Kiaušiniai yra būtinas produktas bet kokioje dietoje ir ant stalo. Jų populiarumas priklauso nuo mitybos sudėties, maistinės vertės ir greito įsisavinimo.
Juose yra pilnas ir, svarbiausia, subalansuotas vitaminų kompleksas, būtinas asmeniui.
Svarbu saugoti šį produktą, kad jis išliktų maksimaliai naudingas. Šiame straipsnyje aptarsime kiaušinių laikymo taisykles.
Naudojimui namuose
Kiaušiniai užima ypatingą nišą mūsų maisto krepšelyje. Jų pagalba papildomas augimui reikalingas baltymų tiekimas ir tinkama ląstelių struktūra. D vitamino kiaušinių kiekis yra mažesnis už žuvų riebalus. Juose yra tokių makro- ir mikroelementų kaip kalcio, fosforo, jodo, geležies, vario, kobalto, kalio, magnio, sieros, boro, mangano ir kitų mineralinių medžiagų, taip pat yra daug būtinų amino rūgščių žmogaus organizmui.
Vištienos kiaušiniai gali būti naudingi ne tik organizmui, bet ir įvairinti mitybą, todėl svarbu žinoti jų laikymo taisykles. Galų gale su netinkamu saugojimu ir kiaušinių naudojimu yra mirtinas pavojus.
Bendrosios taisyklės
Kaip laikyti kiaušinius?
Norėdami padidinti GOST nurodytą galiojimo laiką, naminiai kiaušiniai turėtų būti laikomi talpykloje - jos sienos nešviečia drėgmės ir šviesos, apsaugos nuo kvapų įsiskverbimo.
Kas dar yra rekomenduojama laikyti be šaldytuvo?
- Laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.
- Įdėkite aštrią galą žemyn.
- Esant įtrūkimams ir lustams, nedelsiant naudokite.
- Laikant be šaldytuvo, turite įjungti ventiliatorių ir nukreipti šalto oro srautą į kiaušinius.
Tinkamumo laikas taip pat gali išplėsti augalinį aliejų ir avižą. Dėžutės dugnas turi būti padengtas avižomis, įdėti kiaušiniai (iš anksto sutepkite juos aliejumi ar kitais riebalais). Laikyti sausoje ir tamsioje vietoje.
Sąlygos ir sąlygos
Laikyti šviežiai nuimtus kiaušinius turėtų būti ne aukštesnėje kaip 12 laipsnių temperatūroje. Kalbant apie vištienos kiaušinių laikymą ne šaldytuve, jie bus tinkami naudoti maistui 2-3 savaites, o šaldytuve šis laikotarpis padidėja iki 3 mėnesių (temperatūra neviršija 2 laipsnių). Tinkamumo laikas nepriklauso nuo metų laiko.
Esant 10–20 ° C temperatūrai ir 80-90% santykiniam drėgnumui, pagal GOST, galiojimo laikas skiriasi:
- dietai - ne ilgiau kaip savaitę;
- valgomiesiems - nuo 7 iki 30 dienų;
Dėmesio! Kiaušiniai gali būti laikomi ne ilgiau kaip 8 dienas.
Šaldytuve
Kaip laikyti vištienos kiaušinius šaldytuve? Kiaušiniai greitai genda, todėl reikia šalčio, bet ne šalčio. Kiaušinius laikykite šaldytuve, kad jie būtų ant pakuotės arba ant pirmojo lentynos (nuo šaldiklio).
Klaida manyti, kad kiaušiniai turėtų būti laikomi specialiai suprojektuotame skyriuje prie durų. Šioje vietoje, atidarius duris, kiaušiniai dažnai susiduria su šiltu oru, kuris neduoda jokios naudos.
Kiaušinių laikymui šaldytuve turi būti naudojami popieriaus arba putų šaltojo skysčiai. Tai padarys metalinis stovas arba plastikinis indas, bet tada kiaušiniai turi būti pašalinti nuo šalčio.
Į kiaušinių konteinerius įdėti aštrių galų žemyn. Prieš tai jie neturėtų būti plaunami.
Žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip laikyti kiaušinius šaldytuve:
Inkubavimui
Nepažeidžiant jų kokybės, perinti skirti kiaušiniai gali būti laikomi 5–6 dienas tinkamomis sąlygomis.
Optimali kiaušinių laikymo temperatūra yra + 8-12 ° Сesant 75-80% santykiniam drėgnumui. Tokios sąlygos yra sukurtos kiaušinių sandėliuose - specialioje kiaušinių laikymo patalpoje. Geras vėdinimas yra svarbus, tačiau neturėtų būti grimzlės.
Kiaušinių padėtis sandėliavimo metu taip pat labai svarbi - jie turėtų būti nutiesti nelygais. Jei kiaušiniai yra laikomi ilgiau nei 5 dienas, ypač horizontalioje padėtyje, juos reikia pasukti vieną kartą per dieną 90 °.
Žemiau pateiktoje lentelėje galite pamatyti, kaip kiaušinių laikymo laikas turi įtakos jaunų žuvų perinti.
| Kiaušinių laikymo laikas (diena) | Jaunų gyvūnų procentas su apvaisintų kiaušinių skaičiumi | ||
| viščiukų | ančiukai | goslings | |
| 5 | 91,6 | 85,7 | 79,8 |
| 10 | 82,5 | 80,0 | 72,7 |
| 15 | 70,3 | 73,5 | 53,7 |
| 20 | 23,5 | 47,2 | 32,5 |
| 25 | 15,0 | 6,0 | |
Kaip saugoti kiaušinius inkubacijai, čia išsamiau rašoma.
Kiaušinių inkubavimas yra procesas, kuriam reikia griežtai laikytis tam tikrų sąlygų. Mes parengėme jums išsamią medžiagą šia tema. Skaitykite apie saugojimo temperatūrą, inkubacijos procesą namuose ir šio proceso režimą.Video apie perinti skirtų kiaušinių laikymą:
Viščiukai nėra vieninteliai naminiai paukščiai, kurių viščiukai gali būti auginami savarankiškai kaimo namų ar ūkio sąlygomis. Jūsų dėmesiui siūlome daug įdomių medžiagų apie kalakutų kiaušinių, povų, kalakutų, perlinių vištų, fazanų, žąsų, ančių, stručių, putpelių, muskusinių ančių inkubaciją.
Viščiukai nėra vieninteliai naminiai paukščiai, kurių viščiukai gali būti auginami savarankiškai kaimo namų ar ūkio sąlygomis. Jūsų dėmesiui siūlome daug įdomių medžiagų apie kalakutų kiaušinių, povų, kalakutų, perlinių vištų, fazanų, žąsų, ančių, stručių, putpelių, muskusinių ančių inkubaciją.Kiaušinių laikymas pramoniniu mastu
Kaip minėta, kiaušiniai yra produktas, turintis palyginti trumpą galiojimo laiką. Šiuolaikinės rinkos sąlygomis tiesiog reikia padidinti šį laikotarpį.
Pramoniniu mastu naudojami šie metodai.:
- saugojimas žemoje temperatūroje ir aušinamoje būsenoje;
- kalkių skiedinyje;
- plonose sintetinėse plėvelėse;
- naudojant specialias alyvas.
Visi šie metodai reikalauja laikytis tam tikrų sąlygų.:
- Žemas drėgnumas.
- Aukštos kokybės ventiliacija.
- Pastovi oro temperatūra nuo 8 iki 10 laipsnių.
- Temperatūros kontrolė (aštrių svyravimų dėl kondensacijos neleidžiama).
Dažniausias būdas užtikrinti tokias sąlygas yra šalto kambario naudojimas.
Kaip laikyti kiaušinius šaldymo patalpose:
- Pakuotėje yra dėžutės arba medinės dėžutės.
- Atvėsinkite specialioje kameroje, palaipsniui mažinant temperatūrą.
- Po to galite laikyti sandėliuose nuo minus 1-2 laipsnių temperatūros ir 75-80 proc. Drėgmės.
Esant pramoniniam viščiukų auginimui, kiaušiniai paprastai yra ovoziniai. Kas tai yra ir kodėl jums tai reikia, perskaitykite šį straipsnį.
Išvada
Tinkamas produkto saugojimas yra būtina jo kokybės išsaugojimo sąlyga. Jei įtariate, kad kiaušinis yra geriau nenaudoti. Inkubavimui svarbu pasirinkti tik vidutinio dydžio šviežius kiaušinius. Būtinai atkreipkite dėmesį į GOST duomenis.
Sandėliavimo taisyklių ir sąlygų laikymasis yra svarbus dalykas ne tik kiaušiniams. Mūsų svetainėje rasite daug naudingos informacijos apie tai, kaip saugoti įvairius produktus. Skaitykite viską apie morkų, rudens, žiemos ir vasaros veislių obuolių, taip pat paprikos, burokėlių laikymą.
Sandėliavimo taisyklių ir sąlygų laikymasis yra svarbus dalykas ne tik kiaušiniams. Mūsų svetainėje rasite daug naudingos informacijos apie tai, kaip saugoti įvairius produktus. Skaitykite viską apie morkų, rudens, žiemos ir vasaros veislių obuolių, taip pat paprikos, burokėlių laikymą.
