Skanūs ir sveiki žiediniai kopūstai. Keletas virimo galimybių

Naudingos medžiagos, kurios yra žiedinių kopūstų dalis, ir jo skonio savybės daro šį augalinį populiarumą tarp žmonių, renkančių sveiką mitybą.

Kadangi garuose kopūstai praktiškai nepraranda vitaminų ir mikroelementų, šis paruošimo metodas rekomenduojamas dietiniam ir vaikų meniu.

Straipsnyje sužinosite, kaip skanūs, greitai ir paprasčiausiai pagaminti garintus žiedinius kopūstus, taip pat kaip šis patiekalas yra paruoštas, kaip jį galima papildyti ir kaip įvairinti.

Kur galiu virti?

Garintus kopūstus galima paruošti naudojant:

• garlaivis (žiedinių kopūstų ruošimui dvigubame katile rasite čia);
• lėtai viryklė su programa "Steam" arba su specialia talpykla-dvigubu katilu (kaip paruošti žiedinius kopūstus lėtoje viryklėje apskritai, skaitykite čia);
• keptuvė su metaliniu filtru, sumontuotu apačioje arba specialiu groteliu (garo krepšiu).

Savybės

Kepimui virti kopūstai neturėtų būti per smulkiai pjaustyti. Priešingu atveju, virimo pabaigoje vietoj atskirų žiedynų galite gauti vienodą masę.

Taip pat turėtumėte žinoti, kad sugedęs augalas garuose gali gauti nemalonų skonį, todėl prieš pasirenkant jo paruošimo metodą reikia atkreipti dėmesį į pasirinkto produkto kokybę.

Valgių nauda ir žala

Galima išskirti šiuos garų kopūstų privalumus. Šis terminio apdorojimo būdas taupo didžiausią vitaminų ir mineralų kiekį. palyginti su kitomis virimo galimybėmis.

Žiedinių kopūstų sudėtyje:

• B grupės vitaminai, kurie padeda tinkamai funkcionuoti nervų sistemoje ir energijos apykaitoje, veikia virškinimo sistemos būklę.
• Vitaminas Cstiprinti imuninę sistemą; jis taip pat dalyvauja medžiagų apykaitos, tulžies sekrecijos, toksinų pašalinimo procesuose.
  Pagalba 100 g žiedinių kopūstų yra 70 mg vitamino C. Suaugusiųjų paros norma yra 50-100 mg.
• Vitaminas K1kad asmuo gali gauti tik su maistu. Jis veikia kraujo krešėjimą ir apsaugo kraujagysles nuo kalcifikacijos.
• Vitaminas PPdalyvauja formuojant hemoglobiną, virškinimo fermentų gamybai, hormonų sintezei, nervų sistemos veikimui.
• Kalisįtakos vandens balanso reguliavimui ir širdies ritmo normalizavimui.
• Geležis, kurių buvimas organizme, kraujo formavimasis ir ląstelių aktyvumas gali būti sutrikdytas.

Žiediniai kopūstai turi mažą kalorijų kiekį - 30 kilokalorijų 100 gramų. Maisto gaminimui nenaudojamas aliejus ir riebalai, todėl paruošto patiekalo kalorijų kiekis yra mažesnis nei, pavyzdžiui, kepant, bet konservuota maistinė vertė. Todėl garo kopūstai yra vertingas patiekalas tiems, kurie nori numesti svorio.

Dažnai nenaudokite žiedinių kopūstų žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą ar skrandžio opą.

Kaip virėjas?

1. Norėdami paruošti žiedinius kopūstus porai, galite paimti šviežius kopūstus, išaugintus savo pačių arba įsigyti parduotuvėje. Pasirinkite geresnius, vidutinio dydžio kopūstus be rudų dėmių. Taip pat galite gaminti šaldytus žiedinius kopūstus iš įvairių gamintojų. Perkant užšaldymą, turite patikrinti produkto tinkamumo laiką ir pakuotės ledo dalių nebuvimą (ledas rodo pakartotinį užšalimą).
2. Jei kopūstai yra švieži, tada peilis turėtų būti pašalinami žaliais lapais.



3. Po to galva turi būti padalyta į žiedynus ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, atkreipiant dėmesį į galimas nešvarumų kauptis žiedynų sankryžose.
4. Be žiedinių kopūstų, reikalingas vanduo ir druska. Vanduo turėtų būti supilamas į dvigubą katilą (daugiakanalio dubenį, apačioje). 800 gramų kopūstų reikės apie 1 litro vandens.
5. Į viršų sumontuotos talpyklos arba metalinis sietas, priklausomai nuo pasirinktų indų. Žiediniai kopūstai turi būti dedami į konteinerį (ant sieto). Tai pageidautina viename sluoksnyje ir, jei jis neveikia, tada kuo tolygiau paskirsto žiedynus ant tinklelio.
6. Kiti veiksmai priklauso nuo pasirinktų patiekalų:
   • Puodą reikia uždaryti dangčiu, užvirinti vandenį, sumažinti šilumą ir virti, kol bus paruoštas. Kiek laiko ruošti? Vidutiniškai po verdančio vandens užtrunka 10-15 minučių.
   • Katilas turi būti uždarytas dangčiu ir nustatykite reikiamą laiką (priklausomai nuo katilo modelio). Paprastai tai yra 12-18 minučių.
   • Įdėjus talpyklą su žiediniais kopūstais, lėtai viryklė turi būti uždaryta ir parinkti programą „Steam“ (arba „Cooking“). Jei modelis leidžia pasirinkti produktą, spustelėkite „Daržovės“.

     Dėmesio! Kai kurie „multicooker“ modeliai automatiškai nustato laiką. Jei taip nėra, laikmatis turi būti nustatytas 20 minučių.

7. Prieš patiekiant patiekiama patiekti indą po kepimo. Daugelyje receptų variantų leidžiama sūdyti vandenį ir pridėti prieskonių (lauro lapai, juodieji pipirai).

Receptų variantai

• Su sviestu. Patiekiant karštą žiedinį kopūstą galima užpildyti sviestą.
• Su žalumynais. Nors kopūstai virti, galite pagaminti žalumynų ir grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite žalumynus, įpilkite druskos ir sumaišykite su grietine.
• Vaikams. Žiediniai kopūstai yra geras pirmosios gyvenimo metų vaikas. Sumaišytus kopūstus sumaišykite su maišytuvu į sklandžią bulvių koše. Tankias bulvių košes galima atskiesti nedideliu kiekiu virinto vandens.
• Su sūriu. Prieš patiekiant, paruoštas patiekalas gali būti pabarstytas tarkuotu sūriu.

  Taip pat galite gaminti sūrio padažą:

  

  1. Lėkštelėje ištirpinkite 30 g sviesto ir palaipsniui supilkite 2 šaukštus miltų, nenutraukiant maišymo.
  2. Kai mišinys tampa homogeniškas, į keptuvę įpilkite 300 ml karšto pieno.
  3. Laikykite puodą, kol turinys yra vienalytis.
  4. Tada keptuvė turi būti išimta iš šilumos ir įpilama 100 g tarkuoto kieto sūrio (galite vartoti parmezaną).
  5. Maišykite, kol sūris visiškai ištirps.
  6. Baigtuose žiediniuose kopūstuose įpilkite padažą ir patiekite.

Patiekalų patiekalai

• Virti žiediniai kopūstai plinta ant la carte plokštelių. Patiekite padažu atskirai.
• Pagamintas patiekalas supilamas padažu ir patiekiamas į stalą.
• Prieš patiekiant, pabarstykite kopūstus su smulkiai pjaustytomis žalumynais.
• Sudėkite gatavą kopūstą ant plokštelės ir pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.
• Maišytu kopūstu sumaišykite bulvių koše ir tarnaukite kaip šoninį patiekalą, pavyzdžiui, vietoj bulvių koše (kaip padaryti žiedinius kopūstus, perskaitykite čia).

Tinkamai virtos žiediniai kopūstai yra skanus ir sveikas patiekalas, kuris gali tapti šalutinis patiekalas arba būti nepriklausomas patiekalas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: LĘŠIŲ KOTLETUKAI . #FainaOga receptai (Gegužė 2024).