Pastaba: kaip paruošti morkas laikymui žiemą?

Tą vasarą praėjo! Ar sodininkai rūpinasi - pilną burną. Kaip išgelbėti derliaus nuėmimą tiek, kad naudinga visiems artimiesiems? Kaip paruošti daržovę? Morkos, pripažintos visų "karalienės" rudenį. Saldus, pikantiškas, sultingas ir traškus - jūs laižysite pirštus, bet kaprizingas! Jis yra greitesnis nei visi šakniavaisiai, kad nulūžtųsi ir puvtųsi, o juoda puvinio juoda puvinėja, ir ji šiek tiek šiltesnė ir bando vėl sudygti.

Ar galima susidoroti su šia problema? Galite laikytis tam tikrų taisyklių, kai ruošiate morkas laikymui ir tiesioginiam sandėliavimui.

Savalaikis valymas

Prieš šalmą reikia pašalinti morkas, o oras yra šiltas ir sausas. Morkos, skirtos saugoti, bando sėti vidutinį arba vėlyvą brandą. Apie geriausias veisles, tinkamas ilgalaikiam saugojimui, mes čia sakome.

Neišmeskite sėklų pakuotės pavasarį ir tada tikrai žinosite, kiek jūsų morkų vis dar augs. Jei pakuotė nebuvo išsaugota, galima nustatyti derliaus nuėmimo laiką, kai atsiranda viršutinė dalis. Apatiniai viršutinių lapų lapai ėmė geltonąja - ne žydėti, surinkti derlių!

Skaitykite čia apie tai, kada iš sode išimkite morkas ir kaip tai padaryti teisingai.

Kas yra geriausias laikas?

Neužaugusi daržovė nesuteiks naudos jūsų kūnui - ji dar nesugebėjo įgyti pakankamo cukraus kiekio. Ir pernokusi, priešingai, sukaupė cukrų ir amino rūgščių perteklių - pajėgumas mažėja, o šakniavaisiai auga greičiau. Saldesni morkos - skanus graužikas graužikams ir vabzdžiams.

Kolekcijos taisyklės

1. Morkos su kiaurymėmis pakenkia kraigo, taigi, mažiau pažeidžiate šaknis. Švelniai užsukite šakute ir ištraukite jį iš dirvos.
2. Kai tik iškasti morkas, iš karto išsiaiškinkite. Visi užaugę ir nedideli, taip pat pažeisti vaisiai neturėtų būti deponuojami. Daržovių struktūra turėtų būti tanki, vienoda, trapumo ir ryškiai oranžinė.

Dėmesio! Labai kruopščiai purtykite dirvą nuo šaknų, nepalikite jų kartu. Tai gali sukelti įtrūkimų, kurie neigiamai paveiks morkų kokybę.

Literatūrinis genėjimas

Po derliaus nuėmimo ir rūšiavimo reikia nedelsiant supjaustyti viršūnes. Apipjaustymas atliekamas etapais:

1. Viršutai supjaustomi į daržovių galvą.
2. Džiovinus galvą nukirpkite 1 centimetru, visiškai pašalinant augimo tašką.

Tai turėtų būti padaryta labai aštriu peiliu, kad pjovimas būtų lygus ir lygus, kad būtų geriau „ištraukti“ džiovinimo metu. Tokios šakniavaisiai bus skaniausi ir sultingi žiemą - susidarantis pluta išlaikys drėgmę ir visas maistines medžiagas viduje.

Daugiau informacijos apie genėjimo morkų savybes galima rasti čia.

Džiovinimas

Augalų džiovinimas taip pat yra geresnis etapais:

1. Iškart po morkų derliaus nuėmimo ir pirmiausia nupjaukite daržoves ten į sodą, saulėje ir palaikykite porą valandų.
2. Iškirpę morkų augimo tašką, nuimkite šaknis, kad ilgiau išdžiūtumėte. Morkas įdėkite į tamsią vėdinamą vietą ir išdžiovinkite apie 7-9 dienas.
3. Tada seka kitas rūšiavimas. Dabar visi „pirminio rūšiavimo“ trūkumai yra aiškiai matomi. Išblukę vaisiai, įtrūkę ir suteptas, atsiranda. Po šio "karantino" morkos gali būti siunčiamos į kitą paruošimo etapą.

Kaip dezinfekuoti?

Ar prieš apdorojimą reikia plauti daržoves? Ne, jei morkos yra gerai išdžiovintos, tada visos žemės ir smulkių šiukšlių dalelės yra lengvai sudrėkintos (mes daugiau pasakėme apie poreikį plauti morkas prieš siunčiant juos saugoti čia). Bet būtinybė dezinfekuoti šakniavaisius. Lengviausias būdas tai padaryti yra kalio permanganatas.

1. Ištirpinkite „kalio permanganatą“ vandeniu iki tamsiai violetinės spalvos.
2. Padarykite apdorojimą dubens didelėje talpoje. Į tirpalą įdėkite morkas ir mirkykite 2 valandas.
3. Baigę procedūrą dar vieną džiovinimą, dabar galutinis.

Klojimo būdai

Yra daug įrodytų būdų saugoti morkas.

Smėlis

Dažniausias ir paprasčiausias sandėliavimo ingredientas yra smėlis:

• Jis turi valyti sausu. Ant grindų supilkite trijų centimetrų sluoksnį, įdėkite morkų sluoksnį ir vėl - smėlį ir pan. Tokia piramidė gali būti pastatyta iki 75 centimetrų, tai jau yra neracionali.
• Nors daugelis sodininkų mano, kad geriau laikyti daržoves drėgname smėlyje. Jie mano, kad morkos yra taip sultingesnės.

Abu variantai turi teisę į gyvenimą.

Dėžės

Šiam metodui reikalingos dėžutės arba kartoninės dėžės:

1. Morkos dedamos į mažas partijas (ne daugiau kaip 20 kilogramų) esamame konteineryje.
2. Uždarykite sandariai ir nustatykite trumpą atstumą nuo rūsio sienų.
3. Ant grindų taip pat geriau įdėti nedidelį stendą. Kondensatas gali kauptis ant grindų ir sienų ir jokiu būdu negalima leisti dėžių ir stalčių sudrėkti, kitaip morkos sudygsta. Dėl tos pačios priežasties dėžėse nenaudokite angos.

Šis metodas yra labai patogu, jei jūs iškasti daug morkų ir turite nedidelį rūsį.

Pjuvenos

Spygliuočių pjuvenų sudėtyje yra lakiųjų produktų, kurie slopina grybų ir bakterijų išvaizdą, todėl jie yra puiki morkų dėžutė, skirta ilgalaikiam saugojimui. Daržovių sandėliavimo procesas yra identiškas šlifavimo šakniavaisiams.

Svogūnų luobelė

Originalus metodas - svogūnų žievelės naudojimas:

1. Daržovės supakuotos, pabarstytos pelenais.
2. Viską supurtykite kruopščiai, kad kiekvienas morkas tekėtų į lukštą.

Svogūnų žievelės yra higroskopinės ir tuo pačiu veikia kaip antiseptikas, apsaugančios morkas nuo puvimo ir mikroorganizmų.

Molis

Gana purvinas, bet vis dar labai veiksmingas būdas „gulėti“ morkas žiemą. Molis "marškinėliai" padės daržovėms išlikti kuo geresnis.

1. Sudėkite molį vandeniu iki gryno būsenos, sudėkite kiekvieną morką ir išdžiovinkite. Perkelkite daug, bet poveikis yra verta!
2. Džiovintos morkos, jau molio korpuse, dedamos į dėžes ir nuleidžiamos į rūsį.

Sodo lova

Labai įdomus būdas išsaugoti derlių - palikti jį sode! Norėdami rizikuoti visą derlių, žinoma, nėra verta. Tačiau dalis jo gali būti palikta iki pavasario.

1. Morkų viršūnės, paliktos „užšaldyti“, supjaustomos, nepaliekant uodegų.
2. Šildoma lova su šakniavaisiais - padengta smėliu, ant jo dedamas filmas.
3. Tada visa ši konstrukcija užtvindyta durpėmis arba egle, galite taikyti humusą.

Žiemą vargu ar galėsite išbandyti tokį morką, bet pavasarį ir iki naujo derliaus jūsų sodo lova bus maloni visai šeimai su šviežiomis ir sultingomis morkomis.

Sužinokite daugiau apie tai, kaip laikyti morkas sode iki pavasario, skaitykite čia, ir šiame straipsnyje kalbėjome apie visus galimus morkų laikymo žemėje būdus.

Tinkamų sąlygų kūrimas

Kad morkos būtų laikomos kokybiškai ir ilgą laiką, būtina išlaikyti tam tikrus saugojimo parametrus - drėgmę, laikymo temperatūrą.

• Optimali temperatūra morkų laikymui yra nuo 0 iki +4 laipsnių. Jei temperatūra pakyla aukščiau, morkos pradeda sudygti ir nyksta. Jei temperatūra nukrenta, morkos tiesiog užšaldys, o po atšildymo jis pūks.
• Savo rūsyje turite palaikyti normalų drėgnumą. Morkų atveju šis rodiklis yra 60%. Tai vėl kupina šaknų ir jo puvimo daigumas. Norint išlaikyti norimą drėgnumą, naudojamos higroskopinės medžiagos (smėlis, pjuvenos, svogūnų žievelės ir tt).

Yra daug nestandartinių morkų? Neskubėkite išmesti tokių daržovių. Tokia daržovė taip pat gali būti paruošta saugojimui, svarbu žinoti, kaip tai padaryti. Nuplaukite šaknis, žievelę ir žievelę. Tada įdėkite į plastikinius indus šaldymui ar plastikiniams maišeliams ir siųskite į šaldiklį. Žiemą galite paruošti morkas bet kuriai programai. Daugiau informacijos apie morkų užšalimą žiemą galima rasti čia.

Dėmesio! Jei stengiatės ir pabandykite, laikykitės derliaus ant kiekvieno pečių! Remiantis taisyklėmis, visos daržovės išlaiko daugiausia žmonių naudingų vitaminų ir medžiagų.

Matote - kiek „rūpesčių“ su šia rudens karaliene. Bet tai verta! Kokia sriuba be morkų? Ir ne tik! Žiemą galėsite pasimėgauti savo šeima su skaniais sultingais morkomis, pagaminti sveiką sultis ir daug salotų. Saldūs ir traškūs morkos jums žiemą!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Šmaikšti Davieso pastaba Jankūnui (Gegužė 2024).