Graži raudona uoga randama beveik visuose vasarnamiuose. Iš jo, kaip ir kitų uogų, galite padaryti bet kokį desertą. Raudonieji serbentai skiriasi nuo juodos ne tik spalvos, bet ir skonio. Jis yra labiau rūgštus ir turi gelį. Galite eksperimentuoti su raudonais serbentais, yra daug receptų įvairiems ruošiniams žiemai: šviežios uogos paruošiamos su cukrumi ir be jo, termiškai apdorojant ir be virimo.
Nėra virimo
Padarykite skanius raudonųjų serbentų preparatus žiemai ir neprarasite vieno vitamino receptai be virimo:
- Produktai neapdorotas konservai: 2 kg cukraus ir 1 kg serbentų. Uogos turi rūšiuoti, plauti, išdžiūti, sumaišyti su maišytuvu arba mėsmaliu ir patrinti per sietą. Tada jums reikia supilti cukrų ir maišyti su mediniu šaukštu, kad jis visiškai ištirptų. Padaryta.
- Tas pats maisto kiekis paruošiamas naudojant kitą technologiją. Uogose užpilamas 1/2 cukraus ir pūlingas. Sumažinus uogų masę, palaipsniui pridėkite antrąją pusę cukraus, paliekant šiek tiek nuošalyje. Baigta tyrė yra paskirstyta bankams ir pabarstoma ant plono cukraus sluoksnio.
- Želė. Serbentai ir cukrus užima 1 kg. Virti uogos yra sumalamos maišytuvu ir trinamas per sietą. Tada gerai išmaišykite cukrumi ir tris valandas padėkite į šaldytuvą. Šaltoji masė vėl supilama į maišytuvą.
- Želė iš sulčių. Sultys ruošiami: uogienės su mediniu šaukštu padažu ir išspausti per daugiasluoksnę marlę arba sietą. 4–5 puodeliuose šviežių sulčių ištirpinkite pilną stiklą cukraus krūvos. Kad greitai ištirptų cukraus masė, ji nuolat kaitinama iki šiltos būsenos (bet ne karšta). Tai skanus dietos želė, gydantis peršalimui. Žaliaviniai ruošiniai, laikomi šaldytuve po kapronais.
Svarbu! Desertas bus malonesnis ir gražesnis, jei uogos nulupiamos ir nulupiamos sietu.
Penkios minutės
Tai naudinga ir „Penkių minučių“ uogienėkadangi serbentai minimaliai termiškai apdorojami. Kitas penkių minučių ruošinių pliusas - jie labai greitai paruošiami:
- Būtini produktai: uogos (1 kg), cukrus (1,8 kg) ir vanduo (1,5 puodeliai). Serbentai pilami į sirupą iš vandens ir cukraus ir virinami 5 minutes. Nedelsiant pilkite uogienę į paruoštą talpyklą, kad galėtumėte susiūti.
- Sudėtis: 1 kg raudonųjų serbentų, 1,8 kg cukraus ir 900 ml vandens. Virkite sirupą iš vandens ir 1/2 cukraus, įpilkite virtų uogų ir virkite 5 minutes. Tada praleiskite karštą džemą per sietą, pridėkite likusį cukrų ir 2 šaukštus citrinų žievelės (neprivaloma). Užvirinkite, virkite 5 minutes, supilkite į talpyklą ir iš karto sukite.
- Paruošta raudonųjų serbentų (1 kg), kaip ir ankstesniuose receptuose. Sumaišykite cukrų (1,5 kg) ir vandenį (300 ml), užvirinkite, užpilkite uogas. Kepkite 5 minutes. Jei norite laikyti visas uogas, ištraukite iš krosnies, užtepkite švelniai. Ir jei uogos yra tolku pudingas bulvėms, gausite želė. Gautas mišinys vėl virinamas ir virinama dar 5 minutes. Sukite džemą karštu.
- Nuo raudonųjų serbentų galite paruošti žiemą net ir be cukraus, jei jį pakeisite medumi: 800 g 800 g uogų ir 2 puodeliai vandens. Žirneliai įpilami į verdantį medaus ir vandens sirupą, virdami, virkite 5 minutes. Jūs neturėtumėte kištis, bet turėtumėte pašalinti putas. Į penkias minutes pilama į bankus ne į kraštą. Galima uždaryti ir nailoną bei geležies dangtelius.
Ar žinote? Jei valgote penkerių minučių trukmės uogiene, galite papildyti kūną kasdienine askorbo rūgšties norma.
Daugiakančiame
Daugelyje virtuvių daugiakaneris pakeitė dujinę viryklę. Jis virėja absoliučiai viską, įskaitant uogienę. Nuo raudonųjų serbentų taip pat galite lengvai paruošti saldus ruošinius žiemai lėtoje viryklėje:
- Cukrus nemokamai. Uogos supilamos į daugiakookerio indą ir išnyksta „atšaldymo“ būdas. Reguliariai maišykite ir pašalinkite putas. Kepimo trukmė priklauso nuo uogų skaičiaus, bet ne mažiau kaip valandą. Siekiant užtikrinti plombas, ruoniai dezinfekuojami degtine.
- Sudėtis: 2 kg serbentų ir 1,5 kg cukraus. Pirma, uogos virinamos „atšaldymo“ režimu, kol sultys bus išleistos, ir 20 minučių virinama, be cukraus. Tada supilkite cukrų, sumaišykite ir palikite „šildymo“ režimu ruošdami susiuvimo stiklainius.
- Komponentai: serbentai ir cukrus (1 kg). Uogos yra padengtos cukrumi tiesiai lėtoje viryklėje ir paliekamos valandai. Nutildymo režime uogienė paruošiama savo sultyse 50-60 minučių.
- Želė. Sudėtis: sulčių ir cukraus santykis 1: 1. Sultys gali būti gaunamos naudojant sulčiaspaudę, sietą arba daugiasluoksnę viryklę: uogos virinamos gesinimo režimu apie 20 minučių, sultys išleidžiamos ir virinama. Tada serbentai išspausti ir filtruojami per marlę. Sultys kartu su cukrumi tuo pačiu režimu virsta. Želė yra paruošta. Jei sultys anksčiau nebuvo paruoštos daugiakanalėje, po virimo ji turi būti virinama apie 30 minučių. Karšta želė sukite.
Svarbu! Lėtos viryklės uogienė nėra dideliais kiekiais. Prietaiso dubenėlį negalima užpildyti daugiau nei trečdaliu, kitaip turinys "pabėgs". Prieš ruošdami, išimkite garo vožtuvą, kad drėgmė išgaruotų greičiau. Taip pat būtinai išimkite putas.
Su virimu
- Sudėtis yra paprasta uogienė apima raudoną uogų ir cukrų (po 1 l). Cukrus užpilamas į uogas, kad gautų sultis. Dėl mažos ugnies jis pasirodys greičiau. Kai sulčių pakanka, per vidutinę ugnį virinama ir virinama 2 minutes, cukrus turi būti visiškai ištirpintas. Paruoštas užstrigimas turi filtruoti.
- Ingredientai želė: raudonieji serbentai ir cukrus (1 kg), vanduo (1 puodelis). Uogos su vandeniu turėtų virti, virti 1-2 minutes ir tapti vienalytėmis sūrelėmis, naudojant sietą. Pridėjus cukraus, masė vėl turėtų virti ir 30 minučių virti vidutine šiluma.
- Sudėtis užstrigti: 1 kg serbentų ir toks pat cukraus kiekis. Grynos uogos sutraiško ir trina per sietą. Įpilkite cukraus į tyrę, maišykite, virkite ant mažos ugnies, kol masė sutirps. Storas uogienė valcuojama sterilizuotame inde.
Vasara džiaugiasi įvairiomis ir sultingomis uogomis, virtuvės namų šeimininkės stengiasi užfiksuoti vasaros gabalėlį ir sutaupyti žiemą, arbūzus, mėlynes, braškes, Physalis, Sunberry, vyšnių, bruknių.
Su raudonais ir juodaisiais serbentais
Jei sujungiate raudonus ir juoduosius serbentus, originalus asortimentas yra įdomus ir gražus:
- Sudėtis: 500 g raudonųjų ir juodųjų serbentų, 1 kg cukraus ir 300 ml vandens. Uogos susmulkinamos su bulvėmis, kurios turėtų virti kartu su vandeniu. Įpilkite cukraus ir virkite, nepamirškite maišyti. Dar 5-10 min. Gaisro ir uogienės yra paruoštos.
- Sudėtis: 200 g juodos ir raudonųjų serbentų uogos, cukrus 2 puodeliai ir 1 stiklas vandens. Cukraus ir vandens sirupe virkite juodąjį serbentą per mažą ugnį. Kai uogos sprogo, užpilkite raudonųjų serbentų, sumaišykite ir virkite, nepamirštant crema. Kai uogienė sutirštėja, ji pilama į stiklainius.
Vienas iš būdų išsaugoti sveiką produktų kokybę yra užšaldymas, dažniausiai šaldyti žirneliai, braškės, mėlynės, baklažanai, obuoliai, koriandas, skvošas, brokoliai, svogūnai, krapai.
Su bananais
Šio neįprasto džemo sudėtis: 1 l serbentų sulčių, 600 g cukraus ir 5 bananai. Pirma, paruošite serbentų sultis, kaip nurodyta pirmiau, bananus. Visi ingredientai derinami, jie turi virti ir virti 40 minučių ant varžtų. Jam yra paruoštas.
Su apelsinais
Apelsinų apelsinų patiekalas yra C vitamino bomba, kuri padės įveikti peršalimą, kai atsiras pirmieji simptomai.
Būtini produktai: 1 kg raudonųjų serbentų, 1 kg apelsinų ir 1–1,5 kg cukraus. Paruoštos uogos yra sumaišytos su maišytuvu. Nuplauti apelsinai su mėsmaliu, susukti per mėsmalę. Apelsinų ir apelsinų mišinys sujungiamas su cukrumi ir pusvalandį ištirpinamas. Dabar visa masė vėl įnešama į maišytuvą į vienodą būseną, įdedama ant mažos ugnies, leidžiama virti ir virti 5 minutes. Jam yra paruoštas riedėti. Jei ne virti, jis turi būti laikomas po kaprono dangteliais šaldytuve. 
Su braškėmis
Šis džemas gali nustebinti savo subtiliu skoniu ir ryškiu uogų aromatu. Tai taip pat penkios minutės:
- Produktai: 1,5 puodeliai raudonųjų serbentų ir braškių, 1 puodelis cukraus. Grynos uogos yra padengtos cukrumi ir suteikia jiems laiko sultims gaminti, tada sudeginamos. Po virimo uogienė virinama 5 minutes, maišant ir pašalinant putas.
- Tos pačios sudedamosios dalys užima 1 kg. Sultys ruošiamos iš serbentų: dviem minutėmis į verdantį vandenį panardinamas plunksnas su uogomis, tada oda ir kaulai nuimami sietu. Iš sulčių ir cukraus virkite sirupą, įdėkite į jį braškes, virkite ir virkite 30 minučių. Padaryta.
Su medumi ir riešutais
Sudėtis: 1 kg medaus, 1,5 puodelių graikinių riešutų, 500 g raudonųjų ir juodųjų serbentų, obuolių ir cukraus. Paruoštos uogos su vandeniu ant viryklės. Kai jie tampa minkšti, jie yra išmesti į žarną ir atsikratyti valgio.
Maži obuolių ir susmulkintų riešutų griežinėliai supilami į cukrų ir medų virintus sirupus. Kartu su uogų mase virkite dar vieną valandą vidutinio karščio. Paruošta raudonųjų serbentų uogienė žiemai.
Ar žinote? Medus turi konservantų savybes, taigi uogienė su juo ilgą laiką nesugadina, o uogos išlaiko naudingas savybes.
Su obuoliais
Šio recepto ypatumas yra tas, kad cukrus yra daug mažesnis. Jį sudaro: 1,5 kg serbentų, 3 kg saldžių obuolių ir 1,1 kg cukraus. Grynos uogos yra padengtos cukrumi ir paliekamos. Kai yra pakankamai sulčių, padėkite ant ugnies ir užvirinkite.
Geriau gaminti iš paruoštų uogų sulčių sirupą. Sultys, kartu su cukrumi, užvirina, prideda obuolių, nuluptos ir supjaustytos plonais griežinėliais, virinama ir atidedama. Uogienė virinama trimis 5-7 minučių rinkiniais. Ji turi būti švelniai maišoma taip, kad obuoliai nesutrūktų. Karšta.
Iš daugelio būdų, kaip paruošti raudonuosius serbentus, kiekvienas gali pasirinkti savo receptą žiemai: su cukrumi, be virimo, „penkios minutės“ arba lėtoje viryklėje.
