„Freeze carrot“ turi didžiulį daug neįkainojamų privalumų prieš perkant šviežią morką, ypač užsienio, žiemą.
Namų šeimininkės turi galimybę žymiai sutaupyti lėšų, nes žiemą daržovių ir vaisių kainos gerokai padidėja. Jūsų atsargos bus ilgiau ir saugiau, ir jūs turėsite nuolatinę prieigą prie būtinų jūsų mėgstamų patiekalų ingredientų.
Nepaisant to, daugelis abejoja dėl tokio požiūrio atsargumo ir paklausia savęs, ar galima užšaldyti morkas, ar tam reikalingos tam tikros procedūros ar priemonės, ar tai darys buitiniai prietaisai ir pan. Dažniausiai problema yra ir problema. morkų naudingų savybių praradimas po atšildymo.
Jei abejojate tokiu daržovių laikymo būdo patikimumu arba jūsų morkų derlius yra per didelis, kad jį visiškai užšaldytumėte, galite naudoti kitus metodus, kad išsaugotumėte žiemą. Tai padės jums mūsų straipsnius "Kaip padaryti, kad džiovintos morkos namuose" ir "Kaip sausas morkas žiemą namuose? Būdai ir receptai".
Taigi, kaip užšaldyti morkas žiemą šaldytuve?
Galimybių vertinimas
Ar galima užšaldyti morkas žiemą namuose? Jei jau paruošėte pakankamai morkų saugojimui rūsyje ir net palikote šiek tiek derliaus žiemą, kad galėtumėte išleisti žiemą tiesiai į sodą, tada naudokite seną ir patikrintą būdą šaldiklyje užšaldyti.
Šaldyti morkas žiemą namuose yra gana natūralus ir augalams palankus procesas, kaip ir užšaldytų daržovių mišinio ir kitų maisto produktų atveju. Užšaldant namuose, būsite tikri, kad gaminys yra nekenksmingas aplinkai, jame nėra konservantų, o visas reikalingas apdorojimas atliekamas pagal jūsų atidžiai prižiūrėti.
Nustatyti, ar morkų veislė ir rūšis yra tinkami užšaldyti, įvertinti jo dydį, kietumą ir skonį.
Per lėtas ir lankstus, lygiai taip pat kietas, sausas ar senas morkų - nedelsiant ištrinti iš sąrašo.
Optimalus morkas turėtų būti švieži, saldūs, vidutiniai arba dideli. Tačiau per mažos daržovės taip pat tinka.
Ar galima užšaldyti virtas morkas? Techniškai, po virimo etapo morkos yra beveik virti, bet ne tiek, kad visiškai nugriautų ir suskirstytų. Jei kalbame apie daržoves, kurios buvo laikomos verdančiame vandenyje daugiau nei 20 minučių, tada iš tokių geriau atsisakyti.
Ar galima užšaldyti tarkuotų morkų? Žinoma, šioje formoje morkoms nebus pakenkta, o po atšildymo jis gali būti nedelsiant naudojamas įvairiuose kulinariniuose receptuose. Skonis tinkamai apdorotų tarkuotų morkų ne šiek tiek šviežia.
Ar galima užšaldyti visą morką žiemą? Jei morkos mažas arba labai plonas, tada nieko neįvyks - taip šalta greitai „užgriebs“, šaldydama visas daržoves. Jei norite atsikratyti, jie taip pat bus greitai ir maždaug tokie patys - tiek viduje, tiek išorėje.
Ar galiu užšaldyti morkas šaldiklyje ar šaldytuve? Taip, su sąlyga, kad patikima technologija ir nesuteikia dažnų gedimų.
Šaldytuve, kartu su kitais maisto produktais, morkos ilgai neišnyks. Pakeiskite daržoves šaldytuvo skyriuje tik tuo atveju, jei reikia palaipsniui atitirpinti juos valgant.
Kaip užšaldyti sumaišykite maišytuvą morkos, sužinosite iš vaizdo įrašo:
Apie kitus galimus morkų laikymo namuose būdus skaitykite mūsų interneto svetainėje.
Apie naudą
Kas yra šaldytų morkų naudojimas? Visų pirma, šaldytos daržovės puoselėja jūsų piniginę ir laiką. Sušaldyti šiltuoju metų laiku, šviežios morkos praranda po užšaldymo mažiausią maistinių medžiagų kiekį, įskaitant vitaminus.
Net ir taip daug naudingiau kuris yra importuojamas iš visiškai skirtingų regionų ir šalių.
Taip yra dėl to, kad per importą morkos ir kiti produktai negali būti geriausioje aplinkoje purškimo ir kitų procedūrųkurių tikslas - suteikti dirbtinį blizgesį ir pagerinti skonį.
Be to, jūs bet kada galite atitirpinti morkų, reikalingų morkų skaičiui, dalį ir įdėti jį į kepimo borschtą ar kitą patiekalą. Taigi jūs užpildote vitaminų trūkumas šaltuoju metų laiku be papildomų sunkumų.
Natūralu, kad visiškai pakeisti šviežią maistą su šaldytu maistu jūsų dietoje nėra verta, jei sąlygos leidžia valgyti šviežiai nuimtus iš sodo. Perskaitykite mūsų straipsnius apie tai, kaip ir kokiu metu geriau sėti morkas iš sodo ir kaip tinkamai jį paruošti ilgalaikiam saugojimui.
Pagrindinės taisyklės
Kaip užšaldyti morkas šaldiklyje? Pasirinkite, kad užšaldytumėte tik šviežių daržovių, ne per senų, ir kenkėjų ar ligų. Pernokę ar supuvę šaknys jokiu būdu netinka maistui kaip šaldytiems maisto produktams.
Prieš tęsdami tiesioginį apdorojimą, kruopščiai nuplaukite morkos tekančiame vandenyje, kad išvalytumėte jį nuo purvo ir dulkių. Jei reikia švarus jai
Norėdami tai padaryti, naudokite paprastą virtuvės peilį arba specialų skutimosi peilį daržovių valymui. Taip pat yra specialus daržovių teptukas, kuris labai palengvins šią profesiją.
Patarimai ir viršutinis, ploniausias žievės sluoksnis patartina kruopščiai nupjauti, o pats morkas supjaustyti jums patogiu būdu - stori apskritimai arba juostelės (su peiliu arba rupiu trintuvu).
Kaip užšaldyti morkas žiemą šaldiklyje?
Daržovių ruošimas
Kaip paruošti morkas užšaldymui?
Reikia ypatinga sterilizacijabūtina apsaugoti maistą nuo ligų, pelėsių, puvinio, skonio, spalvos ir kitų neigiamų pasekmių pokyčių.
Didžioji dalis vitaminų ir mineralų bus išsaugotas, o šaltuoju metų laiku galėsite mėgautis morkų teikiamais privalumais. Be to, po šio etapo daržovės nepateks į kai kurių natūralių fermentų žalingą poveikį, o kvapas, spalva ir turtinga spalva neišnyks.
Kaip išleisti balinimo? Norėdami tai padaryti, jums reikės pakankamai šviežiai virinto ir šalto vandens, įskaitant gerą ledo kubelių tiekimą (apie tuziną). Šaltas vanduo yra naudingas greitam kiekvienos porcijos aušinimui.
Rankena morkos yra geriau atskirose partijose: mažos daržovės virinamos atskirai nuo didelių. Kai tik vanduo virs, pilkite morkas į keptuvę, nesumažindami ugnies. Visoms ir didelėms daržovėms gaminti reikės 4-6 minučių, o mažesnėms ir griežinėliams - 2 minutės.
Paprastai vanduo išgaruoja greitai ir be vandens pripildymas puodelyje yra būtina. Pasibaigus nustatytam laikui, visas morkas siunčiamas į talpyklą su ledo vandeniu. Tęskite, kad ten reikės lygiai taip pat, kaip ji virė.
Paskutiniame šio etapo metu daržovės išimamos iš vandens ir išdėstomos įduboje, o po to - ant rankšluosčių. visiškai išdžiūti. Po to morkos gali būti trinti, kapoti arba nedelsiant užšaldyti.
Po pleiskanojimo morkos kartais atsisako kito preparato, dėl kurio labiausiai tikėtina atskiros šaknys ir griežinėliai neužšaldyti. Dėl to jums reikia medinės lentos, ant kurios gabalai yra išdėstyti viename sluoksnyje, kad jie nesiliestų vienas prie kito.
Grotelės arba kepimo skarda puikiai susidurs su šia užduotimi. Vėliau nuo dviejų iki trijų valandų jei reikia, pašalinkite ir nuvalykite produktą iš paviršiaus.
Reikalinga pakuotė
Kas gali būti užšaldyti morkos?
Ekspertai pataria nenaudoti plonų plastikinių maišelių ir stiklo dirbinių.
Pirmasis yra lengvai suplyšęs ir patiekalai iš staigių temperatūros pokyčių gresia krekingo rizika.
Pelningiausias sprendimas bus plastikiniai indaikurioje maisto produktai bus laikomi visiškai sandariai. Pora centimetrų po dangčiu geriau palikti neužpildytus morkas - priešingu atveju, šiek tiek patinimas ir plečiasi, jūsų ruoželis susilieja arba atidarys konteinerį.
Jei tokių pakuočių nėra, galite tai padaryti. sandarūs vakuuminiai maišeliai. Jie turės išspausti visą orą. Jūs galite įdėti gilų indą su vandeniu ir nuleisti maišelį į jį (kuris iš karto prilips prie slėgio), jau ten užpildydami produktus. Supakuoti maišai yra tvirtai pritvirtinti specialiais spaustukais, kaiščiais, spaustukais arba lipnia juosta.
Vieta
Kur užšaldyti? Šaldiklis - labiausiai paplitusi ir patogi metodas ir vieta užšaldymui. Kaip užšaldyti morkas šaldiklyje ir šaldytuve?
Šaldytuve esančiuose šviežumo skyriuose šaldytos morkos neturėtų būti laikomos. Nėra pakankamai žemos temperatūros (apie 0 arba +6 ° C). Geriausia laikyti ruošinį žiemai tiesiogiai į šaldiklį. Jei nenorite įdiegti gilaus užšalimo, tada pasiruoškite, kad -8 ° C temperatūroje galima laikyti užšaldytas morkas ne ilgiau kaip tris mėnesius.
Temperatūra
Kokioje temperatūroje galite užšaldyti morkas žiemą? Daržovės, žalumynai, vaisiai ir uogos su grybais užšaldomos temperatūroje nuo -18 ° С iki -23 ° С.
Be to, kuo mažesnė temperatūra, tuo didesnė tikimybė, kad bus produktai, įskaitant morkas tinkamai ir kokybiškai užšaldyti.
Vertinamas pageidaujamas ženklas minus 30 ° С ... 35 ° С.
Tuomet maisto produktai nekelia grėsmės bakterijoms, kenkėjams ir natūraliam senėjimui.
Būdai
Kaip geriausiai užšaldyti griežinėliais, visiškai ar kitaip? Nėra esminio formos skirtumo. Priklausomai nuo to, ar turite skirtingų variantų, turite teisę padaryti tuščius kodėl jums reikia morkų - sriubai, daržovių salotoms, pilafui, borskui, troškiniams ar kitiems patiekalams.
Maždaug metus, jūs galite atitirpinti tai, ko jums reikia šiuo konkrečiu momentu.
Svarbiausia yra morkų dydis. Per didelis arba vidutinis turite pjaustyti griežinėliais, šiaudais ar kubeliais, kaip norite. Gana mažas veiksmingiau palikti kopijas taip, kaip jos yra, o ne jas supjaustyti.
Patirtos namų šeimininkės patarimai, kaip įšaldyti morkas dviem būdais šiame vaizdo įraše:
Saugojimas
Koks yra šaldytuvų laikymo laikas šaldiklyje? Šaldiklyje be pakuočių morkos vidutiniškai 8-10 mėnesių. Nuplėšus ir kompaktiškai supakavus į maišelį ar kitą vakuuminę pakuotę, morkos jums tarnaus šiek tiek daugiau nei metus.
Žinoma, naudokite produktą geriau iki pabaigos galiojimo laikas.
Receptai
Kaip užšaldyti morkas ir svogūnus, morkas su pipirais ar burokėliais? Labai patogus daržovių derliaus nuėmimo būdas žiemai yra vadinamųjų daržovių mišiniai. Produktai, tokie kaip burokėliai, morkos, svogūnai, žirniai ir kukurūzai, įvairiais deriniais supjaustomi įvairiais deriniais. supjaustyti arba šiaudai, ir tada užšaldyti įprastuose konteineriuose. Skaitykite mūsų straipsnius apie saldžiųjų pipirų užšalimą ir žaliųjų svogūnų, svogūnėlių ir porų užšaldymą.
Tokie mišiniai yra lengvi ir patogūs atitirpinti. zazharki arba pilni patiekalai, ir įvairių vitaminų ir mineralų derinys lengvai susidoroja su jų trūkumu organizme. Daugiau informacijos apie tai, kaip įšaldyti runkelius šaldiklyje, galite rasti mūsų svetainėje.
Nesant kitų alternatyvų, namuose yra užšaldyti morkas puikus sprendimas problemų, susijusių su šviežių produktų trūkumu.
Viskas, ko reikia, yra tik pasirinkti švieži ir, pageidautina, iš sodo daržovių, visapusiškai ir tinkamai apdoroti pagal visus standartus, tada užšaldyti šaldiklyje esant žemiausiai įmanomai temperatūrai. Tai reikalinga, kai morkos labai ilgai laikomos - iki vienerių metų standarto.
