Burokėliai (arba burokėliai) - daugiametis, kas dvejus metus ir kasmetinis Amaranto šeimos žolinis augalas. Ši nepretenzinga ir sveika daržovė auginama beveik visiems sodininkams. Apie tai, kas yra runkelių nauda ir žala organizmui, aptarsime šiame straipsnyje.
Runkelių sudėtis, raudona daržovė yra tokia naudinga
Runkeliai apima angliavandenius: fruktozę, gliukozę, sacharozę ir pektinus. Taip pat gausu mineralų, vitaminų ir mikroelementų (B, C, karotinoidų, pantoteno ir folio rūgščių).
Dideliais kiekiais pusė periodinio stalo yra imitacijos, jodo, kalio, geležies, fosforo, magnio, mangano, vario, cinko, sieros, chloro ir kt.
Be to, runkeliai apima organines rūgštis (oksalo, citrinų, obuolių), amino rūgštis (liziną, betainą, valiną, histidiną, argininą ir kt.), Taip pat didelį kiekį pluošto.
Ar žinote? Kalorijų runkeliai (100 gramų): 40 kcal kalorijų, 0,1 g riebalų, 1,5 g baltymų 8,8 g angliavandenių.Raudonieji runkeliai dėl savo biocheminės sudėties yra naudingi lėtiniam vidurių užkietėjimui, nutukimui, kepenų ligoms, hipertenzijai, aterosklerozei, skydliaukės ligoms ir pan. Runkelių naudojimas (bet kokia forma) turi teigiamą poveikį sveikatai, tačiau reikia prisiminti apie kontraindikacijas.
Ar vabalas kenkia sveikatai, išsklaido mitus
Jei rekomenduojamuose kiekiuose naudojate burokėlius, ši daržovė nebus kenksminga sveikatai.
Rekomenduojama paros dozė - 200-300 gramų. Tokia suma bus naudinga organizacijai (su sąlyga, kad ši daržovė jums nebus draudžiama).
Žinoma, Burak yra turtingas savybes, tačiau taip pat yra kontraindikacijų jo naudojimui. Pavyzdžiui:
- Nerekomenduojama naudoti cukrinių runkelių su mažu kraujo spaudimu.
- Būtina atsisakyti lėtinio virškinimo ar padidėjusio rūgštingumo.
- Pašalinkite runkelius iš mitybos su urolitiaze.
- Šio šaknies vartojimas nėra rekomenduojamas diabetu sergantiems žmonėms;
- Osteoporozės atveju reikia atsargiai naudoti runkelius (šakniavaisiai užkerta kelią kalcio absorbcijai organizme).
Kai rekomenduojama runkelius
Rekomenduojamas runkelių naudojimas žmonėms, sergantiems nutukimu, hipertenzija, kepenų liga ir inkstų liga. Dėka joje esančių medžiagų kapiliarai sustiprėja, sumažėja kraujo spaudimas ir normalizuojamas cholesterolio kiekis kraujyje, pagerėja riebalų metabolizmas ir kepenų funkcija.
Runkeliai turi pektinų, kurie pašalina sunkiuosius metalus iš organizmo (todėl šią šaknį rekomenduojama naudoti didelių miestų gyventojams), taip pat skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir prisideda prie hemoglobino kiekio padidėjimo.
Organinė medžiaga betainė, kuri yra burokėlių dalis, skatina maisto baltymų suskaidymą ir asimiliaciją, taip pat dalyvauja kolino formavime, kuris padidina kepenų ląstelių funkcinį aktyvumą ir pagerina jų bendrą būklę.
Runkelių buvimas dietoje yra naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo aterosklerozės ir skydliaukės ligų, taip pat ir senyvo amžiaus žmonėms, nes juose yra didelis jodo kiekis.
Burokėliai gali padėti vėžiui. Manoma, kad organiniai junginiai, esantys raudonojoje šakninėje kultūroje, slopina navikų augimą.
Ar žinote? Žalieji burokėlių sultys pašalina šlakus, gerina medžiagų apykaitą ir stiprina žmogaus kūną. Taip pat rekomenduojama vartoti kosmetologus (kaip priemonę išsaugoti veido šviežumą ir grožį).
Kuris runkeliai yra geriau naudoti (sultys, žaliavos, virti)
Valgyti burokėliai gali būti neapdoroti arba virti.
Ar žinote? Runkelių viršūnėse yra apie du kartus daugiau maistinių medžiagų, kaip ir šakniavaisiai (tai taikoma ne tik riešutų rūšiai (lapų runkeliai), bet ir stalo burokėliams, kuriuos mes naudojame kepimo, vinigretės ir kitų patiekalų ruošimui).
Labai dažnai kyla klausimas: „Kaip švieži burokėliai švieži?“. Atsakymas yra paprastas: jis išsaugo visus vitaminus, jis turi mažą glikemijos indeksą, o žalias pluoštas pasižymi dvigubai daugiau adsorbuojančios jėgos.
Svarbu! Nerekomenduojama naudoti šviežiai spaustų burokėlių sulčių, nes tai gali sukelti stiprų kraujagyslių spazmą. Prieš naudojimą turite leisti skysčiui užpilti 3-4 valandas.
Žalieji runkeliai naudojami salotų pavidalu iš kapotų šaknų daržovių arba viršūnių, taip pat galite gerti burokėlių sultis, bet kaip valgyti žaliavinius burokėlius, kiekvienas iš mūsų nusprendžia pati.Virti burokėliai yra aprūpinti aukštu glikemijos indeksu, tačiau, nepaisant to, jis yra naudingas organizmui. Maisto gaminimo metu Burakas praranda tik 3 vitaminus: C, B5 ir B9 (folio rūgštis). Likusieji mineralai ir vitaminai patenka į žmogaus skrandį praktiškai nepažeistas.
Visi vertingi burokėlių komponentai (kuriuos šiluma negalėjo sunaikinti) tapo prieinamesni organizmui (dėl dalinio skaidulų struktūros suskirstymo). Virti runkeliai apima mažiau nitratų nei žaliaviniai (virimo proceso metu jie suskaidomi arba patenka į sultinį).
Receptai runkelių naudojimui tradicinėje medicinoje
Tradicinė medicina apima didžiulį skaičių receptų, naudojant runkelius, todėl laikome tik populiariausius.
Su hipertenzija. Į šviežiai spaustą runkelių sulčių įpilkite šaukštelio medaus ir prieš valgį išgerkite ketvirtadalį stiklo. Taip pat rekomenduojama naudoti runkelių girą.
Su vidurių užkietėjimu. Burakas naudojamas įvairiomis formomis (visi kulinariniai patiekalai, sultiniai arba burokėlių sultys). Su nuolatiniu vidurių užkietėjimu runkelių sultinys naudojamas klizmuose.
Su tuberkulioze. Burak yra dietinių patiekalų dalis.
Su šalta. Burokėlių sultys (pageidautina rūgštinės arba fermentuotos) naudojamos kaip nosies lašai (2-3 lašai kiekvienoje šnervėje 3 kartus per dieną).
Įtrūkimų ir opų gydymui. Poveikis paveiktoje zonoje taikomas padažui su runkelių minkštimu (kai jis išdžiūsta, padažu keičiasi ir kartojama procedūra).
Su scurvy. Geriausias gydomasis maistas yra fermentuoti runkeliai.
Ar yra įmanoma gydyti runkelėmis nėštumo metu?
Nėštumo metu moteris turėtų naudoti burak tokiais atvejais:
- Su padidintu slėgiu. Ryte po valgio rekomenduojama gerti 100 gramų borage sulčių.
- Su sisteminiu vidurių užkietėjimu. Mikro klizma su runkelių sultimis laikoma efektyviausiu metodu.
- Su šalta. Burokėlių sultys, galite gargaluoti (sultys sumaišytos su verdančiu vandeniu) arba nosies įpylimas (lašinamas į abi šnerves keletą lašų per dieną).
- Su jodo trūkumu, edema ar stipriu svorio padidėjimu (sultys praskiedžiamos vandeniu).
Svarbu! Runkeliai nėra kontraindikuotini nėščioms moterims, sergančioms cukriniu diabetu, žmonėms, sergantiems viduriavimu ar žemu kraujo spaudimu, tačiau tokiais atvejais jis turėtų būti vartojamas atsargiai.
Kontraindikacijos, dėl kurių gali atsirasti per didelis produkto vartojimas
Burokėlių naudojimo kontraindikacijos:
- Burokėliai yra natūralus vidurius. Nenaudokite, jei yra polinkis į viduriavimą.
- Per didelis runkelių kiekis organizme gali sukelti kraujagyslių spazmą.
- Šių daržovių vartojimas nerekomenduojamas žmonėms su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu (burak padidins dar daugiau).
- Kai urolitizė ir oksalurija, jūs turite būti labai atsargūs naudojant runkelius, nes ši daržovė gali sukelti akmenų judėjimą (ši daržovių priemonė ištirpina akmenis).
- Burak'e yra didelis cukraus kiekis, taigi jums reikia apriboti šios daržovės dozę diabetu.
