Burokėliai yra vienas seniausių ir labiausiai paplitusių augalų pasaulyje. Yra keletas šios rūšies rūšių, kurios skiriasi ne tik išvaizda, bet ir tikslu. Taigi, tiek pašarai, tiek cukriniai runkeliai yra pramoniniai augalai, tačiau jie turi daug skirtumų, skirtingus auginimo tikslus ir ypatumus.
Ypač svarbi yra šios kultūros pasaulinė svarba Ukrainai, nes ji yra šeštoje vietoje pasaulyje cukraus veislių gamyboje.
Trys geriausi buvo Prancūzija, Rusija ir Vokietija. Be to, ši konkreti daržovė yra įtraukta į labiausiai išaugintų pasėlių sąrašą šalyje. Tokios geros šių augalų augimo priežastys Ukrainoje yra chernozemo dirvožemio ir vidutinio klimato buvimas.
Kiek istorijos ir runkelių nauda
Visų šiandien esančių šaknų daržovių rūšys yra kilusios iš laukinių runkelių ir patobulintos veisėjų, kiekvienos rūšies jų pačių tikslais. Tuo pačiu metu Indija ir Tolimieji Rytai laikomi augalo gimtine - iš šių geografinių regionų pradėtas tikslinis augalų panaudojimas ir auginimas. 
Ar žinote? Istorikai teigia, kad Babilono gyventojai buvo tarp pirmųjų, kurie naudojo šaknų derlių, nors ir kaip vaistą. Senovės graikai paaukojo Apollo derlių, ypač šį betainų daržovę. Manoma, kad ši šakninė daržovė prisideda prie jaunimo ir jėgos.Iš pradžių žmonės valgė tik augalo lapus, ištraukdami šaknis kaip nevalgomą. Jau XVI a. Vokietijos augintojai patobulins augalą, o tai atsieis į valgyklą (naudojamą virimui) ir pašarą (pašarų gyvuliams).
Kitas šio kultūros vystymosi etapas įvyko XVIII a. - mokslininkai išvedė cukrinius runkelius (techninę kultūrą).
Tikriausiai dėl tokio patobulinimo, kad šis raudonasis šaknis buvo paplitęs. Jau XIX a. Jis buvo pradėtas auginti visose pasaulio dalyse, išskyrus Antarktidą.
Šiandien pasaulyje yra keletas šaknų daržovių rūšių, ir vis daugiau ūkininkų klausia, kaip baltasis runkelis skiriasi nuo pašarinių runkelių. Būtent tai yra mūsų straipsnis.
Runkelių rūšys
Žmonės naudoja keturis pagrindinius augalų tipus: valgius, pašarus, cukrų ir lapus (arba krapštukus). Visos šios rūšys yra tos pačios kilmės - augintojų auginami laukiniai runkeliai. Jei ieškote atsakymo į klausimą, koks yra skirtumas tarp cukraus ir pašarų runkelių, skaitykite toliau.
Svarbu!Cukrinių runkelių sultys yra labai sveikos. Jis gali pašalinti toksinus, sumažinti cholesterolio kiekį, padidinti raudonųjų kraujo kūnelių kiekį kraujyje ir labai veiksmingai mažina kraujospūdį. Tačiau atsargiai reikia vartoti šaknines daržoves, turinčias hipotenziją, šlapimtakį, podagrą ir didelį rūgštingumą. Runkeliai yra vidurių paleidikliai ir negali būti vartojami pernelyg dideliais kiekiais.Pagrindiniai augalų tipai:
- Valgomasis - naudojami virimui. Dėl didelio betaino kiekio šakniavaisiai yra raudoni ir labai naudingi virimui, kosmetologijai ir medicinai. Dėl cukrinių runkelių gebėjimo jas stipriai drėkina, todėl daugeliu kremų jis puikiai pagerina odos išvaizdą. Kadangi folio rūgštis yra svarbi nėščių moterų meniu dalis.
- Plyšys - naudojami kaip pašarai gyvuliams, daugiausia pieno. Jis aktyviai valgo gyvūnus ir pagerina pieno derlingumą, kompensuoja žiemos vitaminų trūkumą.
- Cukrus - techninė kultūra, iš kurios gaminamas cukrus. Po cukraus išspausti išlieka tortas, kuris eina galvijų pašarui.
- Lapai - naudojami maistui ir virimui. Pagrindinė vertė yra didelių baltymų kiekis (iki 25%), o šaknis yra nevalgomas. Lengva augti, bet labai jautri sezoniškumui.
Toliau išsamiau aptarkime skirtumą tarp cukraus ir pašarų rūšių.
Runkeliai: skirtumai tarp cukraus ir pašarų
Kaip matyti iš pavadinimų, augalo cukraus rūšis yra skirta cukraus (cukranendrių cukraus pakaitalas) ir pašarų gamybai gyvuliams šerti. Daugiau informacijos apie skirtingų kriterijų skirtumus.
Svarbu! Vienas iš pagrindinių cukrinių runkelių bruožų yra hipoalergiškas. Net žmonės, linkę į alergines reakcijas, nėra nieko, kas bijotų naudojant augalą. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad runkelių sultys nerekomenduojamos vartojant didesnę nei 100 ml dozę, net ir esant puikiai sveikatai. Jei turite problemų su inkstais, kepenimis ar rūgštingumu, geriau mažinti daržovių naudojimą.
Pagrindinis skirtumas
Pagrindinis skirtumas tarp cukrinių runkelių ir pašarų yra cukraus kiekis ir šaknų paskirtis. Nors pirmasis yra žinomas dėl didelio sacharozės kiekio, gyvūnų veislė turi didelį baltymų kiekį. Tai cheminė šakniavaisių sudėtis, susijusi su jų naudojimo sritimis. 
Išvaizdos skirtumai
Išoriškai pašariniai runkeliai labai skiriasi nuo cukrinių runkelių, todėl jų negalima painioti.
Pašarai:
- spalva: raudonos ir oranžinės spalvos;
- forma: apvali arba ovali;
- viršūnės: storos viršūnės (35-40 lapų vienoje rozetėje), šaknų derlius iš žemės; lapai yra ovalus, blizgus, žalias, blizgus.
- spalva: balta, pilka, smėlio spalvos;
- forma: pailgos;
- viršūnės: žalios spalvos (50-60 lapų vienoje rozetėje), pats vaisius paslėptas po žeme; lapai yra lygūs, žali, su ilgais lapeliais.
Augimo gylio skirtumai
Cukriniai runkeliai skiriasi nuo pašarų ne tik vizualiai, bet ir sodinimo bei auginimo ypatybėse. Cukrus turi pailgą siaurą vaisių, kurie nėra ant paviršiaus. Skirtingai nuo cukraus, pašarinės šaknys per kelis centimetrus išsitraukia iš žemės.
Įvairūs šių daržovių gyliai ir šaknų sistemos. Taigi, baltos šaknys gali pereiti iki 3 metrų (augalas išskiria vandenį iš gylio, atsparus sausrai), o apelsinų šaknys nesiekia žemiau šaknų.
Vegetatyvinė sistema ir auginimo sąlygų reikalavimai
Išgyvena cukraus išvaizdą 140-170 dienų. Per šį laikotarpį augalas auga iš sodinukų į vaisių turinčią daržovę. Saldūs runkeliai yra pakankamai atsparūs šalčiui - daigai sudygsta net -8 ° C temperatūroje.
Pašarų veislės auginimo sezonas yra trumpesnis - vidutiniškai po 110-150 dienų, o tai yra mėnuo greičiau nei baltųjų runkelių brandinimas. Augalas taip pat yra atsparus šalčiui, nors jo mažiausias yra dar didesnis - nuo -5 ° С.
Abiejų tipų vegetacinės sistemos yra beveik identiškos. Augalas žydi žiedynuose (rykštėse) ant storų kojų, kurių kiekviena turi 2-6 mažas geltonos ir žalios spalvos gėles.
Įdomu žinoti, kokie yra augančių morkų, scorzonera, ropių, ridikėlių, rupinių, topinambų, ropės, salierų, petražolių savybės.Paprastai iš vieno šaknų auginimo rutulio sodinimo metu gali augti keli augalai.
Tai apsunkina retinimo procesą, tačiau yra specialių runkelių veislių. Vadinamosios "daigančios veislės" yra geros, nes jos nesaugo šalia perianto, todėl glomeruliai nesukuria ir retinimas nesukelia didelių nepatogumų.
Cheminiai skirtumai
Pagrindinė cukrinių runkelių vertė yra iki 20% cukraus sausoje liekanoje. Maisto kultūrose kraujagyslių pluošto ryšuliai yra kelis kartus mažesni, todėl yra mažiau cukraus turinčių ląstelių. Abiejuose tipuose yra angliavandenių (ypač gliukozės, galaktozės, arabinozės, fruktozės).
Ar žinote? Nuo to momento, kai cukraus veislė buvo išauginta iki šiandien, cukraus kiekis šaknų pasėliuose buvo padidintas nuo 5% iki 20% masės. Šis sacharozės kiekis leido ne tik gaminti didelį cukraus kiekį, bet ir išplėsti liekanų panaudojimo diapazoną po augalų apdorojimo.Jis yra mažai baltymų cukraus kategorijoje, tačiau dėl didelio angliavandenių kiekio jis yra maistingesnis nei jo kolegos. Tuo pačiu metu pašarai turi didelį baltymų kiekį, įskaitant lapus, yra pieniškų medžiagų, taip pat pluošto, vitaminų ir mineralų. Štai kodėl būtina įtraukti runkelius gyvuliams, ypač žiemą ir ne sezono metu.
Be to, pašarų rūšis yra daug naudingesnė nei cukrus. 
Daržovių kultūros apimtis
Cukraus kultūra yra techninė, o tai reiškia, kad jos pagrindinė paskirtis yra cukraus gamyba. Likusi vaisių dalis po perdirbimo yra naminių gyvūnėlių ėdalas. Netgi cukraus rūšies perdirbimo metu likęs išmatų purvas toliau parduodamas ir naudojamas kaip kalkių trąšos.
Aft rūšys yra naudojamos kaip pašarai pieniniams galvijams, kiaulėms ir arkliams. Maisto produkte yra vaisių ir viršūnių.
Remiantis Londono medicinos mokyklos moksliniais tyrimais, šis šakniavaisis yra labai naudingas. Mokslininkai atkreipia dėmesį į didelį kalio, antioksidantų, folio rūgšties, vitaminų ir mineralų kiekį. Tokia turtinga sudėtis daro augalą naudinga priemonė spaudimui mažinti, gerinant virškinimą.
