Čilės, aštrūs arba kartūs - viskas apie tą patį daržovę, apie pipirus. Tai geras ir kaip prieskoniai, ir kaip atskiras patiekalas. Ir tai yra naudinga, todėl jūs negalite bijoti, kad saikingai sau leistumėte. Kas yra gera daržovė ir kas geriau virti su juo - sužinokite kitą.
Trumpai apie karšto pipiro naudą
Produktas turi aštrų skonį dėl kapsaicino alkaloido. Jis skatina plaukų augimą, todėl pipirų ir aliejų užpilai naudojami kosmetologijoje plaukų priežiūrai.
Svarbu! Karštieji pipirai skatina endorfinų gamybą - jie mažina streso poveikį ir padidina nuotaiką.
Be to, jis padeda:
- paspartinti kraujotaką;
- pagerinti virškinimą ir padidinti apetitą;
- padidėjęs imunitetas dėl vitamino C ir kitų elementų;
- alergijų gydymas, bronchų astma;
- vėžio prevencija;
- radikulito, artrito ir reumatinių skausmų gydymas.
Sužinokite daugiau apie naudingas čili pipirų savybes, taip pat raudonuosius ir karčius pipirus.
Paprikos pasirinkimas ruošiniams
Tiek derliaus nuėmimui, tiek šviečiam vartojimui turėtumėte pasirinkti šviežiai paimtą daržovę. Tai užtikrins vitaminų ir mikroelementų saugumą. Be to, švieži vaisiai bus pastebimai ryškesni - deginantis sultys skonį praturtins.
Nustatykite, kiek ilgai produktas buvo nugrimzdęs, galite uodegos - žalios, be defektų ir tankių kalbų apie šviežumą. Jei sulaužote jį šiek tiek, išsisklaidys skystis. Švelniai sulenkite podą - ji turėtų švelniai sulenkti, ne įtrūkti. Tai taip pat rodo šviežumą.
Pirkimo ankštys be kamieno nėra verta - nes jos greitai pablogėja, ir beveik neįmanoma nustatyti, kiek laiko jie yra ant skaitiklio. Jų oda turi būti tanki, be defektų, pjūvių ir įlenkimų. Sotūs ryškūs spalvas kalba apie brandumą.
Svarbu! Pirkite produktą iš močiutės rinkoje - tai suteiks bent šiek tiek garantijos, kad ji išaugs be pesticidų priemaišų. Galų gale, ši daržovė yra trečioje vietoje kenksmingų medžiagų įsisavinimui į žievelę, todėl geriau apsaugoti save.
Dažniau vaisiai yra ryškesni, mažesni. Tačiau dydis neturėtų skirti ypatingo dėmesio - ilgas svogūnas kartais gali būti daugiau nei trumpas. 
Bet koks tamsinimas, juodųjų dėmių buvimas ant vaisiaus arba jo žaliosios kojinės kalba apie grybelinę ligą. Net vienas tokių vaisių gali sugadinti visą jūsų išsaugojimo dalį.
Kaip marinuoti pipirus žiemai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais
Su šiuo patiekalu pietūs ar vakarienė niekada nebus laimingi. Ir pasiruošti tai nėra sunku, svarbiausia yra sudėti medžiagas ir norus.
Virtuvės reikmenys
Turi būti:
- guminės pirštinės - naudingos pjaustant vaisius;
- peilis;
- mėsinė lenta;
- dubenį arba virimo puodą;
- skysčių matavimo bakas;
- skardinės ir dangteliai (iš anksto sterilizuoti).
Reikalingi ingredientai
3 talpos skardinėms reikia:
- karštais pipirais - 1 kg;
- cukrus - 150 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- vanduo - 125 ml;
- Actas 6 - 190 ml.
Žingsnis po žingsnio
- Nuplaunamus vaisius nuimame, nukirpame kotelį ir supjaustome į tris dalis - bus lengviau gauti sėklas ir pašalinti pertvaras.
- Kai vaisiai išvalomi, padarykite marinatą. Supilkite vandenį į puodą ar dubenį, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir užsidėkite.
- Supjaustytas daržoves supilkite į verdantį mišinį, užpilkite actu ir sumaišykite.
Rekomenduojame susipažinti su marinuotų žaliųjų pomidorų, cukinijų, arbūzų, pieno grybų, ryadovok, medaus agarų, voveraitių ir slyvų paruošimo receptais.
- Virimo indą uždenkite dangčiu ir užvirkite.
- 5 minutes laikykite verdančią marinatą per mažą ugnį.
- Išjunkite ugnį ir supilkite marinatą ant sterilizuotų bankų. Skystis turi visiškai padengti daržoves.
- Tvirtinkite arba sandariai uždarykite skardines su dangteliais.
- Apverskite stiklainius ir uždenkite antklode, kad atvėsintumėte.
Jei esate šio daržovio gerbėjas, jūs tikriausiai domėsite susipažinti su kartaus pipirų veislių auginimu namuose, taip pat sužinokite, kaip jį auginti svetainėje.Video: marinuotų karštų pipirų receptas
Kiti receptai su karštais pipirais
Marinavimas leidžia visiškai išsaugoti produkto išvaizdą ir skonį. Galite virti sudėtingesnį patiekalą - pavyzdžiui, adjika. Yra daug būdų, kaip padaryti karštą užkandį; Mes kalbėsime apie armėnų kalbą, kuriai nereikia virti.
Kaukazo adžika
Šis užkandis yra aštrus dėl ne tik pipirų, bet ir česnakų. Dėl pasiruošimo mums reikia:
- karštais pipirais - 500 g;
- česnakai - 100 g;
- koriandras - 30 g;
- krapų sėklos - 10 g;
- druska - 250 g;
- Actas 6% - 20 g.
Virimas:
- Mes nutraukėme uodegą ir, jei norime, kad užkandis mažiau degtų, išimkite sėklas.
- Kavos malūnėlis išpjauna koriandro ir krapų sėklas. Jei ne, mes perkame jau sumaltus prieskonius.
- Nulupkite česnako skilteles.
Ar žinote? Senovėje juodieji pipirai buvo vertinami labai aukštai ir dažnai buvo naudojami kaip užkariautų tautų duoklė. Kai senovės Romos gyventojai, tonų pipirų nusipirko Hunų ir Visigotų išpuolius.
- Paruošti ingredientai patenka per mėsmalę arba maišytuvą.
- Įpilkite prieskonių, druskos ir acto.
- Mes viską gerai sumaišome ir supilome į stiklainius.
Kartūs pipirai armėnų kalba
Šis patiekalas ruošiamas kaip žiemos ruošinys. Šios sudedamosios dalys bus pakankamos 4 0,75 litrų skardinėms. Porcijos gali būti perpus sumažintos, kaip pageidaujama.
Mums reikės:
- karštais pipirais - 3,5 kg;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 0,5 l;
- vanduo - 0,5 l;
- Stalo actas 9% - 100 ml;
- cukrus - 100 g;
- druska - 4 šaukštai be skaidrių.
Virimas:
- Vaisiai kartu su mano uodegomis ir obsushivaem.
- Be to, reikia pašalinti odą: per kelias minutes galite virti vaisius verdančiame vandenyje, nuimkite jį su įdubiu šaukštu ir iš karto nuleiskite jį į šaltą, tada nuimkite odą, nukirpkite uodegą ir supjaustykite jį į pusę.
- Marinato virimas - sumaišykite vandenį, aliejų, cukrų, druską ir acto. Užvirinkite skystį ir supilkite į jį pipirus. Virkite ant mažos ugnies dar keletą minučių ir gaukite vaisių.
- Įdėkite česnakus į iš anksto sterilizuotus stiklainius, esančius apačioje, ir glaudžiai supilkite pipirus.
- Supilkite marinatą.
- Bankų dangteliai.
Bendrosios ruošinių taisyklės ir laikymo sąlygos
Valcuoti ruošiniai gali būti saugomi keletą metų. Tam bus tinkamas šaldytuvas, rūsys ar net tamsus sandėliukas, kai temperatūra neviršija 18 ° C. Pagrindinė konservavimo sąlyga yra teisinga skardinių ir dangčių sterilizacija.
Žiemą susipažinkite su pipirų, svogūnų, kopūstų, petražolių, pomidorų, arugulų, žaliųjų pupelių, žaliojo česnako, baltųjų grybų, rūgščių ir krienų derliaus nuėmimo metodais.Atviri skardinės neturėtų būti laikomos ilgiau nei savaitę, todėl supilkite konservus mažomis porcijomis. Marinatus ir konservavimą rekomenduojama laikyti tik šaldytuve po plastikiniu dangteliu, ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Jei dangtis yra patinęs, ir ant ruošinio susidaro pelėsių - produktas negali būti suvartojamas.
Ką tarnauti su karštais pipirais ant stalo
Aštrūs užkandžiai puikiai tinka mėsai ir žuvims. Todėl toks tuščias bus puošiamas bet kokia atostogų lentelė. Adjika ir marinuoti pipirai gali būti valgomi tiesiog su bulvėmis arba košė. 
Marinatai iš daržovių naudojami mėsai gesinti - tada paaiškėja, kad jie yra minkštesni ir tvarkingesni. Vietoj picos padažo galima naudoti „Adjika“.
Ar žinote? Indija laikoma pipirų gimtine. Daugiau nei prieš 3 tūkst. Metų buvo padaryti pirmieji įrašai apie šią daržovę.
Taigi, nuo karšto pipirų galite gaminti daugybę užkandžių, kurie nustebins svečius ir įvairins įprastą valgį. Be to, šis patiekalas bus naudingas - jis pagerins apetitą ir pagreitins maisto virškinimą, kuris yra svarbus atostogoms su ilgomis šventėmis.
