Tarp paukščių kiaušinių įvairovės, dažniausiai mūsų mityboje yra vištienos ir putpelės. Šiame straipsnyje mes stengsimės išsiaiškinti, ar galima juos naudoti neapdoroti, koks yra skirtumas tarp dviejų ir kiek reikšmingas.
Žaliavų kiaušinių sudėtis ir maistinė vertė
Pagal maisto svarbos kriterijus, paukščių kiaušiniai turi tokius rodiklius 100 g:
- vištiena: baltymai - 12,7 g (paros norma - 27,6%); riebalai - 11,5 g (paros norma - 20,%); angliavandeniai - 0,7 g (paros norma - 0,3%); sočiųjų riebalų rūgščių - 3,4 g (paros norma - 18,9%); polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,9 g (paros norma - 31,8%); mononesočiosios riebalų rūgštys - 3,6 g (paros norma - 10,1%);
- putpelės: baltymai - 11,9 g (paros norma - 25,9%); riebalai - 13,1 g (paros norma - 23,4%); angliavandeniai - 0,6 g (paros norma - 0,2%); sočiųjų riebalų rūgščių - 3,5 g (paros norma - 19,1%); polinesočiosios riebalų rūgštys - 1,3 g (paros norma - 22%); mononesočiosios riebalų rūgštys - 4,3 g (paros norma - 12%).
Vištienos kiaušinių korpuso spalvos variantai gali būti nuo baltos iki rudos, o pirmiau minėtos savybės jokiu būdu neturi įtakos produkto maistinei vertei ir skoniui, tai tik ženklas, rodantis vištienos veislę.100 g vištienos ir putpelių kiaušinių masės yra vidutiniškai kalorijų (atitinkamai 158 ir 160 g).
Vištienos kiaušiniai žinomas dėl naudingų aminorūgščių, lipidų ir daugelio vitaminų: retinolio (A), vandenyje tirpių B grupės vitaminų (tiamino, riboflavino, cholino, pantoteno rūgšties, piridoksino, folio rūgšties, kobalaminų), tokoferolio (E), biotino (H), kalciferolis (D), filchinonas (K), nikotino rūgštis (PP).
Cheminę produkto sudėtį sudaro šie elementai: fluoras (F), cinkas (Zn), varis (Cu), molibdenas (Mo), kobaltas (Co), manganas (Mn), geležis (Fe), fosforas (P), magnis (Mg ), natrio (Na), kalio (K), kalcio (Ca) ir kt.
Sužinokite daugiau apie putpelių kiaušinių, perlinių vištų viščiukų vertę.Skiriamosios savybės putpelių kiaušiniai iš viščiukų sudaro mažesnė masė (10-12 g), plonesni kriauklės, taip pat spalvų charakteristikos (apvalios, tamsiai rudos spalvos, skirtingo dydžio pilkos arba baltos spalvos dėmės).
Vitaminų įvairovės putpelių kiaušinių atstovai yra B vitaminai (tiaminas - B1, riboflavinas - B2, kobalaminas - B12), vitaminas A, nikotino rūgštis ir kt. Mineralinį kompleksą sudaro šie elementai: fosforas (P), kalcis ir kalis (Ca ir K), varis (Cu), geležis (Fe), kobaltas (Co), selenas (Se).Unikalus aminorūgščių ir karotinoidų kiekis, taip pat nedidelis lipidų kiekio skaičius yra dar vienas šių produktų biologinės vertės pliusas.
Priešingai populiariems įsitikinimams, kiaušiniuose esantis cholesterolio kiekis nepasiekia pavojingo lygio, nes to paties produkto sudėtyje yra kitų naudingų medžiagų, kurios slopina cholesterolio absorbciją ir padeda greitai pašalinti organizmą (lecitiną, choliną, fosfolipidus).
Svarbu! Pagal medicinines rekomendacijas vištienos kiaušinius rekomenduoja naudoti vyresnio amžiaus žmonės, vidutinio amžiaus žmonės su negalia ir virškinimo sistema, taip pat tie, kurie dirba su pavojingomis cheminėmis medžiagomis (arseno, gyvsidabrio) susijusioje darbo aplinkoje.
Sužinokite daugiau, kaip pasirinkti veislės putpelių veislę, kaip laikyti paukštį, kaip jį maitinti, kaip padaryti narvą, kaip gauti jaunuolius inkubatoriuje.
Putpelių ir vištienos kiaušinių nauda jų žaliavinėje formoje
Svarbiausias šio produkto bruožas yra tai, kad jis yra neapdorotų formų, kad yra baltymų, kurie, esant fiziniam krūviui, yra 98% absorbuojami žmogaus organizme.
Kadangi nėra terminio apdorojimo, maistinės medžiagos ir mikroelementai nėra sunaikinami, o savitas nuoseklumas sukelia skrandžio gleivinės apvalkalą ir taip sumažina skrandžio sulčių rūgštingumą.
Antibakterinis lizocimo agentas, kuris yra žaliavinio produkto dalis, pašalina patogenus ir atstato normalų virškinimo trakto mikroflorą.
Sužinokite, kas yra geriausios vištų dedeklių veislės, kaip statyti vištienos košę, užsidėti, lizdą, kaip maitinti, kokie vitaminai skirti, kaip didinti kiaušinių gamybą žiemą, kaip užauginti kiaušinius ir gauti viščiukus.Kitas komponentas - lecitinas - normalizuoja kepenis, vysto psichinius gebėjimus ir neleidžia formuotis plokštelėms ant kraujagyslių sienelių, o liuteinas turi teigiamą poveikį regėjimo funkcijai, užkertant kelią tinklainės degeneracijai ir kataraktos vystymuisi.
Bendra nauda
Žaliavinių vištienos kiaušinių teigiamas poveikis pastebimas taip:
- pagerinti kraujo ląstelių susidarymo, vystymosi ir brendimo procesą;
- užkirsti kelią regėjimo problemoms, ypač katarakta, apsaugoti regos nervą ir užkirsti kelią jo atrofijos vystymuisi;
- užkirsti kelią traumų ir lūžių atsiradimui dėl skeleto sistemos stiprinimo;
- didina organizmo antibakterines savybes ir apsaugines funkcijas, taip pat imuninės sistemos atsparumą ligoms;
- gerinti atmintį, protinę ir fizinę veiklą, didinti aktyvumą ir išlaikyti energingą valstybę;
- išvengti odos senėjimo ir sulėtinti senėjimą;
- turi raminamąjį poveikį nervų sistemai;
- atkurti normalų kraujo spaudimą;
- aktyviai paveikti svorio normalizavimą ir padėti kovoti su perteklių svarais;
- gerinti kvėpavimo sistemos veikimą;
- sumažinti vėžio atsiradimo ir vystymosi riziką.
Ar žinote? Didžiausias pasaulyje paukščių kiaušinis yra stružas, o mažiausias - kolibras. Pirmasis pasiekia diametro dydį iki 20 cm, o antrasis - tik 12 mm. Tuo pačiu metu 2010 m. Gineso rekordų knygoje buvo įrašytas atvejis, kai višta padėjo 23 cm skersmens kiaušinį.
Putpelių kiaušiniai yra dietos atstovai ir yra rekomenduojami žmonėms, turintiems specialių reikalavimų: vaikystėje ir senatvėje, taip pat moterims nėštumo metu.Taip pat galima tikėtis teigiamo jų priėmimo poveikio šiais atvejais:
- problemų, susijusių su antsvoriu, taip pat bendruosius virškinimo trakto funkcinius sutrikimus;
- nervų sistemos sutrikimai, apatija, nuovargis;
- širdies ir kraujagyslių ligos;
- prasta atmintis, maža dėmesio koncentracija;
- imunitetas.
Bitininkystės produktai - propolis, bičių nuodai, bičių pienelis, zabrus, karališkas medus, žiedadulkės, vaškas, kandžių vaškas, perga, medus - pagerina imunitetą.
Kokia nauda vyrams
Žalūs kiaušiniai jau seniai žinomi kaip veiksmingi būdai, kaip padidinti vyrų stiprumo lygį. Reguliarus šio produkto naudojimas gali pagerinti kiekybinius ir kokybinius erekcijos ir ejakuliacijos rodiklius. 
Mažo kiekio gyvūnų riebalų, taip pat amino rūgščių, kurias žmogaus organizmas negali sintezuoti, kiekis žaliaviniuose kiaušiniuose prisideda prie normalių vyriškų lytinių hormonų gamybos. Pašalinus nuovargį ir atkuriant stiprumą, žaliavinis kiaušinis surenka žmogaus reprodukcinę funkciją.
Šio produkto stiprios pusės atstovų istorinės žaliavos panaudojimo istorija datuojama senovės Rusijos dienomis.
Ar vaikai gali
Žaliaviniai putpelių kiaušiniai yra vienas iš pagrindinių kūdikių maisto komponentų, o jei vaiko diatezė aptinkama, produktas vaidins svarbų vaidmenį kovojant su ja. Jų reguliarus vartojimas taip pat neleidžia vaikams kalcio trūkumo ir daro juos aktyvesnius, mobilesnius, smalsesnius ir protingesnius.
Moliūgai, balti morkos, ropės, bananai, cukinijos, morkos, burokėliai ir obuoliai plačiai naudojami kūdikių maistui.Šis produktas gali būti tiekiamas į mitybą, net ir kūdikiams, tik palaipsniui. Kalbant apie vištienos kiaušinius, jums reikia būti atsargiems ir suteikti jiems žaliavas tik pasikonsultavus su pediatru.
Nauda moterims ir vartojimas nėštumo metu
Žaliaviniai kiaušiniai atkuria stabilius moterų hormonus, nes juose yra niacino. Reguliarus vaisto vartojimas sumažina krūties navikų ir kitų vėžio riziką cholinu.
Sąžininga lytis įdomioje padėtyje yra rekomenduojama naudoti žaliavinius kiaušinius, kad sustiprintumėte sveiką dantų ir plaukų būklę.
Folio rūgštis, kurią gydytojai rekomenduoja moterims bet kokiu pavidalu planuojant nėštumą, kartu su vaiku, taip pat po gimdymo yra šio produkto dalis ir turi teigiamą poveikį motinos ir kūdikio sveikatai.
Folio rūgštyje yra agurkų, svarainių, runkelių lapų, žaliųjų pipirų, kopūstų, cantaloupe, grybų, persikų, morkų, rozmarinų.
Žaliavų kiaušinių žala
Kiaušinių valgymo pavojus yra tai, kad šis produktas, kuris yra neapdorotas, gali sukelti rimtą ligą - salmoneliozę (ūmaus žarnyno infekciją, kurią sukelia specifinės bakterijos, kurios gali būti skystoje kiaušinių dalyje). Vištienos atveju rizika didėja, nes putpelės yra atsparesnės įvairioms infekcijoms. Salmonelių bakterijos paprastai patenka į kiaušinius per lukštą, todėl, kaip atsargumo priemonė, turite ją dezinfekuoti: kruopščiai nuplaukite išorinį produkto apvalkalą ir, jei yra galimybė - kelis minutes pasilepkite sodos tirpale.
Svarbu! Esant žemai temperatūrai, salmonelė nežūsta, jie išlieka gyvi net ir užšaldant.Žaliųjų kiaušinių naudojimo kontraindikacijos yra tokios:
- maisto netoleravimas baltymams (alergija);
- inkstų ir kepenų liga;
- cukrinis diabetas (yra širdies priepuolio ar insulto pavojus);
- bet kokio sunkumo kasos uždegimas (pankreatitas).
Kai pankreatitas turėtų atkreipti dėmesį į pankolių, bruknių, pieno su propoliu, vyresniaisiais, irgu, miežiais, orchidėjais.Yra toks metodas, skirtas produkto šviežumui nustatyti: turite pakankamai gilų indą su šaltu vandeniu ir įdėti kiaušinį. Jūs laukiate vieno iš trijų galimų rezultatų, įvertinus, kuris, nepriklausomai, nustatote produkto saugos lygį:
- Lieka gulėti horizontalioje padėtyje laivo apačioje - švieži.
- Aštrių galų yra apačioje, o bukas yra šiek tiek pakeltas į viršų - tinkamas, tačiau nerekomenduojama jį naudoti žali.
- Plūduriuojanti į vandentiekio paviršių, bet kokia forma yra netinkama.
Valgyti žalias kiaušinius
Kalbant apie kasdienę normą, paprastas žmogus, kuris nevykdo sporto, naudos 1-2 kiaušinius per dieną ir yra visiškai saugus. Su įprastu gyvenimo ritmu gydytojai rekomenduoja sveikam suaugusiam žmogui užgerti 1 vienetą per dieną tuščiame skrandyje, kad būtų išvengta virškinimo sistemos ligų.
Sportui žaliaviniai kiaušiniai naudojami kaip sudėtinė baltymų kokteilių dalis, skirta greitai sukurti raumenis. Jie prisotina organizmą būtinomis aminorūgštimis ir kitomis naudingomis medžiagomis. Labai naudinga desertinis kiaušinis, pasiruošęs pjauti kiaušinius su cukrumi, įrodė, kad kovoja su ligomis, susijusiomis su kvėpavimo organų darbu, ir jų prevencijai.
Lengviausias būdas virti kiaušinių kiaušinius: reikia paimti kiaušinių trynius (2 vnt.). Cukrus (2 šaukštai), tada maišytuvu arba šluotelė giliame dubenyje, sudėti sudedamąsias dalis iki sklandžios. Beje, jei tryniai yra šiek tiek pašildyti, tai padės greičiau pereiti prie vienodos tekstūros. Svarbu, kad trynio mišinys taptų baltas, o cukraus grūdai ištirptų bendroje masėje.
Šiandien yra daug receptų pridėti papildomų ingredientų: tai gali būti pienas ir sviestas, natūralus medus ir citrinų žievelė, taip pat brendis, uogos ir kt.
Sužinokite, kokios savybės yra medvilnės, juodos ir baltos spalvos, gluosniai, gudobelės, gali, espartsetovy, grikiai, kalkės, akacijos, tonikas, akacijos, iš pušies ūglių, kaštonų, rapsų, moliūgų, fazijos medaus.Tokio ingrediento sudėtyje yra „kosulio sirupo“ receptas, pagrįstas neapdorotu kiaušinių tryniu.
- sviestas (10 g);
- žaliavinis trynys (2 vnt.);
- miltai (20 g);
- medus (30 g).
Ar žinote? Senovės Kinijoje, kurią daugelis mokslininkų mano kaip putpelių gimtinė, populiarios putpelių mūšiai, jie surinko daug žiūrovų. Beje, kai kuriose Tadžikistano srityse toks „pramogos“ yra šiandien.Kaip žaliavinių kiaušinių naudojimas kosmetologijoje, tada plakta baltymai naudojami kaip kaukės išblukusios odos, taip pat raukšlių atsiradimui. Kiaušinio trynio losjonai naudojami kaip tonizuojantys ir drėkinantys produktai veido ir plaukų.
Pastaruoju atveju mišinys apsaugo nuo pleiskanų ir plaukų slinkimo. Geltonojo ir medaus derinys turi teigiamą poveikį sausai odai, o esant dideliam riebalų kiekiui, padės baltymai, sumaišyti su vandenilio peroksidu arba citrinos sultimis.
Neapdorotų baltymų mišinys taip pat naudojamas tradicinėje medicinoje nudegimų tepimui, kuris prisideda prie greito žaizdų gijimo.
Kiaušinių žaliavos masė ne tik minkština vokinius laidus, pašalina gerklės skausmą ir užkimimą, bet ir apgaubia skrandžio gleivinę, o antioksidantai, esantys produkte, atjaunina kūną. 
Žaliavinio kiaušinių produktų gavimo ir stiprinimo raumenims stiprinimo taisyklės ir etapai:
- ryte reikia nustatyti kiaušinių vartojimo vakare rezultatus (3-4 vištos / 5-7 putpelės kasdien keletą savaičių);
- popietės mokymas numato, kad kiaušinių masė ryte bus naudojama tokiu pat kiekiu;
- pertrauka 7-10 dienų;
- žaliavinio kiaušinio nurijimas.
Saugojimo taisyklės
Yra tam tikrų taisyklių, leidžiančių išsaugoti kiaušinių šviežumą namuose ir atitinkamai - bei jų sveikatą. Jei turite savo vištienos bendradarbį, tiesiog surinkite vištienos dovanas laiku.
Įsigydami prekę rinkose iš močiutės rankų, būkite atsargūs: ne visi savininkai atidžiai stebi surinkimo procesą (viščiukai, laisvai vaikščiojantys kieme, yra žinomi dėl savo polinkio paslėpti savo kiaušinius, kad galėtų sėdėti savo palikuonims, todėl tos pačios močiutės po kelių dienų gali pamatyti kiaušinius savaitės). 
Prekybos centruose parduodami produktai yra laikomi sanitarine ir epidemiologine kontrole. Pagal esamus standartus kiekvienas paukščių gamykloje tiekiamas kiaušinis turi būti paženklintas etiketėmis. Pirmajame laiške nurodomas produkto galiojimo laikas:
- D (dietinis) - iki 7 dienų;
- C (lentelė) - iki 25 dienų.
- B (aukščiausia kategorija) - nuo 75 g;
- O (pasirinktas produktas) - 65-75 g;
- 1 (pirmoji kategorija) - 55-65 g;
- 2 (antroji kategorija) - 45-55 g;
- 3 (trečioji kategorija) - 35-45 g.
- sąlygos, kai temperatūra yra nuo 0 iki 10 laipsnių (pageidautina šaldymo kamera);
- vieta: aštrus kiaušinio kraštas turi būti nukreiptas į apačią (tvirtoje pusėje yra atskiras apvalkalas, kuriame gali būti pavojingų bakterijų, rizika, kad jie pateks į kiaušinių skysčio mišinį, ir tolesnė reprodukcija didėja, kai yra ilgas bukas);
- siekiant išvengti pašalinių kvapų įsisavinimo per korpuso poras, geriau laikyti produktą specialioje pakuotėje arba uždarame šaldytuvo inde.
Ar žinote? Senovės Babilone buvo garbinamos vištos ir gaidžiai, o zoroastrizmo atstovai taip pat laikė juos šventais gyvūnais.Jei laikomasi laikymo standartų, vištienos kiaušiniai gali būti laikomi šaldytuve nuo 10 dienų iki trijų savaičių, atsižvelgiant į ženklinimą, o putpelių atveju šis laikotarpis gali būti šiek tiek ilgesnis - nuo 2 savaičių iki 28 dienų.
Taigi galime daryti išvadą, kad vištienos ir putpelių kiaušiniai yra unikalūs produktai, kuriuose yra daug maistinių medžiagų ir komponentų, kurie prisotins organizmą su visomis būtinomis ir užkirs kelią daugeliui ligų.
