Aronia uogos gali būti ant medžio ilgą laiką, jei paukščiai jų nevalgo. Jie gali būti naudojami švieži, ir jūs galite padaryti juos įvairiais ruošiniais. Apie tai, kaip juodasis vilkas nuimamas žiemai, mūsų kita medžiaga.
Derliaus uodų rinkimas
Norint gauti skanius gabalus ir patenkinti lūkesčius, turite žinoti, kada pasirinkti uogas. Idealus išvežimo laikas vadinamas rudens pradžia - rugsėjis-spalis. Tada pasėliai pasiekia visą brandą, gali būti išsaugoti ilgiems žiemos mėnesiams ir naudojami kaip prevencinė priemonė įvairioms ligoms.
Svarbu! Surinkite uogas, žirklinį šepetėlį su vaisiais ir įdėkite į seklius konteinerius. Pakabinus juos į šaltą vietą, apsaugotą nuo saulės spindulių, visą žiemą galite turėti šviežių vaisių. Tai gali būti rūsys, mansarda, balkonas. Svarbu, kad oro temperatūra laikymo metu nesikartotų aukštesnėje kaip 5 ° C temperatūroje.
Jei norite gauti uogą su maksimalia naudingų medžiagų koncentracija, surinkite ją po pirmojo šalčio. Tuomet ji gauna geriausią skonį. Ir dabar pažiūrėkime, ką galima pagaminti iš juodojo vilko.
Raudonmedžio uogienės uogienės receptai
Pirmoji mintis, kuri atsiranda, kai norite įsigyti juodųjų aronijų, yra uogienė. Yra daug galimybių uogienei gaminti iš šios uogos, tačiau jų paruošimo etapai yra panašūs.
Ar žinote? Žmonėse juodieji aronijos dažnai vadinami juodos spalvos, o jo mokslinis pavadinimas yra aronia, tiksliau, Michonino aronija. Jis yra neįtikėtinai didelis vitamino C kiekis, beveik toks pat kaip ir citrinų. Ir vitaminas P yra du kartus didesnis nei aronijos. Jame taip pat yra didžiulis jodo kiekis - keturis kartus daugiau nei agrastų ir aviečių.
Kai atėjo laikas padaryti žirnelių derliaus nuėmimą žiemai, svarbu, kad uogos būtų tinkamai šildomos. Pasirodo, kad vaisiai yra sausi, todėl prieš ruošdami juos, rekomenduojama šiek tiek sušvelninti. Tai daroma palaipsniui nuleidžiant 3–5 minutes, po to verdančiame vandenyje, po to - šaltame vandenyje. Po procedūros vaisiai pilami į žarną, leidžiama nusausinti ir tik tada pradėti ruošti uogienę ar kitus preparatus.
Chokeberry Jam
Mišinio paruošimas nėra pelningas, nes kietos vištienos uogos ilgai ruošiamos. Pirma, pusė kilogramo vandens pilamas į svarą cukraus ir paruošiamas sirupas. Jie užliejo uogas, paruoštas pagal pirmiau minėtą principą, ir užsidegė. Kai masė virsta, ji nuolat saugoma apie penkias minutes, nuolat maišant, po to išimama ir paliekama apie 8 valandas arba šiek tiek daugiau. Šis laikas yra būtinas, kad uogos būtų mirkomos sirupu. Po to likusioji cukraus dalis įpilama į mišinį, o indas vėl užsidega. Maišykite, virkite, kol sirupas sutirps.
Išdėkite uogienę į stiklainius, ritininius dangtelius, paprastai metalus. Jis gali būti uždarytas ir polietilenas. Kai kurios namų šeimininkės net uždaro bankus folija ir pritvirtina vandeniu sudrėkintu laidu. Išdžiūvus, ji sugriežtinama, sukeldama sandarumą.
Juoda aronijų uogienė gali būti gaminama be cukraus. Tai ypač naudinga šioje formoje žmonėms, sergantiems diabetu. Jo paruošimui imamas birių konteinerių paklotas, ant jo dugno dedamas skudurėlis, o viršuje - stiklainiai, užpildyti paruoštomis uogomis. Vanduo pilamas į konteinerį, kad jis pasiektų skardinių pakabos, o per mažą ugnį virsta. Kai tik jie įsikuria į uogų skardines, jie turėtų būti palaipsniui užpildyti. Kepimo procesas trunka apie 40 minučių. Kai juose yra uogienė, bankai pakaitomis ima ir sukasi.
„Chokeberry“ ir „Apple Jam“
Šiuo atveju, pusė obuolių uodegų uogų, pusė obuolių. Be to, obuoliai turi būti nuplauti mažiausiai tris minutes verdančiame vandenyje. Iš likusio vandens po šios procedūros sirupas yra paruoštas uogienei: vanduo užsidega, pridedamas cukrus ir, kai jis visiškai ištirpsta, pašalinamas iš šilumos. Įdėkite uogų ir obuolių ir palikite apie keturias valandas. Tada uždėkite ant ugnies, virkite po virimo maždaug penkias minutes ir vėl leiskite stovėti tris valandas. Taigi, kelis kartus, kol uoga nesudaro minkštinimo. Tik po to galite išdėstyti mišinį ant bankų ir ritininių dangčių.
Chokeberry Jam su riešutais
Aronija gali būti ruošiama ne tik savarankiškai, o receptai dažnai apima ir kitų vaisių ir net riešutų pridėjimą į uogienę. Norėdami padaryti tokį neįprastą uogienę, reikia paimti kilogramą aronijų, 300 g Antonovka veislės obuolių, 300 g graikinių riešutų, citrinos ir pusę kilogramo cukraus.
Paruoštos uogos per naktį užpilkite verdančiu vandeniu. Ryte paimkite šią infuziją ir pridėkite cukrų, kad gautumėte sirupą. Į verdantį tirpalą įdėkite uogų, susmulkintų riešutų, supjaustytų obuolių ir 10 minučių virkite trimis dozėmis. Iš anksto paruošite citriną: nuplikite, nulupkite, supjaustykite ir pašalinkite kaulus. Paskutiniame mišinio virimo metu pridėkite. Kai uogienė yra paruošta, konteineris turi būti padengtas medvilniniu audiniu, padengtu tokiu pačiu skersmeniu uždengtu dangčiu ir paliktas minkštinti uogą. Tada uogienė yra išdėstyta ant bankų ir valcuota.
Chokeberry Jam
Nykštukas nuimamas skirtingais būdais, žiemos receptai - tai uogienės ruošimas, arba, kaip mes tai vadinome, uogienė. Tam jums reikia apie kilogramą cukraus ir kilogramo uogų. Vaisiai ruošiami virti, tada pilami į konteinerį ir padengti cukrumi. Jie turėtų būti palikti tol, kol jie įdės sultis. Tai paprastai trunka nuo 3 iki 5 valandų. Po to konteineris dedamas ant krosnies, jo turinys virinamas, sumažina šilumą ir visą valandą virkite, nuolat maišydami.
Atvėsus mišiniui, nuvalykite jį per sietą arba supjaustykite uogų maišytuvu. Ateities uogienė vėl užsidega ir virinama, kol ji sutirps. Karšta išdėstyta ant sterilių stiklainių ir ritinio. Naudojamas kaip desertas arba padažas.
Ar žinote? Jei turite šaldiklį arba šaldiklį, galite užšaldyti uogas. Norėdami tai padaryti, jie turi būti nuplauti, išdžiovinti, atskirti nuo stiebo, išskaidyti į porcijas ir įdėti į šaldiklį.
Receptai kompotai iš aronijos
Žiemą chokeberry kompotai gali būti gaminami iš šaldytų uogų, o rudenį galima naudoti konservuotus. Yra keletas įdomių receptų, kaip padaryti gervuogių kompotą žiemai.
Aronijos kompotas
Lengviausias receptas kompotui gaminti yra užpilti karštais sirupais vieną kartą. Paruošta konservuoti uogas skilti bankuose trečdaliui jų tūrio. Tada paruošite vandens ir cukraus sirupą santykiu 2: 1: cukrus praskiedžiamas vandeniu, virinama ir virinama maždaug 5 minutes. Karštu sirupu užpilama ant uogų, nedelsiant supjaustyti metalo dangteliais. Bankai sukasi, apvynioja ir leidžia atvėsti. Po to ruošinį galima nuleisti į rūsį.
Kompotą galima paruošti kitu būdu. Supilkite verdantį vandenį ant uogų, išpilamų į stiklainius, ir tada supilkite visą turinį į konteinerį kartu su uogomis. Mišinys virinamas, kol uogos sprogsta, tada įpilkite cukraus ir virkite 10 minučių. Tik tada kompotas yra pilamas į bankus ir sukabinamas. Tačiau manoma, kad naudojant šį paruošimo metodą prarandama daug naudingų medžiagų.
Kompotas iš aronijos su šaltalankiu
Puikiai tinka žiemai - juodasis šaltalankis. Norėdami tai padaryti, paimkite uogas 1: 2 santykiu, nuplaukite, išvalykite ir padėkite ant švaraus rankšluosčio. Uogos džiovinamos, bankai sterilizuojami garais, o sirupas virinamas: į 3 l vandens įpilama 130 g cukraus. Uogos yra išdėstytos ant bankų, kad užpildytų iki trečdalio, o po to supilkite sirupą į kaklą. Užpildytos skardinės dedamos į talpyklą su vandeniu, kuris virinamas ir laikomas tokioje būsenoje pusvalandį, jei trijų litų skardinės yra 20 minučių, ir jei dviejų litų skardinės yra 10 minučių. Tada jie sukasi, apsisuka, apvynioja ir laikosi keletą dienų.
Svarbu! Kompotą žiemą galima paruošti iš džiovintų uogų. Norėdami tai padaryti, jie gali būti nuplauti, atskirti nuo kotelių, paskleisti vieną sluoksnį ant popieriaus ir džiovinti, kartais maišant. Patalpa, kurioje jie džiovinami, turi būti vėdinama, kai temperatūra neviršija 50 ° C. Naudojant krosnis, prarandamos naudingos uogų savybės.
Kompotas iš aronijos su citrusiniais augalais
Pasirodo puikus kompotų asortimentas, ypač jei prie jo pridedama citrusinių vaisių. Populiariausias gali būti vadinamas juoda obuolių kompotu su citrina, kurio receptas pateikiamas žemiau. Pagrindinis virimo procesas yra tas pats, kaip aprašyta aukščiau, tik kartu su uogomis į stiklainius pridedama tik citrinų skiltelių. Kartu galite pridėti apelsinų ar dviejų citrusinių vaisių. Tada bankai pilami verdančiu vandeniu, leidžiami užvirinti penkias minutes, o vanduo pilamas į atskirą keptuvę, ant kurios galima paruošti sirupą dviejų stiklinių cukraus kiekio. Virinamasis sirupas supilamas į stiklainius, kuriuose yra uogų ir citrusinių vaisių. Bankai yra apversti, likę naktį, o ryte jie nuleisti į rūsį.
Sirupas iš kalnų pelenų
Aronia sirupas yra sveikas ir skanus. Norėdami tai padaryti, pasiimkite iš anksto, bet jau išdžiovintus aronijų uogas ir užmigkite trijų litrų stiklainiuose prie pečių. Įpilkite tris šaukštus citrinos rūgšties (30 g) ir užpilkite verdančiu vandeniu ant kaklo. Dengiant stiklainius ant marlės ar lėkštės, palikite porą dienų.
Po šio laikotarpio vanduo išleidžiamas per filtrą į keptuvę, cukrus pridedamas pusantro kilogramo per tris litrus vandens ir dedamas ant ugnies. Sirupas turi būti nuolat maišomas ir pašildomas, kol cukrus ištirps, nebūtina virti. Kai cukrus ištirpsta, pašalinkite jį nuo karščio ir leiskite atvėsti. Gatavas sirupas pilamas į sterilius indus, uždengtas dangteliais ir išsiunčiamas į tamsią, sausą vietą. Ji neturi būti šalta. Net šiltame kambaryje sirupas gali būti laikomas keletą metų.
Aronijų sultys
Taip pat bus naudinga aronijų sultys. Norint ją paruošti, jums reikės šviežių aronijų sulčių, litro obuolių sulčių ir apie 50 gramų cukraus. Uogų ir obuolių sultys sumaišomos, kaitinamos, įpilama cukraus, dedamos į lėtą ugnį ir virinama. Tada pilamas ant bankų ir ritininių dangčių. Pirmiausia bankai turi būti sterilizuojami mažiau nei 15 minučių.
Rowan juodieji aronijos vynai
Sunkiųjų gėrimų gerbėjai paruošia vyną iš aronijos, kuri maloniai patinka ne tik skoniui, bet ir spalvai. Be to, 200 g tokio gėrimo per dieną užpildys kūną su daugybe maistinių medžiagų ir vitaminų, normalizuos spaudimą, pagerins žarnyną, miego, regėjimo. Norėdami paruošti vyną, paimkite 10 litrų butelį ir supilkite į jį 2 kg uogų, kurios anksčiau buvo susmulkintos mėsmalėje. Čia supilama pusantro kilogramo cukraus. Kuo daugiau uogų yra, tuo geresnis bus gėrimas. Kartais skoniui mesti razinų ar pilkų ryžių sauja, jie taip pat prisideda prie aktyvesnio vyno mielių susidarymo. Ant butelio jie traukia medicininę guminę pirštinę, kurios vidurinis pirštas yra pradurtas, ir padėkite jį šiltoje tamsioje vietoje. Kiekvieną dieną suplakite, neišimkite pirštinių.
Po trijų dienų į butelį pridedama dviejų litrų šaltai virinto vandens ir stiklinės cukraus. Tada jis vėl uždaromas pirštine ir kiekvieną dieną grįžta į vietą. Procedūra kartojama dar du kartus per 10 dienų. Vynas bus paruoštas per 33 dienas.
Jei į mišinį nepridėta ryžių ar razinų, pirmoji procedūra turi būti atlikta po 10 dienų, kai susidaro mielės. Šis vynas paruošiamas 40 dienų. Jis gali būti nusausintas, kai pirštinė nuleidžiama. Jei jis yra pripūstas, būtina ištverti dar kelias dienas.
Išvalytas vynas turi būti užpiltas kelias dienas. Tada jis pilamas į indą, kad nuosėdos nepatektų. Manipuliavimas kartojamas kas 2-3 dienas, kol susidaro visiškai skaidrus vynas. Ją galite laikyti indelyje arba butelyje, uždarytame dangčiu.
Supilkite aronijų
Naminiai aronijos kriaušės gali būti stipresnės. Norėdami pagaminti uogų likerį, plaunami vaisiai įpilami į trijų litrų indą į pečius, supilami pusę kilogramo cukraus ir pilami su degtine. Nuo kaklo krašto turėtų būti 2 cm laisvos vietos. Paprastai trijų litrų stiklainis užima pusę kilogramo uogų ir šiek tiek daugiau nei litras degtinės. Stiklainis uždaromas pergamentiniu popieriumi, sulankstytas trimis sluoksniais, arba su nailono dangčiu ir supilamas į rūsį arba patalpinamas į šaldytuvą. Po dviejų mėnesių, galite jį gauti ir butelį. Tinktūra taip pat laikoma vėsioje vietoje.
Aronia actas
Turite„Xus“ iš aronijų yra gausu sveikų medžiagų ir suteikia patiekalams ypatingą aromatą, skonį ir spalvą. Norint ją paruošti, reikia nuplauti uogas, pjaustyti ir užpilkite vandeniu santykiu 1: 1. Tada įpilama 20 g džiovintos juodos duonos, 50 g cukraus, 10 g sausos mielės vienam litrui mišinio. Skystis paliekamas fermentuotis kambario temperatūroje 10 dienų. Po šio laikotarpio į jį įpilama 50 g cukraus. Po poros mėnesių actas yra paruoštas. Jis pilamas, užsandarinamas ir laikomas tamsioje vietoje.
Rowan Jujube
Iš gervuogių sorano vaisių paaiškėja skanus marmeladas. Paimkite prinokusias uogas, pageidautina tas, kurios jau buvo užšalę. Nuplaukite juos, išimkite juos iš kotelių ir nugriaukite į sūdytą vandenį. Įdėkite į puodą, supilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite uogas. Po to, jie turėtų būti šiek tiek minkyti, patrinti per sietą ir bulvių košė vėl įdėti į ugnį, pridedant cukraus. Maišykite mišinį nuolat, kol jis sutirps. 2 kg uogų reikės apie kilogramą cukraus.
Nors masė atvėsina, paimkite kepimo skardą, uždarykite ją pergamentu ir pabarstykite cukrumi. Įdėkite jį aušintą masę ir įdėkite į karštą orkaitę. Marmeladas stovi joje iki plutos susidarymo. Kai jį gausite, pabarstykite cukraus milteliais su vanilėmis, supjaustykite griežinėliais ir laikykite uždarame inde.
Aronijos želė
Alavijų želė taip pat puikiai skonis. Už kilogramą vaisių jums reikia pusės litro vandens ir 700 g cukraus. Suskaičiuotos, išplautos ir nuluptos uogos turėtų būti supilamos į talpyklą, užpildytos karštu vandeniu ir virinamos, kol jos bus suminkštintos. Tada nuimkite nuo karščio, leiskite jam atvėsti ir išspauskite masę per marlę. Į gautą skystį įpilkite cukraus ir vėl uždėkite ugnį, bet jau lėtai. Užvirkite, palikite ugnį 15 minučių. Nors skystis nėra aušinamas, jis pilamas iš anksto į sterilizuotą skardinę. Jie padengti dangteliais arba pergamentu, tvirtai susiejantys kaklą.
Aronijos - įvairių maistinių medžiagų lobis. Norėdami jį naudoti žiemą ir pavasarį beriberio laikotarpiu, galite jį paruošti žiemai. Be džiovinimo ir uogų užšaldymo, yra daug receptų kitiems ruošiniams ruošti: uogienės, uogienės, sultys, kompotai, sirupai, likeriai, vynas. Be to, iš jo gaminami puikūs želė ir marmeladas. Nesvarbu, kaip paruošiate uogas, jos ilgą laiką išlaikys svarbias organizmui medžiagas ir puikų skonį.
