Jūs negalite nustebinti nė vieno veisimo ančių ar kalakutų, o tokios ekonomikos pelningumas nėra didelis dėl didelės konkurencijos. Dėl šios priežasties daugelis vartojamos stručių veisimui, kurios teikia kelių rūšių produktus. Šiame straipsnyje aptarsime pagrindinę augintojų problemą - paukščių skerdimą. Toliau sužinosite apie gyvūnų paruošimą ir žudymo etapus.
Kiek stružas skerdžiasi
Ostrichai paskersti, kai jie gauna pakankamai svorio. Kadangi šis procesas labiau priklauso nuo maisto tiekimo, o ne nuo amžiaus, jie tiksliai priklauso nuo kūno svorio. Vyrai siunčiami paskersti po 120 kg gyvojo svorio. Kadangi jie nėra naudojami kiaušinių gamybai, jų papildomo turinio nėra prasmės. Moterys laikomos paruoštomis skersti, jei jų masė yra 100 kg. 
Norint gauti kokybišką mėsą reikiamu kiekiu, stručiai auginami maždaug dvejus metus, po to prieš pat skerdimą jie aktyviai maitinami didelės kaloringumo pašarais.
Ar žinote? Strazdai gali būti priskiriami visagaliams gyvūnams, nes be želdynų ir sėklų jie taip pat gali maitinti vabzdžius ar smulkius graužikus.
Ką reikia žinoti prieš skerdimą
Striukė skiriasi nuo vištienos ne tik dydžio, bet ir pobūdžio. Jei ką tik pradėjote veisti šiuos paukščius, turite išmokti keletą svarbių taisyklių, kurios padės ne tik greitai atlikti operaciją, bet ir nesunkiai sužeisti.
Video: kaip nužudyti stručius
- Neįvertinkite stručių galios. Gyvūnai skiriasi ne tik dideliu dydžiu, bet ir gerai išsivysčiusių raumenų buvimu, todėl jokiu būdu nebijokite ir nugalėkite paukščių prieš pat skerdimą. Suaugusieji stručiai gali sulaužyti kaulus, taip pat pakenkti vidaus organams.
- Kas auga, jis įvertina. Kaimo vietovėse visada yra žmogus, kuris žudo kuilius. Specialistas savo srityje skerdžia kiaules greitai ir be jokių problemų. Tai nepadarys su stručiais, nes šie paukščiai pripratę prie vieno šeimininko, kuris yra priverstas skersti. Geriausiu atveju, paukštis neleis svetimam sau, o blogiausiu atveju - daug skauda. Dėl šios priežasties būtina, kad stručiai būtų pripratinti prie jūsų, kitaip turėsite pasirūpinti tikra medžiokle.
- Stresas ir jo pasekmės. Skerdimas visuomet yra toli nuo vietos, kurioje laikomi gyvuliai, kitaip jūs susidursite su tuo, kad jums naudojami stručiai niekada neleidžia patekti. Jei paukščiai matys, kad jie pasibjaurė savo „kolegą“, tada ateityje iš jų gausite bet kokią vietą.
Įdomu susipažinti su naminių stručių veisimo pagrindais.
Kaip gauti strutą
Apsvarstykite skerdimo ypatybes ir pasiruošimą šiai procedūrai. Pasakykite apie žudynes, kurios atliekamos skerdyklose, ir apie skerdimo būdus namuose. 
Paruošimas
Turite turėti šiuos įrankius:
- specialus apsvaiginimo plaktukas;
- aštrus peilis;
- didelis metalinis kablys pakabinti;
- storas lynas.
Skerdimo procesas
Paukščių žudymas yra suskirstytas į kelis etapus, kurie turi būti atliekami nuosekliai, kad nebūtų sugadintas produktas, o ne praleisti papildomą laiką.
Svarbu! Prieš skerdžiant gyvūną nereikėtų pabrėžti, kitaip mėsos kokybė gerokai pablogės.
Stulbinantis paukštis
Didelėse dirbtuvėse stresai yra apsvaiginti naudojant elektrinę srovę, kurios įtampa yra 240 V, kuri tiekiama 6-7 sekundėms. Tai leidžia jums vienu metu imobilizuoti kelis asmenis. Namuose stunbaus plaktuko smūgis naudojamas paukščiams ant galvos. Smūgis turi nukristi tiksliai į galvutės centrą, kad paukštis būtų išjungtas. Priešingu atveju, jums nereikės saldaus, nes įsiutęs struikas stengsis išeiti iš kambario ar užpulti jus.
Išmokėjimas
Po apsvaiginimo, stručiu supjaustoma žandikaulio vena, kuri yra ant kaklo, arba galva yra visiškai išjungta. Tada, naudojant kabliukus, karkasas pakabinamas aukštyn kojomis, kad kraujas būtų greitesnis už stiklą. Tik po to, kai kraujas išeina iš kūno, galite pereiti į kitą etapą. Patyrę augintojai pjauna pagrindinę arteriją, kuri yra netoli širdies. Tai leidžia pagreitinti visą procesą, nes skystis išsiskiria slėgiu.
Jums bus naudinga susipažinti su viščiukų, ančių, putpelių, žąsų, kalakutų skerdimo ir perdirbimo technologija.
Apipjaustymas
Po skerdimo būtina tinkamai nupjauti stručius. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama pakviesti specialisto, kuris atliks šią procedūrą, kad ateityje galėtumėte parduoti nepažeistą produktą. Jei čiulpimą atliks naujokas, tada surinktos plunksnos bus prastos kokybės, todėl jas bus sunku parduoti.
Vaizdo įrašas: stručių čiulpimas Svarbu, kad nuplėšiant nepažeistumėte odos. Net menkiausios padermės žymiai sumažins išlaidas. Kadangi oda parduodama kvadratuose, galite prarasti pelną.
Svarbu! Perdirbimo metu nenaudojamas verdantis vanduo, kitaip plunksnos bus sugadintos.
Odos išdirbimas: procesai
Po nupešimo būtina pašalinti odą, kad ją būtų galima toliau perdirbti ir parduoti. Niekas nepirks mažų, supjaustytų skudurų, todėl svarbu susipažinti su dangčio atskyrimo nuo mėsos ir kaulų specifika.
Odos pašalinimas
Iš karto po visų plunksnų pašalinimo reikia nedelsiant perskirstyti odą:
- Norėdami tai padaryti, įdėkite į pilvo vidurį, taip pat kojų ir sparnų vidų. Atsargiai nuimkite nelygią peilio pusę. Oda turi būti arti aikštės.
- Jei jame yra ekskrementų, riebalų, mėsos ar neperdirbto maisto likučių, prieš visas konservacijas reikia pašalinti visus aukščiau nurodytus dalykus.
- Be to, oda išplito ant švaraus paviršiaus, kad atvėsintų.
Konservavimas
Atšaldžius, oda turi būti kuo greičiau išsaugota, kad ji nesusidarytų. Įprasta akmens arba jūros druska yra konservantas. Jei skilimo procesas prasideda prieš rauginimą, tuomet negalėsite parduoti produkto.
Svarbu! Kiekvienas produkto vienetas turi būti pasveriamas.
Šis procesas atrodo taip:
- Odos padengiamos ant lygaus švaraus medžio paviršiaus, kad vidinė dalis, kuri yra greta mėsos, būtų viršuje.
- Tada tolygiai padengta druska. Konservanto masė turėtų būti dvigubai didesnė už odos masę.
- Po to visos odos yra kaupiamos ir siunčiamos į šaldytuvą 60 valandų. Užšaldymas draudžiamas.
Atkreipkite dėmesį, kad kuo mažiau drėgmės viduje produktas, tuo sunkiau transportuoti, nes jis tampa pernelyg trapus. Jei oda yra labai sausa dėl to, kad druska sugeria per daug vandens, tada ji pradės įtrūkti ir taps nenaudinga. Svarbu išlaikyti daugiau kaip 15% drėgmės lygį.
Taip pat jums bus naudinga sužinoti, ar galite valgyti stručių kiaušinius.
Po išsaugojimo sekamas vertinimo etapas, kurio metu atsižvelgiama į produkto dydį ir kokybę. Pagal dydį odos skirstomos į suaugusiuosius, subadultus ir nepilnamečius. Suaugusieji yra brangiausi, o nepilnamečiai - pigiausi. 
Odų veislės:
- pirmoji klasė (tobulas išsaugojimas, defektų nebuvimas, pleistrų, paimtų iš sparnų ir kojų);
- antrosios klasės (gerai konservuota oda su vienu defektu);
- trečiojo laipsnio (normalios kokybės produktas su dviem defektais);
- ne veislės (pasibjaurėtina kokybė, prastas išsaugojimas ar „sponginess“).
Ar žinote? Ostrichams reikia sparnų tik žaidimų poravimui ir jaunų žmonių apsaugai. Jie atakuoja galingas kojas.Strucių skerdimo procesas negali būti vadinamas lengvu, todėl šiame darbe dalyvauja specialistai, užsiimantys ne tik nugriebimu ir nulupimu, bet ir auga. Tai leidžia jums pašalinti finansinius nuostolius ir padidinti apyvartą.
