Prieskoniai, tepalas, arbata, aliejus - tai ne tik iš majorano. „Spice“ yra žinoma visame pasaulyje, ir beveik neįeina šeimos vakarienė. Jie pradėjo naudoti dešimtys šimtmečių. Be to, taikymo sritis, kaip ji buvo, ir išlieka labai didelė. Iki šiol majoranas naudojama daugeliui ligų gydyti, ji taip pat nustatė savo taikymą kosmetologijoje ir kitomis kryptimis. Tačiau, nepaisant gydomųjų majorano savybių, ji turi savo kontraindikacijas.
Kukurūzų prieskoniai: cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Jaunųjų majoranų stiebai ir lapai turi iki 3,5% eterinio aliejaus, jo kvapas panašus į kardamoną ir čiobrelį. O eterio sudėtis apima pineiną, borneolį, fenolius, taninus ir kitus junginius. Pagrindiniai naftos komponentai - terpenai. Bet pagrindinis kvepalų vežėjas niekada nebuvo rastas! Eterinis aliejus žydėjimo metu pasiekia didžiausią koncentraciją. Aiškus kvapas kviečia bites. Marjoramas yra turtingas ne tik su eteriniu aliejumi.
Augalų lapuose yra makro ir mikroelementų: kalio, geležies, cinko, fosforo, silicio ir kiti.
Rijinas (iki 0,13%), vitaminas C (iki 0,45%), provitaminas A (iki 0,006%) randamas majorano koteliuose. Šio augalo cheminė sudėtis papildyta taninais, pektinais, pentozanais, atliekančiais apsaugines funkcijas.
Prieskonių maistinė vertė (100 g): kcal - 227; cukrus - 4,1 g; riebalai - 7,0 g; riebalų rūgštys - 0,5 g; natrio - 0,08 g
Ar žinote? XYI amžiuje marjoramas buvo naudojamas šviežumui pridėti po rankų plovimo.
Kas yra naudingas majoranas, prieskonių naudojimas tradicinėje medicinoje
Senovės graikai padėjo atskleisti gydomųjų majorano savybių. Jie nustatė, kad šio augalo lapai padeda riebiems maisto produktams virškinti, užkirsti kelią rėmeniui, rauginimui ir nevirškinimui. Legionierių eliksyras suteikė drąsą ir kovą.
Iš augalo išgautas aliejus buvo naudojamas peršalimo, galvos skausmo ir nervų sutrikimų gydymui. Ateityje kvepalų pramonėje pradėtas vartoti majorano eterinis aliejus.
Marjoramas nustatė plačiai paplitusį naudojimą tradicinėje medicinoje. Jis naudojamas traukuliams, migrenoms, menstruaciniams skausmams, diuretikams, depresijai, diabetui, burnos ertmės uždegiminėms ligoms. Jis turi teigiamą poveikį nemiga. Marjoramo tepalas rekomenduojamas vaikams, gydomiems rinitu, dislokacijos, pleiskanos, abscesų ir reumatinių ligų atvejais.
Jos sudėtyje esančios organinės rūgštys yra geras antiseptikas. Siekiant išlaikyti imunitetą ir užkirsti kelią vėžiui, rekomenduojama užpilti džiovintų majoranų lapų. Vienas valgomasis šaukštas žolelių užpilamas 250 ml verdančio vandens, reikalaujama ne daugiau kaip penkias minutes, tada padermė. Šis nuoviras rekomenduojamas vieną ar du kartus per dieną. Natūralu, kad tradicinėje medicinoje naudojamas majoranas yra didesnis už jo vartojimą farmakologijoje.
Ar žinote? Amerikiečių mokslininkai įrodė, kad majorano aliejus turi gerą antibakterinį poveikį.
Kaip kosmetologai naudoja majoraną
Šis kvepiantis augalas naudojamas įvairiose kosmetikos formose: švieži, kaip eterinis aliejus, ekstrakto pavidalu. Ekstraktą ir eterinį aliejų iš majorano galima rasti plaukų priežiūros produktuose, losjonuose ir kremuose.
Tai populiarus muilo ir dušo želė. Šampūnai, balzamai ir plaukų kaukės, kurių sudėtyje yra ekstrakto ar aliejaus, skatina galvos odos cirkuliaciją, suteikia plaukams blizgesį, gerina jų augimą ir užkerta kelią plaukų slinkimui. Jūs galite pridėti keletą lašų eterinio aliejaus šampūnui sau. Jis padeda kovoti su pleiskanomis ir kai kuriomis galvos odos infekcijomis.
Šis priedas yra galingas antiseptikas, kuris minkština odą ir pašalina dirginimą. Šį efektą paaiškina lakiųjų fenolių junginiai šio augalo sudėtyje. Spuogai padės pašalinti kosmetiką, kuri apima ir majorano lapų ekstraktą.
Norėdami padaryti vonią sudrėkinti rankas, reikia paimti du valgomuosius šaukštus susmulkinto majoramo ir supilkite litrą karšto virinto vandens, leiskite jam užvirti maždaug pusvalandį, tada padermę. Plovimas rankinėje vonioje gali būti ne daugiau kaip dvidešimt minučių. Žinoma, majorano aliejus turi gydomųjų savybių, tačiau jei susimaišysite su kitais aliejais, galite pasiekti didelį poveikį.
Marjoramas ir odontologija
Šis augalas taikomas visur. Rastas majoranas jo vietoje odontologijoje. Dėl gydomųjų savybių jis turi priešuždegiminį ir analgetinį poveikį. Kasdien vartojant majoraną, jis stiprina dantų emalį ir dantenas. Dantų pirštui poros majorano lapų padės nuraminti uždegimą.
Be to, arbata iš majorano išlaiko dantų baltumą natūralia forma. Naudojant vaivorykštį vaikų auginimo amžių, tai padės tinkamai formuoti ir stiprinti augančius dantis. Burnos ertmės uždegiminių procesų gydymui burną galima supilti su arbata iš majorano. Norėdami tai padaryti užpilkite 30 g džiovintos žolės 1 litru vandens. Po dvidešimties minučių nuimkite ir pradėkite skalauti.
Svarbu! Vairuojant automobilį geriausia atsisakyti didesnio majorano naudojimo, nes tai gali sukelti mieguistumą.
Marjoro naudojimas virimui
Marjoramas gavo dažniausiai naudojamą maistą. Jis naudojamas beveik visose pasaulio virtuvėse. Ypač mėgo jį Prancūzijoje dėl savo unikalaus skonio. Idealiai tinka mėsos ir žuvies patiekalams, pridedamiems prie įvairių sriubų ir troškinių.
Jis taip pat yra sudėtinė dauguma padažų ir salotų padažų. Aktyviai naudojamas dešros gamyboje, kuriam jis gavo slapyvardį „dešra žolė“. Jie mėgsta naudoti žolę alaus ir vyno gamybos metu.
Taip pat populiarus Kaukazo prieskonių „hop-suneli“ įskaičiuotas majoranas. Daugelis namų šeimininkių nori ją pridėti prie įvairių marinatų. Marjoramas puikiai pakeičia pipirus ir druską, o tai gali padėti žmonėms vartoti druską. Jei gaminate picą ir nustatėte, kad padažui nėra oregano, galite saugiai pakeisti jį su majoranais, nes jie yra labai panašūs skonio. Tai bus lengviau įvardinti tuos užkandžius ir patiekalus, kuriems majoramas netinka, nei tie, su kuriais ji puikiai derinama.
Svarbu! Nėštumo metu būtina ne tik susilaikyti nuo majonoro kaip maisto, bet ir nutraukti eterinių aliejų naudojimą šiuo laikotarpiu.
Medicininių žaliavų paruošimas
Medicinos žaliavos surenkamos dviem etapais: vasaros ir rudens. Šiuo metu tokia žolė kaip majoranas pasiekia savo gydomųjų savybių piko. Augalas yra supjaustytas prieš žydėjimą, kad rudenį galite vėl derliaus. Galite palikti apie 8 cm stiebo.
Rudenį prieskonis visiškai pašalinamas iš dirvožemio, nuplaunamas, susietas į kekes, kurios pakabinamos tamsioje patalpoje. Po to, kai majoranas išdžiūsta, jis išrenkamas, atjungiamas nuo pažeistų lapų, vėl surišamas ir pakabinamas galutiniam džiovinimui gerai vėdinamoje patalpoje.
Taip pat praktikuojamas šaldymas majorano. Džiovinant žievelę į orkaitę, pirmiausia palaikykite 40 laipsnių temperatūrą, pakilus 10 laipsnių. Kad patikrintumėte pasirengimą, spauskite lapus rankoje, jie turėtų lengvai sutraiškyti ir sukurti būdingą trūkumą.
Palieka užšaldyti vandenyje ir tada prireikus tepkite. Kai derliaus žaliavos yra naudojamos tik lapai, stiebai nevartojami, nes jie yra gana kartūs. Gatavą, išdžiovintą produktą galima laikyti iki trejų metų.
Kontraindikacijos naudoti majoraną
Nepaisant šios įvairovės, prieskoniai turi kontraindikacijų. Maitinimo majonoras valgant nerekomenduojamas moterims nėštumo metu, ypač ankstyvosiose stadijose, dėl fitoestrogeninių hormonų kiekio. Taip pat nerekomenduojama pacientams, kuriems yra padidėjęs kraujo krešėjimas ir venų trombozė. Prieskoniai yra griežtai kontraindikuotini vaikams iki penkerių metų amžiaus, o majoranų aliejus neturėtų būti vartojamas.
Net jei neturite kontraindikacijų ir ryškus netoleravimas šiam prieskoniui, turite apriboti jo naudojimą. Pernelyg didelis majorano kiekis gali sukelti galvos skausmą, o kai kuriais atvejais - raminamąjį poveikį. Be to, žmonėms, turintiems mažą kraujospūdį, reikia atidžiai taikyti gydymui majoraną ir arbatą.
