Kaspijos jūroje gyvenantis Beluga albinas davė pasauliui brangiausią ikrų. Produktas pavadintas garsiai ir talpiai - „Almas“, kuris rusų kalba reiškia „deimantą“.
Šis delikatesas turi auksinę gintaro spalvą. Pagal liudytojus, ikrai atrodo kaip mažų karoliukų, pagamintų iš tikro aukso, sklaida.
Kaviaras nuimamas iš Kaspijos beluga albino tik keliose pasaulio vietose. Visų pirma, Austrijoje ir Irane. Produkto kaina gali siekti aštuoniolika su puse tūkstančio eurų už 1 kilogramą. Tokia didelė produkto kaina atsiranda dėl to, kad baltų beluga (didžiosios žuvys) neršia tik vieną kartą per 100 metų.
„Europoje kasmetinė aukso ikrų gamyba neviršija 10 kilogramų“, - sako ekspertai. „Dėl šios priežasties„ Almas “įsigijimo linija formuojama kelerius metus.
Atkreipkite dėmesį, kad laukiniuose gyvūnuose beluga albinosai yra retas atvejis. Iš esmės ši veislė yra auginama tvenkiniuose ir statybose dirbtinėmis priemonėmis, remiantis genetinės inžinerijos pasiekimais.
„Almo“ ikrų spalva labai priklauso nuo beluga amžiaus: kuo senesnė žuvis, tuo lengvesnis ir vertingesnis ikrai.
Beluga albino ilgis kartais siekia 4-5 metrus, o jo svoris svyruoja nuo 25 iki 300 kilogramų. Ikrai užima vieną dešimtadalį visos beluga apimties. Šis ikrai pakuojami 24 karatų aukso stiklainiuose.
Garbintojai sako, kad ikrai „Almas“ beveik neturi žuvų skonio ir turi migdolų poskonį. Aukščiausios kokybės belago-albinosų aukštos kokybės ikrai pristatomi į brangius pasaulio restoranus, įskaitant Londono „Caviar House“ Piccadilly aikštėje.
