Kai kurie žmonės mano, kad žalieji pomidorai ant stalo atrodo kaip nenatūralūs kaip geltoni agurkai. Jų galvoje yra sunkus stereotipas: pomidorai turi būti raudoni, agurkai turi būti žalūs, o ridikai - iš vidaus. Deja, šie nesėkmingi žmonės priklauso kategorijai, kuri niekada negirdėjo patiekalų su marinuotais žaliais pomidorais ir česnakais. Tačiau po pirmo susipažinimo su tokiu yummy, daugeliui skeptikų, pomidorų spalvų skonio prioritetų koncepcija iš esmės keičiasi.
Kas yra žaliųjų pomidorų naudojimas
Tiesą sakant, žalieji pomidorai yra nesubrendę raudoni. Dažniausiai jie jau turi pilnavertes sėklas ir beveik pilną naudingų medžiagų, būdingų prinokusiems pomidorams, rinkinį. Ir yra daug šių medžiagų. Yra tik 14 vitaminų tipų, tarp jų tokie gana reti, kaip E, K, PP ir N. Pomidorai dar labiau prisotinti makro- ir mikroelementais. Tarp dvidešimt mineralinių medžiagų, kalis yra vertingiausias širdies ir kraujagyslių sistemai. 
Ar žinote? Maži kai kurių vyšnių pomidorų veislių vaisiai, kurių gimimo vieta yra Čilė ir Peru, po žalios jų vystymosi stadijos nebūtinai tampa raudonos spalvos. Kai kurios iš jų vis dar išlieka žalia, brandžios, o kitos tampa geltonos ir net juodos.Kalorijų pomidorai yra maži - apie 20 kcal 100 g daržovių. Tai reiškia, kad ji yra nepakankama, kad padengtų energijos suvartojimą organizme, kuris buvo skirtas pačiam produkto įsisavinimui. Taigi pomidorų mitybos savybės yra akivaizdžios ir ypač marinuoti žalumynai, kurių kalorijų kiekis yra dar mažesnis.
Sužinokite, kaip fermentuoti ir marinuoti žaliuosius pomidorus žiemai.Gydytojai tam tikru būdu nustatė, kad pomidorai skatina sumažinti arterinį spaudimą, o taip pat, skiedžiant kraują, trukdoma susidaryti kraujo krešuliams kraujagyslėse. Pomidorai, įskaitant žaliuosius, aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme ir sulėtina kūno senėjimą ne tik iš vidaus, bet ir iš odos. Jie sugeba optimizuoti žmogaus vizualinį aparatą.
Receptai
Nors žalieji pomidorai nėra tokie dažni svečiai, kaip ir raudoni, virtuvėje yra daug receptų. O marinuotų produktų srityje jie, žinoma, yra neginčytini lyderiai.
Marinuoti žalieji pomidorai „Česnakų puokštė“
Sudėtis:
- pomidorai - 5 kg;
- actas - 500 ml;
- cukrus - 6 šaukštai. l.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- lauro lapai - 6 vnt.
- česnakai - pakanka pusės skiltelės ant kiekvieno pomidoro;
- žali krapai - 2 kekės;
- pankolių sėklos - 2 šaukšteliai.
- vaisiaus viduryje, kad sukurtumėte mažą skylę pusę česnako skiltelės;
- praskiestas cukrus ir druska vandenyje, į tirpalą įpilkite krapų sėklų ir lauro lapų, supilkite actu;
- virkite gautą tirpalą;
- įdėkite krapus į bako apačią;
- įdėti ant pomidorų;
- užpildyti indus verdančiu tirpalu;
- glaudžiai juos uždaryti;
- apversti aukštyn kojom, uždenkite kažką šiltu.
Taip pat skaitykite, kaip gaminti pomidorų uogienę, salotas žiemai ir pomidorų sultis.
Marinuoti žalieji pomidorai su česnakais, griežinėliais
Sudėtis:
- nesmulkinti pomidorai - 1 kg;
- vanduo - 100 ml;
- druska - 1 šaukštelis;
- česnakai - pusinės galvutės;
- 9% acto tirpalas - 125 g;
- krapų sėklos - 1 šaukštelis;
- pipirai - 5 vnt.
- lauro lapai - 1 gabalas;
- garstyčių sėklos - 1 žiupsnelis.
- virti vandens ir druskos ir acto mišinio;
- į sterilizuotų litrų skardines įdėkite krapų ir garstyčių sėklų ir kitų prieskonių;
- Pjaustykite pomidorus į gabalus ir įdėkite į indą;
- supilkite į marinatą;
- sterilizuoti ketvirtį valandos;
- glaudžiai uždaryti bankus;
- po aušinimo stiklinės talpyklos dedamos į vėsią ir tamsią vietą.
Svarbu! Kad produktas būtų aštrus ir aštrus, kiekvienam indui reikia pridėti karštų pipirų.
Žalieji pomidorai "Gruzijos"
Sudėtis:
- pomidorai - 5 kg;
- salierai - 1 krūva;
- cilantro - 1 paketas;
- krapų žolės - 1 didelis krūva;
- petražolės - 1 didelis krūva;
- granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis;
- 9% acto tirpalo - 1 šaukštelis;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- paprikos - 2 vnt.
- karšti pipirai - 1 gabalas;
- česnakai - 1 galvutė;
- vanduo - 1 litras.
- kiekvienas pomidoras yra iškirptas;
- palikite pusę valandos kaitinamame vandenyje;
- naudoti maišytuvą, kad česnakai, žolės ir pipirai paverstų gerai;
- užpilkite pjaustytus pomidorus mišiniu;
- užpildykite juos skardinėmis;
- paruošti vandens, cukraus, acto ir druskos tirpalą;
- tirpalas virinamas;
- užpildykite skardines marinatu;
- po sterilizavimo užkimšti konteinerius.
Įdomu išmokti grybų, salierų, kopūstų ir brokolių.
Česnakai įdaryti žali pomidorai
Sudėtis:
- vanduo - 1 litras;
- nesmulkinti pomidorai - 2 kg;
- česnakai - 2 galvos;
- Krapų žalumynai - 1 didelis krūva;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- valgomoji druska - 3 šaukšteliai;
- krapų sėklos - 1 šaukštelis;
- lauro lapai - 1 vnt .;
- 9% acto tirpalo - 70 ml.
Virimas: - padaryti skylutes pomidoruose;
- klijuoti juos į česnako skiltelę;
- Krapų šakelės, esančios konteinerių apačioje;
- vieta bankuose, kuriuose yra didžiausias tankis;
- Įpilkite prieskonių į vandenį, druską ir cukrų;
- virti marinatą;
- užpildykite juos konteineriais;
- padengti indus su plastikiniais dangteliais;
- Laikykite gaminį vėsioje vietoje.
Svarbu! Bankai su šiuo patiekalu nereikia sterilizuoti.
Marinuoti žalieji pomidorai su žalumynais
Sudėtis:
- pomidorai - 1,8 kg;
- Krapų žalumynai - 1 didelis krūva;
- petražolės - 1 didelis krūva;
- juoda ir pikantiški pipirai - 6 žirniai;
- paprikos - 1 vnt;
- karšta pipirai - pusė linijos;
- svogūnai - pusė didelio galvos;
- pankolių sėklos - 3 šaukšteliai;
- česnakai - 2 galvos;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- lauro lapai - 1 gabalas;
- cukrus - 1.5 str. l.;
- 9% acto tirpalas - 80 ml;
- krienų lapai - 1 vnt.
- nupjaukite krienų gabalėlį;
- česnakai supjaustyti į išilgines plokštes;
- supjaustykite pipirus į juosteles;
- supjaustykite pomidorą, nesukeliant vaisių visiškai;
- įdėkite pora česnako plokštelių supjaustyti kartu su sulankstytomis krapais ir petražolėmis.
- įdėkite prieskonių ant sterilizuotų stiklainių;
- surengti pomidorus ir paprikas taip, kad pipirų juostelės būtų ant konteinerio kraštų, o pomidorai - viduryje;
- viršų su krapų sėklomis, česnako griežinėliais ir smulkintais krienų lapais;
- indai, pripildyti verdančiu vandeniu ir padengti sterilizuotais dangteliais, paliekami pakaitinti dešimt minučių;
- skystis pilamas į metalinį indą, užpildykite skardines verdančiu vandeniu ir palikite kažką šilto ketvirtį valandos;
- įpilant po pirmojo užpilimo, įpilkite 100 ml gryno vandens, taip pat valgomosios druskos ir granuliuoto cukraus;
- virti marinatą, kol ingredientai visiškai ištirps;
- nusausinkite vandenį iš skardinių ir įpilkite acto, užpildykite marinatu;
- sandariai užsandarindami stiklainius, nuleiskite juos į kaklus ir uždenkite juos kažką šiltu, laikykite, kol atvės.
Taip pat galite užšaldyti, marinuoti ir džiovinti pomidorus.
Žali pomidorai, marinuoti su pipirais
Sudėtis:
- paprikos - 5 vnt.
- pomidorai - 1,5 kg;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- 9% acto rūgštis - 50 ml;
- druska - 4 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- vanduo - 1,5 l.
Virimas:- supjaustyti didelius pomidorus į kelias dalis, palikite nedidelius vienetus;
- pipirai supjaustyti griežinėliais;
- pomidorus ir pipirus įdėkite taip, kad pipirai būtų dedami ant stiklainio, o pomidorai yra viduryje;
- verdantis vanduo užpildo bankus;
- po aušinimo vanduo, išleidžiamas iš stiklinių indų, vėl turi būti virinamas ir pripildyti stiklinius indus;
- aušintame ir vėl nusausintame skystyje užpilkite cukraus ir druskos;
- virti;
- Supilkite į acto rūgšties marinato tirpalą;
- stikliniai indai su pomidorais ir pipirais, pripildyti marinatu;
- pabarstykite krapų sėklas ir supilkite augalinį aliejų;
- sandariai kamštienos skardinės.
