Ar norėtumėte nustebinti savo giminaičius ar draugus savo kulinariniais šedevrais? Siūlykite kitą kartą išbandyti juodą česnaką. Jūs negirdėjote apie jį arba nieko nežinote? Tada šis straipsnis yra skirtas jums.
Skaitykite toliau: kas tai yra ir kaip atrodo, kaip daržovė tampa tokia, kas yra naudinga, kam rekomenduojama jį naudoti, ir kas negali, kur ir kiek galite jį nusipirkti.
Taip pat sužinosite, kaip ją paruošti ir kaip naudoti šį sveiką produktą.
Kas tai?
Visi žino ir pamatė įprastą baltąjį česnaką. Taigi juodasis česnakas, taip pat vadinamas fermentuotu česnaku, yra tas pats česnakas, tik spalva, kurią ji gauna dirbtiniu būdu. Jis negali būti auginamas ant lovų, naudojant sėklą.
- Kaip jį auginti?
- Koks skirtumas tarp žiemos ir pavasario?
- Kokios yra žiemos priežiūros taisyklės ir kokios yra geriausios veislės?
Kaip ji atrodo ir kaip ji skiriasi?
Iš išorės jis atrodo kaip senas svogūnas, o jo viduje yra juodas. Pasakykime tiesą, požiūris nėra labai reprezentatyvus. Bet kiek privalumų, skirtingai nei baltasis česnakas!
- Jam trūksta specifinio, nemalonaus ir blaivaus kvapo.
- Neįprastas juodasis česnakas ir skonis: jis yra saldus, o jo konsistencija primena figas.
- Česnakai geriau įsisavina mūsų kūną.
- Po fermentacijos antioksidantų kiekis produkte padidėja 2 kartus!
Iš vaizdo jūs sužinosite, kodėl juodieji česnakai yra 20 kartų naudingesni nei balta:
Nuotrauka
Žemiau pamatysite šią juodą daržovę:
Kodėl tai daržovių spalva?
Kai ši keista spalva atsiranda, yra gana suprantama. Norint, kad daržovė taptų tokia spalva, ji specialiomis sąlygomis sensta nuo 1 mėnesio iki šešių mėnesių. Aukšta temperatūra, taip pat cukrus ir aminorūgštys, esančios šiame produkte, sintezės metu suteikia medžiagą, melanoidiną. Jis yra tas, kuris dažo česnaką neįprasta spalva.
Kur pirkti?
Dėl jo naudingumo šio produkto kaina nėra pigi, bet negalite sutaupyti savo sveikatai. Maskvoje ir Sankt Peterburge juodieji česnakai parduodami prekybos centruose ir didmeninėje prekyboje. 2018 m. Mažmeninės prekybos kaina yra nuo 250 iki 300 rublių už 100 gramų arba atskirai, ir didmeninė prekyba nuo 1000 iki 1500 rublių už kilogramą. Tai galima pamatyti parduotuvių lentynose, taip pat įsigyti internetinėse parduotuvėse, pvz., ECO BIO Market.
Pagalba Jau ilgą laiką žmonijai žinomas juodasis česnakas. Tailande ji buvo suvartota prieš 4000 metų. Senovės Egipto kapavietėse archeologai rado česnaką. Rytuose česnakai gerbiami kaip daržovė, suteikianti sveikatą ir ilgaamžiškumą. Naujas postūmis šio produkto reklamai suteikė kompanijai iš Pietų Korėjos. Ji pradėjo eksportuoti juoduosius česnakus į JAV.
Kokia nauda ir kenkia sveikatai?
Juodasis česnakas yra visiškai natūralus produktas be dažiklių, konservantų ir kitų chemikalų. Kokia ši daržovė naudojama? Česnakai rekomenduojami kaip vaistas ir mitybos maistas (galima sužinoti apie baltųjų česnakų naudą ir žalą, dėl kurių ligos ji turėtų būti paimta ir dėl kurių tai neįmanoma, taip pat ieškoti naudingiausių receptų, naudodami čia, ir iš šio straipsnio sužinosite Kinijos daržovių pranašumai ir trūkumai ir kokių atsargumo priemonių reikia imtis naudojant jį).
Teigiamas poveikis žmogaus kraujotakos sistemai ir virškinimo organams:
- normalizuoja spaudimą;
- stiprina kraujagysles;
- pagerina širdies ritmą;
- aterosklerozės prevencija;
- padeda kovoti su antsvoriu;
- pagerina kepenų funkciją;
- aktyvina medžiagų apykaitos procesus.
Jis rekomenduojamas diabetu sergantiems pacientams, nes jame nėra cukraus.
Juodasis česnakas stimuliuoja mūsų imuninę sistemą ir, kaip ir įprastas česnakas, priešinasi uždegiminiams procesams. Dėl didelio antioksidantų kiekio, jis sulėtina senėjimą, padėdamas ląstelėms būti sveikai. Česnakai buvo vienas mėgstamiausių senovės Graikijos deivės, Afroditės, valgančių česnakų, patiekalų, ji išliko jauna ir graži.
Nėra kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą. Gydytojai, kaip ir bet kuris kitas produktas, nerekomenduoja per didelio naudojimo.
Svarbu! Kai pernelyg didelis vartojimas pirmiausia veikia virškinimo organus, česnako sultys dirgina organų gleivinę. Todėl nerekomenduojame valgyti česnakų žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.
Ši „stebuklo“ daržovių kalorijų kiekis 100 gramų yra tik 149 kcal.
| vanduo | 59 |
| angliavandenių | 33 |
| voverės | 7 |
| mitybos pluoštas | 2 |
| riebalai | 0,5 |
Produkte yra vitaminų, mikroelementų, makroelementų ir amino rūgščių. Čia pateikiamas kai kurių iš jų sąrašas:
- geležis;
- selenas;
- manganas;
- cinkas;
- beta karotinas;
- liuteinas;
- B vitaminai;
- vitaminas C;
- K vitaminas;
- argininas;
- triptofanas;
- kalio;
- fosforas;
- kalcio;
- magnio.
Receptas, kaip gaminti namuose
Ši „spalva“ augalija gali būti ruošiama namuose, tačiau tai sukels daug problemų. Apsvarstykite, kaip tai galima padaryti namuose.
- Jūs turite pasiimti česnaką, pasirinkti be žalos.
- Apvyniokite visas galvutes sandariai į foliją, gali būti keliais sluoksniais.
- Įdėkite gilų indą ir įdėkite į orkaitę.
- Įjunkite orkaitę.
Jei esate pasiruošęs išlaikyti savo orkaitę apie 60 laipsnių temperatūroje maždaug du mėnesius, tada galite paragauti savo naminio juodojo česnako.
Kaip valgyti?
Šis produktas gali būti valgomas be papildomo apdorojimo. Išvalykite ir valgykite kaip džiovintus vaisius. Gali būti derinamas su sūriu ar duona. Kepiniai jį naudoja žemėje kaip žuvies, grybų ir mėsos patiekalų prieskonius. Juodus česnakus galima gaminti padažais ir sviestu.
Pagalba Reguliarus česnakas nerekomenduojama termiškai apdoroti, nes jis praranda naudingas savybes. Bet juodasis česnakas nebijo jo!
Juodosios česnakų aliejus arba sudėtinis aliejus su juo yra plačiai naudojamas virimui:
- ryžiai;
- daržovės;
- pupelės.
Sviestas tinka pica ir sumuštiniams.
Namuose galite gaminti paprastus patiekalus naudojant česnakus.
Marinuotos daržovės
Sudėtis:
- česnakai;
- vanduo;
- 2-3 šaukšteliai citrinų rūgštis;
- cukraus;
- druska;
- prieskoniai.
Virimas:
- Paimkite česnako galvą, valykite, nuplaukite, išdžiovinkite.
- Paimkite 500 gr. įdėkite česnaką ir įpilkite verdančiu vandeniu, leiskite atvėsti ir vėl užpilkite.
- Įpilkite citrinos rūgšties, cukraus, druskos, prieskonių (pagal skonį: gvazdikėliai, lauro lapai, krapai, paprikos).
- Supilkite verdantį vandenį ir sukite indelį.
Su vištiena
Sudėtis:
- 1 vištienos;
- juodieji česnakai;
- druska;
- prieskoniai
Virimas:
- Vištienos plovimas, sausas.
- Kepkite vištieną druska ir prieskoniais (pagal skonį).
- Nulupkite juoduosius česnakus ir užpilkite vištiena.
- Kepkite vištieną keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Apvyniokite vištieną į foliją.
- Vištieną reikia uždėti ant gilios keptuvės, po to padėkite tinklelį, kad jį pakeltumėte ant dėklo. Supilkite pusę puodelio vandens ant kepimo skardos.
- Tada viščiuką džiovinkite orkaitėje maždaug 160 laipsnių valandą.
Juodieji česnakai naudojami net šokoladui gaminti!
Tikimės, kad, perskaitę straipsnį, gausite atsakymus į visus jūsų klausimus. Nustebinkite savo šeimą ir draugus!
