Kukurūzų konservai yra universalus produktas, nes jis gali būti derinamas su šviežiomis ir virtomis daržovėmis, mėsa, jūros gėrybėmis, žuvimi ir net vaisiais. Jis puikiai tinka kaip salotų, skanių šoninių patiekalų ar dekoravimo patiekalų sudedamoji dalis. Kiekviena namų šeimininkė turėtų žinoti kukurūzų apsaugos taisykles ir ypatumus, kitaip tiesiog neįmanoma gauti skanių pasiruošimų žiemai. Šiandien mes išmoksime: kaip susukti ir virti skanūs kukurūzai namuose.
Aprašymas ir naudingos savybės
Kukurūzai yra mažai kalorijų turintis produktas. 100 g yra 118 kalorijų.
Jį gali saugiai naudoti žmonės, kurie kovoja su riebalų pertekliumi. Naudingos kukurūzų savybės yra tokios:
- geresnis metabolizmas;
- kūno energijos sąnaudų atkūrimas;
- gebėjimas įveikti stresą.
Konservų privalumai ir trūkumai
Konservuoti kukurūzai turi šiuos privalumus:
- Ryškiai geltoni grūdai - vitaminų ir naudingų elementų sandėlis. Juose yra tiamino, tokoferolio ir folio rūgšties. Be to, šis produktas turi daug fosforo, kalcio, natrio.
Konservuoti kukurūzai yra profesionalaus sportininko dietos pagrindas. Taip yra dėl augalų baltymų ir aminorūgščių, kurios yra būtinos tinkamumui išlaikyti, prieinamumas.- Konservuoti kukurūzai dažnai naudojami tarp diabeto sergančių žmonių. Jis reguliuoja cukraus koncentraciją ir mažina cholesterolio kiekį, kurio viršijimas neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą.
- Konservai turi teigiamą poveikį virškinimo darbui. Net ir vartojant mažais kiekiais, galima pašalinti vidurių pūtimo simptomus (žr. Naudingus ir skanius receptus iš konservuotų kukurūzų).
- Grūdai konservuotoje formoje veiksmingai kovoja su per dideliu svoriu dėl mažo kalorijų kiekio. Bet jūs galite gauti teigiamą rezultatą tik tuo atveju, jei turite subalansuotą mitybą.
Konservuoti kukurūzai yra profesionalaus sportininko dietos pagrindas. Taip yra dėl augalų baltymų ir aminorūgščių, kurios yra būtinos tinkamumui išlaikyti, prieinamumas.Neigiamos konservuotų kukurūzų savybės:
- kontraindikuotinas žmonėms, kuriems yra trombozė ir didelis kraujo krešėjimas;
- produktas sumažina apetitą;
- su piktnaudžiavimu grūdais, galinčiais pabloginti skrandžio opas.
Naudingi patarimai
Kiekviena namų šeimininkė gali greitai pagaminti konservuotus kukurūzus ir mėgautis nuostabiu skoniu. Yra šie patarimai:
- Norėdami išsaugoti, pasirinkite jaunus kukurūzus. Jūs galite naudoti seną, bet tada jis pasirodys kietas net ir ilgą terminį apdorojimą.
- Siekiant palengvinti grūdų atskyrimo procesą, 10 sekundžių panardinkite juos į karštą vandenį ir staiga išsiųskite juos šaltame tekančiame vandenyje.
- Gauti kokybišką produktą gali būti pakartotinai sterilizuojama.Vienos procedūros trukmė neturėtų viršyti 10 minučių. Šiuo metu nepakanka sustabdyti sporų mikroorganizmų, koncentruotų kukurūzuose, augimą. Todėl geriau pakartoti šį procesą kelis kartus.
Pagrindinis maisto ruošimo receptai
Kaip parduotuvėje
Kukurūzai šiandien gali būti patenkinti bet kurioje parduotuvėje. Bet kodėl išleisti pinigus į produktą, kuris yra visiškai lengva išsaugoti namuose? Taigi, norint padaryti kukurūzą į stiklainį, mums reikia:
Būtini komponentai:
kukurūzai - 0,5 kg;- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- Actas - 1 valgomasis šaukštas.
kukurūzai - 0,5 kg;Nurodytos sudedamosios dalys yra pakankamos 0,5 l į indelį.
Virimo procesas:
- Išvalykite sėklą iš grūdų, įdėkite į konteinerį, supilkite vandenį taip, kad jis apimtų daržovę 3-4 cm.
- Smegenys 40 minučių. Pridėkite druskos pagal skonį.
- Po to nusausinkite vandenį, atvėsinkite.
- Atskirkite grūdus, nuplaukite vandeniu. Įdėkite kukurūzą į 0,5 l talpos indelius.
- Įdėkite į druskos, cukraus ir acto stiklainius. Įpilkite verdančio vandens ir sterilizuokite giliame inde.
- Užpildykite talpyklą vandeniu ½. Nustatykite ugnį ir po virimo virkite 1 val.
- Pašalinkite stiklainius ir užsakymo viršelius.
- Pasukite jį ir pašildykite jį antklodė, kol jis atvės.
- Įdėkite apsaugą rūsyje arba sandėliuose.
„Ant Cob“
Konservuoti kukurūzai ant kubo yra kulinarinis šedevras, kurį lengva rauginti, ir galia sukurti bet kokią šeimininkę namuose. Ypač naudingas derlius žiemą.
Tam reikia parengti šiuos komponentus:
jauni kukurūzai - 1 kg;- druska - 2 šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai;
- actas - 6 šaukštai.
- gvazdikai - 6 vnt;
- lauro lapai ir pipirai - pagal skonį.
jauni kukurūzai - 1 kg;Virimo procesas:
- Nuplaukite kukurūzą, padėkite jį į indą, užpildykite vandeniu ir virkite 5 minutes.
- Paruoškite 3 litrus stiklainius. Kiekvienas sulankstytas ant lauro lapelio, keleto pipirų žirnių.
- Užpildykite konteinerį kukurūzų branduoliais. Į kiekvieną stiklainį įdėkite 2 šaukštus. actas ir supilkite marinatą. Valgykite - užpildykite puodą vandeniu, įpilkite druskos ir cukraus, virkite.
- Sterilizuokite konservavimą 30 minučių, tada užsisakykite kiekvieną konteinerį dangčiu, padėkite jį ant grindų, pasukdami jį aukštyn kojom.
- Uždenkite antklodę ir palaukite, kol indelis atvės. Tada jį įdėkite į rūsį.
Čia sužinosite, ką dar galima paruošti iš kukurūzų kukurūzų.
Be sterilizavimo
Šis receptas yra universalus, nes jis gali būti naudojamas grūdams ir kriaušėms. Būtini komponentai:
jauni kukurūzai - 15 cobs;- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 3 šaukštai;
- actas - 2 šaukštai.
jauni kukurūzai - 15 cobs;Visi komponentai užima 1 litro vandens.
Virimo procesas:
- Išvalykite ir nuplaukite jaunus kukurūzų likučius. Įdėkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu.
- Nustatykite ant viryklės ir po virimo virkite ant ugnies 3 minutes. Po tam tikro laiko išmeskite kukurūzą į žarną ir atvėsinkite šaltu vandeniu.
- Džiovintą daržovę džiovinkite popierinėmis servetėlėmis ir atskirkite sėklas.
- Įdėkite juos į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir palaukite 15 minučių.
- Tada išleiskite vandenį, vėl užvirinkite ir vėl užpilkite branduolius.
- Kepkite marinatą. Dėl to:
- užpildykite puodą vandeniu (10 l);
- įpilama 20 g druskos, 40 ml acto ir 60 g cukraus 1 l vandens;
- paruoškite marinatą į verdantį, tada supilkite į stiklainius, iš kurių vanduo anksčiau buvo nusausintas;
- supilkite indus ir laikykite po antklodė, kol atvės.
Su citrinos rūgštimi
Receptas yra lengvai paruošiamas ir turi ypatingą skonį. Paruoškite šiuos komponentus:
kukurūzų lukštai - 0,5 kg;- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - ½ šaukštelio;
- citrinų rūgštis - 1/3 tl
kukurūzų lukštai - 0,5 kg;Virimo procesas:
- Pradėti virti marinatas. Paimkite 20 g druskos ir 10 litrų vandens.
- Įdėkite vytelį į jį, virkite 40-50 minučių.
- Nuimkite jų puodus ir atvėsinkite. Gautas sultinys nėra pilamas, nes jis yra naudingas pilant.
- Nulupkite sėleną, atskiriant sėklas. Užpildykite sterilius stiklainius.
- Į kiekvieną konteinerį įpilkite cukraus, druskos, citrinos rūgšties.
- Nuoviras, kuris buvo gautas anksčiau, užsidegė, virėjo.
- Bankai supilkite marinatą, kiekvieną dangtelį uždenkite ir 20 min.
- Tada sukite stiklainius, pasukite juos ir leiskite jiems atvėsti po antklodė.
- Po 24 valandų juos galima perkelti į vėsią vietą.
Su actu
Namuose Jūs galite gaminti skanius marinuotus kukurūzus žiemai, jei sukaupiate šiuos ingredientus:
kukurūzai - 0,5 kg;- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- 9% acto - 2 šaukšteliai.
kukurūzai - 0,5 kg;Šiems produktams pakanka 0,5 litrų stiklainio.
Procedūra:
- Cob panardinamas į verdantį vandenį 5 minutes. Tada judėkite po šaltu. Tai leis grūdams išlaikyti geltoną spalvą.
- Grūdus atskirkite peiliu. Įdėkite juos į sterilius stiklainius, palikdami 1 cm tarpą. Įpilkite verdančio vandens, uždenkite dangteliais ir palikite 5 minutes.
- Uždėkite vandens indą marinatui gaminti ant viryklės. Norėdami tai padaryti, pridėkite cukrų ir druską. Užvirkite.
- Iš skardinių išleiskite vandenį, įdėkite marinatą ir actą į viršų.
- Sterilizavimui nustatykite 15 minučių. Roll bankai, pasukite ir nustatykite po dangčiais.
- Po dienos pereikite prie tamsios vietos.
Su daržovėmis
Šis receptas leis jums ne tik marinuoti jaunus kukurūzus, bet ir gauti pilnavertę salotą, kurią galite mėgautis žiemą (mes išsamiai papasakojome apie tai, kokios skanios salotos gali būti gaminamos su kukurūzais, ir pasimokykite iš šio straipsnio įdomių grūdų ir krabų lazdelių receptų ).
Būtini komponentai:
1-2 kukurūzų lukštai;- cukinijos - 1-2 vnt .;
- morkos - 1-2 vnt .;
- 1-2 raudonos paprikos;
- obuolių sidro actas - 2 šaukštai.
- petražolės krūva;
- krapai - krūva;
- druska - 1,5 šaukštai;
- cukrus - 2 šaukštai.
1-2 kukurūzų lukštai;Virimo procesas:
- Kepkite 20 minučių švariu vandeniu. Šis nuoviras reikalingas marinatui.
- Atskirkite grūdus iš krumplių ir supilkite į platų indą.
- Nulupkite daržoves, supjaustytas kubeliais, kurių dydis panašus į kukurūzų branduolių dydį. Visi ingredientai sumaišomi.
- Perkelkite į 0,5 l indą, įpilkite smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių.
- Pasiruošti prieplaukai imtis 1,5 litrų kukurūzų nuoviru, įpilkite druskos, cukraus. Virinama marinatą, įpilkite acto.
- Vėl užvirinkite ir užpilkite augalų asortimentą, esantį bankuose.
- Uždenkite ir pasterizuokite 40 minučių.
- Sukite dangčius ir uždėkite konteinerius po antklodė.
- Po dienos pereikite į vėsią vietą.
Išvada
Kiekviena patyrusi šeimininkė savo arsenale turi keletą paslapčių išsaugoti kukurūzus žiemai:
- Kukurūzų kapriciška kultūra. Sunku išsaugoti, nes joje nėra rūgščių. Tačiau grūdų sudėtyje yra daug krakmolingų medžiagų ir cukraus. Dėl to grūdai įdedami tik į sterilizuotus stiklainius.
Pasterizacija turėtų vykti vandenyje ir tada apvynioti šiltoje antklode. Dėl tokių įvykių konservuotas kukurūzas nesprogs.
- Norint gauti 0,5 l konservuotų kukurūzų skardinių, reikėtų naudoti apie 5 kubus.
- Cukraus ir druskos naudoti savo nuožiūra, sutelkiant dėmesį į savo skonį.
Ir nors kukurūzų išsaugojimas nėra toks sudėtingas, yra daugybė funkcijų, kurių reikia laikytis. Ir dėl įvairių receptų, kiekviena šeimininkė gali pasirinkti geriausią variantą arba paruošti kelis ruošinius iš kukurūzų, kad būtų nuolat nustebinti jų giminaičiai kulinariniais šedevrais.
