Govorushka grybai: būdingi ir pagrindiniai genties atstovai

Govorushki rinkti grybų rinkėjai yra gerai žinomi - tarp šių grybų yra ir nevalgomų rūšių. Prieš siunčiant atradimą į krepšį, turite tiksliai žinoti, kokių pokalbių jis priklauso. Jei net ir menkiausios abejonės kyla dėl valgomųjų grybų, geriau jį nevartoti. Žemiau nagrinėjamos įvairių tipų govorushek charakteristikos: oranžinės, žiemos, anyžių, taurelių ir kitų rūšių (valgomieji ir nevalgomi).

Bendrosios genties savybės ir aprašymas

Žmonėse šie kepenų grybai yra žinomi govorushka arba ryadovka pavadinimais. Rusijoje grybai vadinami pleiskanomis dėl krūvos augimo: šalia vieno šios rūšies atstovo tikrai bus dar dešimt skirtingo dydžio giminaičių, tarsi visa minia susirinko kalbėti tarpusavyje.

Mokslinė klasifikacija govorushek:

• gentis - Clitocybe;
• priklauso Basidiomycetes departamentui;
• klasė, priklausanti agaromicetams;
• eilinis pavadinimas - agarinis;
• priklauso šeimai ryadovkovyh.

Svarbu! Tai nėra neįprasta, kad grybų rinkėjai yra klaidingi ir labai panašūs iš kitų šeimų grybų govorushkas. Patartina rinkti govorushki (ryadovki) grybų rinkėjus „su patirtimi“, nes tai labai lengva sugadinti rūšių įvairovę.

Garsiakalbiai skirstomi į:

• valgomieji;
• sąlyginai valgomas;
• nuodingas.

Sąlygiškai valgomi gobosai gali būti valgomi po terminio apdorojimo (virimo). Jų skirtumas nuo nuodingų kolegų yra tai, kad jų kepurės yra ryškesnės spalvos, o kvapas nėra toks piktas.

Atraskite populiariausius valgomųjų ir nevalgomų grybų tipus.

Vaisių kūnas

Retai, kai vaisių kūnas pasiekia didelį, vidutinį ir mažą, dažniau pasitaiko, o skrybėlės yra ne daugiau kaip penkių centimetrų. Kai grybelis yra jaunas, baltas vaisių kūnas yra elastingas. Senuose grybuose jis auga, praranda savo elastingumą ir tampa trapus.

Hat

Paprastos skrybėlių rėmų rūšys yra mažos, iki 6 cm pločio, nors, pavyzdžiui, milžiniška skrybėlė gali būti 20 cm skersmens. Grybai, kurie ką tik pasirodė iš žemės, turi apvalią dangtelį, jo kraštai yra įjungti. Laikui bėgant kepurė ištiesina ir padidina skersmenį. Senstančių grybų metu jis gali įstrižti priešinga kryptimi ir netgi būti taurė. Grybo kepurėlio išorinis paviršius be augalų, be blizgesio, lygus, bet gali būti keistų dėmių, pelėsių pavidalu - tai grybų grybelio liekanos. Gali būti įvairių spalvų: baltos spalvos, pilkai rudos, pelkės, rudos-rožinės arba visų rūšių ochros. Kepurės viduryje spalva yra labiau prisotinta, o kraštuose ji išnyks ir blyškėja.

Kojos

Kojos nėra storos, baliono formos, jo aukštis priklauso nuo eilučių tipo ir jų amžiaus. Įprasta kojos ilgis yra nuo 3 iki 8 cm, jo ​​storis svyruoja nuo 5 mm iki 2-3 cm, dažnai grybų pėdos tankis yra beveik dirvožemyje.

Įdomu žinoti, kurie maistiniai grybai auga gegužės mėnesį.

Įrašai

Lentelių eilutėse yra šviesios spalvos įvairių atspalvių, jos yra sujungtos su įstrižai, mažėjančia koja. Anizės talerio plokštės

Sporų milteliai

Paruoštos (brandžios) sporos yra baltos arba baltos spalvos.

Ar žinote? Vienas iš govorushki grybų ypatumų yra jų neįprastos augimo formos. Viduramžiais apskritimuose augantys grybai buvo laikomi nešvarios vietos ženklu ir nebuvo vadinami nieko, išskyrus "raganų žiedai". Tada jie manė, kad tokie ženklai tikrai išliks po apvalių šokių, kuriuos veda blogos dvasios.

Skleidimas ir ekologija govorushek

Clitocybe gentį sudaro 250 žiurkių veislių. Rusijoje, Ukrainoje ir Baltarusijoje apie 100 šios grybų rūšių auga, kai kurie iš jų yra mirtini nuodingi. Kartais labai sunku atskirti toksiškas rūšis nuo valgomųjų ar sąlyginai valgomų, nes jos yra panašios viena į kitą.

Kalbos grybai yra aptinkami visur vidutinės klimato zonos šalyse: Rusijos Federacijoje (nuo Tolimųjų Rytų iki Maskvos regiono), Ukrainoje, Baltarusijoje, Didžiojoje Britanijoje, Belgijoje ir kai kuriose Azijos šalyse. Clitocybe galima rasti ganyklose, laukuose, eglės miškuose.

Kadangi švieži grybai yra laikomi labai trumpą laiką, turėtumėte žinoti, kaip juos tinkamai sūdyti, užšaldyti, marinuoti arba išdžiovinti.

Valgomieji grybų tipai

Valgomos ryadovok valgomosios veislės naudojamos taip:

• gaminant grybų sriubas;
• kepti su daržovėmis;
• troškinti grybai;
• pagal juos paruošti grybų padažą ir padažus;
• sūdytas statinės ambasadorius;
• marinuoti ir valcuoti žiemai;
• kai kurios veislės džiovinamos.

Šie grybai tinka bet kokiai dietai, nes jie yra mažai kalorijų turintys maisto produktai. Jaunų grybų skrybėlėse yra žmonių naudingos medžiagos:

• augaliniai baltymai;
• pluoštas;
• amino rūgštys;
• mineralinės medžiagos;
• B vitaminai;
• makroelementai;
• mikroelementai.

Grybai sumažina cholesterolio plokštelių kiekį žmogaus kraujyje, jų įtraukimas į dietą turi gerą poveikį virškinimo trakto ir žarnyno darbui. Tradicinės medicinos atstovai žino ir naudoja antibakterines šio grybelio savybes, padeda gydyti tuberkuliozę, o klitocibinas yra vaistas nuo epilepsijos.

Ar žinote? „Armillaria“ rūšies milžiniškas grybelis užima beveik 15 hektarų dirvožemio. Mokslininkai nustatė, kad visa ši teritorija yra užtvindyta po žeme ir žemėje to paties grybų organizmo procesais. Apie tai pranešė skaitytojams laikraštis "New York Times" 1992 m.

Voronchataja

Kanalas, lotyniškas pavadinimas Clitocybe gibba, yra gana geras grybelis ir galbūt labiausiai paplitęs grybelis mūsų miškuose. Charakteristika ir aprašymas

• Suaugusiojo grybelio dangtelis yra apverstas į dubenį, plotis nuo krašto iki krašto yra 10-12 cm, o dangtelio storis arčiau krašto tampa plonesnis ir tampa banguotas. Spalva gali skirtis nuo rudos (rausvos) iki įvairių okerų atspalvių (geltona, gelsva). Kepurės kūnas yra maloniai baltos arba šviesiai kreminės spalvos, lengvas migdolų kvapas, lengvai sulaužomas.
• Kojelė yra lygi arba lygi arba šiek tiek plečiasi į viršų esantis cilindras su išilginiais grioveliais. Kojų aukštis paprastai siekia 6-6,5 cm, spalva yra vienas ar du tonai lengvesni už dangtelio spalvą.
• Plokštės yra siauros, dažnai išdėstytos. Jaunas grybelis yra baltas, senas - gelsvas, nuo dangtelio krašto palaipsniui nusileidžia į grybelio kamieną.
• Platinimo sritis - Rusija, Europos šalys, Šiaurės Amerika.
• Kur tai vyksta: parkuose ir miško plantacijose. Mylia lapuočių iškrovimus ir eglės. Jis teikia pirmenybę gerai apšviestoms vietoms, todėl dažniausiai eilučių sklaidą galima rasti miško kelio pusėje, kliringo ar miško krašte.

Voronovaja govorushka valgoma, bet jo kūnas yra gana tankus ir kietas. Kepimui naudokite jaunus grybus. Šio grybelio kojų kulinarinė vertė yra maža, nes po terminio apdorojimo jie tampa sunkūs.

Sužinokite, kokie valgomieji ir nuodingi grybai auga ant medžių.

Dūminis baltas

Baltas dūminis liežuvis, lotyniškas Clitocybe robusta, yra skanus ir valgomasis grybelis.

Charakteristika ir aprašymas

• Kepurė yra mėsinga ir stora, nuo 5 iki 20 cm pločio, jaunoji kepurė yra pusrutulio formos, išlenkta žemyn, kai ji auga, virsta plokščiu, išgaubtu arba šiek tiek prispaudžiančiu, lygiu arba šiek tiek išlenktu kraštu. Spalva yra nuo nešvarios baltos (pilkos) iki purvino geltonos spalvos, o senajame grybelyje dangtelio danga išblunka beveik iki balto, ant paviršiaus yra šiek tiek šalčio. Išgyvenusios sporos atrodo kaip balti milteliai.
• Kojos. Jauniems grybams po žeme (klubo formos) yra sutirštėjęs, nes senėjimas auga, apvalumas išlygina, tačiau kojos įgyja platesnes kontūras, artimesnis šaknų sistemai. Jauna plaušiena, pluoštinė, be tuštumų. Senajame grybelyje koja tampa minkšta, balta pilka, išblukusi ir ryškus vaisių kvapas.
• Plokštelė - dažnai yra po dangteliu, šiek tiek mažėjanti. Jauniems grybams - baltas, apaugęs - geltonas arba šiek tiek grietinėlė.
• Platinimo sritis - Europos regionas, Tolimieji Rytai.
• Tais atvejais, kai tai vyksta: mėgsta miškus, kuriuose vyrauja eglės arba mišrūs eglės ir ąžuolo sodiniai. Jis mėgsta gerai apšviestas vietas (kraštus, glades) ir lapuočius arba spygliuočius. Jis auga grupėse nuo 5 iki 40 vienetų, grybai yra išdėstyti žieduose, pusė žiedų ar eilučių, jie kasmet nededa vaisių ir yra reti.
• Ką galima supainioti: nepatyrę grybų rinkėjai gali būti supainioti su nuodingais baltais irkliais, stiprus bruožas yra nemalonus nuodingo grybelio kvapas.

Labai skanūs grybai, naudojami įvairiuose kulinariniuose patiekaluose: virti, kepti, troškinti, sūdyti ir marinuoti. Prieš pradedant paruošti bet kurį iš šių patiekalų, 15-20 minučių reikia vieną kartą iš anksto virinti, po to virti grybai plaunami tekančiu vandeniu. Šis pusgaminis yra paruoštas kitiems kulinariniams gydymams.

Ar žinote? Kai kurios ryadovokų rūšys, galinčios spinduliuoti fosforizuojančią šviesą, pavyzdžiui, raudonos gandai (Clitocybe rivulosa), naktį šviečia baisiai šviesiai žalios spalvos.

Žiema

Govorushka žiema, lotyniškas pavadinimas Clitocybe brumalis, yra geras valgomasis grybas. Charakteristika ir aprašymas

• Kepuraitė yra 5-6 cm pločio, o grybai, ką tik atsiradę iš dirvožemio, turi sferinę, išlenktą žemyn formą. Dideliame grybelyje jis persikelia į plokščią (pasvirusią), senajame, kuris vėl įgauna puodelį. Viduryje skrybėlė yra stora, kraštai tampa plonesni ir tampa banguoti. Kepurės spalva yra pelkė, rusvai dūminė, su amžiumi prarandamas spalvos ryškumas. Grybų kūnas yra švelnus, elastingas su miltų aromatu. Kai džiovinama, kūnas tampa baltas, taip pat visiškai subrendęs sporas.
• Kojelė yra išilginis pluoštas cilindro pavidalu. Aukštis - 3-4 cm, storis - iki 50 mm. Kojų spalva dažniausiai sutampa su skrybėlės spalva, su laiku spalvos spalva tampa viena ir kitos spalvos.
• Plokštės dažnai, siauros, nukreiptos žemyn žemyn. Plokštelių spalva yra pilka arba geltona-balta.
• Paskirstymo teritorija yra Rusijos Federacijos Europos dalis, Tolimųjų Rytų kalvos, Kaukazo, Ukrainos, Lenkijos, Vokietijos, Danijos, Afrikos (šiaurės) ir Amerikos pakrantės.
• Kur atsiranda: žiemos ryadovka gerai auga puvimo vegetatyvinėje pakratoje. Ypač mėgsta augti pušynuose.

Puikus valgomasis grybas, puikus skonis, naudojamas rengiant pirmąjį ir antrąjį kursus. Taip pat labai geras marinatuose ir marinatuose.

Sąlyginai valgomas

Skirtumas tarp sąlyginių valgomųjų grybų ir valgomųjų grybų yra tas, kad jie negali būti naudojami be išankstinio apdorojimo. Kai kurioms rūšims reikia iš anksto virti (galbūt kelis kartus) ir toliau plauti švariu vandeniu. Kiti grybų tipai, skirti keletą valandų mirkyti viename ar keliuose vandenyse. Šiuos grybus galima valgyti, bet jie turi būti termiškai apdoroti.

Anizės

Kalbant anizė, lotynų kalba šis pavadinimas skamba kaip Clitocybe odora. Dažnai šis grybelis vadinamas kvepiančiu aromatiniu irklavimu. Charakteristika ir aprašymas

• Dangtis yra nuo 4 iki 9 cm pločio, forma iš pradžių šiek tiek išgaubta, auga, ištiesina iki tolygios būsenos. Kartais skrybėlės viduryje susidaro depresija. Spalva yra neįprasta, išblukusi mėlyna spalva, danga yra lygi. Grybų minkštimas turi ploną vandeninę konsistenciją, pilką spalvą ir aiškiai pastebimą anizės aromatą. Šis kvapas buvo kitų minėtų punktų pagrindas.
• Kojos yra rudos, pilkos arba su alyvuogių atspalviu, pailginto cilindro pavidalo, sutirštintos apačioje. Stiebo kūnas šalia dirvožemio yra truputį truputį sušvelnintas mikisiu.
• Plokštės yra tankiai išdėstytos po dangteliu. Spalva - šviesiai žalia.
• Platinimo sritis - Tolimųjų Rytų kalvos, Kaukazo papėdės, Europa.
• Kur tai atsitinka: eglės ir lapuočių soduose. Grybų augimo viršūnė yra rugsėjo viduryje.
• Su tuo, kas gali būti painiojama - iš eilės (govorushku) išangė atrodo labai panaši į govorashka kvapiąją. Galite juos atskirti pagal spalvas: paskutinis yra gelsvas.

Grybas priklauso sąlyginai valgomam maistui, todėl jis turi būti paruoštas 15-20 minučių. Po terminio apdorojimo praranda neįprastą kvapą. Tai laikoma mažos kulinarijos grybais, daugiausia naudojama sūdyti.

Kvapni

Kvapas yra kvepiantis, lotyniškas pavadinimas yra Clitocybe fragrans.

Charakteristika ir aprašymas

• Dangtelis yra vidutinio dydžio, plotis nuo krašto iki krašto - nuo 3 iki 6 cm. Augimo pradžioje jis yra sferiškai išgaubtas, vėliau ištiesinamas ir sulenkiamas priešinga kryptimi, įgauna išlenktus kraštus. Kepurės spalva skiriasi nuo gelsvai pilkos iki šviesios ochros, atspalviai gali skirtis. Vandeninė masė yra minkšta, labai trapi, balta. Kai ląstelė yra sulaužyta, jaučiamas anyžių lašų kvapas. Išgyvenusios sporos atrodo kaip balti milteliai.
• Aukštis siekia 3-5 cm, storis - nuo 50 mm iki 1 cm, kojos forma yra klasikinė, pailgos cilindro formos, plokščia. Spalva visada sutampa su dangtelio spalva, dažniausiai tai yra gelsvai pilkos spalvos variantai.
• Plokštės yra siauros, dažnai išdėstytos ant dangtelio, palaipsniui nusileidžiančios iki stiebo. Plokštelių spalva yra balta, senuose grybuose ji yra pilka ruda.
• Platinimo sritis - Europos regionas, Pietų Amerika, Šiaurės Afrika.
• Kur vyksta: spygliuočių ir mišriuose sodinimuose masės vaisių auginimas prasideda rugsėjo viduryje. Grybai auga iki pirmojo spalio dešimtmečio pabaigos, ypač šiltą ir lietingą rudenį, vaisiai gali trukti iki spalio pabaigos. Irklavimas yra kvapus su didelėmis grupėmis ar eilėmis, nuo 5-7 iki 50 grybų vienoje vietoje.
• Kas gali būti painiojama su valgomuoju grybu, yra anizinė numeracija, pagrindinis skirtumas tarp šių rūšių yra gelsvos spalvos kvapo dangtelio spalva.

Ne per garsus tarp grybų rinkėjų, bet turi gerų skonio savybių. Jis priklauso sąlyginai valgomam maistui, valgomas po pirminio terminio apdorojimo (virimo iki 20 minučių). Dažniausiai naudojamas marinavimui ir marinavimui.

Gobletas

Govorushka taurė, lotyniškas pavadinimas skamba kaip Clitocybe cyathiformis. Nedaug žmonių žino, kad šie grybai gali būti valgomi.

Charakteristika ir aprašymas

• Uždenkite 4–8 cm pločio gilią puodelį arba piltuvą. Kepurės kraštas yra nelygus, banguotas, paviršius yra švelnus ir šilkinis (sausu oru) ir higrografinis lietus. Spalva yra ruda, pilka, plaušienos spalva yra tokia pati (pora atspalvių yra lengvesnės). Plaušienos konsistencija yra vandeninga. Išgyvenusios sporos atrodo kaip balti milteliai.
• Kojos gana didelės (4-7 cm), plonos (iki 50 mm), plaukiojančios prie žemės. Jos spalva yra tokia pati kaip skrybėlių plokštės spalva arba 2-3 tonai lengvesni. Kojų plaušienos pluoštas, kietas.
• Lėkštės retai išdėstomos, palaipsniui nusileidžiančios nuo dangtelio iki stiebo, jų spalva yra ta pati, kaip ir kepurė, tačiau šiek tiek lengvesnė.
• Platinimo sritis yra Europos šalys ir Europos Rusijos Federacijos regionas.
• Kur tai vyksta: eglės ir mišrios sodinimo, miško diržai ir miesto parko teritorijos. Mišelių daigai ant medžio rotterių ir spygliuočių. Augti grupėmis ir po vieną.
• Ką galima sumaišyti su: grybai atrodo kaip piltuvo eilutė, bet vis dar skiriasi nuo kepurės, rudos rudos spalvos, plonos tuščiavidurio stiebo ir tamsios masės.

Po trumpo verdančio verdančio vandens (20 min.) Galite pasūdyti arba paruošti žiemos preparatus marinatu.

Bulavonogaya

Mažoji liežuvio kalba, lotyniškas pavadinimas Clitocybe clavipes. Ji turi dar keletą pavadinimų (Tolstonog, panašus į klubą).

Charakteristika ir aprašymas

• Kepurė yra gana plati, iki 8 cm, jaunoji turi išgaubtą formą, po to palaipsniui ištiesina iki visiškai plokščios, užaugę grybai puošia skrybėlę, suvyniotą į piltuvą. „Kanalas“ su plonu kampu, jo spalva yra rudos ir pilkos spalvų mišinys, su kuriuo ji nyksta. Dangtelio dangtelis yra vandeningas, švelnus ir trapus, kvapas.
• Stiebas suapvalintas žemėje, tada - cilindro formos, bendroji forma panaši į apverstą mace. Aukštis - nuo 5 iki 8 cm, storis - 50-70 mm. Kojų plaušiena pluoštinė, pilka ruda, be tuštumų. Išsiplėtusioje apatinėje dalyje galite vizualiai pastebėti grybelį plokštelės pavidalu.
• Plokštelės yra retai išdėstytos, iš pradžių pilkos, blyškios, nes grybelis senėja. Įsikūręs skrybėlės apačioje ir palaipsniui nusileidžia į koją.
• Paskirstymo sritis yra Europos regionas, Kaukazo pakrantė, Tolimųjų Rytų ir Pietų Sibiro kalvos.
• Ten, kur jis atsiranda: lapų apželdinimas ir spygliuočiai, sumaišyti su beržais. Jūs galite pamatyti didelių kiekių ir vienišų augalų lapų gobliną. Pirmieji grybai auga antrajame rugpjūčio dešimtmetyje, labiausiai auga rugsėjo mėnesį, paskutiniai grybai - net spalio pabaigoje.

Jų skonis yra labai vidutinis, nors galima valgyti po terminio apdorojimo. Sultinys, kuriame buvo virti grybai, yra nusausintas (jame yra toksinų), grybai kruopščiai nuplaunami švariu tekančiu vandeniu ir tik po to jie gali būti virti. Šio tipo viryklė virinama, troškinama, kepama, sūdyta ir marinuota.

Svarbu! Если предполагается застолье с употреблением спиртных напитков, говорушку булавовидную ни в коем случае нельзя подавать к столу - в сочетании с алкогольными напитками этот гриб становится весьма токсичным.

Дымчатая

Говорушка дымчатая, на латыни её название звучит как Clitocybe nebularis. Ši veislė taip pat vadinama govorushkoy dūminiu pilku. Farmacijos įmonės apdoroja antibiotikas nebularin, esančią šiuose grybuose, ir paruošia vaistus, kurių pagrindą sudaro tai.

Charakteristika ir aprašymas

• Dangtelis yra vidutinis arba labai didelis, jo skersmuo siekia 23 cm, paviršius yra lygus ir blizgus. Jo spalvos gali būti visi pilkos, šviesiai rudos arba šviesiai geltonos spalvos atspalviai. Jaunų grybų dangtelis yra sferinis, šiek tiek išlenktas žemyn, centre matomas aiškus išsipūtimas. Po kurio laiko dangtelis tampa lygus, jo kraštai yra ploni ir kreivai. Pertraukos metu kūnas yra tankus, trapus, patrauklus baltas. Celiuliozės spalva ore nesikeičia, skonis yra malonus. Dūmų ryvodovki kvapas siūlo puvimo vaisius, nors kartais jis primena stiprią gėlių kvapą.
• Kojos apvalios ir pailgos, apatinė dalis yra apvali ir dvigubai storesnė už pagrindinę, aukštis nuo 5 iki 15 cm, jis gali būti visiškai lygus arba padengtas baltos pilkos spalvos. Jauni grybai turi tankų stiebą, apaugę, tampa tuščia. Kelių spalvų spalva yra lengvesnė nei skrybėlės spalva.
• Plokštės yra plonos ir dažnai išdėstytos, iš skirtingų smėlio spalvų atspalvių, neprijungiamos prie grybų stiebo ir labai silpnai pritvirtinamos prie dangtelio.
• Platinimo sritis - šalyse, esančiose šiauriniame pusrutulyje, šie grybai yra kaip vėsius klimatas.
• Kur tai vyksta: miško parkuose, miško plantacijose, parkuose, spygliuočių ir spygliuočių lapuočių miškuose. Vaisiai nuo rugpjūčio pirmojo dešimtmečio iki lapkričio vidurio (su švelniu rudeniu). Mylijė mėgsta įsikurti ant supuvusios medienos, šalia eglių ir beržų. Jis auga didelėse grupėse, dažnai „raganose apskritimuose“.
• Ką galima supainioti: dūmai panašūs į entomino grybą (Entoloma sinuatum). Skirtumas yra tas, kad „Entoloma sinuatum“ yra rožinės spalvos plokštės ir tamsiai geltonos spalvos kepurė.

Šie govorushki būtinai turi būti atliekami pirminio apdorojimo (virti verdančiame vandenyje 20-25 minučių). Jei ilgai nevirsite, galite gauti stiprų nevirškinimą. Po virimo, sumažintas tūris daugiau nei pusę. Jų skonis nėra labai geras.

Oranžinė

Kalbant apie oranžinę, lotynišką pavadinimą „Lepiota aspera“, šis didelis pusiau valgomas grybelis pavadintas spalvinga kepurė.

Charakteristika ir aprašymas

• Viršelis yra storas, plotis - nuo 5 iki 22 cm, paviršius nėra blizgus, lygus. Spalva yra ryški: visi oranžiniai atspalviai, apaugę grybų kepurytė nyksta ir tampa purvina geltona spalva arba ant jos atsiranda rūdžių dėmių. Jaunais atvejais kepurė apverstos varpinės forma, kai ji auga senesnė, ištiesina ir tampa net iš karto, o vėliau įgauna depresiją. Viduryje matomas mažas vamzdelis, kraštai yra įjungti. Plyšio kepurė yra balta, kai deguonies pavidalu, spalva nekinta, atsiranda migdolo aromatas.
• Kojos formos yra cilindro formos, aukštis nuo 6 iki 15 cm. Kojų spalva paprastai sutampa su skrybėlės spalva arba šiek tiek šviesesnė.
• Plokštelė ruda arba grietinėlė.
• Paskirstymo sritis - Eurazijos šalys, kuriose klimatas yra vidutinio klimato.
• Kur tai atsitinka: ant miško kelių, miško kraštų, didelių miško žvilgsnių kraštų. Mylimi mišrūs miškai (lapuočiai ir eglės), geras apšvietimas.
• Ką galima supainioti su: oranžine spalva panašus į milžinišką talerį, o kūgio viduryje skiriasi kūgio formos ir nuodingos baltos spalvos eilutės, kurių skrybėlę apgaubia lengvas prisilietimas (panašus į miltus).

Govorushka oranžinė pjaustyta Turi skanių jaunų skrybėlių masės, tinka pirmajam ir antrajam kursui (nenaudojant sultinių).

Ar žinote? Vienas iš neįprastiausių pasaulyje grybų yra „Peck“ hidroelementas, kurio antrasis pavadinimas yra išverstas į "dantis". Pažymėtina, kad pavadinimas tiksliai perteikia grybelio išvaizdą. Nuostabus grybelis yra visiškai netoksiškas, bet atbaido gyvūnus ir žmones, turinčius ekstravagantišką išvaizdą ir kartaus skonio. Šis stebuklas auga Europoje ir kai kuriose Ramiojo vandenyno salose spygliuočių miškuose.

Sumažinti

Govorushka sulenktas, lotyniškas pavadinimas Clitocybe geotropa. Charakteristika ir aprašymas

• Kepurė yra didelė ir mėsinga, pilka-geltona, skersmuo - nuo 12 iki 20 cm, iš pradžių sferinė forma su nedideliu žiedu, tada tampa piltuvėliu (su kūgiu viduryje). Dangtelis yra tankus. Jaunų grybų plyšyje kepurė yra sausa, laisva, balta, senoji - ruda spalva, su nemaloniu aromatu.
• Kojoje yra tankus plaušienos ir klubo formos (plaukuotosios grybelis), kurio storis - nuo 10 iki 20 cm, skersmuo - 2-3 cm.
• Plokštės dažnai yra, palaipsniui nusileidžiančios iki grybų. Jaunų grybų spalva yra balta, ant senovės gelsvos.
• Platinimo sritis yra Europos šalys, Tolimųjų Rytų regionas.
• Kur jis įvyksta: krūmuose ir miško plantacijose, miško kraštuose. Jis mėgsta mišrias miškų parkus ir kalkių turinčią dirvą, auga plačiuose žieduose, kuriuose yra nuo 20 iki 50 grybų (didelių ir mažų). Nuo vasaros vidurio pradeda auginti vasarą, o micelio augimas tęsiasi beveik iki spalio pabaigos.
• Ką galima painioti su: šiek tiek panašiu į nuodingą entuziazmą. Juos lengva atskirti, nes nevalgomam grybui nėra: kepurė su kūgiu viduryje ir supakuoto piltuvo forma, jo apačia be apvalaus sutirštėjimo, o kūnas kvepia nemalonus. Jei padarote klaidą ir valgote entomus, galite gauti rimtą skrandžio sutrikimą.

Valgomieji ir skanūs grybai, jauni kepurės tinka bet kokiems patiekalams. Patartina vengti senų grybų, nes po virimo jie tampa labai sunkūs ir skanūs.

Sniegas

Sniego pokalbis, lotyniškai tariamas kaip Clitocybe pruinosa.

Charakteristika ir aprašymas

• Dangtelis yra nuo 3 iki 4 cm pločio, pradinė forma yra išgaubta sfera, šiek tiek vėliau - plačiai įgaubta, su išlenktais, kartais banguotais kraštais. Spalva yra pilkšvai ruda arba pilka ruda su ryškesniu skrybėlės viduriu. Plaušiena ant pertraukos yra balta, tanki. Jame yra ryškus agurkų kvapas. Sporomis paruoštos sporos atrodo kaip balta miltelių pavidalo medžiaga.
• Kojos yra plonas, gana ilgas, lengvas, iki 4 cm ilgio, iki 30 mm storio cilindras. Kojos be tuštumų, išlenktos, lygios, jos spalva susijungia su grybų skrybėlėmis.
• Plokštės yra siauros, dažnai išdėstytos, palaipsniui nusileidžiančios į koją. Ant senų grybų - gelsvi, jauni - balti.
• Platinimo sritis yra Europos regiono šalys.
• Kur tai atsitinka: eglė, pušis ir sumaišyti su lapuočių miškais, gausu saulės spindulių. Auga ankstyvą pavasarį (visą gegužės mėnesį), pasireiškia retai, o ne kasmet.

Svarbu! Tinkamumas maistui yra nežinomas - informacija įvairiuose šaltiniuose dažnai yra prieštaringa.

Milžinas

Govorushka milžinas, mokslinis pavadinimas Leucopaxillus giganteus, yra retas grybai iš kategoriškai valgomųjų.

Charakteristika ir aprašymas

• Kamštelis yra sferinis, kai laikas plečiasi ir virsta piltuvu, žiūrint į viršų, kraštai yra ploni, sulenkti aukštyn. Dažniausiai kepurės pasiekia 13-15 cm, bet kartais yra gigantai, kurių dangtelio skersmuo yra 30-35 cm, paviršius be blizgesio, lygus, bet (priklausomai nuo dirvožemio sudėties) yra padengtas mažomis svarstyklėmis. Kepurės spalva yra sniego baltos spalvos, kartais taip pat yra šviesiai smėlio spalvos, pertraukos kūnas yra baltas, lengvas miltų aromatas ir malonus skonis. Jei skonį išgirsite senų grybų žaliavos, tada jis pasirodys kartingai.
• Kojos aukštis (8-10 cm) ir storas (3-4 cm) baltos pertraukos metu.
• Plokštės yra smėlio spalvos, tampa seniai gelsvos ir yra nukreiptos žemyn nuo dangtelio iki stiebo.
• Platinimo sritis yra Europos šalys ir Europos teritorijos.
• Kur atsiranda: atviruose miško kraštuose, ganyklose. Kasmet plinta grybelis, gausus vaisius prasideda nuo rugpjūčio antrojo dešimtmečio ir trunka iki pirmųjų lapkričio dienų. Mišelis yra didelio skersmens „raganų apskritimų“ forma.

Labai skanūs grybai, reikia iš anksto virti. Tinka visiems kulinariniams patiekalams, taip pat marinatams ir marinatams. Šios rūšies grybų minkštime yra natūralus antibiotikas (Klitocybin A ir B), kuris sunaikina tuberkuliozės bakterijas.

Grybai turi ne tik įdomų skonį, bet ir gydomųjų savybių. Mokykitės, nei grybai, šiitake, baravykų grybai, baravykai, cepes ir beržiniai grybai yra naudingi.

Nenaudojami nuodingi pokalbiai

Mes neturime pamiršti, kad laikui bėgant bet kokie grybai gali kaupti sunkiuosius metalus ir toksinus vaisių kūne, o pokalbiai nėra išimtis. Būtent tai pateisina draudimą rinkti pokalbius (raitelius) šalia didelių pramonės įmonių ir greitųjų greitkelių. Tokių grybų valgymas gali sukelti stiprų apsinuodijimą.

Toksiškos govorushek rūšys - muskarino šaltiniai, kurie yra labai stiprūs toksinai. Pirmieji intoksikacijos simptomai pasireiškia per tris valandas:

• pykinimas, vėmimas, viduriavimas, skrandžio ir žarnų mėšlungis;
• atsiranda slėgio kritimas į kritinį ir sinusinį bradikardiją;
• išmeta šaltą prakaitą, prasideda nekontroliuojamas seilių iškrovimas;
• žmogus užspringsta.

Svarbu! Labiausiai pavojinga Clitocybe gentis yra nuodingas lapų lapų arba vaškuotos ožkos. Šis grybas turi gerą skonį ir malonų kvapą, bet po tokio gydymo žmogus miršta po penkių dienų, kai apsinuodijimas yra nedidelis - jo inkstai tiesiog nesugeba.

Balta

Blyški (balti), mokslinis pavadinimas Clitocybe candicans, yra labai toksiškas grybelis. Charakteristika ir aprašymas

• Dangtelis yra mažas, plotis - nuo 1 iki 4 cm, išsikišęs arba šiek tiek išgaubtas, jame yra muskarinas (stiprus nuodus). Kepurės centras yra išblukęs raudonas, arčiau kraštų virsta pilka pilka. Jaunose skrybėlėse yra lengvas (vaškuotas) apnašas, kuriame nėra užaugintų grybų. Maloniai kvapo masė kvepia, yra akivaizdus kvapo panašumas su riešutais įdegtais pomidorų žaliais lapais.
• Kojos yra plonos, cilindrinės, su lygiu ar pluoštiniu paviršiumi, aukštis 2-4 cm, spalva pilka-rožinė, arčiau žemės yra tamsiai pilka.
• Plokštės yra šviesios smėlio spalvos, žemyn nuo dangtelio iki kojų.
• Platinimo sritis yra Europos žemyno dalis, Šiaurės ir Lotynų Amerika.
• Kur tai įvyksta: praėjusių metų lapų ar spygliuočių pagalvė, spygliuočių ir mišriuose soduose, atvirose vietose. Vaisiai prasideda vasaros viduryje ir trunka iki trečiojo rugsėjo mėnesio.

Blyškios spalvos (pilka)

Kalbant šiek tiek šviesiai ar pilkai, lotyniškas pavadinimas Clitocybe metachroa, yra labai nuodingas. Charakteristika ir aprašymas

• 3–5 cm pločio kepurė, iš pradžių sferinė, su centriniu vamzdeliu, išlenktais kraštais; vėliau - ištiesinta, su viduriu ir nuleidimu viduryje. Kraštas yra plonas ir banguotas, lietus tampa lipnus. Jaunasis grybelis turi pilką kepurę su balta miltelių danga viduryje, šiek tiek vėliau tampa drėgna ir keičia spalvą į pilkšvai rusvą spalvą, kai lyja, ryškėja, tampa baltai pilkšva arba balta-rusvai ruda. Keičiant spalvą, viduryje visada yra daug tamsesnis už pagrindo spalvą. Kepenų minkštimas yra pilkas, vandeningas, bekvapis. Išgyvenusios sporos atrodo kaip baltai pilkos spalvos milteliai.
• Kojų ilgis nuo 3 iki 6 cm, storis - 30-50 mm. Lygus arba susiaurėjęs, tuščiaviduris, iš pradžių pilkšvas su šviesia danga, vėliau tampa pilkšvai rusvos spalvos.
• Plokštės yra siauros, dažnai išdėstytos, pritvirtintos prie dangtelio ir palaipsniui nusileidžia į kamieną, šviesiai pilkos spalvos.
• Platinimo sritis yra Europa, Kaukazo pakrantė, Tolimųjų Rytų kalvos.
• Kur tai atsitinka: eglės, pušies, mišriuose soduose, suskirstytuose į grupes. Vaisiai prasideda rugpjūčio mėn. Ir trunka iki šalčio.
• Ką galima supainioti su: turi panašumą su šliaužiančia liežuviu, kuris turi aiškų aromatą. Jaunas šviesiai govorushka atrodo kaip žiemos ožkos (Clitocybe brumalis).

Svarbu! Mažiausiu įtarimu dėl apsinuodijimo grybais skubiai paskambinkite į avariją.

Ruda geltona

Rusvai geltona katė, mokslinis pavadinimas Clitocybe gilva, yra nuodingas grybelis, turintis kitų pavadinimų: vandeninga eilutė, aukso eilutė.

Charakteristika ir aprašymas

• Dangtelis yra tankus, bet plonas, ant baltos gelsvos spalvos su pastebimu anizės aromatu, remiantis nepatvirtintais duomenimis, jo skonis yra šiek tiek kartaus. Dangtelio skersmuo yra nuo 3 iki 9 cm, forma iš pradžių sferinė su kalnu ir išlenktais kraštais, vėliau - šiek tiek įspaustas į vidų, su plonais banguotais kraštais, paviršius yra lygus. Ant skrybėlės lieka matomos mažos drėgnos dėmės, išdžiovintos po lietaus - tai savybė, būdinga tik šiai rūšiai. Lietus ir rūkas, dangtelis tampa vandeningas, be blizgesio. Spalvos geltonai rudos spalvos, senatvėje, išnyks ir nyksta beveik balta spalva, ant kurios matomos raudonos rūdžių dėmės. Sporų paruoštos sporos atrodo kaip baltos spalvos milteliai.
• 50–100 mm storio kojos, nuo 3 iki 5 cm ilgio, plokščios arba išlenktos, dirvožemio atžvilgiu tampa plonesnės, o po žeme - be tuščių ertmių. Visų geltonų atspalvių, tos pačios spalvos su plokštelėmis arba kelių atspalvių tamsesnė spalva.
• Plokštės yra siauros, tankiai išdėstytos, nusileidžiančios į koją, kartais banguotos. Jaunų grybų plokštelių spalva yra šviesiai geltona, su amžiumi pasikeis iki rudos rudos.
• Platinimo sritis - Europos regionai, Tolimieji Rytai.
• Kur tai atsitinka: spygliuočių ir mišrių miškų plantacijose iki vasaros pabaigos ji auga visą vasarą. Didžiausias yra rugpjūčio viduryje. Jis auga grupėse.
• Ką galima sumaišyti su: rudos geltonos spalvos talkeris yra labai panašus į apverstą buriavimą, priešingai nei visose jo dalyse. Kadangi abi veislės yra nuodingos, jų neįmanoma surinkti ir jų skirtumai yra nežymūs grybų rinkėjams. Be to, rudos geltonos spalvos yra panašios į raudonos spalvos eilutę (Lepista inversa).

Visiškai nevalgomi, užsienio mikologai ją vertina kaip grybą, kuriame yra muskarinas.

Vaškuotas

Govorushka vaškuota, lotynų k. Clitocybe phyllophila. Grybelis yra labai nuodingas, kuriame yra didelis nuodų muskarino procentas. Taip pat yra ir kitų pavadinimų: lapų mylintis arba pilkšva govorushka.

Charakteristika ir aprašymas

• Kepuraitė yra nuo 6 iki 8 cm pločio, su visiškai lygiu paviršiumi, nudažyta baltais tonais, kraštai banguoti ir atsiduria.
• Kojų aukštis nuo 3 iki 4 cm, plonas, cilindro formos, spalva yra identiška dangtelio spalvai. Kojos ir žemės sąlyčio vietoje yra sutirštėjimas, ant kurio vizualiai matomas baltos gyslos kraštas.
• Platinimo sritis yra Eurazijos šalys.
• Kur atsiranda: lapuočių, eglės ar mišriųjų sodinių, auga ant adatų ar lakštų pagalvių. Vaisiai per visą rudenį iki pirmojo šalčio.

Svarbu! Rusijoje yra suvokimas, kad netgi visiškai nevalgomi grybai, naudojami „iki šimto gramų“, negali pakenkti valgyti. Tai nėra visais atvejais, daugelio tipų govorushek yra visiškai nesuderinami su alkoholiu, šiuo atveju net ir sąlyginai valgomųjų grybų vartojimas gali sukelti sunkų organizmo apsinuodijimą.

Graviruotas

Liežuvis yra griovelis, pavadinimas lotynų kalba skamba kaip Clitocybe vibecina.

Charakteristika ir aprašymas

• Kepurė yra maža, lygi, plotis - iki penkių centimetrų. Iš pradžių sferinė, vėliau tampa įgaubta ir plokščia. Tai trunka šiek tiek leukemijos formos, o viduryje - tamsus įdubimas. Spalva yra pilka ruda arba pilka, balta, kuri sudegina dėl grybelio senatvės. Kūnas yra laisvas, blyškus gedulyje (lietus - pilkas). Jis turi nemalonų skonį ir miltelių kvapą. Į šilumą, skrybėlę skukozhivaetsya ir tampa šviesiai smėlio, lietaus, banguoti kraštai tampa tamsiai spalva juostelės. Išgyvenusios sporos atrodo kaip balti milteliai.
• Kojos, banguotos, išlenktos arba tiesios, baliono pavidalo arba netgi senose grybuose. Viršutinė spalva yra blyški (su miltų purškimu), pilka apačioje, padengta grybeliu prie žemės. Į šilumą tampa purvinas ruda.
• Plokštės yra siauros, dažnai išdėstytos, nusileidžiančios į stiebą, jų ilgis viename grybelyje gali skirtis. Spalva yra šviesiai pilka arba pilkšvai ruda neryški spalva.
• Platinimo sritis yra Europos šalys.
• Ten, kur ji atsiranda: ji auga kaip komanda nuo 5 iki 10 grybų tose vietose, kur pušys auga. Mylimos samanų ir puvimo žievės pagalvės. Vaisiai nuo lapkričio iki sausio. Pirmenybę teikia rūgštintiems, neturtingiems organiniame dirvožemyje.
• Ką galima sumaišyti su: panašus į švelniai kvapus naminius gyvūnus (Clitocybe ditopa), skiriasi tuo, kad antras dangtelis yra padengtas danga ir neturi dryžuotų kraštų, kojos taip pat yra daug trumpesnės. Be to, šiek tiek spalvotas govorushka (Clitocybe metachroa), kuris pageidauja augti lapinėse plantacijose ir neturi miltų aromato, atrodo kaip griovelis.

Pinigai

Lapo pavadinimas yra mokslinis pavadinimas Clitocybe phylophila.

Charakteristika ir aprašymas

• Kepurė, kurios skersmuo nuo 4 iki 10 cm, iš pradžių sferinis, turintis aukštą rankenėlę centre, išlenktus kampus. Vėliau jis šiek tiek nuspaustas (vienkartinis paviršius), su apatiniu, plonu ir lenktu kraštu. Spalva yra blyški arba pilka-ruda, su lengvu prisilietimu, ji tampa drėgna lietaus metu, su aiškiai atskirtomis drėgnomis rudomis dėmėmis. Brandintas sporų milteliai įgauna okkerų kremo spalvą. Plaušienos masė yra vandeninė balta, bet mėsinga, aštrus kvapas.
• Kojų ilgis nuo 4 iki 8 cm, plotis 50-100 mm. Форма может быть разной: цилиндрической, расширенной книзу, с булавовидным вздутием или сужающейся книзу. Ножка волокнистая, в месте соприкосновения с грунтом опушенная белым мицелием, по мере старения становится пустотелой. Цвет вначале белёсый, далее становится серо-коричневатым или жёлто-коричневатым с переходом в бледно-розовый.
• Пластинки широкие, редко расположенные, нисходящие от шляпки к ножке, цвет - от белёсого до кремового.
• Ареал распространения - европейский регион.
• Kur tai vyksta: beržų, eglių ir pušynų miškuose, linkę augti lapų pakratuose. Jis auga apskritimuose, eilutėse, grupėse. Tai vyksta ne per dažnai, vaisiai prasideda rugsėjo mėnesį ir baigiasi lapkričio šalčiais.
• Ką galima supainioti su: panašus į govorushka vašku (Clitocybe cerrussata), kurio dangtelis, suskaldytas, išsiskiria nemaloniu kvapu, o Goofy Belovatoy (Clitocybe dealbata) mažesnis ir auga pievose.

Apversta

Kalbant aukštyn kojomis, lotyniškas pavadinimas skamba kaip Clitocybe inversa. Šis nuodingas grybelis turi kitą pavadinimą govorushka raudonai rudos spalvos, grybelio minkštime yra toksiški nuodai kaip raumenys.

Ar žinote? Trumai yra laikomi brangiausiais pasaulyje, jie medžiojami specialiai apmokytų gyvūnų (šunų ar kiaulių) pagalba. Tokios medžioklės laikas yra gilus naktis, būtent šiuo metu gyvūnai ieškojo triufelių kvapo geriau. Šie nuostabūs grybai auga po žeme.

Charakteristika ir aprašymas

• Kepurė, kurios skersmuo yra 4–10 cm, mažame grybelyje - greitai susiformuoja ir tampa plataus piltuvo forma, kurios kraštai yra sulenkti. Spalva yra rūdis, ruda arba raudona, raudonos plytos spalva, aiškiai matomos tamsesnės dėmės. Išgyvenusios sporos atrodo kaip balti milteliai. Kūno kūnas yra blyškus, tankus, kvapas yra ryškus, konkretus.
• Kojos nuo 4 iki 6 cm ilgio, iki 100 mm pločio, plonos ir pluoštinės, šiek tiek lengvesnės už dangtelį.
• Plokštės yra tankiai išdėstytos, grakštios, palaipsniui nusileidžiančios į koją. Jauni grybai - grietinėlė, kaip jie sensta, yra rūdžių spalvų.
• Platinimo sritis - Europos regionas, Tolimieji Rytai, Kaukazas.
• Kur tai atsitinka: eglės ir pušynuose šiek tiek mažiau šios rūšies galima rasti mišriuose soduose. Vaisiai prasideda rugpjūčio mėn. Ir trunka iki spalio pabaigos. Tai vyksta gana dažnai, auga grupių sodinimuose (eilutėse, „raganų apskritimuose“).

Lengvai kvapus

Šiek tiek kvapiosios pipirų, mokslinis pavadinimas Clitocybe ditopa reiškia nevalgomus toksiškus grybus.

Charakteristika ir aprašymas

• Dangtelis iki 6 cm pločio, jaunų grybų, sferinių su išlenktomis briaunomis, vėliau tampa plokščia arba išlenkta priešinga kryptimi ir užima šiek tiek puodelio formos, jos plonos ir permatomos briaunos. Spalva gali skirtis nuo smėlio iki pilkai rudos spalvos, ant kepurės yra baltos arba pilkos spalvos apnašas, centrinė kepurės dalis yra labiau prisotinta ir tamsios spalvos. Trūkstant drėgmės, šiek tiek kvapo kvapo spalva tampa pilka-smėlio spalvos. Išgyventi balti sporos. Kūnas yra baltai pilkas, su maloniu miltų aromatu, be kartumo.
• 5-6 cm ilgio kojos, kurių skersmuo iki 100 mm, formos - cilindro formos arba šiek tiek suplotos, su laiku tampa tuščia. Kojų ir kepurių spalvos yra beveik tokios pačios, žemiau - pūslelinė su grybeliu.
• Plokštės yra plačios, tankiai išdėstytos ir turi skirtingo ilgio. Dažymas - pilkos spalvos.
• Paskirstymo sritis yra Rusijos Federacijos ir kitų Europos šalių Europos dalis.
• Kur atsiranda: spygliuočių lapuočių miškai. Vaisiai žiemą (gruodis ir sausis).

Govorushka grybai (ryadovki) yra labiausiai paplitusi Europos regiono grybų gentis, jungianti skirtingas rūšis. Jie yra labai panašūs vienas į kitą, o kartais sunku vizualiai nustatyti, ar rastas atvejis yra nuodingas ar valgomas. Reikia prisiminti, kad visi balsiškai dažyti pokalbiai priklauso nuodingoms eilėms. Visų rūšių govorushek - prastos kokybės grybai, todėl jūs neturėtumėte būti godūs ir rinkti už valgyti grybus, kurių valgomasi neturite visiško pasitikėjimo.

Apžvalgos

Žiūrėti vaizdo įrašą: Flowers in Europe (Balandis 2024).