reikiama priežiūra. Geros pakuotės pavyzdžiai yra vakuuminiai maišeliai ir maisto plėvelė. Jie neleis drėgmei prasiskverbti ir išlaikyti savo šaknų sultis. Tai yra viena iš svarbiausių ilgalaikio saugojimo sąlygų. Jei ketinate naudoti filmą, pasiruoškite dirbti: jis turėtų griežtai uždengti kiekvieną morką.
Kartais drėgmės perteklius naudojamas popieriuje arba popieriniame maišelyje. Tokia pakuotė turės periodiškai jausti, patikrinti drėgmę ir, jei reikia, pakeisti. Jei viskas daroma teisingai, bus galima apsaugoti morkas nuo puvimo ir nuo blaškumo.
Taip pat svarbu. Kuo mažesnis šaldytuve, tuo aukštesnis lygmuo, ant kurio jūs įdėjote šviežiai supakuotas morkas. Idealiu atveju tai turėtų būti daržovių dėžutė. Dirbantis šaldytuvas šioje zonoje palaiko optimalų temperatūros ir drėgmės santykį.
- Kai kurios namų šeimininkės drėgmei reguliuoti naudoja laikraščių ir kitų spausdinimo priemonių pakuotę. Labai nerekomenduojama tai padaryti, nes spausdinimo arba spausdinimo rašalo sudėtis gali apimti švino, kadmio ir kitų medžiagų, kurios nėra labai naudingos organizmui.
- Jei morkos yra perkamos, tikėtina, kad viršūnės jau yra pašalintos. Tokiu atveju jo atskyrimo vieta turėtų būti „amputuota“. Tuo atveju, kai morkos yra pačios, paprasčiausiai genėkite viršus po pagrindu.
- Kai turite daug morkų, geriau pasisukti šakniavaisių viršūnes gana stipriai: 1-2 cm. Tai padės išvengti jų daigumo šaldytuve.
Ne mirtinas, o ne suglebęs
Net ir užsandarinus morkų pakuotę, išlieka rizika, kad jos minkštėjimas, plonumas ir daigumas išliks, jei nebus išlaikytas optimalus drėgmės režimas. Morkoms tai yra 65–75%. Taip pat svarbu ir temperatūros režimas. Temperatūra viršija -1–8 laipsnius nesuderinama su ilgalaikiu šviežių morkų konservavimu.. Paprastai vaisių ir daržovių skyriuje yra 0–3 laipsnių intervalas. Morkų - tai labiausiai.
Visa žiema
Be to, gana švelnus šviežių morkų konservavimas šaldytuvo "šviežumo zonoje" yra šaldomas. Dažniausiai rūkytos arba supjaustytos morkos yra užšaldytos žiemai. Šioje formoje jis gali būti laikomas visą šaltuoju metų laiku, nors jis praranda dalį skonio ir naudingų savybių. Įdėjus į šaldiklį, jis taip pat turėtų būti supakuotas: konteineriuose, vakuuminėse pakuotėse arba polietilene. Šioje formoje morkos yra tinkamos kepimui, daržovių troškiniams ir bet kokiems patiekalams, kuriuos lemia kulinarinė vaizduotė.
Rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą apie užšaldytus morkas žiemą:
Ką daryti, jei kažkas negerai?
Labiausiai nemalonus dalykas, kuris gali atsitikti su morkomis šaldytuve, yra jo gedimas. Paprastai puvimas, malonios jėgos praradimas arba morkų daigumas yra dėl laikymo sąlygų pažeidimų. Mes nekalbėsime apie galimas technines problemas su šaldytuvu, geriau pasakysime, kas priklauso nuo jo savininkų.
Jei morkos nėra laikomos šaldiklyje, reikia atkreipti dėmesį į kondensato atsiradimą plastikinėje arba plastikinėje pakuotėje. Šie lašeliai gali kalbėti apie anglies dioksido koncentraciją konteinerio ar pakuotės viduje. Jei aptinkamas kondensatas, morkos turi būti pašalintos, išdžiovintos ir perpakuotos..
Naudingi patarimai
- Reikia pasirūpinti, kad morkos nebūtų tiesiogiai liečiamos su kitomis daržovėmis ar vaisiais. Su obuoliais turėtų būti pašalintas bet koks artumas. Obuoliai gamina etileną, kuris gali sugadinti morkų skonį.
- Ilgalaikiam saugojimui svarbu morkų įvairovė. Tarp labiausiai atsparių: „Maskvos žiema“, „Vita Long“ ir „Forto“. Verta atkreipti dėmesį į anksti pasodintas veisles.
- Jei norite laikyti žiemą, pasirinkite tik šaknis, kurios pasiekė brandą. Žmonės gali nuvilti greitai sugadindami.
Išvada
Yra patyrusių savininkų. Jie linkę laikytis šeimos tradicijų ir laiko patikrintų išteklių išsaugojimo metodų. Dar vienas dalykas, jei dar nėra tvarių nuostatų. Tada eksperimentas rodo, kad: padalinkite, pavyzdžiui, morkas į kelias dalis ir iš karto palyginkite keletą būdų, kaip šaldytuvu išsaugoti skanius ir sveikus šaknų derlius. Galbūt šis leidinys bus naudingas eksperimentuotojams.
