Naudinga žinoti kiekvieną šeimininką: bulvių laikymo laiką

Bulvės yra patiekalas, kurio be atostogų stalo negalima. Daugelyje šeimų ji vartojama kartą per savaitę ir net dažniau.

Šios daržovės laikymo sąlygos yra gana paprastos, nereikalauja specialių išlaidų ir nereikia daug laiko. Svarbiausia yra laikytis tam tikrų taisyklių ir tada šviežios bulvės jus džiugins iki pavasario.

Šiame straipsnyje mes pasakysime apie ankstyvųjų ir vėlyvųjų bulvių veislių saugojimo charakteristikas. Be to, mes jums pasakysime, kokiomis sąlygomis išlaikyti šią daržovę, ką daryti, jei tai sugadina, ir kaip pasirinkti tinkamą saugyklą.

Kiek galite saugoti?

Yra žinoma, kad bulvėse yra daug krakmolo, kuris, pasibaigus laikui, pradeda mažėti atitinkamai, pati daržovė blogėja. Ilgai laikant bulves būtina užkirsti kelią veiksniams, kurie prisideda prie ankstyvo krakmolo suskirstymo. Laikymo trukmė priklauso nuo daržovių, veislių ir laikymo sąlygų subrendimo laipsnio, svyruoja nuo 1 savaitės iki 10 mėnesių.

Ankstyvųjų veislių savybės

Šviežios bulvės parduodamos nuo vasaros pradžios. Šios veislės turi būti laikomos vėsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuose arba šaldytuve. Svarbiausia, kad saulės spinduliai nepatektų ant daržovių.

Šakniavaisiai išlieka skanūs ir sveiki nuo 10 iki 20 dienų.

Svarbu! Ankstyvųjų rūšių vaisiai gali būti tinkami iki pirmųjų žiemos mėnesių, nes 3-4 mėnesius augalai praranda savo elastingumą, naudingumą ir skonį.

Vėlyvosios bulvės

Vėlyvojo ir vidutinio sezono bulvių veislių laikymo laikotarpį nustato GOST. Vidutiniškai laikymo trukmė svyruoja nuo 4 iki 7 mėnesių, kai laikymo temperatūra neviršija + 6º. Yra veislių, kurios ilgą laiką nepraranda naudingų savybių - apie 7 mėnesius + 5 ° temperatūroje:

• Petrovskis;
• Draugiškas;
• Gatchinsky 1;
• Valgomasis 19;
• Mėgstamiausia;
• „Leader“;
• Pradėti

Kad bulvė būtų suvartojama prieš pavasarį, ji turi būti tinkamai rūšiuojama pagal dydį, brandos laipsnį ir veislę, atskirtą pažeistą ar sudygusią. Svarbu išdžiovinti daržovę, nes drėgmė prisideda prie krakmolo skilimo.

Kad vaisius liktų tinkamas pagal tinkamumo sąlygas, turite laikytis šių taisyklių.

Bulvių laikymo taisyklės:

1. Nuplaukite bulves prieš saugojimą nereikia, jis sukels skilimo mechanizmą.
2. Kiek įmanoma, nuo žemės.
3. Nerekomenduojama kartu sudėti įvairių šios daržovių veislių. Vienos veislės skilimo proceso metu kiti pablogėja.
4. Bulvių laikymas su kitomis daržovėmis yra nepageidaujamas.
5. Jei yra daug bulvių, tuomet jis turi būti perjungtas ir periodiškai peržiūrimas, kad laiku pašalintų daržoves su pūlių pėdsakais.
6. Nepageidaujamas vaisių laikymas šaldytuve.
7. Laikymo temperatūra neturi viršyti 7º, drėgmė ne daugiau kaip 75%.
8. Kai atsiranda daigai, juos reikia pašalinti.

Pagrindinės rekomendacijos

Yra žinoma, kad bulvės gali būti valgomos iki 10 mėnesių, todėl jums reikia laikytis taisyklių. Sandėliavimo patalpa turi būti išvalyta, vėdinama ir džiovinama dvi savaites prieš saugojimą. Geriausia vieta šioms daržovėms yra medinė dėžutė su skylėmis.

Jei įdėsite obuolius ant bulvių, jie užkerta kelią daigumui, tačiau šis metodas rekomenduojamas tik per pirmas 6-8 savaites. Svarbu laiku išgauti daigintus ar supuvusius vaisius.

Dėmesio! Jei gumbai yra drėgni, bet ne raukšlėti, jie turi būti suskaidyti ir išdžiovinti.

Sulaikymo sąlygos

Kad bulvės ilgą laiką nebūtų sugadintos, reikia sukurti tam tikras sąlygas.:

• oro temperatūra 3-4 ° C, atšilimo laikotarpiu turėtų būti sumažinta iki 1-2 °;
• drėgmė kambaryje yra ne daugiau kaip 80%;
• oro vėdinimas (jei cirkuliuoja oras saugykloje, gumbai pradeda prarasti naudingų savybių, tampa minkšti ir juodai);
• saugykla turi būti tamsi;
• nuolatinis tikrinimas ir pirštais.

Čia rašėme apie temperatūrą, kurioje bulvės turėtų būti laikomos, ir iš šio straipsnio galite sužinoti, kokios sąlygos turi būti sukurtos daržovėms laikyti žiemą.

Tinkamo kambario pasirinkimas

Pagrindinis kelias į ilgą saugojimą yra patalpų pasirinkimas. Ne kiekvienas turi savo rūsį, daugelis parduotuvių bulvių ant balkono. Nepaisant to, galima sukurti sąlygas, kuriomis ši daržovė nedygsta, nesudaro juodos ir ilgą laiką nesusirenkia. Svarbu, kad saugykla būtų termometras ir prietaisas drėgmės matavimui.

1. Rūsys. Būtina užmigti bulves, kurios yra ne daugiau kaip metras ir uždengiamos. Nepageidautina bulves uždėti ant grindų. Temperatūra rūsyje turėtų būti mažinama palaipsniui. Patartina rūšiuoti kartą per mėnesį, renkantis sudygusias ar supuvusias daržoves. Svarbu turėti ventiliaciją arba periodinį vėdinimą.
2. Pit. Norėdami saugoti bulves į duobę, pirmiausia turite pasirinkti vietą ir padaryti ją teisingai. Žemė neturėtų būti šlapi ir klampi, svarbi yra požeminis vanduo, jie turėtų būti kiek įmanoma. Dugno gylis turėtų būti 1 metras, plotis 1,5 - 2 metrai.

   Duobės apačioje reikia įdėti šiaudus, tada bulves ir vėl šiaudus, įdėti lentas ant viršaus ir tada palaidoti juos žemėje 20 centimetrų. Kai šaltas oras padidina žemės sluoksnį iki 70 centimetrų.

3. Balkonas. Norėdami ilgai laikyti daržoves, tiesiog įdėkite jas į medinę dėžutę ir suvyniokite į antklodes. Būtų geriau statyti skliautą dėžutės pavidalu su paprastų lentų dangčiu.
   Pagalba! Siekiant išvengti drėgmės, patartina dažyti dėžutę. Taip pat puikus sandėliavimas gali būti laikomas skaldytu šaldytuvu. Didelį šalčio laikotarpį būtina uždengti dangtelį ir uždenkite jį.

Skaitykite daugiau apie tai, kur laikyti bulves, skaitykite čia.

Kas atsitiks, jei vėluojate?

Jei bulvė yra supuvusi, raukšlėta ir pan., Tada ji turi būti išmesta. Sugedusiame produkte nėra naudingų medžiagų ir vitaminų. Pasibaigusių daržovių valgymas yra kupinas virškinimo trakto ir apsinuodijimo..

Pasibaigusių bulvių ženklai:

• žalia žievė;
• raukšlės;
• procesai (daugiau nei 2 vienoje daržovėje);
• vandeningumas;
• juoda viduje;
• puvinio buvimas.

Apie tai, kodėl bulvės saugojimo metu gali tapti žalios, pasukti juodos, sudygti ir patirti įvairias ligas, mes pasakėme atskiroje medžiagoje.

Viskas turi savo laiką. Kaip ir bulvės, paprastų laikymo taisyklių laikymasis leidžia ištisus metus pasimėgauti patiekalais iš jo. Svarbiausia yra stebėti daržovių vientisumą ir nenaudoti jo sugadinta forma. Palaimink jus!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Žalgirio iššūkiai ir Lietuvos žvalgyba. Laikykitės ten su Andriumi Tapinu. S02E28 (Gegužė 2024).