Žvaigždžių anizas ir anizas yra prieskoniai, kurie yra plačiai naudojami virimui, medicinai ir kosmetologijai. Apie prieskonių savybes, taikymo sritį, naudą ir naudojimo kontraindikacijas skaitykite toliau.
Badiano aprašymas
Badianas priklauso žydinčių kultūrų, Limonnikovyh šeimos šeimai. Augalas yra visžalis medis, pasiekiantis 10 m aukštį. Medžio viršuje yra piramidės formos. Lapų plokštelės yra lanceolate, žalios spalvos ir pasiekia iki 10 cm dydžio žiedų. Gėlių kiaušidės gali būti geltonos arba šviesiai žalios. 
Brontuose yra 18 skilčių, kurių išorinės yra obovoidinės, o vidinės - siauros. Kai medis pasiekia 5 metus, vaisiai pradeda subrendti, jie atrodo kaip žvaigždės su 8 ar 12 spindulių.
Vaisiai susideda iš tankių vienkartinių lapelių, surinktų aplink ašį, kai jie subrendę, subrendę. Daugelis prieskonių vartotojų supainioja žvaigždės anizą ir anyžius dėl skonių panašumo. Žmonėse Badyan netgi pavadino pavadinimą - „žvaigždės anyžių“.
Svarbu! Badiano vaisiai tinka žmonėms vartoti tik 15 metų medžio gyvavimo metais.
Prieskonių skirtumai:
- „Badian“ auga Indijoje, Kinijoje, Japonijoje ir yra daugiametis medis, o anizas auga Europoje ir Amerikoje, priklauso metinių kultūrų atstovams.
- Anizė - neturi nuodingų veislių, badian yra nuodingų veislių, tokių kaip: laukinis manekenas arba storas lapelis.
- „Badyan“ vaisiai yra saldūs skonio, turi subtilų kartumo pojūtį, jame taip pat yra ryškumo ir sutraukiamo poskonio, jo puokštė yra subtilus, turtingas. Anizė turi pikantišką kvapą, jo vaisių skonis yra neaiškiai primena pankolį ir turi saldų skonį su prieskonių elementu.
Anizės funkcijos
Vienerių metų žolinė kultūra, auginama šiltomis platumomis. Auginami masiškai, skirti naudoti maisto ruošimui ir farmacijai. Kultūra priklauso skėčių šeimai, o struktūra panaši į krapus.
Kultūra pasiekia 50 cm aukštį ir turi plonus, plaukuotus stiebus, kurie šakojasi viršuje. Šaknų sistema yra plona, atrodo, kad strypas neturi šakų. Apatinės lapų plokštės yra suapvalintos formos, turi ilgas petioles, auga iš šakniastiebio. Viršutinėje ir vidurinėje augalo dalyse lapai yra mažesni, turintys pleišto formos nugarą.
Ar žinote? Norint pasiekti gerą įkandimą, žvejai tepia įrankius su anizės ekstraktu, kuris pritraukia žuvis su aštriu aromatu.
Gėlės pateikiamos skėčių pavidalu, kurių skersmuo ne didesnis kaip 6-7 cm, kiekviena žiedyno dalis - iki 17 gėlių. Žydėjimas prasideda nuo birželio pabaigos ir trunka iki spalio mėn., Per šį laikotarpį atsiranda vaisių. Vaisiai yra kiaušinių formos sėklų lapai, sulenkti šonuose. Anizės sėklų ilgis 5 mm, spalva pilka.
Dviejų augalų kilmė
Anizas yra seniausias prieskonis, kurį žmonės pradėjo auginti. Tiksliai nežinoma, kur jie pradėjo auginti pirmąjį derlių, tačiau Hipokrato aprašuose yra informacijos apie jo gydomuosius požymius. Daroma prielaida, kad prieskoniai pradėjo platinti visame pasaulyje iš Viduržemio jūros. Senovės romėnai garbino prieskonius ir sumaišė juos su pyragais, kurie buvo naudojami virškinimui normalizuoti.
Pietų ir vakarinės Kinijos dalys laikomos Badiano gimimo vieta. Europoje prieskoniai buvo pateikti XVI a., Tada prieskoniai tapo populiarūs Indijos, Vietnamo ir Japonijos šalyse.
Naudingos savybės
Prieskoniai plačiai naudojami įvairiuose patiekaluose, taip pat dėl jų vitaminų sudėties jie naudojami tradicinėje medicinoje. Apie atitinkamų produktų naudą, žr. Toliau.
Badiana
Naudingos prieskonių savybės yra cheminės sudėties, į kurią įeina vitaminai ir mineralai.
Ar žinote? Anglijos karalius Edvardas I, 1305 m., Įvedė mokestį už anizės pardavimą, kurio pajamos buvo nukreiptos į Londono tilto remontą ir priežiūrą.
Cheminė sudėtis 100 g produkto:
- baltymai - 18 g;
- riebalai - 16 g;
- angliavandeniai - 50 g
Vitaminai ir mineralai:
- retinolis;
- tiaminas;
- riboflavinas;
- nikotino rūgštis;
- pantoteno rūgštis;
- askorbo rūgštis;
- piridoksinas;
- cholinas;
- cinkas;
- manganas;
- selenas;
- fluoro.
Naudingos prieskonių savybės gerokai paveikia imunitetą, kuris suteikia vitamino C. Retinolis yra dalis, gerina regėjimą. B vitaminai, teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemoms organizme.
Prieskonių naudojimas maiste padės išspręsti nestabilius menstruacijų ciklus moterims, o dėl spazminio poveikio sumažės pilvo apatinės pilvo skausmas menstruacijų metu. Prieskonių nauda vyrams yra seksualinio troškimo didinimas ir diskomforto šalinimas šlapinantis skausmas.
Anizė
Cheminė sudėtis 100 g produkto:
- baltymai - 17,6 g;
- riebalai - 15,9 g;
- angliavandeniai - 35,4 g;
- maisto pluoštas - 14,6 g
Vitaminai ir mineralai:
- magnio;
- natrio;
- geležis;
- cinkas;
- retinolis;
- askorbo rūgštis;
- cholinas;
- nikotino rūgštis;
- pantoteno rūgštis;
- tiaminas;
- riboflavinas.
Svarbu! Anizės sėklos yra natūralus antidepresantas, todėl rekomenduojama jas pridėti prie patiekalų 2-3 g neurozės ir apatinės nuotaikos.
Maisto prieskonis, kurio sudėtyje yra anizės, gali turėti antiseptinį ir analgetinį poveikį. Prieskonių pagrindu vartojamų vaistų vartojimas, geresnis skrandžio veikimas, teigiamas poveikis nervų sistemai, normalizuojant miegu ir pašalinant nerimą.
Naudingos prieskonių savybės yra gausios vitaminais B, C, A, kurie padeda kovoti su virusinėmis ligomis. Prieskonių pagrindu pagaminti vaistiniai preparatai turi atsikosėjimą ir antiseptinį poveikį, kuris padeda bronchitui ir gerklės skausmui.
Programos funkcijos
Prieskoniai turi platų pritaikymų spektrą:
- maisto ruošimas;
- kosmetologija;
- tradicinė medicina.
Kepant
Badian yra skanus ir kvapni prieskonis, naudojamas daugelyje patiekalų.
Dažniausiai dėl įvairių skonių prieskoniai derinami su tokiais prieskoniais:
- pankolių;
- cinamonas;
- gvazdikai;
- juodieji pipirai
Sužinokite, ar kmynai ir krapai yra tas pats augalas.
Badiano naudojimas patiekaluose:
- Prieskoniai įdedami į gėrimus ir uogienes, siekiant geresnio skonio ir aromato, paprastai įterpkite 2 žvaigždutes į 1,5 l skysčio.
- Mėsos patiekaluose naudojami prieskoniai rupių miltelių konsistencijoje.
- Pjaustyti prieskoniai kartu su česnakais ir pipirais, pridėti prie ryžių, kiaušinių ir daržovių patiekalų.
Anizės naudojimas virimui:
- Švieži anizė lapai dedami į salotas, papuoštas pirmuoju ir antruoju kursu.
- Lapų plokštės dedamos į fermentuotus pieno produktus ir įtraukiamos į padažus antrajam kursui.
- Mėsos ir žuvies patiekalai pagardinami prieskonių mišiniu: aniziu, kmynais, maltais pipirais ir lauro lapais.
- Prieskoniai pridedami prie kreminės sriubos, pagamintos iš brokolių ir pupelių.
- Anizė kartu su koriandru ir kmynu, puikiai tinka kepti duonos kepimui.
Liaudies medicinoje
Alėjaus vaisių naudojimas kaip tirpalas turi spazminį poveikį, taip pat padeda viduriavimui.
Taip pat skaitykite apie koriandro sėklų savybes ir jų naudojimą.
Tirpalo paruošimas ir taikymas:
- Paimkite 20 g pjaustytų vaisių, įdėjusių į „badian“ ir supilkite 500 ml verdančio vandens.
- Įdėkite skysčio indą su rankšluosčiu ir užpilkite 60 minučių.
- Ištirpinkite 100 ml tirpalo 3 kartus per parą 48 valandas, kol simptomai pasireiškia.
Sliekų prevencija ir pašalinimas:
- Badino šaknis 20 g, smulkiai supjaustykite ir supilkite 250 ml verdančio vandens.
- Reikalauti 30 minučių. ir atvėsinkite.
- Vartokite 1 šaukštą per dieną tuščią skrandį 1-2 savaites.
Norėdami pašalinti skausmą skrandyje, galite naudoti bayena vaisių tinktūrą:
- Į 250 ml degtinės įdėkite 3 žvaigždės anyžių vaisius.
- Praleiskite 7 dienas tamsioje, vėsioje patalpoje.
- Paimkite 30 g ūminio skrandžio skausmo.
Lieknėjimo arbata, papildyta žvaigždės anyžio vaisiais:
- Arbatos arbatos gamyboje įdėkite 2 badyan vaisius ir cinamono lazdą.
- Paruoškite juodąją arbatą ir supilkite arbatą induose su prieskoniais.
- Įdėkite arbatą 5 minutes, jei norite, į puodelį įpilkite 20 g medaus.
Anizės sėklų infuzija yra puiki pagalba nuo peršalimo. Infuzija naudojama kaip šlapias kosulys ir bronchitas.
Paruošimo ir naudojimo metodas:
- 30 g anijinės sėklos, supilkite 500 ml verdančio vandens.
- Pajėgumai infuzijai suvynioti rankšluostį ir užpilti vieną valandą.
- Infuzijos štamas per marlę ir naudokite 30 g 3 kartus per dieną 4-5 dienas.
Puikus vaistas nuo vidurių pūtimo ir skrandžio spazmų:
- Anizės sėklos 20 g, gaminamos 200 ml verdančio vandens.
- Virti nuoviru, pro sietą perpilkite 100 ml ryte ir vakare 3 dienas.
Norint atsikratyti faringito ir užkimimo, reikia atlikti tokią nuovirą:
- Gegužės mėnesį supjaustyti 30 g 250 ml verdančio vandens ir 20 g medaus.
- Prieskonį įkaitinkite porą 15 minučių.
- Nuimkite nuovirą per sietą ir pridėkite medų. Paimkite 30-40 g 5 kartus per dieną.
Kosmetologijoje
Kosmetikos tikslais prieskoniai naudojami eterinio aliejaus pavidalu, pagal kurį jie gamina įvairias veido ir kūno kaukes. Anizės ir žvaigždės anyžių infuzijos, naudojamos kaip odos tonikas.
Dėl didelio vitamino A ir kalio kiekio, anizės ekstraktas veikia gilius odos sluoksnius, pašalindamas tonas, dėl kurio atsiranda švelnus poveikis ir išnyksta smulkios, imituojančios raukšlės.
Kosmetikos želė, skirta dušui, yra sėkmingai panaudota anijonams ir anijonams. Anizės aliejus 2 lašai, supilkite 200 ml talpos šampūną - tai paskatins tinkamą plaukų folikulų augimą ir vystymąsi, taip pat padarys jūsų plaukus šilkinius.
Odos atjauninimo ir elastingumo kaukė pagaminta iš:
- 60 g grietinės 20% riebalų;
- 1 g badiano aliejaus;
- 30 g medaus.
Svarbu! Naudojant magnolio eterinį aliejų, būtina tiksliai laikytis proporcijų, kitaip galite nudeginti odą.
Norėdami įveikti celiulitą, naudokite 30 g alyvuogių aliejaus masažą, į kurį įpilama 2 gramų eterinio aliejaus, reikia 15 minučių trinti ir masažuoti problemines sritis odoje. Nafta negali nuplauti ir palikti įsiurbti į odą.
Drėkinanti gelio kaukė:
- 50 g bičių vaškas, lydomas ant garų vonios.
- Į lydytą vašką įpilama 110 ml alyvuogių aliejaus, pašildyto iki + 40 ° С.
- Sumaišykite 250 g alavijo masės į mišinį.
- Įpilama 3 g anyžių aliejaus.
Gelio kaukė naudojama veido ir kaklo odos sausai, blukinančiai odai prižiūrėti, taip pat turi gydomąjį poveikį nedideliems įbrėžimams ir įtrūkimams, kai jie yra ant kojų ir alkūnių.
Galimos kontraindikacijos
Kontraindikacijos ir žala organizmui, kai vartojama badin:
- Dėl galimo toksiško poveikio žindymo laikotarpiu Spice yra draudžiama.
- Prieskoniai su krapais ir brūkšniavaisių lapais patenka į dehidrataciją.
- Individualūs netoleravimo prieskoniai.
Svarbu! Naudojant badyaną, virimo metu turite aiškiai laikytis dozės. Dėl prieskonių perviršio atsiras bendras organizmo apsinuodijimas, sukeliantis pykinimą ir vėmimą.
Kontraindikacijos naudojant aniziją:
- Žindymo laikotarpis moterims darbo rinkoje.
- Alerginė reakcija į prieskonį.
- Ligos ligos ūminėje stadijoje.
