Juodosios morkos (scorzonera, ožkos, saldus šaknis) - populiarus morkų tipas daugelyje Europos ir Azijos šalių. Mūsų šalyje tai yra gana reti, tačiau, suteikiant tinkamas sąlygas, skorpionas gali būti sėkmingai auginamas savo pačių sklype. Šiame straipsnyje mes apžvelgsime, kokie juodieji morkos yra, taip pat apie sodinimo ir priežiūros taisykles, kurios yra svarbiausios augančioms scoroneriams.
Juodasis morkas arba scorzonera: kas tai „stebuklas“
Juodasis morkas yra valgomasis ir vaistinis augalas. Scorzonera atrodo kaip paprastas morkas, turintis tik juodą šaknį. „Scorzoner“ tėvynė laikoma Pietų Europa ir Pietvakarių Azija.
Augalų stiebai yra tamsiai žalios spalvos, jie gali pasiekti 30–70 cm aukštį, o gegužės mėn. Žydi geltonais žiedynais. Sėklos brandinamos birželio mėn. Maistinė šaknies spalva yra turtinga, kūnas yra sultingas, baltas. Ilgis, vaisiai pasiekia apie 15 cm, plotis - iki 5 cm.
Vieno svorio vaisių svoris siekia 150-200 g, o šakniavaisiai taip pat gali būti palikti žemėje žiemą, prieš tai padengę dirvožemį sausais lapais. Juodosios morkos turi gerą skonį ir yra daug naudingesnės nei įprastos apelsinų morkos. Dėl šios priežasties scorzonera rado platų pritaikymą maisto ruošimui ir medicinoje. 
Scorzonerio akyse jūs įdomu, kaip jį naudoti. Morkos gali būti valgomos šviežios, taip pat galite ruošti sriubas, vinaigretus, salotas, pagrindinius patiekalus. Šviežių „Scorzonera“ rūgščių skonis, panašus į juoduosius ridikas. Kulinarijos perdirbimo metu įsišakniję šakniavaisiai yra panašūs į šparagus.
Svarbu! Prieš valgant šviežią morką, rekomenduojama apie valandą mirkyti juos sūdytame vandenyje. Tai padės tai padaryti ne taip kartingai.Juodosios morkos puikiai tinka šviežių salotų ruošimui kartu su apelsinų morkomis, kopūstais, runkeliais. Grietinė, majonezas, citrinos sultys bus tinkamos kaip padažas. Scorzonera taip pat gali būti virti, kepti, troškinti, naudojami konservavimui ir užšaldymui. Tai bus puikus padažas mėsos ar daržovių patiekalams.
Augalų sudėtyje yra daug maistinių medžiagų:
- pektinai;
- varis;
- fosforas;
- geležis;
- kalio;
- cinkas;
- vitaminai A, C, B, PP, E;
- inulinas;
- asparginas.
- pagerina medžiagų apykaitą;
- padeda sumažinti spaudimą;
- palaiko regėjimo aštrumą;
- turi priešuždegiminį, anti-kosulinį poveikį;
- veiksmingas antioksidantas.
Ar žinote? Viduramžiais Scorzonera buvo panaudotas priešnuodžiams paruošti.Dėl didelio insulino kiekio rekomenduojama, kad juodieji morkos būtų įtrauktos į cukrinio diabeto žmonių mitybą. Be to, scorzonera sudėtyje yra daugiau liuteino ir karotino, nei apelsinų morkų, todėl ji yra daug naudingesnė vizijos išlaikymui.
Parengiamieji darbai prieš iškrovimą
Scorzonera mėgsta drėgną ir gerai apdorotą dirvą. Prieš sodinant morkas turite pasirinkti tinkamą vietą ir paruošti žemę. Augintiems augalams tinkamas apšviestas plotas, apsaugotas nuo stiprių vėjų. Kozelets netoleruoja šešėlių.
Plotas, kuriame bus sėjamos sėklos, turėtų būti išvalytas nuo piktžolių, praėjusių metų lapų ir gerai išpjauti. Dirvožemis turi būti laisvas, minkštas. Neleiskite didelėms krūtims, kitaip sėklos negali sudygti.
Jei dirvožemis yra pernelyg rūgštus, jį reikia nuplėšti. Siekiant pagreitinti sėklų augimą ir išlaikyti drėgmę, viršutinis dirvožemio sluoksnis, kuris bus apipurkšti sėklas, rekomenduojama iš anksto sumaišyti su durpėmis arba pjuvenomis. Prieš sodinant dirvožemyje rekomenduojama naudoti fosforo-kalio trąšas.
Prieš sėją sėklos turėtų būti mirkomos pusę dienos. Plaukti grūdai pašalinami, jie yra tušti ir nevaisingi. Tada rekomenduojama likusią medžiagą uždėti ant drėgnos šluostės ir laikyti ją keletą dienų, išlaikant stabilų drėgmės lygį. Po poros dienų sėklos sukasi ir bus paruoštos sėti. Ši procedūra prisidės prie greito sėklų, pasodintų atvirame lauke, daigumo.
Sėklų sėklų Scorzoner laikas, modelis ir gylis
Juodosios morkų sėklos gali būti sėjamos atvirame lauke pavasarį ir vasarą. Jei pirmuosius metus norite gauti vaisių, turite sėti balandžio pabaigoje. Jei planuojate auginti sėklą kaip dvejų metų augalą, sėklos sėjamos nuo balandžio pabaigos iki rugpjūčio pradžios.
Svarbu! Sėklos, gautos iš augalų pirmaisiais augimo metais, netinka sėti. Jie nedygsta gerai ir sudaro mažas plonas šaknų kultūras. Naudokite tik sėklas, gautas iš dvejų metų augalų.
Kadangi augalui būdingas ilgas auginimo sezonas, sėklos anksti pasėjami, kai tik po žiemos žūva žemė. Jei sėjama pavėluotai, vaisiai bus ploni ir skonūs. Teritorijose, kuriose žiemos nėra labai šaltos, sėklos taip pat gali būti sėjos prieš žiemą. Kitais metais šaknys augs anksčiau nei pavasarį.
Sėklų sėjimo gylis turėtų būti apie 3 cm, 15 g sodinimo medžiagos - 10 kvadratinių metrų. Pagal tokias schemas yra keturi sėjos būdai:
- siauras svyravo - 20-30 x 15-20 cm;
- plačios eilutės - 45 x 15 cm;
- dvipusė juosta - (20 + 50) x 20 cm;
- keturių eilių juosta - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 cm.
Ar žinote? Geriausias laikas sėkloms sėti yra pavasaris, o vasaros ir podzimny sodinimas yra didelis pavojus, kad morkos augs stiebuose, o ne šaknis. Tačiau vėlyvų rudens šalnų regionuose geriau augalus pasodinti vasarą ar pavasarį šiltnamyje.
Auginimo ir priežiūros patarimai
„Scorzonera“ yra atsparus žiemai, o auginimas iš sėklos nesukelia jokių ypatingų sunkumų. Svarbiausios taisyklės sėkmingam rezultatui gauti yra šios:
- laiku laistyti;
- reguliariai atlaisvinti dirvožemį;
- mulčiavimas;
- piktžolių valymas;
- viršutinis padažas.
Svarbu! Sodinant pirmąjį augimo metus, ant augalų susiformuoja žydintys stiebai, kurie turi būti nupjaunami.
Palankiomis sąlygomis ūgliai pasirodys per 10 dienų. Kai ant jų atsiranda 2-3 lankstinukai, ūgliai prasiskverbia, palieka 15 cm tarp jų, jei laikosi šių taisyklių, galite gauti gerų derlių iš didelių, sultingų ir labai sveikų vaisių.
Dirvos priežiūra
„Scorzonera“ mėgsta drėgmę, todėl ilgą laiką šiluma turi būti tris kartus per savaitę laistoma. Jauni daigai neturėtų būti girdomi gausiai. Augant augalams, reikia pridėti vandens kiekį. Auginimo sezono viduryje kartą per savaitę laistomi morkos.
Be to, svarbu reguliariai atlaisvinti dirvą, prisidėti prie drėgmės ir deguonies patekimo į morkų šaknų sistemą. Kai daigai pasiekia 5 cm, rekomenduojama mulčiuoti dirvą pjuvenomis arba durpėmis, o tai padės išlaikyti drėgmę aplink augalą. Mulčiavimas yra drėkinamas rečiau, bet gausesnis. Prieš klojant mulčias dirvožemis būtinai išvalomas nuo piktžolių, atlaisvintas ir laistomas.
Svarbus įrenginio priežiūros elementas yra savalaikis piktžolių valymas. Jie užsikimšia dirvą, užima vietos morkų augimui, sugeria maistines medžiagas iš dirvožemio ir prisideda prie kenkėjų atsiradimo.
Tręšimas
Siekiant geresnio augimo atliekami du kartus maitinant morkas. Pirmą kartą tręšiant vieną mėnesį po sodinukų atsiradimo, antrą kartą - net po mėnesio.
Svarbu! Trąšos geriausiai tinka skystos formos.Kaip informacijos santrauką galite naudoti tokius mišinius:
- šaukštą nitrophoska 7 litrų vandens;
- dviejų stiklinių medienos pelenų tirpalas 7 litruose vandens;
- 7 l vandens sumaišykite 15 g superfosfato ir karbamido, 20 g kalio nitrato.
Labai naudinga nuo auginimo sezono vidurio įpilant į vandenį, į infuziją įpilti medienos pelenų (po vieną litrą per dešimt litrų vandens). Tai viena iš geriausių kalio trąšų, kurios prisideda prie morkų augimo ir, be to, atbaido kenkėjus.Būkite atsargūs su azoto trąšomis. Dideliais kiekiais jie prisideda prie grybelinių ligų vystymosi. Viršutinis padažas atliekamas ryte arba vakare, kad nebūtų deginamos augalų šaknys.
Galimos augimo problemos
Augant morkas, galite susidurti su tokiomis problemomis:
- per didelė drėgmė arba jos trūkumas;
- nusileidimo tankinimas;
- nugalėti grybelines ligas;
- kenkėjų.
- baisumas;
- krekingo vaisiai;
- šakniavaisių plaukuotumas.
Dažniausios ligos, kurios gali sugadinti jūsų kultūrą, yra:
- puvinys (balta, sausa, pilka, juoda);
- bakteriozė;
- chalkozozė.
Su juodojo puvinio augalo pralaimėjimu, viršūnių viršūnės susukti, o laikas lapuose - geltonos dėmės.Kova su šia liga augalas purškiamas „Rovral“.
Šviesiai geltonos dėmės, kurios galų gale tampa rudos arba juodos, rodo rudą dėmėjimą, prieš kurį purškimas su dilgėlėmis ar dilgėlėmis gerai susiduria. Cercosporosis pasireiškia pilkomis įdubomis dėmėmis ant lapų, augalų gydymas Bordo skystu tirpalu padės jį kovoti.
Augimo proceso augalas taip pat gali būti pažeistas kenkėjų, dažniausiai tarp jų yra:
- informacinis lapelis;
- mol;
- nematodai;
- Medvedka;
- strypeliai
Ar žinote? Netoli dirvožemio auginimo, žolės ar medžio pelenai, pabarstyti ant dirvožemio, baugina daugumą kenkėjų.
Derliaus nuėmimas ir saugojimas
Derliaus nuėmimas atliekamas rugsėjo pabaigoje. Prieš derliaus nuėmimo dieną rekomenduojama, kad dirvožemis būtų šiek tiek sudrėkintas, kad būtų lengviau ištraukti vaisius. Po to, kai morkos buvo išimtos iš žemės, būtina su juo purtyti žemę, nuplėšti viršūnes į galvą. Tada porą dienų vaisiai džiovinami po baldakimu.
Prieš sandėliavimą įsitikinkite, kad pataisėte vaisių. Žiemą turėtų atidėti sveikiausias ir nepažeistas šaknis. Geriausia laikyti morkas rūsyje esančiose dėžutėse. Vaisiai dedami sluoksniuose, juos purškiant šlapiu smėliu ar samanomis. Siekiant užkirsti kelią vaisių puvimui, rekomenduojama iš anksto apdoroti laikymo vietą Bordeaux likeriu arba medienos pelenų ekstraktu.
Svarbu! Negalima laikyti vaisių tose vietose, kur temperatūra siekia daugiau nei 10 laipsnių, laikui bėgant morkos nyksta ir pradeda pūti.Scorzonera, kaip aprašyta, yra labai panašus į morkų, į kuriuos esame įpratę, ir daugiausia išsiskiria juodos šaknies derliaus spalvomis. Nebijokite sielvarto ir klausimo, kaip jį auginti. Sodinimo ir priežiūros procesas yra beveik identiškas apelsinų morkų auginimui.
