Šiuolaikinė įranga leidžia ne tik greitai užšaldyti įvairius produktus, bet ir ilgai laikyti juos neprarandant skonio ir sveikų savybių. Kai organizmui reikia didelių vitaminų (žiemą ir pavasarį), tokie preparatai yra naudingi. Šaldytos spanguolės išlaiko beveik visas naudingas savybes ir vitaminus, kurie prarandami virimo procese. Todėl tiems, kurie nori turėti šį vitaminų sandėlį, mūsų istorija bus įdomi ir naudinga.
Ar sušaldytos maistinės medžiagos?
Jei pavyko surinkti didelį šio vertingiausio produkto kiekį, neturėtumėte skubėti apdorodami pagal standartinę schemą (virti kompotas, uogienė, sultys ir tt). Yra unikalus metodas, kaip išlaikyti šviežią spanguolę ir tuo pačiu išsaugoti jo savybes - kompetentingas užšaldymas. Geriausios užšaldymo uogos yra tos, kurios nuimamos 2-3 valandas iki derliaus nuėmimo. Jie kiek įmanoma išlaiko kvapiąsias ir naudingas savybes. Spanguolių (arba šiaurės citrinų) sudėtyje yra daug maistinių medžiagų:
- rūgštys: kvininė, ursolinė, askorbo, citrinų, benzoinė, obuolių;
- pektinai ir glikozidai;
- gliukozė;
- vitaminai PP, K, B grupė.
Svarbu! Vienintelė taisyklė, kurios reikia laikytis derinant vaisius, kad būtų išsaugoti vitaminai - jie negali būti virti.
Uogų paruošimas prieš užšalimą
Prieš užšaldant vaisius rūšiuojami:
- atskirti nuo lapų;
- išmeskite supuvusias ir nudažytas kopijas;
- pasirinkite visus, o ne susmulkintus vienetus (sultys gali būti sutraiškytos);
- nesubrendusios.
Svarbu! Spanguolėse yra natūralus konservantas. - benzenkarboksirūgštis, kuri lėtina bakterijų augimą.
Pasirinkus gražiausias ir kokybiškas kopijas, jos plaunamos ir išdžiovinamos. Gerai išdžiovinkite ant popieriaus ar audinio rankšluosčių.
Įšaldymo būdai: žingsnis po žingsnio
Norint žiemą mėgautis šviežiomis uogomis, nereikia įsigyti atskiros įrangos. Aukštos kokybės ir greito užšaldymo užduotis gerai veikia su daugeliu šiuolaikinių šaldytuvų.
Ar žinote? Rusijoje spanguolės, kurios buvo nuimtos iki šalčio, pripildytos švariu vandeniu, buvo laikomos rūsiuose medinėse voniose. Tokiu būdu uogos galėjo išlaikyti šviežią iki pavasario.
Paprasta
Namuose yra keletas spanguolių užšaldymo būdų, tačiau paprasčiausias ir produktyviausias yra užšaldymas. Dėl to aukštos kokybės (prinokę, kieti) vaisiai (paruošti) yra išdėstyti maišeliuose ir siunčiami į šaldiklį.
Taip pat žiemą galima užšaldyti: abrikosų, vyšnių, serbentų, obuolių, spanguolių, braškių, gudobelių ir mėlynės.
Galite naudoti alternatyvų šviežių vaisių užšaldymo būdą: uogos dedamos dideliais kiekiais ant dėklo ar padėklo ir 2-3 valandas siunčiamos šaldiklyje. Po to spanguolės išimamos ir supakuojamos į maišelius arba konteinerius, kurie po to įdedami į šaldiklį. Šis metodas yra produktyvesnis, nes uogos gali pagaminti sultis ir susilaikyti, ty prarasti „parduodamą“ išvaizdą.
Su cukrumi
Tie, kurie žino, kaip užšaldyti spanguoles žiemą su cukrumi, visada naudokite šį metodą. Šis metodas skiriasi nuo šviežių uogų užšaldymo, nes vaisiai pirmą kartą sukami cukrumi arba supilti su cukraus sirupu. Šio tipo preparatai leidžia ne tik išsaugoti natūralią vaisių formą, bet ir pabrėžti jų skonį.
Svarbu! „Saldūs“ užšalimai tinka sultingoms uogoms ir pūdytiems vaisiams.
Kiek galite saugoti
Paprastai šaldytus vaisius rekomenduojama laikyti 8-10 mėnesių. Tačiau spanguolės yra unikali uoga. Jei šaldymas atliekamas pagal visas taisykles, tada -18 ° C temperatūroje jis gali būti laikomas nuo 1 iki 3 metų. Stalą reikia laikyti atokiau nuo produktų, pvz., Žuvies ir mėsos. Jie gali „apdovanoti“ produktą su savo skoniu.
Tuo pačiu metu reikia pasirūpinti, kad būtų užtikrintas pakuotės vientisumas, kad vaisiai neprarastų drėgmės. Nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti šviežių uogų - jie ne tik praras savo skonį ir pateikimą, bet ir gali pakenkti jų sveikatai. Tuo atveju, jei atšildyti vaisiai nebuvo naudojami nedelsiant, geriau juos termiškai apdoroti ir tik tada užšaldyti.
Ar žinote? Spanguolės Rusijoje buvo vadinamos tik kaip "karaliaus uogų". Ir JAV, tai yra įprasta tarnauti ją Padėkos dieną.
Ar man reikia atšildyti
Kai kuriems patiekalams gaminti (daugiausia termiškai apdorojant) nereikia iš anksto atšildyti spanguolių. Tačiau daugeliui patiekalų užšaldytos uogos yra geriau paruoštos. Ir tai padaryti teisingai. Visų pirma, neleidžiama patekti į orą, o sultys gali tekėti.
Labiausiai įperkamas ir greičiausias būdas atitirpinti yra patalpinti į hermetišką indą ir 30-45 minučių nuleisti šaltu vandeniu. Tačiau optimaliausias metodas yra šaldytų vaisių perkėlimas į šaldytuvą. Tiesa, tai užtruks daug daugiau laiko (apie 7 valandas), tačiau ji išlaiko daugiau naudingų ir skonių savybių.
Ar žinote? Jei norite atšaldyti šaldytuvą, užšaldytą maistą galima apsaugoti nuo kontakto su šiluma, apvyniodami juos antklodės.
Ką galima padaryti
Šaldytos spanguolės ne tik padės didinti imunitetą žiemą, bet ir įvairinti patiekalus, jei žinosite, ką iš jo galite gaminti.
- Salotos ir grūdai. Vaisius galima paprasčiausiai pridėti prie raugintų kopūstų arba tarkuotų morkų. Ir jie taip pat gali tapti vitaminų salotų sudedamąja dalimi (remiantis kopūstais, vištiena, ropėmis, bananais ir pan.).
- Padažai ir padažai. Spanguolės gamina puikius, skoningus, mėsos, žuvies ir desertų padažus.
- Morsy, kompotai ir želė. Gaivinantys gėrimai yra geri ne tik vasarą, bet ir žiemą. Be to, šaltuoju metų laiku jie yra daug vitaminų ir energingumo šaltinis.
- Padažai pyragams, bandelėms ir varškėms. Spanguolė yra idealus variantas. Be to, tokie patiekalai ruošiami gana greitai.
- Desertai Jei miltų produktai jums atrodo kaip sunkūs maisto produktai, galite padaryti lengvą desertą iš šaldytų spanguolių.
Puikus desertas galima gaminti su vaisiais ir uogomis, pavyzdžiui, kriaušėmis, abrikosais, serbentais, braškėmis ir yoshta.
Perskaitę mūsų straipsnį, sužinojote, kaip užšaldyti neįkainojamą spanguolių, išlaikant jo sveikas savybes, skonį ir išvaizdą. Naudodami mūsų patarimus, galėsite pasimėgauti savo artimaisiais visą žiemą su skaniais ir sveikais patiekalais su šia uoga.
