Marinuoti pomidorai po dangčiu yra tradicinis žiemos patiekalas ant stalų. Daugelis namų šeimininkių turi savo receptus ir slaptus ingredientus konservuotoms daržovėms gaminti. Tačiau šiandien pažvelgsime į originalų pomidorų virimo metodą po garstyčių ir aspirino, ir tikimės, kad ji užims vertingą vietą jūsų receptų knygoje!
Ką reikia: virtuvės prietaisai ir indai
Prieš pradėdami gaminti maistą, paruošite reikiamą įrangą:
- Stikliniai indai, kurių talpa nuo 1 iki 3 litrų.
- Nailono dangteliai.
- Sūrymo paruošimo stiklas.
- Rankšluostis.
Ar žinote? Taigi skirtingi augalai, pavyzdžiui, pomidorai, tabakas ir bulvės, yra „artimi giminaičiai“ ir priklauso tai pačiai šeimai - Solanaceae. Žalieji pomidorai turi didelį nikotino kiekį: viename vidutinio dydžio pomidoruose ir dviejose cigaretėse kenksmingos medžiagos kiekis yra tas pats.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Skanių pomidorų paruošimui reikia šių ingredientų (pagal vieną 3 litro indelį):
- pomidorai - 1,5 arba 2 kg (priklausomai nuo dydžio);
- vanduo;
- Krapų žiedynai - 3 vnt. (mažas dydis);
- vyšnių ir serbentų lapai - iki 10 vnt. kiekviena rūšis;
- garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
- aspirino tabletės - 3 vnt .;
- acto esmė - 1 šaukštelis;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- druska -1 šaukštai. l
Tinkamų veislių pomidorų, tokių kaip "Countryman", "Evpator", "Niagara", "Geranium Kiss", "Korneevsky pink", "Samara", "King Ear", "Sprogimas" išsaugojimui.Acetilsalicilo rūgšties naudojimas neleidžia daugintis mikroorganizmams, suteikia vaisiui prieskoninį skonį ir malonų įtrūkimą. Tai puiki galimybė įvairinti įprastą namų konservų skonį ir įdėti neįprastas pastabas.
Svarbu! Būtina naudoti acetilsalicilo rūgšties tabletes be želatinės dangos ir kitų vaistų priedų. Sūrymas su aspirinu neturėtų būti šildomas ir palaikomas iki 100 ° C.
Produkto pasirinkimo ypatybės
Produktų pasirinkimas turėtų būti laikomas atsakingu, nes galutinis produkto skonis ir gebėjimas ilgai laikyti priklausys nuo pomidorų kokybės, veislės ir kitų savybių.
Kokios veislės yra geriausios
Tuščių skardinėse rekomenduojama pasirinkti mažas ir vidutines pailgos arba reguliarios formos pomidorų veisles dėl kelių priežasčių:
- jie atrodo gana bankuose;
- juos lengviau patekti iš bako;
- vidutinio dydžio pomidorai yra labiau kompaktiški, todėl juos geriau užspausti sūdant.
Taip pat pirmenybė teikiama saldžiosioms ir rūgštoms veislėms. Tinkamiausias: „Seagull“, „De-barao orange“, „Pickling delicacy“, „Donskoy F1“. 
Jūs galite naudoti anksčiau nuimtas veisles, ir jie džiugina jus su skoniu ir kitomis savybėmis.
Pomidorų veislės, tokios kaip Pink Elephant ir Maryina Rosh, netinka saugoti.
Produkto reikalavimai
Sužinokite, kaip pasirinkti kokybišką derliaus nuėmimo produktą žiemai:
- Pomidorai turi būti prinokę.: Be žaliųjų zonų, su vienodu raudonu ar rausvu atspalviu, be kamieno.
- Pasirinkite vaisiai su tinkama pailga forma, be augalų, sukibimų.
- Svarbu, kad pomidorų kamerose būtų sėklų., nes tai rodo, kad nėra hormoninių trąšų ir tręšiama.
- Venkite vaisių ant šakų. Pomidorai, parduodami šakose, atrodo labai patrauklūs ir patrauklūs, tačiau iš tikrųjų jie yra pavojingi. Jei vaisiai nėra atskirti nuo stiebo, tai nėra paprasčiausiai subrendęs, jis dar nėra įgyęs naudingų medžiagų. Be to, kai prinokę pomidorai nuimami nuodingomis medžiagomis (solaninu), per pėdą, bet jei jie supjaustyti žaliąja forma, naudingos medžiagos nepasiekė vaisių, o kenksmingos medžiagos nebuvo pašalintos.
- Pasirinkite aromatinius vaisius. Paprastai, be skanaus kvapo, jie turi minkštesnę odą, ryškesnį skonį. Jei pomidorai yra bekvapiai, tai veisliniai vaisiai, kurie turi atlaikyti transportą ir būti atsparūs šalčiui ir ligoms. Tokiems pomidorams būdingas skonio ir kvapo trūkumas, plastinis nuoseklumas, sėklų trūkumas.
- Vaisiai turi būti saldus - Pakankamas cukraus kiekis užtikrins tinkamą fermentacijos procesą.
- Labai svarbus reikalavimas: vaisiai turi būti sveiki, ne krekingo, be žalos, puvinio ir dėmių.
Ar žinote? Pasaulyje pirmaujanti pomidorų auginimo ir eksporto lyderė yra Kinija - per metus jie gamina daugiau kaip 52 mln. Tonų vaisių, o tai sudaro 30% pasaulio produkcijos.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Paruošus inventorių ir sudedamąsias dalis, atėjo laikas pradėti skanius, kvapnus ir sveikus žiemos patiekalus. Kaip virti pomidorus po dangčiu palaipsniui.
Pažymėkite pomidorų
Skirti pomidorams reikia kelių sluoksnių. Dugno apačioje išdėstome krapų žiedyną, 3 vyšnių ir serbentų lapus.
Be to, jums reikia tinkamai suskaidyti pomidorus: dėti juos į pusę stiklainio, tada dar kartą kartoti krapų, vyšnių ir serbentų lapus.
Užpildykite stiklainį į viršų pomidorais ir padėkite paskutinį serbentų lapų, vyšnių ir pankolių žiedų sluoksnį. Mes pereiname prie sūrymo paruošimo. 
Sūrymo paruošimas
Sūrymo paruošimo instrukcijos:
- susmulkinti į miltelius aspirino tabletes;
- pridėkite cukraus, druskos, acto ir garstyčių nurodytomis proporcijomis;
- gerai sumaišykite sausą mišinį;
- pridėkite stiklinę vandens.
Ką mes darome toliau: užpildykite daugiau nei pusę skardinės su vandeniu ir įpilkite stiklinės sūrymo. Jei lieka vietos, užpildykite stiklainį vandeniu, kad jis liktų 1 cm į viršų ir uždarykite kaprono dangtelį.
Mes dedame rankšluostį, įdėjome stiklainį ant jo horizontaliai, tada reikia šiek tiek pakratyti konteinerį, kad sūrymo ingredientai būtų tolygiai paskirstyti tarp pomidorų. 
Kaip ir kur laikyti skardines iš pomidorų
Paruošti šiam receptui galite valgyti pomidorus po 3 savaičių, tačiau kuo ilgiau bankai stovės, turtingesnis ir malonesnis vaisių skonis.
Laikykite ruošinį tamsoje, vėsioje vietoje. Galite naudoti šaldytuvą arba rūsį. Jis taip pat gali būti laikomas lauke, jei temperatūra yra nuo +1 iki + 6 ° C. Jei įvykdytos sąlygos, ruošinio laikymo trukmė yra ne daugiau kaip 2 metai.
Tačiau pageidautina, kad konservuotų maisto produktų kiekis būtų apskaičiuotas taip, kad per vienerius metus, t. Pomidorai laikomi padengtais ilgiau nei 2 metus.
Svarbu! Pomidorai, paruošti pagal nurodytą receptą, jokiu būdu negali būti laikomi šiltoje vietoje arba tiesioginiuose saulės spinduliuose!
Garstyčių padažai pomidoruose šiek tiek purvina, nes įvertinti konservų tinkamumą dėl marinato skaidrumo neveiks. Bet jei pastebėsite, kad skystyje atsirado burbuliukų ar putų, pelėsių ar nežinomos kilmės dėmių, geriau palikti tuščią medžiagą be degustacijos turinio.Atminkite, kad kuo aukštesnė laikymo temperatūra, tuo mažesnis pomidorų galiojimo laikas po dangčiu.
Kas yra produkto naudojimas
Pomidorams marinuoti konservuoti vitaminus ir kitus naudingus ingredientus beveik tokiu pat kiekiu kaip švieži vaisiai, todėl jie nėra prastesni už juos.
Pomidorai po dangčiu yra mažai kaloriniai - priklausomai nuo sudedamųjų dalių, 100 g produkto kalorijų kiekis neviršija 20 kcal, o tai reiškia, kad nutukę ir antsvorį turintys žmonės, taip pat diabetikai, gali saugiai valgyti pomidorus vidutiniu kiekiu. 
Naudingos derliaus pomidorų savybės:
- antimikrobinės medžiagos;
- priešuždegiminis;
- pagerinti virškinimą ir apetitą.
Gerina virškinimo gėrimą dar kartą, jalapeno pipirus, krapus, obuolius, kiaušinius, baltuosius ridikus, salierus, kiniškus kopūstus, raudonuosius svogūnus.
Sūdytų pomidorų naudojimas gali pagerinti kasos ir prostatos, širdies ir kraujagyslių būklę. Produktas gali kompensuoti vitaminų, mikro- ir makroelementų trūkumą.
Šventėms naudinga naudoti pomidorus su aspirinu, nes jie gali pašalinti ir neutralizuoti toksinus.
Ar galima naudoti preparatus su aspirinu: galima žala
Žinoma, acetilsalicilo rūgšties koncentracija vienoje pomidorų pomidorų bus labai maža, be to, vienu metu vienas žmogus negalės valgyti viso konteinerio turinio. 
Tačiau nepamirškite, kad aspirinas yra vaistas, kuris turi kontraindikacijų ir šalutinį poveikį.
Todėl jo naudojimas (ir išsaugojimas, įskaitant) kai kuriose žmonių grupėse gali sukelti nepageidaujamų pasekmių.
Jei valgote per daug, gali pasireikšti didelė kepenų, kasos, inkstų ir skrandžio apkrova.
Kontraindikacijos dėl ruošinio naudojimo:
- sąnarių ligos (artritas, podagra);
- jautrumas alergijoms;
- bet kokia inkstų liga;
- tulžies akmenys;
- virškinimo trakto ligų (ypač opų, gastrito) paūmėjimas;
- hipertenzija.
Svarbu! Sūrymu po derliaus nuėmimo negalima valgyti, ypač pavojinga gerti skystį tuščiame skrandyje.
Ar receptas tinka vaikams
Šio narkotiko vartojimo nurodymai rodo, kad draudžiama jį vartoti iki 15 metų amžiaus. Aspirino dozė sūryme yra nereikšminga, tačiau neturėtumėte pavojaus vaikui, todėl šio vaisto nerekomenduojama skirti vaikui.
Kaip dar galite paruošti pomidorus
Be receptų, dar yra daug galimybių ruošti pomidorus žiemai.
Taip pat sužinokite, kaip rauginti žalius pomidorus, kaip gaminti saulėje džiovintus pomidorus, kaip išsaugoti pomidorus, kaip paruošti salotas su pomidorais žiemai, kaip virti pomidorus savo sultyse, kaip padaryti pomidorų uogienę, kaip marinuoti, kaip užšaldyti, kaip užšaldyti.
Frost
Pomidorų užšaldymas yra puiki alternatyva konservavimui. Galų gale, jūs galite mėgautis šviežių vaisių skoniu ir kvapu tik kelis mėnesius, o konservuotoje formoje produkto skonis ir aromatas jau žymiai skiriasi. 
Žinoma, prekybos centruose ištisus metus pomidorai yra prieinami, tačiau sezono metu jų kaina, skonis ir kompozicija palieka daug pageidavimų. Sušaldymo pagalba bet kuriuo metu galite pajusti vasaros skonį.
Pomidorai savo sultyse
Pomidorų virimas savo sultyse - tai dar vienas būdas, kaip žiemą užsigerti kvepiančius, saldžius ir sveikus vaisius.
Yra žinoma, kad taikant šį apdorojimo būdą didelė dalis naudingų vitaminų ir mineralinių medžiagų vis dar išlieka, be to, vaisių, kurie stabdo senėjimo procesą ir užkerta kelią daugeliui ligų, padidėja specialios medžiagos (likopeno) kiekis. 
Pasak apžvalgos šeimininkų, kurie jau daugelį metų ruošia pomidorus, pridedant aspirino, pasirodo, kad skanus užkandis žiemos šventei. Pagrindinė taisyklė: nuosaikumas. Nepaisant to, kad pomidorai pasirodo labai skanūs, neturėtumėte jų persivalgyti!
