Turkijos kiaušiniai mūsų staluose yra gana retas ir neįprastas produktas, nes daugeliu atvejų kalakutai auginami mėsai. Taip, o įprastose parduotuvėse jų nerasite. Tačiau šie paukščių kiaušiniai nėra prastesni nei vištienos maistinė vertė ir skonis, be to, jie yra mitybos ir labai naudingi. Kepant, jie gali būti naudojami kaip ir kiti paukščių kiaušiniai. Jei ketinate įtraukti šį produktą į savo mitybą, paskubėkite sužinoti apie naudingas savybes, naudojimo, pasirinkimo ir saugojimo ypatybes.
Ką atrodo kalakutų kiaušiniai
Pagrindinės išorinės produkto savybės:
- Svoris: 70-80 g (nustatomas pagal paukščio amžių).
- Dydis: aukštis 5-7 cm, plotis iki 4-5 cm.
- Shell: turi tankią, bet akytą ir trapią struktūrą.
- Spalva: balta arba smėlio spalvos, kartais ji gali būti melsva, sujungta su kontrastingu atspalviu.
Dėl to, kad kalakutų produktyvumas labai mažas (10-25 vienetų sezonui), o kiaušinių gamyba labai vėluojama, naminių paukščių laikymas kiaušinių produktams gauti nėra ekonomiškai pelningas ir nesukelia verslininkų susidomėjimo. Todėl prekybos centruose ir parduotuvėse šio produkto negalima įsigyti. Daugumai žmonių kalakutiena yra skanus, sunkiai pasiekiamas ir brangus produktas. Jį galite gauti tik specializuotuose ūkiuose, ūkių parduotuvėse ar tiesiogiai iš veislinių paukščių.
Ar žinote? „Ispanijos viščiukai“ - toks slapyvardis Turkija gavo Europą. Amerika yra paukščių gimimo vieta, ir dėl Kolumbo atradimo paukščiai atėjo į Europą ir įgijo visame pasaulyje populiarumą. Ispanijoje buvo pastatyti pirmieji kalakutų ūkiai, todėl paukščiai gavo savo keistą slapyvardį.
Naudingos produkto savybės
Produkte yra daug vitaminų, mineralinių medžiagų, nesočiųjų riebalų rūgščių, baltymų ir riebalų, todėl jis yra naudingas organizmui. 
Pagrindinės naudingos produkto savybės:
- Cholesterolis kalakutų kiaušiniuose yra „geras“ (didelio tankio lipoproteinai), todėl produktas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių būklei.
- Dėl hipoalergiškumo, kalakutienos produktai leidžiami net jaunesniems kaip vienerių metų vaikams ir žmonėms, jautriems alergenams.
- Reguliarus vartojimas turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams, todėl kalakutų auginimas yra naudingas žmonėms, kovojantiems su nutukimu.
- Virškinimo trakto normalizavimas (ypač naudingas žmonėms, turintiems didelį skrandžio ir gastrito rūgštingumą).
- Imuninės sistemos stimuliavimas.
- Nervų sistemos normalizavimas, nemiga ir nuovargis.
- Kaulų stiprinimas.
- Odos ir plaukų būklės gerinimas išorinio naudojimo metu.
Dėl aukšto virškinamumo ir hipoalergiškumo preparatas rekomenduojamas žmonėms, kurie yra susilpnėję dėl ilgalaikės ligos arba senyvo amžiaus.
Sužinokite daugiau apie vištienos kiaušinius: kas yra nauda, ar galima valgyti žalias; šviežumo ženklinimas; kodėl kiaušiniai su dviem tryliais, žaliais tryniais, krauju; kaip užšaldyti vištienos kiaušinius; kas yra naudinga kiaušinių kriauklėms ir kaip ją naudoti sodo ir daržovių sode.
Turkija ir vištienos kiaušiniai: koks skirtumas yra sveikesnis
Apskritai, kalakutų kiaušiniai ir vištienos kiaušiniai yra labai panašūs skonio ir savybių atžvilgiu. Objektyviai pirmieji yra dideli ir svorio, o tai paaiškinama pačio paukščio dydžiu. Jie taip pat skiriasi nuo korpuso spalvos ir stiprumo. Dėl gero cholesterolio kiekio Turkijos kiaušiniai laikomi labiau dietiniais produktais.
Kaip naudoti gaminant maistą
Produktą galite naudoti taip pat, kaip ir kitus plunksnų kiaušinius. Turkijos produktai yra virti kiaušiniai ir omletai, įdėkite juos į kepinius ir salotas, valgykite virtus, kepkite ir kepkite. Atsižvelgiant į didesnį jų dydį, kiaušiniai naudojami virimui. desertai, padažai.
Taip pat skaitykite apie kiaušinių savybes ir kulinarinį naudojimą: antis, žąsą, cezario, stručius.
Daugelis ateina į skonį kepti marinuotus ir sūdytus kiaušinius. Turkijos produktai neturi specifinio skonio ar kvapo, kuris nėra būdingas paukščių kiaušiniams. Terminio apdorojimo metu baltymas yra visiškai baltas ir vienodas, o trynys išlieka geltonos spalvos. 
Kas yra virti skirtingose pasaulio šalyse?
Įvairių pasaulio tautų virtuvėje kalakutiena yra gana populiarus ir populiarus produktas.
Pavyzdžiui Ispanai mėgsta desertą iš plakta į putų baltymą, į kurį pridėta džiovintų vaisių ir prieskonių.
Portugalų paruošti kiaušinių makaronus, patiektus su naminiais paukščiais.
Į Norvegija Kiaušiniai tradiciškai naudojami sodrioms ir švelnioms pyragaičiams gaminti.
Į Anglijoje Viktorijos laikų kiaušiniai buvo naudojami bekamelio padažui gaminti. Taip pat ilgą laiką buvo manoma, kad kalakutienos produktai geriausiai tinka padažų pagrindu. 
Ar galima valgyti žalias
Neparuoštas produktas pasižymi skrandžio gleivinės apvalkalu, o šarmas sumažina rūgštingumo lygį. Valgant žalią kiaušinį, gali būti lengviau ir sumažėja skausmas gastrito metu.
Tačiau ekspertai nerekomenduoja naudoti šio produkto žaliavos dėl prastos baltymų virškinimo ir gebėjimo „užkimšti skrandį“, o tai gali sukelti virškinimą. Kūdikiams draudžiama valgyti žalias kiaušinius!
Svarbu! Kai vartojama žaliava, yra didelė rizika užsikrėsti salmonelioze. Infekcijos pasekmės yra ypač pavojingos vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms su susilpnėjusiomis ligomis.
Kiek virti
Kepimo trukmė priklauso nuo produkto dydžio ir norimo paruošimo laipsnio. Vidutinio dydžio kiaušiniams užtenka 3-4 minučių, kad gautumėte subtilią, kreminę konsistenciją ir 8 minutes virti kietai virti. Didesniems mėginiams reikia virti atitinkamai 5-6 minutes ir 12 minučių. 
Tinkama virimo technologija:
- Prieš terminį apdorojimą, produktas turi būti kruopščiai nuplaunamas tekančiu vandeniu šepečiu.
- Tada jums reikia įdėti kiaušinius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įdėkite vidutinę ugnį.
- Druskos vandenyje, kad būtų išvengta įtrūkimų apvalkale (1 šaukštelis. 1 litrui).
- Kepkite 5-12 minučių, priklausomai nuo pageidaujamo virimo laipsnio.
- Baigę, 3-5 minutes padėkite į šaltą vandenį, kad geriau išvalytumėte apvalkalą.
Rekomenduojame perskaityti apie mėsos ir kalakutų kepenų sudėtį, vertę ir naudojimą.
Kaip pasirinkti perkant
Kadangi kalakutų kiaušiniai yra brangūs ir reti, turėtumėte kruopščiai pasirinkti produktą, kad nebūtų išleista pinigai sugedusiems.
- Korpusas turi būti švarus, be pakratų, plunksnų ir kitų teršalų.
- Ant korpuso neturi būti mechaninių pažeidimų ir defektų.
- Produkto kvapas - neturėtų būti jokių svetimų ar nemalonių kvapų.
- Nedidelis drebulys, trynys neturėtų plopuoti.
- Prieš virimą patikrinkite šviežumą. Norėdami tai padaryti, panardinkite produktą į vandenį: švieži nuskendo, o senas plūdės ant paviršiaus arba laivo viduryje.
Svarbu! Atminkite, kad rudens pabaigoje ir žiemos pradžioje ar viduryje dėl paukščio sezoninio produktyvumo beveik neįmanoma įsigyti aukštos kokybės šviežių kalakutų produktų.
Kaip laikyti
Dėl laisvos ir akytos korpuso struktūros, kalakutienos produktai turi vieną bruožą - greitai įsisavinti kitų produktų ir medžiagų kvapus. Todėl saugojimo metu neturi būti leidžiama kontaktuoti su kitais ryškiais kvapais (žuvis, citrusinius vaisius, prieskonius ir prieskonius, rūkytus produktus, svogūnus ir tt). 
Dėl šviežumo produktai skirstomi į dvi pagrindines grupes:
- dietiniai, tokie produktai vadinami iki 10 dienų;
- valgomieji. Galima laikyti ne ilgiau kaip 25-30 dienų.
Plauti produktai yra tinkami maistui iki 12 dienų. Visais atvejais laikymo temperatūra neturi viršyti +7 ° C, drėgmė turi būti nuo 60 iki 80%. Produktus galite laikyti šaldytuve arba rūsyje. Jei po naudojimo vis dar turite nepažeistus trynius, jie gali būti įdedami į vandens indą ir laikomi šaldytuve 2-3 dienas.
Sužinokite, kiek kiaušinių sveria ir kaip patikrinti naminių kiaušinių šviežumą (vandenyje).
Žymiai padidinti produktų galiojimo laiką gali būti po apdorojimo apvalkalą su parafinu, augaliniais riebalais ar taukais. Šios medžiagos užkimšia poras ir užkerta kelią kvapams. Šioje formoje produktai yra naudojami 90 dienų. Tačiau gydymas turi būti atliktas ne vėliau kaip per 1-3 dienas nuo griovimo momento. 
Taip pat galite išsaugoti produktus fiziologiniame tirpale. Pavyzdžiui, norint išsaugoti dešimtis kiaušinių reikės 1 litro vandens, 1 šaukštelis. druskos ir 50 g kalkių. Šiame sprendime produktai gali būti laikomi iki 4-5 mėnesių emalio puodelyje arba stikle. Vis dėlto reikia nepamiršti, kad šis metodas yra plonesnis, o skonis tampa konkretesnis.
Ar žinote? Kiaušinių lukštais yra daugybė porų - daugiau nei 7500. Jie reikalingi būsimam jaunikliui kvėpuoti ir keistis dujomis.
Kas ir kaip gali pakenkti
Nerekomenduojama naudoti tokias ligas:
- sunkus kepenų, inkstų, širdies sutrikimas;
- baltymų virškinamumo pažeidimas;
- individualus netoleravimas.
Taip pat verta prisiminti, kad, nepaisant mitybos ir naudingų savybių, produktai neturėtų būti pernelyg sužavėti per dideliu svoriu. Dėl didelio maisto produkto kiekio ir kalorijų vertės vienai dienai bus pakankamai naudos iš gaminio. Kaip minėjome anksčiau, prieš valgant kiaušinius, reikia plauti ir šildyti, kad geriau įsisavintų ir sumažintų salmoneliozės riziką. 
Amerikoje kalakutų kiaušinius vartojo daug Indijos gentys. Šiuolaikiniame pasaulyje šį produktą spaudė labai produktyvūs, lengvai prieinami ir pigūs vištienos kiaušiniai. Tačiau kalakutienos produktai yra naudingesni mūsų kūnui. Jei turite galimybę išbandyti šį delikatesą, nedvejodami!
