Žiediniai kopūstai yra augalinės daržovės. Jo pavadinimas kilęs ne iš to, kad jis yra spalvotas, bet todėl, kad jis susideda iš žiedynų. Jis taip pat vadinamas „garbanotais“, nes šio tipo kopūstų forma yra tikrai savotiška. Apie žiedinių kopūstų naudą organizmui ilgą laiką neginčijama, todėl šiandien ji užima pelnytą garbės vietą kasdienėje mityboje.
Aprašymas
Tai metinis augalas, kuris sėjamas pavasarį ar rudenį. Šios kultūros šaknų sistema yra arti žemės paviršiaus, todėl augalas yra jautrus dirvožemio drėgmės lygiui. Kopūstų galva yra apvali ir pusapvalė, stiebas yra cilindrinis, lapija yra šviesiai žalia, su petioliais. Patys gėlių šepečiai yra gana stori, jie yra nuo 2 iki 15 cm ilgio.
Žiedinių kopūstų sudėtyje yra indolių - komponentų, turinčių šarmų savybes. Jie padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme. Remiantis tyrimais, ši daržovė stimuliuoja riebalų deginimą organizme ir apsaugo nuo nutukimo. Taigi tai yra geriausias atsakymas į klausimą: „ką valgyti numesti svorio“.
Ar žinote? Ilgą laiką šis kopūstai buvo vadinami Sirija. Taip yra dėl to, kad prieš daugelį šimtmečių ji buvo auginama tik arabų šalyse ir Sirijoje. Tik XII a. Jis buvo atvežtas į Ispaniją ir Kiprą. XIV a. Kai kurios veislės jau pradėjo augti Italijoje, Prancūzijoje ir Olandijoje.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Šios kultūros sudėtis turi daug naudingų elementų organizmui. Tai ypač pasakytina apie vitaminus. Žaliavą suvartojęs tik 50 g žiedinių kopūstų, žmogus uždaro kasdieninį vitaminų elementų poreikį. Visų pirma, jame yra vitamino H, kuris veikia organizme fermentų susidarymo link. Taip pat yra vitaminų E, K, C. Verta pažymėti, kad gamtoje nėra daugiau daržovių su panašia vitamino sudėtimi.
Dėl unikalių gydomųjų savybių produktas daug mineralinių druskų. Vis dėlto, be kita ko, kopūstų galvose yra kalio, kobalto, kalcio, chloro, magnio, natrio, cinko. Kalbant apie geležį, pagal turinį žiediniai kopūstai yra pirmaujanti tarp daržovių.
Įdomu skaityti apie kitų rūšių kopūstų naudą: Pekiną, Savoją, paką, kopūstą, karalienę.
Ši daržovė yra labai populiari tarp svorio. Produkto kalorijų kiekis yra tik 20 kcal, kuris yra labai mažas. Tai leidžia ruošti daugybę patiekalų, patenkinti savo alkį, prisotinti kūną naudingais mineralais, o ne svorį.
Svarbu! Jūs negalite virti žiedinių kopūstų iš geležies arba aliuminio, nes metalas reaguoja su daržovių sudėtyje esančiais cheminiais elementais.
Naudingos žiedinių kopūstų savybės
Ši daržovė yra žiedyno rūšis, kurią sudaro mėsingos kojelės. Kaip ir daugelyje šalių, jie yra valgomi. Tik kai kurios šalys naudoja augalų lapus maisto ruošimui.
Žalias
Naudingos žaliavos savybės yra šios:
- Didinti imunitetą ir stiprinti kraujagysles, subalansuojant nervų sistemą. Tai prisideda prie aukšto vitamino C ir kalio kiekio, kuris yra gaminyje.
- Virškinimo normalizavimas. Padėjėjas yra pluoštas ir pluoštas. Jie taip pat pagerina žarnyno mikrofloros būklę ir padeda įsisavinti naudingas medžiagas į kraują.
- Iš tiesiosios žarnos vėžio, šlapimo pūslės, vėžio prevencija, mažinant navikų atsiradimo ir vystymosi riziką.
- Baktericidinės savybės. Daržovių sultys yra labai naudingos opoms ir gastritui.
- Insultų prevencija ir tachikardija.
- Kaip antioksidantai yra vitaminai E ir K, kurie yra gaminyje.
- Išlaikyti moterų sveikatą per folio rūgštį, kuri yra dalis daržovių.
Didelis folio rūgšties ir kitų vitaminų kiekis gali pasigirti: morkos, kalendra, šampinėliai, rozmarinas, laukiniai česnakai, askaloniniai česnakai, varškės, jujube, baltos serbentai, vyšninė, šaltalankis.
Apie žiedinių kopūstų naudą moterims norėčiau pasakyti atskirai. Galų gale, produkto sudėtyje esančios medžiagos sugeba išlaikyti ir išlaikyti grožio ir sveikos lyties išvaizdą.
Pavyzdžiui, tartrono rūgštis yra būtina svorio netekimo dietoms, nes ji neleidžia riebalams nusodinti organizme. Be to, daržovė turi teigiamą poveikį moterų hormoniniam fonui. Kaip ir nėščioms moterims, gydytojai rekomenduoja įtraukti produktą į dietą, nes jame yra folio rūgšties. Jei šios rūgšties nepakanka laukiančios motinos kūne, tada vaisiui gali būti patologija.
Agrastų, šilkmedžio, okra, vyšnių ir net moliūgų medus taip pat gali prisidėti prie svorio.
Virti
Žiediniai kopūstai gali būti naudojami ne tik žaliava. Jis gali virti, virti ir kepti. Reikėtų nepamiršti, kad virimo metu vertingi daržovių elementai gali patekti į vandenį. Todėl ilgas pasiruošimo laikas nėra būtinas. Sultinys, savo ruožtu, negali būti išliejamas, bet pirmuosius kursus ruošia.
Žiediniai kopūstai virimo metu
Kepant, ši daržovė dažnai naudojama. Norint gauti skanų patiekalą, venkite produkto virškinimo. Šiuo atveju jis praras ne tik savo skonį, bet ir naudingas savybes.
Atsakant į klausimą, ar galite valgyti žalias žiedinius kopūstus, verta pasakyti, kad taip, galite. Be to, žaliaviniai žiediniai kopūstai yra ne tik naudingi, bet ir turi gerą skonį. Pavyzdžiui, jis dažnai patiekiamas kaip žaliavinis mėsos patiekalas, todėl jis padeda virškinti produktą.
Jei kepate, tai leidžiama ir virimo, troškinimo ir kepimo. Daugelis virėjų gamina daržovių sriubas, bulvių košė, blynai ir net padažai. Taip pat galite ją išsaugoti. Norint išlaikyti augalinės baltos žiedynus virimo metu, rekomenduojama į vandenį įpilti 1 valgomasis šaukštas l citrinos sultys.
Siekiant užtikrinti maksimalų vitaminų elementų kiekį gaminyje po terminio apdorojimo, vadovaukitės kai kuriomis gairėmis:
- Geriausia virti šią daržovę. Jei tokios galimybės nėra, kepant, reikia naudoti nedidelį kiekį vandens, kad skystis padengtų tik produktą.
- Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja ne išpilti vandens po virimo ir naudoti jį sveikai sriubai. Iškart po to, kai daržovė virinama, jums reikia jį išeiti iš vandens, kitaip jis praras savo išskirtinį skonį.
- Žiedinių kopūstų skonio stiprinimas padės išlaikyti jį prieš terminį apdorojimą piene, po to produktas susitraukia į miltus ir gali būti troškintas. Skanus gauna daržovę, paruoštą ant mineralinio vandens.
Ar žinote? Rusijoje jie pirmą kartą susitiko su žiediniais kopūstais pagal Catherine II. Iš pradžių tik keletas didikų galėjo sau tai leisti. Sėklos iš Maltos salos buvo išleistos nuostabiomis kainomis. Dėl aukštų augimo sąlygų reikalavimų kultūra nepagerėjo, kol gerai žinomas agronomas A. Bolotovas atnešė į šiaurę.
Produkto žala ir kontraindikacijos
Nepaisant to, kad žiediniai kopūstai yra naudingi organizmui, jis taip pat gali būti kenksmingas, jei nežinote apie jo naudojimo kontraindikacijų skaičių.
Svarbu! Naudokite žiedinius kopūstus atsargiai, jei yra skydliaukės ligos ir alerginės ligos.Žiediniai kopūstai Tokiais atvejais draudžiama naudoti:
- padidėjęs spaudimas;
- su inkstų ir virškinimo trakto ligų paūmėjimu;
- podagra;
- pooperaciniu laikotarpiu, jei intervencija buvo atliekama ant krūtinės ar pilvo ertmės.
Žiediniai kopūstai yra labai skanūs ir sveiki daržovės moterims ir vyrams. Tai lengva ir greitai virti, ir leidžiama naudoti šį kopūstą žaliavine forma. Tačiau reikia atkreipti dėmesį į kontraindikacijas, kad nebūtų pakenkta jų sveikatai.
