Skanūs žiediniai kopūstai: kaip virėjas ir tarnauti? Maitinimo nauda ir žingsnis po žingsnio receptai

Žiediniai kopūstai yra kasmetiniai daržovių augalai, kurie atsirado Rusijoje, dėka Katrinos II. Ilgą laiką tokios daržovių skonio savybes galėjo įvertinti tik turtingi didieji.

Šiandien kiekvienas turi galimybę augti savo kiemuose, įsigyti artimiausiose parduotuvėse ir valgyti žiedinius kopūstus.

Kokios garnės gali būti pagamintos iš mėsos? O kas geriausia derinti su panašia daržove? Toliau pasakysime, kaip virti žiediniai kopūstai šoniniam patiekalui ir ką pridėti, kad jis būtų skanus.

Nauda ir žala

Be to, jei kalbame apie šio riebalų, baltymų ir angliavandenių produkto turinį, jie taip pat keičiasi aukštyn arba žemyn, apdorojant kopūstus. Toliau pateiktoje lentelėje galite matyti tikslų šių parametrų santykį.

Kas yra naudingas žiediniai kopūstai? Jame yra:

• vitaminas H;
• vitaminas PP;
• K vitaminas;
• vitaminas E;
• vitaminas A;
• vitaminas D;
• įvairių makroelementų (magnio, natrio, fosforo ir kt.);
• įvairūs mikroelementai (cinkas, geležis, varis).

Žiediniai kopūstai turi 2 kartus daugiau vitamino C nei baltieji kopūstai.

Be to, Dėl gana plonos raižytos struktūros žiediniai kopūstai yra lengviau virškinami, ir todėl atneša žmogaus organizmui daugiau maistinių medžiagų.

Dėl šios priežasties maistas iš šio produkto yra rekomenduojamas vaikams, taip pat suaugusiems, turintiems šias ligas:

• opa;
• gastritas;
• kepenų liga;
• tulžies pūslės liga.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie žiedinių kopūstų naudą:

Pakopiniai receptai

Ne visi mėgsta daug laiko praleisti virtuvėje. Dėl šios priežasties yra sukurta daug skanių ir sveikų patiekalų receptų, kurie trunka labai mažai laiko virti (daugiau informacijos apie įvairius žiedinių kopūstų receptus rasite čia). Vienas iš jų yra kepti žiediniai kopūstai su šampinėliais.

Paimkite:

• Kopūstų šakės - 400 g;
• grybai - pievagrybiai - 200 g;
• morkos - 1 vnt .;
• nuplėšti svogūnai - 1 vnt .;
• grietinė - 3 šaukštai. l.;
• skonis ir prieskoniai.

Laipsniškas receptas:

1. Gerai plaukite žiedinius kopūstus.
2. Iškirpkite lapus, išardykite šakutes į pumpurus.
3. Supilkite į vandens puodą, uždėkite ugnį.
4. Žiedynus supilkite į verdantį vandenį, virkite 3 minutes.
5. Išleiskite vandenį per žarną, plaukite kopūstus šaltu vandeniu.
6. Nuplaukite morkas ir svogūnus, nulupkite juos.
7. Trinti morkas ant šiurkščio ryškio, supjaustykite svogūnus į mažus kubelius.
8. Įdėkite keptuvę ant ugnies, užpilkite augalinį aliejų.
9. Kepkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.
10. Gerai nuplaukite šampinjonus.
11. Supjaustykite juos į vidutinį storį.
12. Į skonį pridėti skrudintų morkų ir svogūnų, druskos ir pipirų.
13. Sumaišykite mišinį, kol visas vanduo yra iš grybų.
14. Į keptuvę įpilkite virtų kopūstų.
15. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, prireikus pridėti prieskonių.
16. Pridėti grietinę ir leiskite daržovėms 2-3 minutes virti ant mažos ugnies.
17. Patiekite karštą maistą.

Siūlome žiūrėti žiedinius kopūstus su grybais:

Su makaronais: net vaikai mėgsta

Ar galima užmaskuoti daržoves taip, kad vaikai taip pat jaustųsi valgydami? Žinoma, galite, jei tai makaronai su sūriu ir maža „staigmena“.

Paruoškite:

• Makaronai, kuriuos vaikas mėgsta - 200 - 300 g;
• kopūstai - 200 - 300 g;
• miltai - 2 - 3 šaukštai. l.;
• bet koks kietas sūris - 200 g;
• Pienas - 400 - 500 ml;
• sviestas - 70 - 100 g;
• druska ir prieskoniai (jei reikia).

Kaip virėjas:

1. Paruoškite kopūstus, kaip ir ankstesniame recepte.
2. Užvirinkite 7–10 minučių ir išleiskite jį į pažeistą.
3. Kepkite makaronus.
4. Sumaišykite ištirpintą sviestą ir miltus mažame puode arba kauše.
5. Įdėkite indus ant ugnies ir švelniai, nuolat maišydami, pridėti pieno prie ingredientų.
6. Užvirkite.
7. Sumažinkite šilumą ir virkite 5-7 minutes, kol padažas sutirštės.
8. Jei reikia, įpilkite druskos ir prieskonių.
9. Sutepkite sūrį ant smulkios trintuvo ir pridėkite dar karštą padažą.
10. Sumaišykite virtus makaronus ir žiedinius kopūstus tame pačiame inde, užpilkite padažu ant mišinio.
11. Gerai išmaišykite ir patiekite.

Siūlome pamatyti vaizdo receptą žiediniams kopūstams gaminti su makaronais:

Dieta tingui: pridėti grikių

Grikių ir žiedinių kopūstų receptas, parodyta žemiau, yra labai naudingas visiems, kurie žiūri į jų figūrą. Įveskite tokį patiekalą į savo mitybą ir pažiūrėkite, kaip sveikos sudedamosios dalys padeda numesti svorio.

Paimkite:

• grikiai - 200 g;
• žiediniai kopūstai - 200 g;
• špinatai - 100 - 150 g;
• Rep.Luk - 1 vnt .;
• citrina - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus;
• druska ir prieskoniai (jei įmanoma, jų naudojimas turėtų būti minimalus).

Virimas:

1. Nuplaukite kopūstus, supjaustykite lapus, išardykite galvą į žiedynus.
2. Svogūnai plaunami, švarūs, supjaustyti į žiedus.
3. Įkaitinkite keptuvę per vidutinę ugnį, užpilkite alyvuogių aliejaus.
4. Į keptuvę įdėkite svogūnus ir kopūstus, pridėti prieskonių, kepkite, kol virti maisto produktai.
5. Kepkite grikius naudodami bet kurį patogų receptą.
6. Špinatų lapus nuplaukite į mažas juosteles.
7. Pridėti į paruoštas daržoves keptuvėje špinatuose, troškinkite viską 5 minutes.
8. Nuplaukite citriną, supjaustykite jį per pusę, išpjaukite sulčių iš pusės.
9. Pridėti daržovių citrinos sulčių.
10. Įdėkite keptuvės turinį į grikius, gerai sumaišykite viską.

Siūlome pamatyti vaizdo receptą, skirtą žiediniams kopūstams gaminti su grikiais:

Su ryžiais - greitas, skanus ir sveikas.

Kitas paprastas, greitas ir sveikas receptas yra ryžiai, troškinti su žiediniais kopūstais. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:

• ilgagrūdžiai ryžiai - 250 g;
• kopūstai - 250 g;
• pomidorai - 2 - 3 vnt .;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• druska ir prieskoniai.

Virimas su žingsnis po žingsnio receptas:

1. Gerai išskalaukite ryžius, padėkite jį į keptuvę.
2. Supilkite 500 ml šalto vandens, įdėkite indus į ugnį.
3. Gerai praplaukite žiedinius kopūstus ir paruošite jį taip, kaip ir anksčiau.
4. Įdėkite jį į ryžius, kai tik užvirs vanduo.
5. Kepkite indo turinį 15–20 minučių.
6. Pomidorai gerai nuplauti ir supilkite į verdantį vandenį.
7. Nuimkite odą nuo jų, smulkiai pjaustykite kūną.
8. Supjaustykite 2-3 skilteles česnako su peiliu arba česnako spauda.
9. Įdėkite viską į keptuvę, kurioje troškinami ryžiai ir kopūstai.
10. Sumaišykite, įpilkite reikiamo druskos ir prieskonių kiekio.
11. Supilkite indą dar 10 minučių ir galima patiekti.

Kepkite bulvėmis

Toks skanus daržovių troškinys nepaliks abejingas nei vaikams, nei suaugusiems. Be to, tokio patiekalo paruošimas trunka apie 15-20 minučių, likusį laiką, produktai pasiekia gatavumą orkaitėje.

Paimkite:

• bulvės - 5 - 6 vnt .;
• žiediniai kopūstai - 200 - 300 g;
• nuplėšti svogūnai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• saldus raudonieji pipirai - 1 vnt .;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
• grietinė - 3 šaukštai. l.;
• druska ir prieskoniai.

Kaip virėjas:

1. Nuplaukite bulves, virkite jį sūdytame vandenyje iki pusiau virti.
2. Paruoškite žiedinius kopūstus, virkite sūdytame vandenyje 5 minutes (daugiau informacijos apie virimo procesą rasite čia).
3. Paprikos, svogūnai ir morkos plaunamos.
4. Nulupkite morkas, patrinkite ant smulkios trintuvo.
5. Nulupkite svogūnus, supjaustykite mažais kubeliais.
6. Pašalinkite sėklas iš pipirų, supjaustykite plonomis juostelėmis.
7. Įkaitinkite keptuvę ant ugnies, įpilkite augalinio aliejaus.
8. Kepkite svogūnus, morkas ir pipirus iki konkurso, pridėti prieskonių.
9. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais.
10. Paimkite kepimo indą, tepkite jį augaliniu aliejumi.
11. Įdėkite bulves ir žiedinius kopūstus į apačią, užpilkite paruoštą keptą mišinį.
12. Sumaišykite 3 kiaušinius, grietinę ir druską atskirame inde.
13. Užpildykite juos kepimo indu.
14. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite patiekalą 20-25 minučių.

Ką dar galite virti?

Su brokoliais

1. Gerai plaunamus žiedinius kopūstus (300 g) ir brokolius (300 g) virkite sūdytame vandenyje 10 minučių.
2. Viename inde sumaišykite ištirpintą sviestą (100 g), miltus (1 šaukštą) ir riebalų kremą (400 ml).
   Užvirkite padažu, pridėkite kietą sūrį, suminkštytą ant smulkios trintuvo (100 g) ir būtinų prieskonių.
3. Tepkite kepimo indą su augaliniu aliejumi, įdėkite virtas daržoves, supilkite jas su padažu ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių 20-25 minučių.

Siūlome pamatyti vaizdo receptą žiediniams kopūstams gaminti su brokoliais:

Su pupelėmis

1. Gerai išplauti pupeles (200 g) ir per naktį jas mirkyti šaltame vandenyje. Kepkite pupeles sūdytame vandenyje maždaug 1,5 val.
2. Paruoštas žiedinis kopūstas (300 g) virinamas sūdytame vandenyje 7–10 minučių (čia rasite daugiau niuansų apie tai, kiek virti žiediniai kopūstai). Nuplaukite ir nulupkite morkas ir svogūnus (po 1 vnt.). Supilkite morkas, supjaustykite svogūnus į didelius kubelius.
3. Kepkite daržoves, kol virti keptuvėje, pridėti prie jų smulkiai pjaustytų pipirų (1 vnt.), 2 skilteles kapotų česnakų ir žiedinių kopūstų.
4. Įpilkite prieskonių, troškinkite 20 minučių. Pridėkite gatavas pupeles į keptuvę, viską sumaišykite, prireikus pridėti prieskonių. Supilkite patiekalą dar 5–10 minučių ir galima patiekti.

Su morkomis

1. Paruoštą žiedinius kopūstus virkite sūdytame vandenyje (1 l) 5-7 minutes. Įdėkite jį į įdubą, bet ne išleiskite vandens.
2. Įpilkite 9% acto (250 ml), cukraus (200 g), druskos (1,5 šaukštų) ir augalinio aliejaus (2 šaukštai), viskas virinama 5 minutes.

   Įdėkite gatavą kopūstą į gilų dubenį, užpildykite jį gautu marinatu.

3. Gerai išplauti ir nulupti morkos (2 vnt.), Patrinti ant šiurkščio ryžių ir sumaišyti su kapotų česnakų (4 gvazdikėliai). Palaukite, kol marinatas atvės, įpilkite česnako-morkų mišinio ir prieskonių.
4. Įdėkite indą į šaldytuvą 5-8 valandas.

Lentelės tiekimo parinktys

Kadangi žiediniai kopūstai, kaip nepriklausomi patiekalai, dažnai nenaudojami maistui, jo pateikimo galimybės tiesiogiai priklauso nuo produktų, su kuriais ši daržovė yra paruošta.

• Jei kopūstai yra salotų dalis, tada jį galima uždėti ant plokščio patiekalo, dekoruoto žalios salotos.
• Jei daržovės yra kepamos, tada gatavą patiekalą galima pabarstyti smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis ir supilti į bet kokį padažą.
• Jei žiediniai kopūstai yra sumaišyti su grūdais, tada patiekiant patiekalas gali būti papildytas šviežiomis daržovėmis, supjaustytas dideliais griežinėliais.

Taip pat gana originalus atrodantis mėsos patiekalas su žiediniais kopūstaispavadintas „ėriena“. Jo paruošimui naudojama smulkinta mėsa, kurioje įstrigo žiedynai, vaizduojantys avių vilną.

Taigi, žiediniai kopūstai yra gana unikalus produktas. Tačiau tam, kad tokia daržovė prisotintų mažo vaiko kūną arba suaugusiuoju, turinčiu reikiamą vitaminų, makro ir mikroelementų kiekį, būtina išmokti, kaip ją teisingai pasirinkti. Tankus, sunkus kopūstų galva, tamsių dėmių ir elastingų lapų nebuvimas - tai pagrindiniai šviežių žiedinių kopūstų, kuriuos galima valgyti, požymiai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Žiediniai kopūstai su pomidorais (Gegužė 2024).