Turtingas vitaminų ir mineralų kiekis, šparagų pupelių sudėtis ir mažas kalorijų kiekis - pagrindiniai ankštinių augalų populiarumo paslaptys. Įvairūs patiekalai gali būti ruošiami be specialių įgūdžių gaminant maistą ir daug laiko. Pakanka pridėti keletą lašų saulėgrąžų aliejaus ir druskos į virtas pupeles - dietos maistas moterims yra paruoštas. Jei gesinti pupelių ankštis su bulvėmis, žirneliais, svogūnais ir morkomis, gausite daržovių troškinimą. Na, ir jei jam patiekiama mėsa, vyrai išliks pilni ir patenkinti. Bet kaip pasiruošti šparaginių pupelių žiemai, kad jis būtų skanus, ir išsaugotų maistinių medžiagų - tai bus aptarta toliau.
Ar žinote? Paprastųjų pupelių pagalba Egipto grožis Kleopatra paslėpė raukšles: vergai susmulkino pupeles į miltelius, kuriuos karalienė atskiedė vandeniu ir padėjo ant veido. Vienintelis tokio „pamato“ trūkumas buvo džiovintų sumuštinių skilimas.
Frost
Užšaldyta forma ankštiniai, daržovių sriubos ir troškiniai, kepti tešloje, virti ir patiekiami su pomidorų padažu. Kiekvienam skoniui yra daug variantų. Ir galite naudoti ir įsigyti šalnų. Mes išsiaiškinsime, kaip šaldyti šparagų pupeles namuose. Jo gaminys garantuoja jo kokybę.
Įdomu skaityti apie šaldymo obuolius, braškes, mėlynes.
Žalias
Šis žiemos derliaus nuėmimo būdas yra paprastas ir prieinamas. Iš naujo surūšiuokite ankštis, pasirinkdami kokybę iš sugedusio. Nuplaukite juos kruopščiai, išmeskite į pažeistą vandenį. Išdžius, nuimkite stiebus ir smailius antgalius. Vyresni mėginiai taip pat turėtų supjaustyti veną, nes jie yra labai sunkūs ir neigiamai paveiks indo skonį. Tada pupeles supjaustykite į barelius, kurių ilgis yra 2-4 cm. Įsitikinkite, kad derliaus nuėmimas išdžiūvo, kitaip užšaldymo metu susidarys visa ledo dalis. Tinkamo kiekio ankščių atskyrimas nuo jo bus labai problemiškas. Be to, ledas leduose suteikia patiekalų vandeniui ir atima jų skonį. Paruoškite pupeles porcijomis į plastikinius maišelius su užtrauktukais ir išsiųskite juos į šaldiklį. Pavienius pupelių lazdas galite atskirai įdėti į pjaustymo lentas ir pakaitomis užšaldyti, tada supilkite į maišelį ar konteinerį, kuris bus laikomas šaldiklyje.
Ar žinote? Napoleono garbintos pupelės. Jis nevalgė mėsos ir manė, kad ankštiniai augalai yra vienintelis baltymų šaltinis.
Virtos pupelės
Norint gaminti šparagų pupeles ruošiantis žiemai užšaldyti virintoje formoje, jis nepraranda savo maistinės vertės, ryškios spalvos ir išlaiko savo skonį, turi būti tinkamai paruoštas. Šiuo tikslu produktas, kaip ir ankstesnėje žiemos ruošinių versijoje, turi būti pasirinktas, nuplautas, pašalintas galas ir, jei reikia, venos, supjaustyti į gabalus. Tada žaliava panardinama į verdantį vandenį ir nudažoma 3-5 minutes. Jei nesilaikysite laiko apribojimų, ankštys taps labai minkštos ir netinkamos užšaldyti. Tada strypai labai greitai turi būti pašalinti su verdančiu vandeniu ir panardinti į ledinį vandenį. Šis niuansas užtikrina šaldytų pupelių ryškių spalvų išsaugojimą. Po 3 minučių išimkite pupeles iš talpyklos ir įdėkite ant rankšluosčio. Po visų atliktų manipuliacijų, sausus ankščius supakuokite į mažus porcijų paketus, išleiskite orą, pakuokite ir įdėkite į šaldiklį. 
Džiovintų pupelių sandėliavimo savybės
Žalias šparaginių pupelių ankštis galima laikyti ne ilgiau kaip 12 valandų, kitą dieną jos išnyks ir pradeda blogėti. Daugelis šeimininkų, norėdami pratęsti savo gyvenimą prieš žiemą, juos išdžiovina. Tokiu būdu pupelės ilgą laiką laikomos (esant sausai patalpai, kurios temperatūra yra + 5-10 ° C, o drėgmė ne didesnė kaip 50%). Jei termometras saugykloje pakyla iki 15-20 ° C, kyla pavojus, kad bus sugadintos klaidos, kurios grūduose nusistovi net ant lovos ir laukia palankių jų aktyvavimo sąlygų. 
Ar žinote? 100 g paprastų pupelių 300 Kcal ir 100 g šparaginių pupelių - tik 25 Kcal.Patyrę namų šeimininkės saugo pupeles audinių maišeliuose, kuriuose visuomet mėtomi drožlės. Runkelių kvapas yra nemalonus. Be to, grūdai kvapo. Jei miesto aplinkoje nėra vėsioje vietoje, galite naudoti šaldytuvą. Tokiu atveju pupelės supilamos į maišelį arba supakuotos į stiklinius indus. Pageidautina, kad grūdai prieš sandėliavimą būtų kaitinami orkaitėje 60 ° C temperatūroje. Tai yra pakankamai, kad pašalintų grūdus su jų palikuonimis iš vaisių. Kai pupelės atvėsta, pabarstykite jas į stiklainius, įpilkite česnako ir uždarykite kaprono dangtelius.
Marinavimas
Kiekviena virėja turi savo paslaptis virtuvėje, taip pat ruošiant marinuotas šparagines pupeles. Ruošiant, svarbu kruopščiai nuplauti ankštus šaltu vandeniu, išvalyti venus ir patarimus. Tada supjaustykite į barelius, supilkite į kolektorių ir panardinkite į verdantį vandenį 5 minutes. Po blanšavimo pupelės turi būti greitai dedamos į talpyklą su ledo vandeniu ir leistos stovėti apie 5 minutes. 
Svarbu! Styginių pupelės padeda skatinti kraujo formavimąsi, didina imunitetą, sumažina cukraus kiekį kraujyje, taip pat turi atsinaujinančio poveikio ir pagerina epidermio būklę.Nuplaukite marinatų stiklainius, sterilizuokite. Kiekvienos talpyklos apačioje įdėkite 3 skilteles česnako, lauro lapo, 5 gabalėlių skiltelių ir, pagal skonį, karštą čili. Tada įdėkite paruoštus ankštis į konteinerius.
Norint paruošti marinatą pusiau litro indelyje, reikės 500 g verdančio vandens. Jame pridedame šaukštą druskos ir cukraus, 70 g acto. Skystis pilamas į stiklainius, įdedamas į didelį puodą, kurio dugnas yra padengtas rankšluosčiu. Viršutinis dangtelis su metaliniais dangteliais susiuvimui, supilkite vandenį į 1/2 skardines ir sterilizuokite pusvalandį. Tada kamščius uždengiame sandariklio raktu, suvyniokite skardines ir nuimkite jas atvėsti. 
Kai kurie virėjai be sterilizacijos. Ant skardinių dugno taip pat dedami česnakai, pipirai, gvazdikėliai, lauro lapai, krapai ir paruoštos pupelės. Įpilkite verdančio vandens ir palikite atvėsti 30 minučių. Tada vanduo pilamas į keptuvę, įpilkite druskos, cukraus ir acto, reikalingo marinatui. Užvirinkite visus ingredientus. Vėliau supilkite skardines su ankštimis ir ritininiais dangteliais.
Tai ne limito improvizacijos kulinarija. Žiemą yra daug pupelių receptų. Pavyzdžiui, kai kurie virėjai į marinatą, koriandą, petražolių šaknį ir krienus įdeda daug žaliųjų. Jūsų pasirinkimas yra receptų pasirinkimas.
Svarbu! Valgyti konservuotas pupeles turėtų būti ribotas kiekis, nes jame yra acto, kuris kelia pavojų inkstams. Kai kuriuose receptuose naudojami riebalai, o tai padidina produkto kalorijų kiekį.
Marinuoti
Žaliosios pupelės druskos ankštys žiemą naudojamos kaip salotos ir užkandžiai. Jų paruošimui pupelės nuplaunamos, antgaliai ir venos išimamos, supjaustomos į strypus, kaip ir ankstesniais ruošinių metodais. Be to, nuo dulkių ir purvo reikia valyti vyšnių ir serbentų lapus, išvalyti česnaką ir krienų šaknis. Paruošti šparagai, 4 vyšnių ir serbentų lapai, 4 skiltelės česnako, kapotų krienų šaknys dedamos į švarų ir sterilizuotą stiklainį. Pupelės turi būti viršuje. 
Norint paruošti sūrymą, virkite pusę litro vandens, į keptuvę įpilkite 2,5 šaukštų druskos. Po kelių minučių pašalinkite skystį iš šilumos ir užpildykite jį stiklainiais. Kai tik sūrymas atvės, į kiekvieną stiklainį įpilkite degtinę (2 šaukšteliai 1 litrui), tada užsandarinkite dangteliais ir laikykite.
Išsaugojimas
Tokie ruošiniai gali patenkinti bet kokių gurmanų skonį, nes žiemos receptuose konservuotos pupelės gali būti salotų, ikrų, egzotinių padažų ir pan. Jūs galite fantazuoti sėkmingų ingredientų pasirinkimą kulinarijos šedevrui iki begalybės. Mes sustojome paprasčiausiai ir nebrangiai. 
Kiekvienas ankščių paruošimas prasideda nuo jų kruopštaus plovimo ir valymo, taip pat nuo patarimų pašalinimo. Supilkite pjaustytus lazdelius į žarną ir apvalinkite juos apie 4 minutes, tada supilkite juos į šaltą vandenį ir leiskite atvėsti ir išdžiūti. Įdėkite pupeles į paruoštus švarius pusę litro stiklainius ir užpildykite druskos tirpalu. Norint paruošti pusę litro stiklainio, reikia virti 400 g vandens ir pridėti 70 g druskos. Po sūrymo nedelsiant į stiklainius įpilkite 30 g acto, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite pusvalandį, tada kamščiu uždenkite kamščius ir palikite atvėsti, apvyniodami konteinerius antklodės.
Svarbu! Norint išvengti stiklainių sprogimo orkaitės sterilizavimo metu, nuplaukite juos karštu vandeniu ir padėkite ant orkaitės šono.
Kaip pasirinkti pupeles derliaus nuėmimui
Jei pupelės yra auginamos atskirai sode, jis turi būti surenkamas laiku. Geriausi pieno ankštys yra tie, kurie turi minkštų pluoštų ir kurių sudėtyje nėra kietų venų. Senus mėginius galima atskirti kieta oda. Tokios kopijos nebėra tinkamos užšaldyti.
Taip pat skaitykite apie kitų augalų derliaus nuėmimą žiemai: pomidorus, agurkus, skvošą, sviestą, grybus, cepsus, petražolius, krienus, petražoles, krapus, koriandą, skrudį, salierus, žalias česnaką.Tais atvejais, kai jūs perkate pupeles rinkoje, nedvejodami užsukite ankštį su savo nagais. Kauliukai turi būti švarūs ir be pelėsių. Atminkite, kad šis produktas negali būti ilgai laikomas žaliavinėje formoje, todėl visada domisi tik šviežiomis daržovėmis.
