Daugelis mano, kad „Apple moonshine“ yra geriausias gėrimas. Ir svarbiausia - pats įperkamiausias, nes kiekvienas sodas turi daug obuolių, o žiemą šis vaisius galima įsigyti be papildomų išlaidų. Yra mažas niuansas - teisingas receptas. Apskritai, galite pagardinti mėnulį nuo bet kokio produkto, tačiau tai yra obuolys, vertinamas dėl savo neįtikėtino skonio ir aromato. Štai kodėl mes nusprendėme atskleisti šio gėrimo paslaptį.
„Apple Moonshine“ teorija
Šis alkoholinis gėrimas yra vienas iš dešimties paprastiausių ir skaniausių namuose gaminamų alkoholinių gėrimų. Jo skonis negali būti lyginamas su kitais alkoholiniais gėrimais, netgi paruoštais pramoninėje aplinkoje.
Šio mėnulio spalvos populiarumas priklauso ne tik nuo receptų paprastumo, bet ir į nuostabų skonį bei turimas žaliavas - obuolius lengva rasti ir augti mūsų vietovėje. 
Ar žinote? Statistai apskaičiavo, kad kiekvienas antrasis planetos vaismedis yra obelis.Ir šie vaisiai pasižymi dideliu cukraus kiekiu - 8-15%. Todėl iš kilogramo vaisių galite gauti 85-150 ml gėrimo, kurio stiprumas yra 40 °.
Kokybiškų žaliavų pasirinkimas
Absoliučiai visos obuolių veislės yra tinkamos mėnulio spalvai, įskaitant neprekybinį produktą (centrinę dalį, žievelę, kritusius vaisius). Bet idealus variantas - sveiki sultingi kvapiųjų vaisių gabaliukai be sėklų. Tačiau, kaip teigia ekspertai, paprastai tai nėra būtina. Pagrindinė sąlyga: vaisiuose neturi būti gedimų pėdsakų.
Prieš apdorojant, nuplaukite obuolius nerekomenduojama (nebent tai yra labai užteršti vaisiai). Ši taisyklė yra svarbi, jei gėrimas gaminamas tik iš obuolių, be mielių ir granuliuoto cukraus. Jei pasirinkote receptą, kuriame yra šių ingredientų, galite saugiai plauti vaisius.
Svarbu! Didesnė obuolių, tuo mažiau cukraus reikės.Žaliosios žaliavos neturi būti švieži vaisiai, likusias likučius, sultis, sultis ir džiovintus vaisius galite pašalinti.
Sužinokite, kaip namuose gaminti obuolių, acto ir sidro.
Braga
„Apple“ alus yra universalus produktas, iš kurio galite gauti puikią mėnulio šviesą, ir jūs galite išgerti jį kaip atskirą mažo alkoholio gėrimą. Populiariausi namų ruošos tipai, žinomi beveik visiems - sidras.
Sveikas obuolys
Šis receptas gali būti vadinamas „žanro klasika“. Jums reikės:
- 15 kg prinokusių obuolių (galite vieną veislę, bet galite ir asorti);
- 10 litrų vandens;
- 2 kg granuliuoto cukraus;
- 10 g sausos arba 50 g presuotos mielės.
Virimo seka:
- Vaisiai išplaunami, nukirpti, nupjautos dalys, nuimami stiebai ir kūgis. Toliau vaisiai supjaustomi mažais griežinėliais, kurie tada trina ant trintuvo.
- Gauta masė dedama į tūrinį butelį ir supilkite dalį vandens (9 litrai). Į likusį vandenį įpilkite cukraus ir gerai sumaišykite, kol smėlis visiškai ištirps. Tada šis sirupas pilamas į butelį.
- Mielės pilamos šiltu (+ 25 ... + 28 ° C) vandeniu ir leidžiama fermentuotis, po to viskas pilama į butelį ir sumaišoma.
- Ant konteinerio sumontuotas hidraulinis užraktas, uždarytas ir patalpinamas šiltoje vietoje 7-14 dienų. Visą šį laiką periodiškai reikia sumaišyti garbaną ir paskleisti galimą dangtelį.
- Gėrimo pasirengimą lemia hidrometras. Rodiklis turėtų būti 0–1%. Taip pat galite nustatyti skonį (gėrimas nėra pikantiškas) ir išvaizdą (indo dugne susidaro nuosėdos ir neišleidžiamas anglies dioksidas).
Ar žinote? Obuolių sėklose yra pavojingos medžiagos amygdalinas. Patekęs į skrandį, jis, veikdamas vandenilio cianido rūgšties pavidalu, virsta stipriais nuodais.
Obuolių sultys
Tam, kad obuolių košė nebūtų būtina, tuoj pat turi būti šviežių obuolių, šis gėrimas gali būti gaunamas iš sulčių. Tam jums reikės:
- obuolių sultys - 15 litrų;
- cukrus (reguliuojamas priklausomai nuo sulčių saldumo laipsnio) - 3 kg;
- žaliavos mielės - 200 g
Fermentacija truks 25-30 dienų, po to gėrimas bus paruoštas tolesniam distiliavimui ar vartojimui.
Sužinokite, kaip gaminti limoncello, mėtų likerį, midus, vyšnių likerį, aviečių likerį, slyvų vyną, rožių žiedlapį, kompotą, uogienę, vynuogę, juodųjų serbentų vyną.
Braga be mielių
Taip pat galima gaminti maistą be alkoholio be raugo (nes vaisių odoje yra natūralių mielių), naudojant natūralią medžiagą - razinus arba kviečių gemalus. Rezultatas - natūralus aromatinis gėrimas, kuriame yra mažiausiai alkoholio. Ir jūs galite išgerti karštame sezone, kad ištestumėte troškulį.
Jei norite gaminti mieles be namo, reikės:
- saldūs obuoliai - 10 kg;
- vanduo - 3 l;
- cukrus - 3 kg;
- razinos (jei nuspręsite jį naudoti) arba daiginti kviečiai - 100-150 g.
Svarbu! Vanduo turi būti geriamas, bet ne virintas, kitaip sutrikdomas fermentacijos procesas.Alaus be mielių paruošimo technologija.
- Prinokę vaisiai nuvalomi nuo užteršimo (nuplaukite!) Gautas mišinys pilamas į emalio dubenį, įpilkite 1,5 l vandens ir supilkite 1 kg cukraus. Visa tai sumaišoma, padengta marle ir patalpinama šiltoje vietoje 2-3 dienas.
- Pradėjus fermentaciją, viskas supilama į stiklinį indą, supilama likusio vandens dalis, įpilama granuliuoto cukraus ir razinų (kviečių). Visa tai sumaišoma, ant kaklo dedamas vandens sandariklis ir dedamas į šiltą vietą fermentacijai.
- Laikui bėgant panaudota misa pilama į butelius, girtas atšaldytas. Jei apvažiavote šį bragą, išryškės puiki obuolių skardinė.
Sidras
Šis variantas paruoštas daugiausia iš rūgščių veislių (cukraus kiekis - 7%, rūgštingumas - 0,5–0,7%).
Skanus gėrimas gali būti gaunamas iš kelių veislių derinio, iš kurių 10% yra kartūs, 70% - saldūs arba karčiai saldūs, o 20% - rūgštūs.
Svarbu! Jei receptas naudojamas kriaušėms, jie prilyginami rūgštinėms veislėms.Neišgauti vaisiai iš medžio pašalinami ir patalpinami į šiltą brandinimo vietą, po kurios sultys išspaudžiamos. Gautas tortas vėl išspausti. Pirminės ir antrinės ekstrakcijos misos santykis yra 4: 1.
Ruošiant šį sidras, mielės ir cukrus nėra pridedami prie produkto - fermentacija vyksta natūralių ingredientų pagalba. Tačiau norint aktyvuoti procesą, būtina atskirai paruošti raugą (3-5% viso tūrio). Dėl to vaisiai (nuplauti!) Sumažinami ir sumaišyti su cukrumi bei vandeniu. Visa tai prieš fermentacijos pradžią patalpinama šiltoje vietoje. Tai yra starteris ir pridedama prie misos.
Sidras turėtų fermentuotis vėsioje (ne aukštesnėje kaip + 20 ° C) vietoje 30-45 dienų. Jei temperatūra yra per maža, fermentacijos procesas gali užtrukti 3-6 mėnesius.
Paruošimui geriau užtrukti erdvius butelius ir užpildyti žaliavomis 6/7. Pirštinės dedamos ant kaklo, kuris, kai jis pripildytas anglies dioksidu, yra pašalinamas ir vėl uždedamas.
Kai misa nustoja fermentuotis, gėrimas yra paruoštas naudojimui arba toliau distiliuotas.
Liaudies medicinoje plačiai naudojamos įvairios tinktūros - propolis, žalias riešutas, bijūnas, Adomo šaknis, vaško kandys, auksaspalvis, bisonas, bičių girgždas, akonitas.
Obuolių samogono distiliavimo procesas
Daugelis, kurie pranoksta obuolių bragą, pastebi, kad galutiniame produkte nėra būdingo aromato. Ir tai, kad košė neturėtų būti iš anksto filtruojama.
Žinoma, misos turi būti atleistos nuo storio, tačiau jo negalima filtruoti. Ir jūs turite įsitikinti, kad košė nėra sudeginta. Todėl reikia lėtai kaitinti indą. 
Vienas iš pagrindinių distiliavimo principų yra suskirstymas į „galvą“, „širdį“ („kūną“) ir „uodegą“:
- „Head“ yra 200–250 ml, o jis tiesiog pilamas.
- "Uodegos" yra gaunamos 40 laipsnių, kurios surenkamos ir distiliuotos po pakartotinio.
- Dalis, kuri pasirodė viduryje, yra gėrimo „kūnas“, kuris naudojamas toliau.
Ar žinote? Daugelis tautų turi savo tipą mėnulio. Pavyzdžiui, Ukrainoje tai gorilka, Vengrijoje - palinka, Anglijoje - Hochoje, Airijoje - potinas. Net garsus absintas, brendis, viskis ir romas taip pat yra tipai mėnulio.
Kalvadosas
Šis gėrimas gaminamas sidro distiliuojant ant specialaus aparato, po kurio ilgai brandinamas ąžuolo induose. Tačiau tikras Kalvadosas gaminamas tik Normandijoje, Kalvadoso departamente. Trumpai tariant, Kalvadosas, kaip ir šampanas, yra tautos nuosavybė. 
Gamintojai naudoja tik vidutinio dydžio kvapiąsias obuolių kategorijas. Ir čia yra įvairių veislių derinys. Klasikiniam gėrimui naudokite šias veisles:
- saldžiarūgštis - 70%;
- kartūs - 10%;
- rūgštus - 20%.
Po pirmojo distiliavimo gaunamas vadinamasis distiliatas, kuris profesine kalba vadinamas akvavitu arba o-de-vi. Norėdami gauti tikrai Calvados, jis pilamas į statines ir brandinamas. Žinoma, pageidautina, kad statinės būtų naujos, tada gėrimas prasiskverbtų į taninus ir mirksi aromate. Tik tada ateityje Calvados bus pilamas į senus konteinerius.
Svarbu! „Calvados“ ypatybė yra ta, kad ji nėra brandinama vienoje statinėje, bet nuolat pilama, įskaitant sumaišytą su kitais alkoholiniais gėrimais.Todėl viskas, kas ruošiama namuose, vadinama obuolių brendiu. Tačiau namuose galite pagaminti aromatinį gėrimą su nepamirštamu skoniu.
Tam reikės:- sidras (6% stiprumas) - 10 l;
- plaušiena - 10 kg;
- cukrus - 1 šaukštas;
- išvalytas vanduo.
Gautas gėrimas ištraukiamas į statines arba stiklinius indus, pridedant ąžuolo pjuvenų. Cukrus dedamas į tą patį distiliavimą ir gėrimas patenka į senėjimą (4-8 mėnesius).
Po brandinimo Calvados filtruojamas ir per savaitę pilamas į butelius. Tik po šio laikotarpio galima paragauti.
Sužinokite, kaip išdžiūti, užšaldyti, šlapias, išsaugoti obuolius iki pavasario.
Kai kurie praktiniai patarimai
Nesvarbu, kaip paprasti alkoholinių gėrimų iš obuolių receptai, vis dar yra niuansų, į kuriuos reikėtų atsižvelgti. 
- Norint paruošti, turite paimti tik kokybiškus vaisius, išmesti caddis ir supuvusius obuolius. Jei turite tik nukritusių vaisių, juos kruopščiai apdorokite, nukirpdami visas nuskendusias vietas, kitaip gerti bus per daug kartūs.
- Įdėdami misą į konteinerį, palikite mažiausiai 10% tuščios vietos. Ši erdvė reikalinga putų ir anglies dioksido susidarymui.
- Kepimo mielės netinka geriamam gėrimui gauti - jos pagreitina fermentacijos procesą, o gėrimas neturi laiko gauti pakankamai specifinio skonio ir aromato.
- Jūs galite tiesiog pridėti obuolių gabaliukus į paprastą mėnulio puodą. Taigi, po fermentacijos, išsiskiria rafinuotas gėrimas.
- Galite eksperimentuoti pridedant įvairių vaisių ir uogų komponentų. Taip pasirodys unikalus naminių užkandis su slyvų, kriaušių ir vynuogių skoniu. Svarbiausia šiame procese yra ta, kad cukraus kiekis misoje turi būti ne didesnis kaip 20%, kitaip jis nevirškės.
- Jei ruošiatės distiliatų, pagrįstų obuoliais ir kriaušėmis, jis turėtų būti geriamas per artimiausius kelis mėnesius arba paliktas seneliui bent vienerius metus. Po šešių mėnesių gėrimas laikinai praranda būdingą puokštę.
- Tokiu būdu galima patikrinti pasirinktos medžiagos kokybę: kilogramas vaisių yra sumaltas ir paliekamas kelias dienas. Jei jie nesukietėjo, geriau atsisakyti tokių žaliavų.
