Skanūs marinuotos kopūstų receptai, jo nauda ir žala

Jūros kopūstai - tai valgomieji jūros dumbliai iš rudos klasės. Mokslinis pavadinimas yra kelpas. Marinavimas labai paprastas, patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir labai naudingas organizmui.

Šiame straipsnyje bus papasakoti apie jūros kopūstų marinavimo ypatumus, kokie privalumai ir trūkumai, naudojant kelpą, kaip gaminti marinuotus jūros kopūstus pagal klasikinius, korėjiečių ir mitybos receptus, taip pat kaip ją paruošti žiemai.

Marinavimo skirtumai

Skirtingai nuo paprasto baltojo kopūsto, jūros vanduo niekada neturėtų būti spaudžiamas, kad jis būtų marinuotas. Šviežiais kelpeliais reikia nuplauti, kol gleivės išnyks. ir tik tada pereikite prie marinavimo. Užšaldyti turi būti prieš tai atšildyti ant šaldytuvo lentynos ir kruopščiai nuplauti.

Nauda ir žala

Šis produktas yra mažai kaloringas, todėl rekomenduojama naudoti tiems, kurie laikosi dietos svorio netekimui. 100 g marinuotų briaunų, priklausomai nuo paruošimo metodo, yra ne daugiau kaip 122 kcal.10 g riebalų, 1 g baltymų ir 7 g angliavandenių.

Nauda

Tai produktas, turintis didelį jodo kiekį, dažnai skiriamas šios medžiagos trūkumui organizme. Taip pat jūros dumbliai daug kalcio, magnio, geležies, natrio, fosforo, bromo, vitaminų A, B9, C, E, D ir PP.

Jei dažnai įeinate į savo mitybos kelpą, galite sustiprinti imuninę sistemą, pašalinti toksinus, toksinus. Jis taip pat skatina psichinę veiklą, teigiamą poveikį nervų sistemai, pašalina kenksmingą cholesterolį. Nuolatinis šių dumblių naudojimas yra puiki onkologinių ir skydliaukės ligų prevencija. Laminarija padeda numesti svorį ir atjaunina kūną.

Žala

Naudojant marinuotas jūros dumblius reikėtų atsisakyti inkstų ligos ir sunkios kepenų patologijos, nes padidėjęs druskos kiekis gali uždelsti skystį organizme. Jis taip pat draudžiamas netoleruojant jodui ir hipertirozei.

Klasikinis marinuotų rudadaugių receptas namuose

Apsvarstykite, kaip marinuoti kelpą. Reikia:

• švieži arba sušaldyti grikiai - 1 kg;
• cukrus - 5 šaukštai. l.;
• druska - 4 šaukštai. l.;
• lauro lapai - 3 vnt;
• smilkalų juodieji pipirai - 10 žirnių;
• gvazdikai - 5 pumpurai;
• koriandras - 1 šaukštelis;
• actas - 1 šaukštelis.

Kaip virti marinatu namuose:

1. Jei kelpas buvo užšaldytas, tada jis turėtų būti atšildytas.
2. Atšildytas arba šviežias skalavimas gerai iš gleivių.
3. Rekomenduojama sumažinti ploną brūkšnį.
4. Po virimo vandenį supilkite į verdantį vandenį.
5. Po nusausinimo nuplaukite šaltu vandeniu.
6. Į marlės maišelį suspauskite visus prieskonius.
7. Toss jį į 1 litro verdančio vandens su cukrumi, druska, virkite 10 minučių (esant mažai ugniai).
8. Dip kelp į verdantį marinatą, po 10 minučių įpilkite acto.
9. Neišimant kelpinių iš marinato, atvėsinkite, palikdami kambario temperatūroje.
10. Supilkite į stiklainį arba puodą, 30 minučių paslėpkite šaldytuve.

Pagalba! Gauta jūros dumbliai yra visiškai nepriklausomas patiekalas, patiekiamas saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi prieš patiekiant. Taip pat galite jį pridėti prie kitų patiekalų, salotų.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie marinuotą jūros gėrimą:

Korėjiečių kepimas

Tinkamos šviežios, užšaldytos ir net džiovintos rupūžes. Skonis bus pikantiškas ir pikantiškas.

Reikalingi produktai:

• moliuskas - 300 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnai - 1 vnt .;
• sezamo aliejus - 1 šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• sojų padažas - 50 ml;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• raudona ir juoda pipirai - pagal skonį.

Kaip virėjas:

1. Jei kelpė buvo užšaldyta, prieš tai atšildoma ir nuplaunama.
2. Išmeskite jį į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių.
3. Nuplaukite šaltu vandeniu, pasvirus į žarną.
4. Supjaustykite morkas Korėjos morkoms arba tiesiog ant grotelių ant didelio tarka.
5. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
6. Kepkite svogūnus ir morkas į saulėgrąžų aliejaus keptuvę 5 minutes.
7. Į keptuvę pridėti virti kelpas.
8. Nulupkite ir sutrinkite česnako skilteles su 2 skiltelėmis česnako.
9. Įpilkite į sojų padažą, sezamo aliejų, įpilkite pipirų.
10. Sumaišykite, uždenkite ir išjunkite šilumą.
11. Įdėkite į uždarą keptuvę su ugnimi 40 minučių.
12. Atvėsinus iki kambario temperatūros, įdėkite indą į šaldytuvą.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie jūros dumblių virimą korėjiečių kalba:

Korėjiečių kalba ne tik jūros kopūstai, bet ir baltos daržovės. Čia galite sužinoti apie raugintų kopūstų paruošimo receptus korėjiečių kalba, o išsamiau apie tai, kaip geriausiai išrinkti daržoves Korėjoje, galima išmokti iš šios medžiagos.

Mitybos pasirinkimas

Šis receptas tinka tiems, kurie maitina svorio netekimą ar gydytojo paskirtą medicininę dietą, nes marinate nėra acto, kuris yra žalingas virškinimo sistemos ligoms, taip pat sumažėja prieskonių kiekis.

Produktai:

• sušaldyta rupūžė - 1 kg;
• lauro lapai - 2 vnt;
• juodieji pipirai - 4 žirniai;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 2 šaukšteliai.

Kaip virėjas:

1. Apleiskite, nuplaukite šaltu vandeniu, kol visiškai išplaunami gleiviai.
2. Išmeskite 1 litro verdančio vandens, įpilkite druskos, cukraus, prieskonių.
3. Kai marinatas vėl pradeda virti, ten sukite jūros dumblius, virkite 5 minutes.
4. Atvėsinkite ir išrinkite marinato lapų lapus ir pipirus.
5. Uždarykite hermetiškame inde ir šaldytuve.

Žiemą

Ieškote tokių produktų:

• šaldytos arba šviežios briaunos - 500 g;
• lemputės - 2 vidutinės galvutės arba 1 didelė;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• morkos - 1 vnt .;
• lauro lapai - 2 vnt;
• gvazdikai - 2 pumpurai;
• koriandras - 0,5 tl;
• juodieji pipirai - 4 žirniai;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 2 šaukštai. l paprastas stalas arba 3 šaukštai. l obuolys.

Kaip virėjas:

1. Atitirpinkite užšaldytą kelpą.
2. Plaukite tekančiu vandeniu tol, kol visiškai pašalinsite gleivę.
3. Užvirinkite 500 ml vandens, išmeskite tenoną ir leiskite jam virti maždaug penkias minutes.
4. Išplaukite kelpą su šaltu vandeniu.
5. Virinama 500 ml šviežio švaraus vandens ir įpilama plaunamos jūrų kopūstų, virinama 10 minučių.
6. Išmeskite lazdelę į žarną ir leiskite atvėsti.
7. Vandenyje visi prieskoniai, išskyrus česnaką, taip pat cukrus, druska. Palaukite virimo ir virkite 5 minutes (esant mažai ugniai). Po to marinatas turėtų atvėsti.
8. Supilkite morkas, pageidautina, ant smulkios trintuvo.
9. Svogūnai supjaustyti į žiedus.
10. Įdėkite kelpą į stiklainį, tada mesti svogūnus ir morkas.
11. Nulupkite česnaką, supjaustykite plonais griežinėliais ir supilkite į indelį.
12. Iš atšaldyto marinato įsitikinkite, kad pasieksite lauro lapus ir įpilkite acto.
13. Marinatas supilkite į indelę rupūžę, laikomą po nailono dangčiu tik šaldytuve.

Kaip tarnauti?

Laminaria, virti pagal bet kurį receptą, gali būti atskiras patiekalas. Prieš naudojimą padėkite ant plokštės alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus užpildytos dalies. Jis taip pat gerai tinka grūdams, makaronams, bulvėms, mėsos ir žuvies patiekalams. Tai yra universalus užkandis. Be to, jis gali būti naudojamas kaip vienas iš salotų ingredientų. Marinuotas jūrų kopūstas yra labai paprastas patiekalas., labai naudinga sveikatai, tačiau teigiamas poveikis organizmui pasirodys tik reguliariai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kopūstų troškinys (Gegužė 2024).