KAIP VIRTI KUKURŪZŲ PUODE, KAD JIS BŪTŲ MINKŠTAS IR SULTINGAS: RINKTUVAS IR JO PARUOŠIMAS PROCESUI, PARUOŠIMO METODAI IR TRUKMĖ

Jau daugiau nei vieną tūkstantmetį žmonija pakėlė kukurūzų „karalių karalienę“. Jo tėvynė yra Centrinė ir Pietų Amerika. Kukurūzai sumažėjo mūsų žemyne, dėka „Columbus“. Senovės indų gentys vadino šią kultūrą „kukurūzai“, o Ispanijoje - „kukuruko“, tai reiškia, vienuolis.

Įdomu tai, kad mokslininkai dar nesukūrė laukinių kukurūzų protėvių. Augalas negali augti be žmonių pagalbos. Privalomos sąlygos: atlaisvinti dirvą, gausiai laistyti, trąšas. Net jei darytume prielaidą, kad grūdai yra atskirti nuo kubo ir baigiasi ant žemės, tikėtina, kad mirtis laukia. Jis lieka paslaptis, kad tai yra kukurūzų kilmė.

Kukurūzų gydomosios savybės

Dėl įvairios sudėties produktas yra papildoma priemonė daugelio ligų gydymui. Grūdų naudojimas maiste duoda didesnę naudą organizmui, todėl maistinės medžiagos sugeria greičiau.

Pagrindinės grūdų gijimo savybės:

teigiamas poveikis nervų sistemai;
stiprina imuninę sistemą;
prisideda prie virškinimo trakto normalizavimo;
stimuliuoja smegenis;
padeda pašalinti organizmo toksinus;
pagerina medžiagų apykaitą;
lėtina senėjimo procesą;
yra veiksminga priemonė kovojant su antsvoriu;
padeda sumažinti skausmą moterims menstruacijų metu;
padeda su kūno reprodukcinės funkcijos sutrikimu;
naudojami kosmetologijoje.

Virti grūdai, įtraukti į dietą, duoda didelę naudą diabetikams, alergijoms, nutukimui, anemijai, širdies ligoms, anoreksijai.

Kukurūzų branduolių kalorinė vertė, priklausomai nuo veislės, gali svyruoti nuo 80 iki 325 kcal 100 g produkto. Turint didelę energijos vertę, kukurūzai laikomi dietiniu produktu.

Kontraindikacijos

Nepaisant daugelio teigiamų savybių kukurūzų naudojimas turėtų apsiriboti žmonėmis, sergančiais šiomis ligomis:

Virškinimo trakto opos.
Apetito stoka.
Trombozė, tromboflebitas.
Padidėjęs kraujo krešėjimas.
Individualus netoleravimas.

Valgyti grūdus turėtų būti saikingai, kitaip per daug maistinių medžiagų ir vitaminų gali turėti neigiamos įtakos žmonių sveikatai.

Kaip pasirinkti?

Virti kukurūzai siejami su vaikyste, kai jie virti virtuvėje, kvapas buvo nepamirštamas. Dabar šis produktas yra nebrangus, bet naudingas ir skanus delikatesas. Tačiau prieš ruošdami maistą, pirmiausia turite pasirinkti žarną.

Pirkdami atkreipkite dėmesį:

grūdai neturėtų būti kieti, jie yra elastingi, o spaudžiant, išleidžiama sultys;
jauni vaisiai geriau pasirinkti neapdorotus lapus, apsaugo nuo džiovinimo;
jaunų kukurūzų branduolių spalva yra šviesiai geltona, netolygi spalva rodo, kad produktas yra pasenęs;
patartina pasirinkti tokio paties dydžio kubus;
po įsigijimo nerekomenduojama ilgai laikyti, geriau ruošti iš karto.

Pasirengimas procesui

Prieš ruošiant kukurūzus reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu., pašalinkite plaukus, lapus, sugedusius grūdus. Dideli krumpliukai turi būti supjaustyti perpus.

Švieži, jauni kukurūzai turėtų būti palikti vandeniui valandą. Jei kubas, senas ar ne labai šviežias, turėtų būti mirkomas pieno ir vandens mišinyje santykiu 1: 1. Palikite 4-5 valandas.

Virimas

Kaip virti kukurūzų puode, kad jis būtų minkštas ir sultingas ir kiek? Preparato trukmė priklauso nuo vaisiaus brandos laipsnio ir svyruoja nuo 1,5 iki 4 valandų.. Jauni vikšrai gali būti paruošti net pusvalandį (išsami informacija apie tai, kaip ir kiek laiko virti jaunus kukurūzus ant kubo, galite rasti čia).

Svarbiausia yra ne virškinti, kitaip grūdai bus kieti ir sausi.

Kukurūzų kepimui reikia pasirinkti ketaus keptuves su storomis sienomis ir tvirtą dangtį. Taip pat naudojama keramika.

Maisto gaminimo procese galite naudoti lėtą viryklę, mikrobangų krosnelę, garlaivį.

Virimas

Tradicinis jaunų kukurūzų virimo receptas:

Sulenkite kukurūzą į puodą ir įpilkite vandens, kad padengtumėte sultinį.
Virinama turėtų būti ant mažos ugnies.
Po virimo, prie stalo patiekite druską ir karštą.

Yra patarimų, kaip gaminti kukurūzus su pienu, kad patiekalas būtų švelnus ir kreminis.

1 metodas

Pirmiausia reikia nuplauti, išvalyti lapų lapelį.
Į puodą pilamas pieno ir vandens mišinys. Uždėkite lėtą ugnį ir pašildykite. Jums nereikia pridėti druskos (kaip virti kukurūzų ant druskos, perskaitykite čia).
Kai mišinys yra šiltas, įdėkite kukurūzą. Skysčio lygis turi būti 2-3 cm virš keptuvės turinio.
Troškinkite 20 minučių.
Tada būtina atskirti grūdus nuo pagrindo ir patikrinti, ar jie pasiruošę.
Karštos košės tepamos šviežiais sviestais ir leiskite jam užvirti porą minučių. Prieš patiekdami - viršų su druska.

2 metodas

Nuplaunamas ir išvalytas kukurūzas virinamas tradiciniu būdu iki pusiau virti.
Po to ištraukite kukurūzus ir supjaukite sėklas iš galvų.
Į puodą užvirinkite pieną ir įdėkite grūdus. Kepkite, kol pasiruošsite.
Po virimo į turinį įpilkite nedidelį sviesto gabalėlį.
Palikite 10 minučių, kad branduoliai būtų maitinami pienišku kreminiu skoniu.
Paprašius, galite įdėti kietąjį sūrį į karštą kukurūzą.
Druska prieš patiekiant.

Paruošimas saugomas

Galutinio kukurūzų taupymas priklauso nuo saugojimo būdo. Su racionaliu produkto saugojimu gali atsitikti iki naujo derliaus, svarbiausia yra laikytis pagrindinių taisyklių:

Kambario temperatūroje. Taigi gatavą produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 12 valandų.
Virti kukurūzų krūtinėlės laikymas šaldytuve. Jei neturite laiko valgyti gydymą, galite jį laikyti šaldytuve.
Norėdami tai padaryti, jums reikia išimti kubą iš keptuvės ir leiskite sultinei išleisti. Toliau suvyniokite kiekvieną galvutę į plėvelę. Išsaugokite produktą ne ilgiau kaip tris dienas. Prieš naudojimą kukurūzus kaitinti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
Valdyba. Ilgalaikiam taupymui rekomenduojama sūdyti kukurūzų lukštus. Druska yra natūralus konservantas, todėl jis išsaugos rezultatą.
Virti kukurūzų branduolių laikymas šaldytuve. Visų pirma, grūdų grūdai yra atskirti nuo bazės. Tada mes perkeliame juos į paruoštus stiklainius, kurie anksčiau buvo sterilizuoti. Užpildykite karštą fiziologinį tirpalą (20 g druskos 1 litrui vandens), palikdami 2 cm ant viršaus, leiskite turiniui atvėsti ir įdėti į šaldytuvą. Galima laikyti 2–3 mėnesius.
Laikymas šaldiklyje. Virti kukurūzų lukštai turi atvėsti, atsikratyti drėgmės perteklių. Tada suvyniokite kojelius atskirai laikydami plėvelę. Įdėkite į šaldiklį. Prieš naudojimą virkite 10 minučių sūdytame vandenyje. Šaldyti grūdai, laikomi iki 12 mėnesių.
Šis metodas leidžia išlaikyti visas naudingas kukurūzų medžiagas.

Rekomenduojame pažvelgti į sėkmingiausius ir greitesnius kukurūzų kepimo receptus tradiciniu būdu - puode. Taip pat sužinosite, kiek laiko reikia ruošti kukurūzų veislės Bonduel ir grūdų lukštus be kopūstų.

Išvada

Tėvynės Amerikoje kukurūzai vis dar yra populiarus produktas. JAV kukurūzai yra pirmenybė teikiama kepimui kaip šoninis patiekalas mėsai. Dažnai pridedama prie salotų. Meksikoje tortilijos tortilijos kepamos iš kukurūzų miltų, naudojant jas kaip maistą ir patiekalus. Taip pat virimo metu dažnai naudojamas kukurūzų aliejus.