Burokėliai yra įdomus, nepaprastas ir žolinis augalas. Bet kuris planetoje gyvenantis asmuo žino, kad runkeliai yra skanus ir sveikas produktas. Jis yra populiarus maisto ruošimo srityje ir jau seniai tampa nepakeičiamu, kai ruošiami borschtai, salotos ir kiti įvairūs patiekalai.
Tačiau pažiūrėkime, kokie vitaminai ir mineralai yra jame, ar yra burokėlių, pavyzdžiui, geležies ar jodo, ir kiek ten yra? Svarbu žinoti, ar tai kalorijų kiekis, ir koks yra žaliavinio ir virinto produkto sudėtis, kiek kalorijų, baltymų, riebalų ir angliavandenių yra vienoje šakninėje daržovėje. Pažangių žinių dėka kiekvienas galės tiksliai nustatyti gamyklos energinę vertę, kalorijų kiekį ir naudą. Be to, ar galima naudoti šį produktą, ar jis kenkia sveikatai.
Cheminė šaknų sudėtis
Jei daugiau laiko jam duoti. cukrinių runkelių sudėtis, iš karto tampa aišku, kad joje yra daug angliavandenių (monosacharidų ir disacharidų - 11 g). Baltymų kiekis bus daug mažesnis - 1,9 g. Runkelių šaknies sudėtyje yra 14% angliavandenių, daugiausia sacharozės (apie 6%), bet daug mažiau gliukozės ir fruktozės. Toliau pateikiamas runkelių cheminės sudėties sąrašas.
- Vitaminas C
- Vitaminas B12.
- Vitaminas PP.
- Vitaminas B2.
- Karotinas.
- Vitaminas B3.
- Vitaminas B5.
- Vitaminas B6.
- Vitaminas R.
- Vitaminas U.
- Mineralinės druskos.
- Pektino medžiagos.
- Angliavandeniai.
- Obuolių rūgštis.
- Celiuliozė.
- Vyno rūgštis - sacharozė
- Voverės;
- Oksalo rūgštis.
Daugiau informacijos apie žaliavinių runkelių cheminę sudėtį ir jo naudą galima rasti čia.
Kalorijų ir maistinė vertė
Apsvarstykite kalorijų ir BJU raudonųjų žaliavinių (šviežių) runkelių kiekį 100 gramų porcijoje:
- kalorijų - 40 kcal;
- baltymai - 1,6 g;
- riebalai - 1,5 g;
- angliavandeniai - 8,8 g;
- dietinis pluoštas - 2,5 g;
- vanduo - 86 g
Šaknelyje yra gana daug cukraus. Todėl kyla klausimas: kiek kalorijų, baltymų, riebalų ir angliavandenių yra 1 vidutinio runkelių, tačiau mes laikome šiuos skaičius 100 g žaliavinių, konservuotų arba virtų daržovių.
Kiek kalorijų viename konservuotame runkelyje? Kalorijų kiekis konservuotuose runkeliuose yra 31 kcal 100 g produkto.
Jame yra:
- 0,9 g baltymų;
- 0,1 g riebalų;
- 5,4 g angliavandenių.
Apsvarstykite, kiek kalorijų ir BJU sudėtis yra marinuotos daržovės. Marinuoti runkeliai susideda iš 1 g baltymų, 0,05 g riebalų ir beveik 8 g angliavandenių. Kalorijų kiekis yra 36,92 kcal.
Procentais:
- 16% yra baltymai;
- 17% yra riebalai;
- 67% - angliavandeniai.
BZHU kiekis runkeliuose su garais (100 gramų):
- 1,52 g - baltymų;
- 0,13 g riebalų;
- 8,63 g angliavandenių.
Kalorijų runkeliai, garinti, yra 42,66 kcal.
Vitaminai
Runkelių nauda jau seniai žinoma visiems. Didelis skaičius vaistinių savybių, esančių augalo šaknyje. ir lapuose. Runkelių - vitamino produktas. Išnagrinėkime, kokie vitaminai yra žaliaviniuose runkeliuose ir kiek jie yra.
Vitaminų kiekis:
- Vitaminas A - 0,002 mg.
- Vitaminas B3 - 0,4 mg.
- Vitaminas B9 - 0,013 mg.
- Vitaminas B1 - 0,02 mg.
- Vitaminas B5 - 0,1 mg.
- Vitaminas C - 10 mg.
- Vitaminas B2 - 0,04 mg.
- Vitaminas B6 - 0,07 mg.
- Vitaminas E - 0,1 mg.
Taip pat naudingos savybės dėl mikroelementų ir mineralų kiekio:
- varis;
- jodas;
- boro;
- geležis;
- manganas;
- kobalto;
- vanadis;
- fluoras;
- molibdenas;
- rubidio;
- cinkas.
Jodas padeda žmonėms, kenčiantiems nuo gūžinio, aterosklerozės ir nutukimo. Ir chloras, kuris taip pat yra šio augalo, turi valymo poveikį kepenims, inkstams ir tulžies pūslėms.
Sausoji medžiaga
Biocheminiai procesai, vykstantys žaliavoje saugojimo metu, priklauso nuo sausosios medžiagos kiekio. Sausos medžiagos yra runkelių šaknis. Po vandens pašalinimo jie liko.
- Sausoji medžiaga - 25.
- Vanduo - 75.
Šių medžiagų turinys priklauso ne tik nuo veislės, bet ir nuo klimato sąlygų.
Mikroelementai
Iš pirmiau pateiktų duomenų matome, kad Runkeliai yra daug mikroelementų.
Jame yra:
- jodas;
- geležis;
- cinkas;
- manganas;
- kalio;
- kalcio;
- fosforas;
- chromas;
- siera;
- nikelis;
- folio rūgštis;
- magnio.
Nauda
Ne tik kalorijų, bet ir kūno naudai garsėja burokėliai. Šis produktas yra viešai prieinamas, todėl daugelis žmonių jį naudoja medicinine forma. Juk burokėliai gydo širdies ir kraujagyslių ligas, aterosklerozę, kepenų ligas, taip pat padeda kovoti su nutukimu.
Dažnai jis naudojamas lėtiniam vidurių užkietėjimui. Celiuliozė pagerina žarnyną, o amino rūgštys padeda su ląstelių degeneracija. Cukrinių runkelių sultys yra naudingos kraujo sutrikimams. Taip pat runkeliai naudingi labai jaunam kūnui. Jis gali būti naudojamas kaip vidurius laisvinantis kėdės normalizavimui, tačiau čia svarbiausia yra ne pernelyg įtempti.
Ekspertai teigia, kad menstruacijų metu moteris turėtų valgyti tik virtas šaknines daržoves (galite sužinoti apie moterų runkelių naudą ir kenkimą čia). Runkeliai padės atkurti kraujo netekimą ir padidinti hemoglobino kiekį. Augalas turi kosmetinį poveikį ir yra naudojamas tradicinėje medicinoje odos gydymui.
Skaitykite daugiau apie tai, kokie runkeliai yra naudingesni organizmui - virti arba neapdoroti, perskaitykite čia, ir iš šio straipsnio sužinosite, kas yra naudinga ir kenksminga dėl jo naudojimo žmonių sveikatai.
Kontraindikacijos ir žala
- Negalima naudoti su diabetu.
- Su lėtiniu viduriavimu.
- Burokėliai apsaugo nuo kalcio absorbcijos.
- Nerekomenduojama vartoti šlapimtakio, nes augalų sudėtyje yra oksalo rūgšties.
- Runkelių valymo efektas yra toks stiprus, kad skalbia ne tik toksinus, bet ir kalcio.
- Draudžiama valgyti žmonių, sergančių virškinimo trakto ligomis (gastritu, opa). Burokėliai turi rūgštinę reakciją ir dirgina organus.
- Priėmimas dideliais kiekiais sukelia kraujagyslių spazmą. Todėl, jei žmonėms yra lėtinė migrena, jie turėtų jį naudoti atsargiai.
- Blogas poveikis hipotonijos sveikatai. Burokėliai sumažina kraujo spaudimą.
Baigdamas norėčiau dar kartą pažymėti, kad nepaisant kontraindikacijų, burokėliai išlieka naudingu produktu, gausu įvairių medžiagų, tai daugiausia baltymai ir angliavandeniai. Tai būtina valgyti maiste, būtina tik tuo pačiu metu apsvarstyti sveikatos būklę. Ir ar jums reikia žinoti, kiek kalorijų ar kokių mikroelementų yra viename šviežiame runkelyje, leiskite visiems nuspręsti pats. Svarbiausia - neperpildykite maisto maisto! Ypač jei runkeliai yra naudojami gaminant maistą vaikams.
