Be abejo, acto kilmės istorija nežinoma, tačiau archeologų dėka žinome, kad produktas buvo populiarus daugelį tūkstančių metų prieš mūsų erą. Antikvariniai gydytojai jį naudojo kaip ištaisymą, tų laikų grožis buvo naudojamas kaip kosmetika, virėjai kaip konservantas. Kokia yra acto nauda ir žala ir kaip ji naudojama - šiandien aptarsime.
Aprašymas
Vynuogių actas yra natūralus produktas, gaunamas iš vynuogių vyno, fermentuoto produkto (paprastais žodžiais tariant, tai yra rūgštus vynas). Po to jis laikomas ąžuolo statinėse. Galutinis rezultatas yra skystis, turintis stiprų kvapą ir rūgštų skonį, turintį skirtingo laipsnio prisotinimą.
Sužinokite, kaip gaminti vyną iš vynuogių namuose ir kokios vynuogių veislės geriausiai tinka vynui gaminti.
Gaminama keletas produkto rūšių: balta, raudona ir balzaminė. Trečiasis produktas yra pats brangiausias, nes jo paruošimo procesas užima daugiausiai laiko ir reikalauja specialių technologijų, tačiau jos savybės yra skirtingos: skystis yra storesnis, panašus į sirupą, o skonis turi šiek tiek saldumo. 
Kaip gauti
Namuose galite naudoti paprasčiausią receptą: kaitinti sausą baltąjį vyną, išgarinant jį iki pusės sumažėjimo, be virimo.
Antrasis būdas.
- Išspaudžiamų vynuogių masė dedama į stiklinį indą, padengtą cukrumi ir pripildyta vandeniu. Proporcijos: 800 g produkto litro vandens ir 100 g cukraus.
- Konteinerio kaklas yra sujungtas su marle ir dvi savaites dedamas į tamsią ir šiltą fermentacijos vietą. Per šį laiką skystis kratomas, kad prisotintų deguonimi.
- Po dviejų savaičių fermentacijos skystis filtruojamas, spaudžiant storą masę. Gautame gelsvėje pridėkite dar 100 gramų cukraus ir palikite užbaigti procesą. Virimo laikas trunka nuo keturiasdešimt iki šešiasdešimt dienų.
Gaminys pasirengęs, kai jis yra ryškesnis ir nustojo klajoti.
- Jis filtruojamas ir išpilstomas į uždarą kamštį.
Sudėtis ir maistinė vertė
- Vitaminai: A, B3, B5, C.
- Makroelementai: natrio, magnio, fosforo, kalio, kalcio.
- Mikroelementai: fluoras, chloras, cinkas, manganas, geležis.
- Organinės rūgštys: pieno, acto, vyno.
- Fenoliniai junginiai.
- Antioksidantai.
- baltymai: 0,04 g;
- Riebalai: 0 g;
- angliavandeniai: 0,27 g;
- kalorijų kiekis: 9 kcal.
Ar žinote? Šiuolaikinės baterijos analogas egzistavo prieš maždaug du tūkstančius metų. 1936 m. Vokiečių archeologas Wilhelmas Königas atrado įdomų atradimą šalia Bagdado kasinėjimų: molio ąsotis su bitumo kamščiu kakle, per kurį praėjo geležinis strypas, suvyniotas varine viela, o ąsotyje - acto likučiai. Eksperimento metu, kurį atliko amerikiečių mokslininkai, paaiškėjo, kad vynuogių actas vaidino elektrolito vaidmenį. Tokio prietaiso, kurį sukūrė amerikiečiai, kopija pagamino elektros energiją 0,5 voltų.
Acto nauda
Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties, rūgščių ir antioksidantų buvimas vynuogių actas turi didelį teigiamą poveikį organizmui.
- Skatina skrandžio, žarnyno gleivinių regeneraciją.
- Skatina fermentų, kurie pagerina virškinimo procesus, gamybą.
- Pagerina medžiagų apykaitos procesus, reguliuoja cholesterolio kiekį.
- Stiprina kaulų ir raumenų audinius, plaukus, nagus.
- Jis palaiko apsaugines kūno funkcijas.
- Jis sumažina anemijos riziką, padidina hemoglobino kiekį.
- Pagerina kraujagyslių sienelių elastingumą, išvalo cholesterolio nuosėdas.
- Jis turi regeneruojančią, žaizdų gijimą, priešuždegiminį poveikį.
- Atkuria stiprumą, pagerina smegenų funkciją.
- Palaiko širdies raumenis.
- Skatina lytinių hormonų gamybą.
Kiti vynuogių produktai taip pat turi naudingų savybių: razinos, vynuogių sultys. Nepamirškite vynuogių sėklų, kurios sulėtina senėjimo procesą ir skatina organizmo regeneracines funkcijas.
Produktas naudojamas tiesiosios žarnos ligoms, odos ligoms, podagra, nutukimui, lėtiniam nuovargiui, šalčiui. Kaip prevencinė priemonė, ji naudojama aterosklerozės rizikai sumažinti.
Vynuogių actas Žala
Atsižvelgiant į didelį rūgšties kiekį, produktas gali sugadinti sveikatą, jei jis suvartojamas per daug. Kai piktnaudžiaujama, actas gali sukelti rėmenį ir nemalonų niežėjimą, padidinti skrandžio rūgštingumą, taip sukeldamas gleivinės dirginimą. Šis momentas yra kupinas virškinimo trakto ligų.
Tos pačios rūgštys ir fenoliniai junginiai gali sukelti neigiamą reakciją alergiškiems žmonėms, tiek vartojant viduje, tiek išorėje. Prieš vartojant, žmonės, kurie yra linkę į alergiją, turi būti išbandyti, ar jie toleruojami.
Geriant vynuogių actą, patartina skalauti burnos ertmę, nes rūgšties poveikis danties emaliui yra žalingas. 
Neteisinga nuomonė, kad nurijus su cistitu, žudomi šlapimtakio bakterijos. Rūgštiniai rūgšties produktai tik padidina uždegiminį procesą, lėtina ligos gydymą.
Svarbu! Jūs negalite palikti vynuogių acto vietoje, prieinamoje mažiems vaikams: jis gali sudeginti vidų, iki mirties.
Vynuogių acto naudojimas virimui
Populiariausi „rūgštus vynas“ naudojamas kaip mėsos ir paukštienos marinatas, grybai ir konservai žiemai.
Įdėkite į salotų, jūros gėrybių ir silkių padažų vyno sudedamąją dalį, kad galėtumėte pagardinti daržovių pusgaminius, borschtą, užkandžius, padažus ir padažus.
Jei į gaminį pridedate cukraus, receptą galite pakeisti vynu, kai kepant kiaulienos gabalėlį tešlos pridedate sodos, išpilstyto acto, o vynas yra tinkamas. Vynuogių actas gerai tinka daržovėms, žuvims, mėsai ir naminiams paukščiams, žolelėms ir prieskoniams, balzamikas naudojamas net ir desertuose.
Patikrinkite geriausias ankstyvos, muskato riešutų, baltos, stalo, rožinės, šalčiui atsparias, technines vynuoges.
Yra produktų, su kuriais jis nėra derinamas. Actas su pieno ir pieno gėrimais ir varškės, su ankštiniais ir kviečiais, su bulvių patiekalais gali sukelti nepageidaujamų reakcijų. Pasidalijimas gali sukelti pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą.
Liaudies medicinoje
Liaudies receptuose produktas yra naudojamas šiai būklei palengvinti. podagra. Liga sukelia druskos nuosėdas, kurios tirpsta po rūgšties. Iš storo audinio, sudrėkinto skysčiu, padarykite acto suspaudimą ir palikite jį per naktį, užtikrindami jį elastingu tvarsčiu, bet ne įtemptu, kad būtų geras kraujotaka.
Su gerklės ligomis Skalavimas su actu padės sunaikinti bakterijas, kurios nusėda ant gleivinės, ir jums reikės jį atskiesti vandeniu, kad nebūtų sudegintos. Su stipria temperatūra Naudojamas acto valymas, produktas praskiedžiamas vandeniu kambario temperatūroje. Tokios pačios kojų nuvalymas padės atsikratyti nuovargio, duos tonuso venoms, mažindamas riziką venų varikozė. Šaltojo acto kompresai išgydys įtrūkimus ir ramina uždegimą hemorojus.
Jei norite gydyti hemorojus, naudokite maudymosi kostiumėlį, kviečių žąsų šliaužimą, avietę.
Tai padės vienas valgomasis šaukštas produkto, atskiesto stikline virtos vandens pagerinti žarnyno funkciją. Paimkite šį vaistą dvi savaites, pusę puodelio du kartus per dieną prieš valgį. 
Virškinimo trakto ligoms gydyti naudojamas šalavijas, kalankė.
Naudojamas produktas ir namų kosmetika. Jis tonizuoja ir valo odą, prisotina naudingomis medžiagomis, turi antiseptinį ir regeneruojantį poveikį.
Siekiant pagerinti riebios odos būklę ir išvalyti ją, užpurkškite acto glaistu. Paruoškite pagrindą su angomis akims ir burnai nuo sulankstyto marlės. Acto skystį šildykite į kambario temperatūrą vandens vonioje, pamerkite marlės pagrindą ir įdėkite veidą 15 minučių. Po to nuplaukite šiltu vandeniu. Procedūra neturėtų būti vykdoma daugiau kaip du kartus per mėnesį.
Svarbu! Atminkite: dėl sudirgintos ir sausos odos toks kompresas nėra pageidautinas, jis gali išdžiūti viršutinį epidermio sluoksnį ir sukelti pilingą bei paraudimą.
Pridėjus kelis lašus prie veido kaukių, galite pasiekti šviesos efektą, susiaurindami poras, gydydami mikrokristalius. Balinimui naudokite baltą skystį.
Rūpindamasis plaukais, gaminys privers ją blizgesį ir padės priklijuoti skirtingus galus. Šiuolaikiniuose plaukų valikliuose yra šarmų, kurios gali sukelti galvos odos šveitimą. Acetinis skalavimas po plovimo išlygins šį neigiamą poveikį. Būtinai praskiedžiama virintu vandeniu: koncentruota acto rūgštis suteiks nemalonių pojūčių. 
Moterys, vyresnės nei trisdešimt, susiduria su odos elastingumo praradimo problema. Atpalaiduojantis, tonizuojantis ir sugriežtinantis poveikis turės vonią su vynuogių actu. Į šiltą vandenį įpilkite litrą produkto ir gerkite apie 20 minučių, tada šiek tiek šiltu dušu. Procedūra, atliekama du kartus per savaitę, taip pat padės atsikratyti pernelyg didelio prakaitavimo.
Ar žinote? Balzamo actas pavadino Renesanse. Tada jis buvo naudojamas (ir labai sėkmingai) kaip balzamas kovojant su gerklės skausmu.
Kontraindikacijos
Maisto produktų, kuriuose yra didelis rūgšties kiekis, vartojimas draudžiamas tokiomis ligomis ir sąlygomis:
- žindymas;
- iki 16 metų;
- gastritas;
- padidėjęs rūgštingumas;
- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa:
- vynuogių alergija;
- cistitas;
- hipertenzija;
- tulžies pūslės liga.
Acto savybės, žinoma, yra naudingos, tačiau neturėtume pamiršti apie koncentruoto produkto pavojus. Jūs neturėtumėte valgyti dažnai ir prieš gydymą patartina pasikonsultuoti su gydytoju, kad nesumažintų galimų esamų sveikatos problemų.
