Česnakai daugeliui žinomi kaip kvapni ir pikantiški prieskoniai, suteikiantys patiekalui ypatingą skonį ir kvapą. Jis garsėja savo gydomosiomis savybėmis ir yra aktyviai naudojamas tradicinėje medicinoje. Pitagoras jį pavadino „prieskonių karaliumi“, o slavai jį pakabino namuose kaip apsaugą nuo blogų dvasių ir blogų dvasių. Daugelis legendų eina apie šį nuostabų augalą ir jo stebuklingas bei gydančias savybes.
Džiovintų česnakų nauda ir žala
Jame gausu vitaminų, mineralų ir rūgščių, unikalių gydomųjų savybių. Jis susideda iš: kalio, magnio, natrio, fosforo, vario, geležies, vitamino B grupės, taip pat kitų mineralų ir naudingų rūgščių. Daržovės ypatumas yra jo aromatas, atsirandantis dėl natūralaus eterio alicino, turinčio antioksidantų ir antiseptinių savybių. 
Naudingos džiovintų česnakų savybės:
- skatina virškinimą. Pridedant šį aromatingą daržovę patiekalams su dideliu riebalų ir mėsos kiekiu, jis pagerina tokį „sunkų“ maistą. Veikdamas kepenyse, jis skatina fermentų gamybą maisto produktuose;
- sumažina cholesterolio kiekį, kuris nusėda ant kraujagyslių sienelių ir gali sukelti aukštą kraujospūdį;
- apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo;
- turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, kenčiančiam nuo aterosklerozės. Veikiant mikroelementų kompleksui, kraujagyslių kraujo krešuliai tirpsta;
- slopina vėžio ląstelių susidarymą. Izraelio mokslininkų atlikto tyrimo metu nustatyta, kad alicinas, kuris yra česnako dalis, slopina vėžio ląstelių augimą, neutralizuoja laisvuosius radikalus;
- turi antivirusinių ir antimikrobinių savybių. Fitoncidai, turintys pakankamai didelį kiekį, neigiamai veikia stafilokoką, bakterijas, salmonelių, žarnyno ir net difterijos lazdas. Jis buvo naudojamas karų metu kaip antiseptikas žaizdoms gydyti;
- moteriškame kūne česnakai gali padidinti estrogenų kiekį;
- Ilgalaikis ir reguliarus šio kvapiosios daržovės naudojimas vyrams nustos nerimauti dėl galingumo problemų, pagerės jų reprodukcinė sveikata, taip pat gali užkirsti kelią prostatos uždegimui.
Česnako žala gali būti:- pernelyg didelis bet kurio maisto produkto vartojimas gali sukelti problemų ir neigiamą poveikį žmonių sveikatai. Išnagrinėjus stebuklingų daržovių naudingas savybes, verta pasakyti, kad neturėtumėte įsitraukti į pernelyg didelį maisto naudojimą, jis neturėtų viršyti 2-3 dantų per dieną;
- yra kontraindikacijų, kuriose jo vartojimas turi būti griežtai ribojamas arba visiškai atsisakyta: tokiose virškinimo trakto ligose: gastritas, skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, pankreatitas; kepenų sutrikimai, būtent: hepatitas, nefrozė, nefritas;
- žindymas. Kadangi motinos pienas skonis maisto, kurį mama valgė prieš maitinimą krūtimi, o česnakai turi ypatingą skonį ir aromatą, kūdikis gali nepatikti pienui ir jis atsisakys maitinti.
Ar žinote? Senovės Egipto rankraščiuose buvo daugiau kaip 20 receptų, skirtų česnakams gydyti.
Kuris česnakas geriau pasirinkti
Beveik visos daržovių veislės yra tinkamos džiovinti, tačiau kai kurios gali prarasti skonį prarandant drėgmę. 
Vis dėlto turėtumėte pasirinkti tokias veisles:
- Sidabrinis baltas;
- Kreolis;
- Kirovogradas;
- Starobelsky white;
- Ukrainos baltas;
- Pietų purpurinė;
- Bronnitsky;
- Kalininskis;
- Rostovas
Sužinokite, kokios naudingos savybės turi česnako rodykles, ir kaip galite paruošti žalią česnaką.
Kaip paruošti česnakus džiovinimui
Jei česnako paruošimas džiovinimui vyksta gamyboje, tada visas procesas bus sudarytas tokiais etapaiskaip: produkto plovimas, jo išankstinis džiovinimas, pjovimas ir tada džiovinimo etapas. Žaliavos dedamos į specialią įrangą, kurioje jos valomos ir plaunamos. Po to jis patenka į išankstinio džiovinimo etapą, kurio metu išvalyti ir plauti dantys dedami į centrifugą, kuri, nuplaunant, po plovimo pašalina visą drėgmės perteklių.
Svarbu! Prieš džiovinant namuose česnakus nuplauti neįmanoma, nes ji gali išpūsti.
Be to, jis supjaustomas specialiu aparatu ir jau paruoštas džiovinti džiovinimo kameroje, naudojant atgalinio srauto krosnį. 
Namuose reikia paruošti česnakus. atsikratyti perteklinio vandens. Šiuo tikslu buitinėje aplinkoje prieš kasant, jis ne kelias dienas laistomas ir stebimas taip, kad prieš dieną nebūtų lietaus. Ir jei jūs įsigijote česnakus rinkoje ir nesate tikri dėl sąlygų, kuriomis jis buvo iškastas, turite jį uždėti ant lygaus paviršiaus, kad galėtumėte džiovinti gatvėje arba balkone.
Paprastai galite išdėstyti popierių ir leiskite jam porą dienų atsigulti. Pažymėtina, kad norint sutaupyti daugiau naudingų savybių, mineralų ir vitaminų, būtina vengti džiovinti tiesioginėse saulės spinduliuose.
Taip pat skaitykite apie pomidorų, morkų, pipirų, cukinijų, moliūgų, svogūnų, petražolių, salierų, brokolių, grybų, moliūgų sėklų, riešutų džiovinimo metodus.
Kaip išdžiovinti česnako skilteles žiemai
Yra daug būdų džiovinti česnakus žiemai. Kai kurie žmonės nori tai padaryti, nesunaikindami galvos, daugelis žmonių mėgsta suformuoti ryšulius, panašius į svogūnėlių su džiovintomis viršūnėmis, ir pakabinti juos namuose. Daugelį metų tokie česnakai buvo laikomi namų ūkio talismanu iš blogų dvasių ir blogų dvasių. Tačiau populiariausias modernus metodas yra česnakų gvazdikėlių džiovinimas.
Žinoma
Prieš pradedant džiovinimo procesą, būtina nuimti česnako skilteles iš lukšto. 
Norėdami tai padaryti, galite naudoti kelis virimo patarimai:
- spaudimas ant česnako galvutės su plokščia peilio puse, kuri sukels galvą suirti ir svarstyklės pradės lengvai judėti;
- Taip pat galite įdėti česnako galvutę į metalo dubenėlį, iš anksto apdoroti peiliu, kaip aprašyta aukščiau, uždenkite kitu dubeniu ir suplakite. Atidarius dubenėlį, lukštai bus atskirti nuo puikiai išvalytų gvazdikėlių.
Po česnako nulupimo reikia patikrinti, ar nėra tam tikrų dėmių ar pažeidimų. Tada kiekvienas gvazdikėlis supjaustomas per pusę ir supjaustomas ant lygaus paviršiaus. Kad būtų išvengta tiesioginių saulės spindulių, jis turi būti išdžiovintas sausoje patalpoje su gera ventiliacija arba gryname ore. Džiovinimo procesas turi būti kontroliuojamas sukant žaliavą kas kelias dienas. Tokiu būdu džiovinimo rezultatas gali būti tikimasi per savaitę ar dvi.
Rekomenduojame perskaityti apie žalią džiovinimą ir derliaus nuėmimą: petražoles, krapus, arugulą, rūgštį, koriandą, špinatus, žaliuosius svogūnus, svogūnus-batunus, čiobrelius, mėtą, aviečių lapus, vyšnių lapus.
Orkaitėje
Česnakų džiovinimas orkaitėje labai skiriasi nuo panašaus natūralaus proceso, tačiau, žinoma, jis truks dvi savaites. Orkaitėje šis procesas bus daug greitesnis nuo 3 iki 6 valandų. Paruošimui geriau jį supjaustyti plonais griežinėliais arba griežinėliais, kurie žymiai pagreitins drėgmės pašalinimo iš produkto procesą. 
Svarbu žinoti, kad džiovintos daržovės išlaiko visas maistines medžiagas ir mineralus ir keisdamos įprastą būseną. Toliau reikia padengti kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi ir įdėti viename sluoksnyje česnako skilteles. Orkaitės temperatūra turėtų būti maža, apie +50 ° C, kuri palaipsniui pašalins drėgmę, išlaikydama visą produkto turtingumą. Į krosnį įdėjus kepimo skardą, reikia aptikti laiką ir po 3 valandų patikrinti česnako būklę.
Skiltelės turi būti periodiškai sumaišomos, kad būtų šiek tiek atvėsintos, o tada išsiųstos į orkaitę ir galiausiai išbandytų stiprumą. Jei česnako gabalas tampa trapus ir sulaužomas, džiovinimo procesas baigiasi, jei jis yra lankstus ir minkštas, tada džiovinimas turi būti tęsiamas. Siekiant sukurti gaivų orą, orkaitės durys gali būti atidarytos kartais. Jei orkaitėje yra konvekcijos režimas, tai žymiai pagerins oro mainų procesą.
Svarbu! Česnakai turi būti nuolat stebimi, kad jie neužsidegtų ir netaptų pernelyg rudi, kitaip džiovinto produkto skonis taps kartingas.
Elektriniame džiovintuve
Įvairūs buitiniai prietaisai mėgsta šiuolaikines namų šeimininkes ir palengvina bei maloniau atlieka namų darbą. Vienas iš daugelio namų šeimininkų pripažintų procesų buvo daržovių džiovinimas elektriniame džiovintuve. Pažvelkime į džiovinimo česnaką šioje mašinoje. 
Norint atskleisti česnaką dehidratacijai, būtina atsikratyti skalių ir lukštų ir įdėti ją į vieną pakopą ant džiovyklos grotelių. Prijungus elektros energiją, turite nustatyti temperatūrą + 50… +60 ° C ir pradėti procesą. Tai taip pat trunka nuo 3 iki 6 valandų, priklausomai nuo pjaustymo griežinėliais ir įrenginio galios.
Sužinokite, kaip išdžiūti čiobrelių, mėtų, aviečių lapų, vyšnių lapų, kad būtų išsaugotos gydomosios savybės.
Kaip padaryti česnako miltelius namuose
Po to, kai išmoksite džiovinti česnakus prieskoniams, galite pradėti jį paversti kvepiančiu prieskoniu. Kai daržovė gerai išdžiūsta, ji turi malonų aukso spalvą ir jos griežinėliai gerai sulaužomi, galite pradėti jo šlifavimo procesą. Norėdami tai padaryti, naudokite arba virtuvės maišytuvą arba kavos malūnėlį.
Įdėjus džiovintus griežinėlius į aparatą, jie turi būti susmulkinti į miltelius. Tada būtina, kad sietas būtų suaktyvintas sietu, ir, jei reikia, iš naujo sutraiškykite likusius didelius grūdus ir daleles, kad būtų gautas homogeniškas smulkus milteliai. Jei norite pridėti didesnių prieskonių dalelių maistui, kad būtų galima geriau jaustis česnaką inde, galite išvengti sijojimo proceso. 
Kaip ir kur laikyti namuose
Paruoštas česnako milteliai yra laikomi popieriuje, jei artimiausioje ateityje planuojate naudoti prieskonius, arba tamsioje stiklinėje talpykloje, jei norite ilgai išparduoti prieskonius. Jei prieskonių indas yra prastai uždarytas, ryškus ir kviečiantis prieskonių skonis ilgainiui išnyks.
Džiovinti griežinėliai gali būti laikomi hermetiškai uždarytame inde, tamsioje ir sausoje patalpoje, be didelės drėgmės ir staigių temperatūros pokyčių keletą mėnesių.
Ar žinote? Kad sausas prieskonis greitai nesusilpnėtų, o ne surinkti drėgmės perteklių, geriau surinkti produktą iš skardinės, kur ji laikoma, sausu švariu šaukštu.
Kaip naudoti česnakus
Ši džiovinta daržovė dažnai randama kaip prieskonių patiekalai iš mėsos ir daržovių. Jis pridedamas prie salotų ir sriubų daugelyje Rytų ir Azijos receptų. Suteikia aromatą ir pikantiškumą, net ir labiausiai pažįstamą maistą paverčia nepamirštamu šedevru.
Sužinokite daugiau apie prieskonių naudojimą gaminant maistą: pipirus (juodą, čili, cayenne), ciberžolę, muskato riešutą, kasiją, braškę, krapus, petražolę, rozmariną, baziliką, majoraną, mėtą, citrinų balzamą, čiobrelį, pankolį, krienus, chabrą, braškę, krienus, chra levandų, nasturzemų, šalavijų, vyšnių.
Pridėdami sausą česnaką į maistą, galite pagerinti savo sveikatą didindami asmens imunitetą. Reguliarus vartojimas yra daugelio uždegiminių ir infekcinių ligų prevencija. Atsižvelgiant į šiame straipsnyje aprašytą naudą, neturėtumėte pamiršti apie česnako produkto tikslumą ir jo naudojimo kontraindikacijas.
Džiovintų česnakų surinkimas yra būdas išsaugoti naudingas produkto savybes. Šios daržovės aromatas ir skonis gali padaryti bet kokį patiekalą įdomesnį ir patrauklesnį. Tradicinė medicina aktyviai naudoja natūralią ir džiovintą česnaką daugelio ligų gydymui ir žmonių sveikatos gerinimui.
