Marinuoti kopūstai su burokėliais yra puikus užkandis, kuris gali būti patiekiamas ne tik dienos stalo, bet ir svečių malonumui.
Skirtingai nuo marinavimo, marinavimo procesas trunka nuo kelių valandų iki kelių dienų, todėl nereikia ilgai laukti, kad išbandytumėte skanų patiekalą.
Yra daug receptų, kaip greitai ir skaniai išpilstyti kopūstus, skirtus naudoti tik kelioms valandoms, arba supilkite į stiklainius žiemai, o tai leidžia sutaupyti didžiausią vertingų medžiagų kiekį.
Nauda ir žala
Burokėlių marinuoti kopūstai ne tik įvairina meniu žiemą, bet ir pasisotina žmogaus kūną naudingais vitaminais, makro ir mikroelementais. Daržovės šiame virimo variante beveik iš karto marinuotos, išlaikant didžiausią maistinių medžiagų kiekį.
Marinuoti kopūstai su burokėliais:
- organinės rūgštys;
- maisto pluoštas;
- kalio;
- kalcio;
- natrio;
- magnio;
- fosforas;
- jodas;
- chromas;
- manganas;
- vitaminas C;
- B vitaminai;
- Vitaminas PP.
Dėl mažo kaloringumo (51,4 kcal 100 g produkto) kopūstai gali būti naudojami be baimės žmonių, kurie bando numesti svorio. Šiame preparato variante daržovėse yra minimalus rūgšties kiekis, todėl jie yra lengvesnis produktas virškinimo sistemai.
Tarp naudingų produkto savybių yra šios:
- stiprina imuninę sistemą, padeda susidoroti su kataralinėmis ligomis, vitaminų trūkumu, stresu ir nuovargiu;
- padeda atkurti žarnyno mikroflorą, gerina jo judrumą dėl pluošto kiekio;
- sumažina cholesterolio kiekį;
- skatina geresnę širdies ir inkstų funkciją;
- pagreitina medžiagų apykaitą.
Kadangi marinuoti kopūstai turi didelį kiekį šiurkščių skaidulų, tai nerekomenduojama žmonėms, sergantiems kolitu, enteritu ar miokardo infarktu.
Dėmesio! Marinuoti kopūstai turėtų būti atsargiai naudojami žindančioms motinoms. Šis produktas gali sukelti vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ar žarnyno sutrikimus, kurie turės įtakos kūdikio būklei.
Daugiau informacijos apie marinuotų kopūstų naudą, žalą ir kalorijas galima rasti čia.
Geriausi marinavimo laipsniai
Norėdami marinuoti kopūstai pasirodė skanūs ir ilgai laikomi, svarbu ne tik tiksliai sekti maisto ruošimo receptą, bet ir pasirinkti tinkamą veislę. Už marinavimą ir marinavimą geriausia naudoti viduramžių sezoną ir vėlyvas baltųjų kopūstų veisles. Jos galvos ilgos, tačiau jos yra didelės, tankios ir sultingos. Jie labiausiai tinka ruošiniams dėl didelio jo sudėtyje esančio cukraus kiekio.
Geriausios rūšys derliaus nuėmimui:
- Šlovė 1305. Suapvalinta forma, svoris neviršija 5 kg. Skiriasi puikios išorinės ir kvapiosios savybės, aukštas produktyvumas ir ilgas saugojimo laikotarpis.
- Dovana. Jis laikomas populiariausiu tarp sodininkų. Net ir esant nepalankiausioms sąlygoms, galite gauti didelį derlių.
- Baltarusijos. Geriausia marinuoti ir marinuoti. Produktas išlaiko savo skonį ir sveikas savybes iki balandžio mėn.
- Maskva vėlavo. Kopūstų galvutės, kurių svoris siekia 8 kg, neužtrūksta, turi saldų skonį.
- Charkovo žiema.
- Valentino f1. Vėlyvojo brandinimo hibridas, tinkamas auginti pietiniuose Rusijos regionuose.
- Ženeva f1.
- Türkiz. Vokietijos veisėjų veisiama veislė puikiai tinka Rusijos sąlygoms. Skiriasi atsparumas sausroms ir įvairioms ligoms, kopūstai nėra įtrūkę.
Labai svarbu yra galvų kokybė. Turėtumėte pasirinkti didžiausias ir tankiausias šakutes su šviesiais lapais. Geras prinokusių šakių kopūstai, kai paspausite „pavasarį“.
Kaip skanus skanus, receptai su nuotraukomis
Kitas bus laikomas skanių marinuotų kopūstų paruošimu su burokėliais ir pateikiamos geriausių receptų su nuotraukomis galimybės.
Kopūstai ir burokėliai išlieka sultingi ir traškūs, išlaikant jų naudingas savybes. Kopūstai, virti tokiam receptui, turėtų būti suvartojami per dvi savaites, kitaip jis gali būti rūgštus.
Klasikinis
Skanūs marinuoti rubino spalvos kopūstai bus paruošti vartoti 5-6 val. Norint paruošti kopūstus su runkeliais:
- balti kopūstai - 2 kg;
- dideli burokėliai - 1 vnt .;
- morkos - 2 vnt;
- Actas 9% - 100 ml.
- vanduo - 1 l .;
- cukrus - 100 g;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- druska - 40 g
Virimas:
- Kopūstai plauti, nuimkite viršutinius žalius lapus ir supjaustykite. Marinavimo šakėms nereikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Kai kurie nori pjaustyti kopūstus į kvadratus. Supjaustyti kopūstai paplito į gilų ir platų dubenį, pabarstykite druska ir lengvai spauskite rankas, kad ji duotų sulčių. Po to produkto tūris turėtų būti sumažintas maždaug pusę.
- Marinavimui runkeliai yra ryškiai raudoni, saldūs, be baltų dryžių. Jis kruopščiai nuplaunamas tekančiu vandeniu, nulupamas ir trinamas ant šiurkščiojo trintuvo. Panašiai ateina su morkomis.
- Marinatui į puodą pilamas vanduo, pilamas druska ir cukrus. Po verdančio skysčio indai išimami iš šilumos, pridedama aliejaus, vėl virinama, o tada įpilama acto.
- Smulkintos daržovės dedamos stiklainiuose, pripildytos karšto marinado ir padengtos plastikiniais dangteliais. Užkandis bus paruošta per penkias valandas. Šis marinuoti kopūstai dar labiau skanūs.
Mes siūlome Jums naudingą vaizdo įrašą su klasikinio marinuotojo kopūstų receptų variantu ir runkeliais:
"Pylyustka"
Šis marinuotų kopūstų su burokėliais receptas atėjo iš Gruzijos, tačiau jo vardas kilo ukrainiečiams. Iš tiesų, ukrainiečių kalba „pylyustka“ reiškia „žiedlapį“. Išoriškai kopūstų gabaliukai runkelių sultyse primena rožinius žiedlapius. Šio recepto ingredientai būtinai apima česnaką.
Virimas:
- Iš kruopščiai nuplautų kopūstų galvutės viršutiniai lapai nuimami, supjaustyti į keturias dalis, o kotelis pašalinamas. Tada kopūstai supjaustomi į plokšteles, kurių storis yra apie 3 cm.
- Runkeliai ir morkos turi būti supjaustyti kubeliais, česnakais - plonais griežinėliais.
- Į puodą, užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos. Atvėsinkite iki šiltos būklės, supilkite aliejaus ir acto, gerai sumaišykite.
- Sluoksniuotos daržovės stikliniame inde, kruopščiai tampant, tada supilkite marinatą, glaudžiai uždenkite dangčiu. Produktas bus paruoštas per dieną.
Marinuoti kopūstai su žiedlapiais geriausiai gaunami naudojant vėlesnes veisles su elastingais šviežiais lapais.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip virti marinuotus kopūstus „Pelyustka“:
Keptos kopūstų ruošimo galimybės Gruzijoje su runkeliais, informacija apie tokio patiekalo naudą ir žalą, taip pat rekomendacijos pateikiamos atskirame straipsnyje.
„Provence“
Kitas labai žinomas virti marinuotų kopūstų receptas vadinamas „Provanso“. Šiame įgyvendinimo variante, be jau minėtų ingredientų, būtinai pridedama bulgarų pipirų. Tai suteikia patiekalui ypatingą pikantiškumą ir originalų skonį. Už 1 kg kopūstų turėtų būti paimtas vienas Bulgarijos pipiras.
Virimas:
- Pašalinkite viršutinius lapus iš kopūstų, pjaustykite likusias šakės su aštriu peiliu į plonas juosteles, sulenkite jas į gilų indą, pabarstykite druska ir sumaišykite juos rankomis, kol duosite sulčių.
- Bulgarijos pipirai supjaustyti juostelėmis, burokėliais ir morkomis, ištrinti ant šiurkščių trintų. Jei pageidaujate, galima supjaustyti į lazdas ar šiaudus. Česnakai turi būti supjaustyti peiliu arba česnako spauda.
- Sudedamosios dalys sumaišomos ir užpildytos karštu marinatu. Marinatas gaminamas iš vandens, aliejaus, acto, druskos ir cukraus. Kopūstai pilami marinatu, padengiami plokščia plokštele, įkeliami į apkrovą ir paliekami 5-6 val. Po to šis patiekalas yra paruoštas valgyti.
Įvairūs receptų variantai
Keptų kopūstų virimo galimybės gali skirtis priklausomai nuo virėjo skonio. Kai kurie gamina kopūstus be acto, kaip citrinos rūgštį kaip konservantą. Prieš pilant marinatą, jis įpilamas tiesiai į stiklainį.
Kopūstai su runkeliais, marinuoti su razinomis, turi originalų saldų skonį. Džiovinti vaisiai pridedami prie kapotų daržovių ir marinuoti..
Tiems, kurie mėgsta marinato rūgštų skonį, tinkamus kopūstus, virtus su citrina ir medumi. Kai kopūstų šakės sveria apie tris kilogramus, reikės vieno didelio citrinos ir pusę puodelio medaus. Šioje virimo be acto versijoje. Citrina supjaustyta griežinėliais ir išpilstoma į indelį kartu su kitomis daržovėmis. Marinatui vanduo virinamas, pridedant medaus ir druskos. Kopūstai pilami verdančiu skysčiu, bankai uždaromi plastikiniais dangteliais.
Iškvepto kopūstų nauda padidės, jei į ją pridėsite imbierą. Šis šakniavaisiai didina imunitetą ir padeda išsaugoti jaunimą ir grožį. Nulupti ir supjaustyti imbiero plokštelės dedamos į indus kartu su likusiais daržovėmis ir užpilama karštu marinatu.
Patiekiami patiekalai
Marinuoti kopūstai su burokėliais gali būti arba atskiri patiekalai, arba patiekiami su mėsa, žuvimi, virtomis bulvėmis. Šis gražus rožinis užkandis dedamas į gražią salotų dubenėlį, supilamas su augaliniu aliejumi, pabarstomas žaliais svogūnais ir krapais bei patiekiamas į šventinį stalą.
- Raudonų kopūstų griežinėliai gali būti dedami ant patiekalo su kepta mėsa ar žuvimi.
- Iš marinuotų kopūstų įdėkite pyragų ir blynų.
- Jis yra įvairių daržovių ir mėsos salotų ingredientas.
- Puikus vinaigretas pasirodys, jei į marinuotus kopūstus pridedamos virtos bulvės, burokėliai, morkos, marinuoti agurkai ir žirniai.
Keptų kopūstų virimo galimybės su runkeliais yra labai daug. Kiekviena namų šeimininkė gali paruošti šį paprastą patiekalą ir prašyti jų namų.
