Shchi yra tradicinis rusų patiekalas. Kiekviena namų šeimininkė turi savo receptą tokiai sriubai, bet ar jie visi bandė raudonų kopūstų sriubą? Ar tai valgoma? Kad patiekalas išlaikytų visas naudingas savybes, ją ruošiant būtina laikytis kelių rekomendacijų.
Pavyzdžiui, sriuba turi būti valgoma švieži, neturėtų kepti juos rytoj vakarienei. Kad mėsa būtų subtilus ir malonus, sriuba turi būti ruošiama griežtai pagal receptą. Pagal tradicinį receptą sojos ir kopūstai pridedami prie sriubos.
Ar galima virti?
Virti sriubą vietoj baltųjų kopūstų ar kopūstų galite naudoti raudonuosius kopūstus.
Pirmasis raudonas kopūstų patiekalas bus originalus mėlynas arba violetinis, tačiau jis gali būti paslėptas pridedant morkų ir pomidorų pasta. Raudonas kopūstas yra sunkesnis nei įprastas, todėl reikia šiek tiek ilgiau virti.
Nauda ir žala
Kokie yra raudonųjų kopūstų privalumai?
- Antocianinai, kurie suteikia neįprastą lapų spalvą ir suteikia kartaus skonio, normalizuoja vidurinės kraujagyslių sistemos darbą, pašalina organizmo toksinus.
- Šiurkštūs pluoštai efektyviai išvalys žarnas.
- Fitoncidai turės antibakterinį poveikį.
- Didelis vitamino C kiekis palaikys imunitetą.
- Didelė dalis kitų vitaminų ir mineralų padeda uždaryti didelę jų dienpinigių dalį.
- Mažai kalorijų (tik 26 kcal 100 g) neleidžia viršyti dienos kcal kiekio.
Nerekomenduojama naudoti raudonųjų kopūstų, ypač kopūstų sriuba, jei:
- alerginis asmuo;
- jaunesnis nei 2 metų vaikas, kad diatezė nesukurtų;
- kyla problemų dėl skrandžio ir žarnyno, nes kietieji pluoštai susilpnins kelią normaliai;
- Yra individualus netoleravimas.
Įvairūs variantai: 7 receptai su nuotraukomis
Yra daug būdų, kaip paruošti raudonųjų kopūstų sriuba. Apsvarstykite įdomiausius ir populiariausius receptus kopūstų sriubos ruošimui iš raudonųjų kopūstų su nuotrauka.
Su jautienos šonkauliais
Pavyzdžiui, sriuba su šonkauliais bus kvapnesnė nei vištienos sultinio. Jie bus turtingi. Jei vartojate rūkytas šonkaulius, skonis bus aštresnis.
Reikia:
- jautienos šonkauliai - 800 g;
- bulvės - 5 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt;
- morkos - 1 vnt .;
- Pomidorai - 3 vnt;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- švieži žalumynai, lauro lapai, druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį.
Kaip virėjas:
- Į puodą supilkite šonkaulius, kad jie visiškai padengtų juos. Puodą reikia užpildyti iki dviejų trečdalių. Įdėkite jį ant didelės ugnies. Kai vanduo virsta, į šonkaulius įpilkite svogūnų, lauro lapų, o paskui - druską pagal skonį. Kepant, pašalinkite putas.
- Supilkite supjaustytas bulves ir smulkiai pjaustytus raudonuosius kopūstus į sultinį.
- Norėdami pradėti kepti dėl būsimų salotų: supjaustykite daržoves (svogūnus, morkas, pomidorus) ir troškinkite kartu, kol bus pasiūlyta. Pabaigoje užpildykite pomidorų pasta, įpilkite keletą šaukštų verdančio sultinio ir laikykite ant lėto ugnies dar 3-5 minutes.
- Kai kopūstai ir bulvės yra paruoštos, į virimo sriubą įpilkite kepsnį ir susmulkintą česnaką. Pabarstykite žolelėmis ir palikite 5 minutes per mažą ugnį.
Su mėsa
Šis receptas tinka žmonėms, norintiems sultyje turėti daug sultinio mėsos.
Reikia:
- šviežia jautiena arba kiauliena ant kaulų - 800 g;
- raudonieji kopūstai - 400 g;
- bulvės - 4 vnt;
- svogūnai - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- švieži pomidorai - 5 vnt .;
- lauro lapai - 2 vnt.
- žalios, druskos, pipirų raudonos ir juodos pagal skonį.
Kaip virėjas:
- Supilkite mėsą vandeniu puode. Uždėkite ugnį. Sūdykite sultinį ir sumažinkite šilumą, kad sultinys būtų skaidrus. Po virimo pašalinti nuolat putas. Virkite mėsą vieną valandą, kol virti.
- Paruoškite pomidorus: plaukite ir užpilkite karštą vandenį 10 minučių. Pašalinkite odą iš pomidorų - supjaustykite masę į tyrę maišytuve.
- Kol sultinys virimo, supjaustykite svogūnus ir bulves. Supjaustykite kopūstus. Supilkite morkas.
- Kai mėsa yra minkšta, išimkite jį ir įdėkite paruoštą smulkintą svogūną, morkas ir kopūstus į sultinį.
- Palaukite, kol virsta būsima sriuba, tada įdėkite bulves ir susmulkintą mėsą, atskirtą nuo kaulų, ir lapų lapus. Kai bulvės virinamos, įpilkite pomidorų tyrės ir kapotų šviežių žolelių (petražolių, krapų). Virinama dar 3 minutes.
- Druskos ir sezono su savo mėgstamais prieskoniais. Pašalinkite iš šilumos.
Su salierais
Šis receptas yra neįprastas ne tik salierų, bet ir agurkų marinavimo metu. Tokia sriuba nustebins malonų rūgštų ir įdomių prieskonių.
Reikia:
- jautiena su kaulais arba be jų - 500 g;
- raudonieji kopūstai - 400 g;
- agurkų marinatas - 1 valg.
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt;
- salierai - 100 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- žalumynai, lauro lapai, druska, pipirai pagal skonį.
Kaip virėjas:
- Įdėkite jautienos troškinį. Po verdančio vandens, druskos ir mesti tris lauro lapus.
- Kol sultinys virimo, supjaustykite jau nuluptus svogūnus ir salierų šaknis. Sutarkuokite gerai nuplautą morką.
- Lengvai kepkite daržoves saulėgrąžų aliejuje.
- Supjaustykite kopūstus. Patraukite mėsą ir pridėkite kopūstą į sultinį.
- Siųsti kepkite į kopūstus sultinyje. Iškirpkite mėsą ir išmeskite į keptuvę. Įdėkite stiklinę marinato.
- Sumažinkite šilumą ir virkite, kol kopūstai bus paruošti.
Su pipirais
Schi su bulgarų pipirais netinka visiems, nes jis turi ypatingą skonį, kad daugeliui žmonių nepatinka. Tačiau paprikos mėgėjai įvertins šį patiekalą.
Reikia:
- jautiena su kaulais arba be jų - 500 g;
- raudonieji kopūstai - 400 g;
- Bulgarijos pipirai - 3 vnt .;
- bulvės - 4 vnt;
- svogūnai - 1 vnt .;
- švieži pomidorai - 3 vnt;
- žalumynai, lauro lapai, druska ir pipirai pagal skonį.
Kaip virėjas:
- Įdėkite troškintą mėsos sultinį. Laikas nuo laiko pašalinkite putų skimmerį.
- Kai sultinys yra paruoštas, išimkite mėsą. Atvėsinkite ir supjaustykite.
- Į keptuvę mesti pjaustytus raudonuosius kopūstus ir bulves, supjaustytas juostelėmis arba kubeliais.
- Sūdykite sriubą ir po verdančio vandens sumažinkite šilumą.
- Bulvių padažai supjaustyti į pusę.
- Nulupkite pomidorus ir juos išmaišykite.
- Nupjaukite nuluptus svogūnus ir morkas. Kelias minutes praleiskite saulėgrąžų aliejų. Supilkite kepti pomidorų tyrę. Po kelių minučių nuimkite ugnį ir nusiųskite į sriubą.
- Jei reikia, į patiekalą įpilkite lauro lapų, juodųjų pipirų ir kitų prieskonių.
- Kepkite sriubą iki konkurso visų daržovių. Išmeskite pjaustytą mėsą, pabarstykite žolelėmis ir nuimkite nuo šilumos.
Daugiakančiame
Neįprastas greito sriubos receptas.
„Crock-pot“ palengvins šeimininką nuo stovėjimo prie krosnies, o virimo metu - tiesiog reikia mesti visus ingredientus ir įjungti norimą režimą. Lėtai viryklė pasirinks virimo temperatūrą ir laiką.
Reikia:
- vanduo - 5 st.
- raudonieji kopūstai - 200 g;
- kiaulienos kepta rūkyta šoninė - 100 g;
- porai - 100 g;
- džiovinti pomidorai - 50 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
- šviežios paprikos - 10 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska, penkių pipirų, čiobrelių, italų žolelių, šviežių žolelių mišinys.
Kaip virėjas:
- Lėtoje viryklėje užpilkite alyvuogių aliejaus.
- Sumalkite visas daržoves ir mėsą. Siųsti visus ingredientus į dubenį.
- Supilkite išgrynintu vandeniu, iš karto druskos ir prieskonių.
- Įjunkite režimą „Sriuba“.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip paruošti raudonųjų kopūstų sriubą lėtoje viryklėje:
Lenten
Receptas tinka žmonėms, kurie nevalgomi, taip pat ir vegetarams.
Reikia:
- raudonieji kopūstai - 300 g;
- bulvės - 4 vnt;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- skonis, pipirai, lauro lapai, žalumynai ir grietinė.
Kaip virėjas:
- Užpilkite vandeniu į puodą.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais arba šiaudais. Kopūstai nashinkovat.
- Į verdantį vandenį įdėkite daržovių. Druskos ir virkite 10 minučių.
- Sezono sriuba su pomidorų pasta. Palikite ant ugnies, kol virkite daržoves.
Paskubėkite
Tai paprastas raudonas kopūstų sriuba, kuri gali būti naudojama, jei nėra daug laiko virti. Vištienos krūtinėlės virėjai nėra ilgai ir tuo pačiu metu supjaustys ir valgys.
Reikia:
- vištienos krūtinėlė - 500 g;
- bulvės - 5 vnt .;
- raudonieji kopūstai - 400 g;
- pomidorai - 5 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnai - 1 didelė galvutė;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska, prieskoniai pagal skonį.
Kaip virėjas:
- Virti vištienos krūtinėlės sultinį.
- Sumalkite visas daržoves. Pirmiausia įpilkite bulvių, o tada, kai virti, kol pusiau virti, išmeskite kopūstus. Druska po virimo.
- Padarykite skrudintus svogūnus ir morkas. Siųsti į shchi.
- Pjaustykite pomidorus kubeliais - kepkite toje pačioje keptuvėje ir pridėkite prie kitų daržovių.
- Virti pirmąjį patiekalą dar 10 minučių, tada supjaustykite česnaką. Išjunkite ugnį ir leiskite jam nusėdėti mažiausiai 15 minučių.
Patiekalų patiekalai
Tradicinis pašaras yra toks:
- plokštelė yra šildoma iki 40 laipsnių;
- įdėkite mėsos gabalėlį;
- supilkite sriuba;
- įdėkite grietinės ir pabarstykite žolelėmis.
Sriubos temperatūra turi būti 75 laipsniai. Kiti duomenys:
- su puse kiaušinio trynio;
- su krekeriais ant kitos plokštelės;
- su pyragais ar pyragais.
Apie tai, kaip paruošti neįprastą raudonųjų kopūstų sriubą, aprašėme šiame straipsnyje.
Jūs galite sujungti įvairias maitinimo parinktis, kad nustebintumėte savo artimuosius. Raudonų kopūstų sriuba - skanus ir originalus pietūs dėl kopūstų spalvos. Raudonų kopūstų vitaminų, mineralų ir pluošto vertė yra didesnė nei baltojo kopūsto, todėl turėtumėte išbandyti pirmąjį patiekalą.
