Net ir tas, kuris niekada nebuvo Prancūzijos vynų gerbėjas, girdėjo apie seniausią Prancūzijos veislę „Pinot“ ir jos veisles.
Šios veislės populiarumas ir ilgalaikė reputacija pelnė geriausios vynuogių veislės, auginamos stalo vynui gaminti, pavadinimą.
Yra daugiau nei šimtas veislių, kurios skiriasi dėl uogų, brandinimo sąlygų ir skonio. Pagrindinis šeimos tipas yra „Pinot Noir“.
Veisimo istorija
Remiantis DNR rezultatais, tariami veislės tėvai yra vynuogės. Traminer ir artimiausia veislė Pinot Meunier. Jis gavo savo pavadinimą („Black Cone“), nes krūva buvo panaši į pušies kūgį. Daugelis rūšių yra Pinot Noir.
Tai seniausia veislė, daugelį metų gaminama tik šiaurinėje Prancūzijos Burgundijoje. Dabar ji yra plačiai paplitusi visur. Bet iki šiol geriausi ir brangiausi vynai gaminami tik iš žaliavų.
Tarp prancūzų veislių mes taip pat turime Malbec, Chardonnay ir Merlot.
Kokia tai?
Jis daugiausia naudojamas vynų gamybai, todėl jis priklauso techninėms veislėms. Atsparumas šalčiui yra labai didelis, vynuogės yra sėkmingos toleruoja žiemos temperatūrą iki -30 ° C.
Richelieu, Rusven ir Rkatsiteli, Black Panther, turi tokį patį atsparumą šalčiui.
Pinot Noir branda yra vidutinė, nuo 145 iki 150 dienų. Pilnas uogų subrendimas vyksta rugsėjo pabaigoje.
Pinot Noir Vynuogės: veislės aprašymas
Ši veislė lengvai atpažįstama pagal uogų ir lapų išvaizdą. Sulankstyti lapai, būdingi pjaustymai šonuose, ryškiai žalios spalvos, su antgaliais - rausvu atspalviu. Lapų paviršius yra minkštas. Uogos yra labai tamsiai mėlynos, su melsva žydi, beveik juoda.
Tarp juodųjų veislių yra žinomas Moldovos, Juodosios pirštinės ir „Bull's Eye“.
Klasės klasteriai nesiskiria dideliais dydžiais. Šepečio ilgis skiriasi nuo 7 iki 12 cmplotis yra ne didesnis kaip 8 cm, pačios klasteriai yra labai tankūs, uogos yra viena šalia kitos. Vieno krūva svoris pasiekia užsakymą. 120 gramų. Šukos ranka yra labai stipri, sumedėjusi. Apie 4 cm ilgio
Vidutinio dydžio uogos yra 13 g, 14-16 mm skersmens. Uogų forma yra ovali, rečiau apvali, praktiškai ne deformuota. Vaisių sultys neturi ryškios spalvos, pats kūnas yra labai švelnus, sultingas, malonus skoniui, turi dvi ar tris sėklas.
Veislė nėra labai stipri, vynmedis iki šiol visiškai subrendęs uogų brandumas 90%.
Nuotrauka
Žemiau esančioje nuotraukoje galite aiškiai matyti vynuoges:
Charakteristikos
Auginimo sezono veislės laikotarpis yra apie 145-150 dienų. Išeiga yra maža, vidutiniškai tik 60 c / ha, tačiau didžiausia leistina vertė buvo 103 kg / ha. Vaisingi ūgliai ne visi, apie 60–90 proc.
Klasteriai turi stiprią žirnių ypatybę ir praranda svorį nepalankiomis oro sąlygomis. Visa veislė yra labai smulkmeni ir įnoringa. Šiuo atveju pasisekė Burgundijos, Naujosios Zelandijos ir Šiaurės Kalifornijos žemės. Būtent čia yra geriausias derlius ir paprastas auginimas.
Vaisingieji yra ir Syrah, Rizamat ir Irano Shahin.
Dėl daugybės įvairių skonių atspalvių jis unikalus. Avietės, slyvos, braškės, dūmai, mėlynės, imbieras, kava - ne pilnas tų užrašų, kurie gali būti skanūs, sąrašas.
Įdomu: Nuo auginimo vietos labai priklauso. Viename regione produkcija bus puikus stalo vynas, kita - puikus šampano pagrindas.
Cukraus kiekis uogose yra 24–25%rūgštingumas yra 9%. Ypač svarbu yra auginimo temperatūra. Aukštoje temperatūroje uogų struktūroje yra didelis kiekis taninų, o vėsioje skonyje jis prisotintas vaisių užrašais.
Didelis cukraus kiekis taip pat gali pasigirti „Aladdin“, „Delight White“ ir „King Ruby“.
Žiemos patvarumo požiūriu veislė yra pakankamai pritaikyta prie žemos temperatūros. Šiuo atveju jis pilnai subrandins tuose regionuose, kur pakanka šiltų dienų.
Aukščiausios kokybės senėjimas gaunamas švelniai šlaituose su šiek tiek sausu ir šiek tiek kalkiu dirvožemio struktūra. Mažos reljefo ir paprastos veislės yra kontraindikuotinos.
Pernelyg ankstyvas pumpurų atsiradimas pavasarį dažnai nulemia akių mirtį. Šiuo atveju ūgliai pradeda brandėti iš papildomų pumpurų, o derlius ateinančiais metais patenka į pradinę formą. Gėlės yra ir vyrai, ir moterys.
Priežiūra ir nusileidimas
Šios veislės produktyvumas toli gražu nėra pirmoji. Pagrindinis kriterijus yra auginamų klasterių kokybė. Todėl ant vynuogių paliekama ne daugiau kaip du ar keturi šepečiai, kiti - į žemę. Mentele aukštis ne didesnis kaip 1,5 m.
Kadangi krūmai nėra ryškūs, jie sodinami, paliekant apie 80 cm atstumą tarp jų ir ne daugiau kaip 1 metrą. Dėl to vienam hektarui tinka 11 tūkst. krūmų. Prancūzijos atveju numatomo vyno kokybė yra pirmiausia, o 80 proc.
Apskritai, jei nenuvalysite vynuogių, galite duoti turtingą derlių. Tačiau tai gerokai paveiks būsimo vyno kokybę.
SVARBU: Dėl šios veislės brandinimo reikia vėsios klimato, todėl visai įmanoma augti net Maskvoje.
Apsauga nuo ligų ir kenkėjų
Atsparumas tokioms ligomskaip oidiumas ir miltligė, taip pat puvimas Pino yra pakankamai aukštas. Jis taip pat niekada nebijo tokio parazito kaip kramtomasis kandis.
Tačiau veislė yra labai nestabili su filoksera. Paveikiami krūmai, turintys savo šaknis, ir šešerius metus visuomet miršta nuo šaknų pažeidimų. Kad tai būtų išvengta, ji yra skiepyta ant krūmų, kurie yra atsparūs šiam kenkėjui.
Kad būtų išvengta chlorozės, kuriai jis turi tendenciją, būtina atlikti žaliąsias krūmo dalis, jas sumažinti arba jas visiškai pašalinti, ypač drėgnuose klimatuose.
Veislės
Pinot fran
Vynuogių veislė su padidėjęs derlius. Taip pat žinomas kaip Cap, Pinot Negro, juoda pinot. Ši veislė buvo gauta per mėgėjų pasirinkimą „Pinot Noir“. Plėtros tikslas buvo gauti didesnį derlių.
Fran nuo lapų rudens geltonos-žalios spalvos skiriasi nuo pradinės išvaizdos, o pagrindinės veislės lapai rudens periodo metu tampa tamsiai raudonu atspalviu.
Tai taip pat išsiskiria išeiga, kuri yra gerokai didesnė nei pagrindinės veislės, apie 200 kg / ha, palankiomis klimato sąlygomis.
Brandinimo laikotarpis sumažinamas 10-15 dienų.
„Photo Pinot Franc“:
Pinot Gris
Ar pavaizduotas Pinot Noir vaizdas. Pinot Gris yra sutrumpintas pavadinimas iš Pinot grigio. Jis pirmą kartą pasirodė Austrijoje, kurį pateikė vienuoliai, todėl įvyko jo vardas „Pilka vienuolė“.
Jis skiriasi nuo Pinot Noir raudonos-rožinės spalvos uogų su pilka žydėjimo ir rudens lapų spalva. Iš jo gautas vynas tamsesnės spalvos skiriasi nuo vynų šeimos. Likusios charakteristikos yra identiškos patronuojančiai kategorijai.
Nuotrauka "Pinot Gris":
Pinot blanc
Žinomas kaip Pinot balta, Steen, Weisburgunder, Pinot de la loire.
Veislė, kuri iš esmės yra Pinot Gris, nes ji yra labai ilgaamžė mutacija. Skirtingoms savybėms būdingas mažesnis rūgšties kiekis ir minimalios aromatinės savybės. Uogos yra šviesiai žalios, krūmai yra vidutinio storio.
Iš jo pagamintas vynas nereikalauja ilgo senėjimo ir jį naudoja jauni žmonės. Vynas yra populiariausias Vokietijoje.
Nuotrauka "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Ar klonuota forma Pinot Sepage. Ši veislė turi mažas juodas ir mėlynas uogas ir mažas grupes. Kartu su Noir yra viena iš trijų rūšių šampano gamybai.
Tačiau, lyginant su kitomis veislėmis, ši forma yra svarstoma „blogas santykis“. Iš jo gautas vynas yra naudojamas palyginti jaunas, nes ilgai trunkančio saugojimo metu netenka skonio.
Nuotrauka "Pinot Meunier":
Visi šeimos nariai aktyviai auginami geriausiuose Prancūzijos vynuogynuose. Vokietija, Austrija, Naujoji Zelandija, Kalifornija, Rusija ir net Kinija.
Šį populiarumą lemia neabejotinos veislių savybės, geriausios rūšies baltos, raudonojo vyno ir šampano gamyba.
