Geri namų šeimininkės receptai: kaip skanūs žiediniai kopūstai?

Beveik visos namų šeimininkės stengiasi ruoštis žiemai, todėl šaltuoju metų laiku jie mėgaujasi sveikais užkandžiais, kurie taip pat gali padėti, jei svečiai staiga pasirodys prie slenksčio ir nėra laiko paragauti gardžių patiekalų.

Populiariausi konservai naudojami žiediniai kopūstai, nes jie visada atrodo patrauklūs, pasirodo labai skanūs ir traškūs. Kad produktas būtų ilgesnis ir neprarastų naudingų savybių, verta paminėti, kaip jį druska. Mūsų straipsnyje mes pasidalinsime geriausiais žiedinių kopūstų marinavimo receptais žiemai. Taip pat galite žiūrėti naudingą vaizdo įrašą šia tema.

Kas yra sūdymas?

Tačiau kartu su naudingomis bakterijomis gali išsivystyti ir kiti mikroorganizmai, kurių gyvybiškai svarbūs yra produktai, netinkami vartoti žmonėms. Siekiant sustabdyti patogeniškos mikrofloros (grybų ir pelėsių) augimą, pridedama konservanto, pvz., Druskos.

Konservavimo produktų būdai ir jų skirtumai:

Svarbu laikytis šios priemonės, nes per daug druskos gali ne tik sugadinti maisto skonį, bet ir slopinti natūralius fermentacijos procesus.

Kas yra naudinga daržovė?

Kaip ir daugelis kitų rūšių daržovių, žiediniai kopūstai yra svarbi daugelio žmonių, kurie valgo sveiką maistą, sudedamoji dalis. Jo sudėtyje yra minimalus riebalų, kalorijų ir cukraus kiekis. Be to, šis augalas laikomas tikru pluošto kiekiu, folio rūgštimi, B grupės, C, E, K, PP, geležies, kalcio, natrio, baltymų, fosforo, magnio ir jodo vitaminais.

Kasdienis gaminio naudojimas:

1. didina imunitetą;
2. normalizuoja virškinimo sistemą;
3. stiprina kraujagyslių sieneles;
4. ramina nervų sistemą;
5. sumažina piktybinių navikų ir insulto riziką;
6. padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme.

Žiediniai kopūstai retai sukelia alergiją. 100 g sūdytų kopūstų yra 28,4 kcal, iš kurių:

• 2,5 g baltymų;
• 0,3 g riebalų;
• 4,2 g angliavandenių;
• 2,1 g maisto pluošto;
• 0,1 g organinių rūgščių;
• 90 g vandens.

Rekomenduojame žiūrėti naudingą vaizdo įrašą apie žiedinių kopūstų naudą ir pavojus:

Ar yra kokių nors kontraindikacijų?

Kopūstų naudojimas prisideda prie purinų kaupimosi ir karbamido nusėdimotodėl, atsargiai, verta valgyti žmonėms su tokiomis problemomis kaip:

• hipertenzija;
• podagra;
• dvylikapirštės žarnos opa ir skrandis;
• padidėjęs rūgštingumas;
• enterokolitas;
• žarnyno spazmai;
• šlapimo sistemos sutrikimas.

Be to, jis nerekomenduojamas po chirurginės intervencijos į pilvo ertmę.

Žingsnis po žingsnio, kaip sodinti daržoves namuose

Kaip marinuoti žiedinius kopūstus? Sūdymas tikrai bus skanus, jei pasirinksite kopūstus tik su šviesiai žaliais pumpurais, be dėmių ir žalos. Be to, prieš ruošiant daržovę rekomenduojama 3 valandas laikyti silpname druskos tirpale, kad pašalintumėte vabzdžius. Stiklas, mediniai ar emaliniai indai idealiai tinka sūdyti žiemą (be lustų), kurios nėra oksiduotos.

Dėl klasikinės sūdymo versijos jums reikės:

• 3 kg šviežių kopūstų;
• 0,5 kg morkų;
• ¼ str. šiurkšta druska;
• 1 litras gryno vandens;
• skonio turkonas, lauro lapai, krapai, salierų lapai.

Virimas:

1. Iš pradžių kopūstai išardomi į žiedynus, kurie turėtų būti panardinami verdančiame vandenyje 1-2 minutes, kad jie taptų šiek tiek švelnesni.
2. Morkos supjaustytos mažais kubeliais arba apskritimais.
3. Sumaišykite nurodytą vandens kiekį su druska, virkite ir sumaišykite, kol kristalai visiškai ištirps.
4. Kai sūrymas atvėsta, reikia sterilizuoti stiklainius ir įdėkite lauro lapus su tarragonu.
5. Toliau konteineriai turi būti pripildyti kopūstais, sumaišytais su morkomis, o ant viršaus uždėkite likusius žalumynus, supilkite visą sūrymą ir sandariai uždarykite dangtelius.
6. Sūdymas yra reikalingas 1,5 mėn., Kad būtų laikomas šiltoje vietoje, tada įdėkite vėsioje patalpoje.

Korėjiečių kalba

Paprastai paruošiamas aštrus užkandis su pikantišku skoniu.:

1. virti 30 min. 1 tarkuotų arba kapotų salotų morkų (sūdytame vandenyje);
2. sumaišykite jį atskirame inde su šviežia žiedynais;
3. Įpilkite 3 žirnių pipirų, 3 smulkintus česnako skilteles ir 1 arbatinį šaukštelį daržovių. raudonieji pipirai;
4. užpilkite visą karštą sūrymą iš 1 litro vandens, 3 šaukštai. l druska, ¼ str. actas ir 3 lašai citrinos sulčių;
5. uždarykite dangtelį ir palikite jį stovėti.

Valdyba: prieš patiekiant salotą rekomenduojama užpildyti augaliniu aliejumi.

Rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą apie žiedinių kopūstų ruošimą korėjiečių kalba:

Su runkeliais ir morkomis

Suderinus įvairių tipų sezonines daržoves, galite baigtis įdomiu ir spalvingu patiekalu.. Apsvarstykite, kaip paruošti žiedinius kopūstus su runkeliais ir morkomis.

Sūdymui reikės:

• vanduo - 1,5 l;
• druska ir cukrus - 100 g;
• 2 kg kopūstų;
• morkos ir burokėliai - 1 vnt;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Prieskoniai ir juodieji pipirai - 3-6 vnt.

Virimas:

1. Kopūstų žiedynai yra sumaišyti su morkomis ir burokėliais, iš anksto supjaustyti ant šiurkščiavilnių tarka, ir pipirais, griežinėliais česnakais.
2. Tada masė yra sandariai supakuota į stiklainius ir pripildyta karšto marinado, pagaminto iš vandens, druskos ir cukraus.
3. Konteineris su kopūstais neuždaro dangčių ir turi stovėti kambario temperatūroje mažiausiai 4 dienas, po to jį galima įdėti į šaldytuvą.

Su actu

Šis greitai virti sūdyti žiediniai kopūstai receptai padeda jums gauti aromatinį ir skanų patiekalą. iš šių ingredientų: t

• 300 g obuolių sidro acto;
• 10 žirnių česnakų;
• 1-2 kopūstų galvutės;
• 20 g druskos;
• 450 ml vandens;
• 100 g cukraus;
• lauro lapai

Virimas:

1. Kopūstai, išardyti į žiedynus, virinami 1-2 minutes verdančiame vandenyje.
2. Po to reikia ją sulenkti į pažeistą skystį, kad atsikratytumėte skysčio perteklių ir pabarstykite 0,5 st. l druskos, palikite stovėti.
3. Įdėkite 1 lauro lapą į skardinių dugną, užpildykite talpyklas sūriais žiedynais.
4. Supilkite visą karštą daržovių sultinį su cukrumi, druska ir actu, uždarykite dangtelius ir sukite.

Su salierais

Greitas ir skanus kopūstai gali būti virti su salierų šaknimis. Toks patiekalas pasirodys ne tik patrauklus, bet ir naudingas. Tai užtruks:

• druska - 30 g;
• vanduo - 1 l;
• salierų šaknis - 1 vnt;
• žiediniai kopūstai - 1 kg.

Virimas:

1. Smulkiai pjaustytų salierų ir kopūstų žiedynų virinama 5 minutes sūdytame vandenyje (iki pusės virimo).
2. Ištuštinkite ir nedelsiant suskaidykite į švarius sterilius stiklainius, geležies dangtelius.
3. Talpyklos, kuriose laikomi konservai, 1-2 dienas turi stovėti aukštyn kojom, o po to jie patalpinami tamsioje vėsioje patalpoje.

Paraiškų teikimo galimybės

Patiekiami žiediniai kopūstai tarnauja kaip antrasis karštas patiekalas. Maži sūdytų žiedinių kopūstų gabaliukai bus gražūs:

• švieži žalieji lapai (bazilikas, salierai, petražolės, krapų šakelės);
• marinuotų bulvių pipirų juostelės;
• alyvuogės;
• pomidorai;
• šparaginės pupelės;
• žali žirniai.

Įgiję pagrindines kopūstų gaminimo taisykles, galite saugiai eksperimentuoti, pridedant naujų ingredientų. Dėl šios priežasties šis užkandis ne tik įvairins kasdienį meniu, bet ir nustebins net labiausiai siaubingus gurmanus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Svečiai. Pramogos. Namų reikalai. Savaitgalis pas Skaistę. 2019 Vlog 3 (Gegužė 2024).