Rudens pradžia - grybų derliaus pikas. Šiuo metu kiekvienas šio produkto mylėtojas skuba į mišką, kad surinkti visą grybų krepšelį ir paruoštų juos žiemai. Ir čia prasideda pirmieji sunkumai, susiję su valgomųjų grybų atskyrimu nuo nevalgomo grybelio - kad nebūtų klaidinga, jums reikia žinoti, kaip atrodo kiekviena rūšis ir kokiu derliaus laikotarpiu. Norėdami suprasti, tai padės mūsų straipsniui.
Valgomieji grybai
Valgomieji grybai turi keletą tūkstančių rūšių. Mes pasakysime tik apie kai kuriuos - tuos, kurie auga mūsų platumose ir yra populiariausi.
Baltas grybelis
Laikoma, kad grybai yra vienas garsiausių. Jis taip pat vadinamas boletus arba tik baltu. Paskirstytas miškuose, kuriuose yra eglės, pušies, ąžuolo, beržo, o žemė yra padengta samanų ar kerpių. Prinokusių baravykų dangtelis yra nuo 7 iki 30 cm skersmens.
Yra egzempliorių, kurių dangtelis yra apie 50 cm, išgaubta, o pagyvenusiems žmonėms yra plokščia, išgaubta, lygi arba raukšlėta. Jei oras ilgą laiką buvo sausas, kepurė gali įtrūkti. Šiuo metu jis tampa matinis arba blizgus. Su drėgmės pertekliumi, šiek tiek padengtu gleivėmis.
Rekomenduojame susipažinti su kepenų grybų rūšimis ir naudingomis savybėmis, taip pat sužinoti, kaip paruošti kepenų grybus žiemai.
Grybelio spalva, o greičiau, jos dangtelis priklauso nuo to, koks medis auga. Taigi, po ąžuolu tai yra lazdyno riešutų arba kaštonų spalvos, po pušies ji yra violetinė-ruda (ruda), o dažniau po purvą ir beržą šviesiai geltona su rausvu atspalviu.
Spalva gali būti ne vienoda (kraštai yra šiek tiek lengvesni, arba plonas kraštas yra baltas arba geltonas atspalvis). Odą sunku atskirti nuo sultingos, minkštos masės (konteksto) baltos. Laikui bėgant, kiaušidžių konteksto spalva keičiasi: ji įgauna gelsvą atspalvį, struktūroje atsiranda pluoštai. Jo kvapas ir skonis yra malonūs.
Kepurė laikoma ilgoje kojoje, 8-25 centimetrų (dažniau ne daugiau kaip 12 cm). Kojų plotis apie 7 cm, kartais iki 10 cm pločio ir daugiau. Forma panaši į barelį ar mace. Suaugusiems borovik dažnai būna cilindro formos arba centrinėje dalyje plečiasi / susiaurėja.
Video: kaip ir kur pasirinkti baltus grybus Tai gali būti blyški, rusvai ruda, rečiau rausva arba pora atspalvių, kurios yra lengvesnės už dangtelį. Išorinė kojos dalis yra padengta balta arba šiek tiek lengvesnė už bendrą kojų venų toną - paprastai jie matomi tik viršutinėje dalyje.
Viduržemio vidutinio klimato zonos žolės derliaus nuėmimo sezonas patenka į birželio vidurio iki rugsėjo pabaigos. Derliaus smailė yra antra rugpjūčio pusė. Šiltesnėse vietose gegužės ir spalio mėnesiais galite rasti grybelį. Baltas grybai gali būti kepti, virti, džiovinti, marinuoti. Kaip padažas galima naudoti džiovintus miltelius.
Svarbu! Žolė išsaugo spalvą po džiovinimo ir gauna unikalų skonį.
Balta sub
Baltos arba sausos apkrovos priklauso Syroezhek gentis. Pasirodo visų pagrindinių Eurazijos žemyno miškų tipų kraštuose. Paprastai auga šalia beržo, ąžuolo, buko, eglės, pušies, drebulės. Suaugusiųjų podgazdki turi 5-18 cm skersmens dangtelį. 
Jauniems gyvūnams ji yra išgaubta, tada ji tampa įgaubta ir supaprastinta. Jo išorinis sluoksnis yra baltas, kartais padengtas tamsiai geltonos arba raudonos spalvos dėmėmis. Jei nėra drėgmės, dangtelis dažnai įtrūksta. Plokštelės yra dažytos, kreminės spalvos, arčiau prie pagrindo gaunamas šviesiai mėlynas atspalvis.
Kojos yra trumpos, 2-6 cm, plotis - 1,5-3 cm, jis yra susiaurintas. Jis dažomas baltos spalvos, kartais su rudomis dėmėmis, šalia dangtelio gali būti melsvas atspalvis. Vidinis sluoksnis yra tankus, baltas: jaunuose vaisiuose su vaisių aromatu, senuose, turinčiuose žuvų skonį. Jis skoningas.
Grybai naudojami po 15-20 minučių virimo. Kad podruzhdka skonis būtų geresnis, virimo metu jis turėtų būti sūdytas. Grybelis taip pat gali būti marinuotas, marinuotas arba išdžiovintas. Derliaus nuėmimo laikas - rugpjūčio - spalio mėn.
Vaizdo įrašas: podgruzdok white
Valui
Jis taip pat vadinamas buliu, grybų plakanu, kiaulių broileriu, nedideliu taukeliu, grioviu, kubu, kumšteliu, boggeriu, karvė. Jis mėgsta spygliuočių ir lapuočių miškus mūsų pusrutulyje, taip pat myli beržų miškus.
Jums bus naudinga sužinoti daugiau apie tokius valgomuosius grybus, kaip baravykai, volnushki, lietpalčiai, galvijai, kepenėlės, baravykų grybai, drebulės grybai, morels, russules ir grybai.
Dažniausiai skrybėlė yra 8–12 cm skersmens, kartais ji pasiekia 15. Ji yra geltona arba gelsvai rudos spalvos, paviršius yra blizgus ir gležnas. Sferinė jaunų gyvūnų dangtelio forma palaipsniui virsta plokščiu, o centre yra maža riba, o krašte - gerai matomos.
Vidinis grybelio sluoksnis yra baltas, trapus, ore pradeda tamsėti ir tampa rudos spalvos - jis skonis karštas ir karštas, išsiskiria kvapu, panašiu į sugedusio aliejaus kvapą. 
Kojos Valuya balta, cilindro arba statinės forma. Jo ilgis yra 6-12 centimetrų, storis yra apie 3. Dažnai padengtas rudomis dėmėmis, dažniausiai žemiau, prinokusiuose grybuose jis yra tuščias ir laisvas.
Vakaruose Valui vadinami nevalgomi grybai. Mūsų teritorijoje tai laikoma sąlyginai valgoma. Paprastai jis sūdytas, kartais marinuotas, gali būti valgomas. Sultinys su verte turėtų būti sujungtas.
Svarbu! Prieš sūdant grybai turi būti mirkomi arba virinami ir nulupti. Ši procedūra padeda pašalinti kartumą. Geriau surinkti jaunąsias moteris su neatidarytu dangteliu.
Austerių grybai
Austrių grybų, austrių ar austrių grybų grybelis yra gana didelis, turintis 5-15 cm skersmens skrybėlę, kartais iki 30 centimetrų. Apibendrinant, dangtelis yra panašus į ausį su užfiksuotais kraštais. Po kurio laiko kraštas apsisuka ir tampa banguota. Išgaubtas jaunų gyvūnų dangtelis palaipsniui virsta plokščiu ir piltuvu. 
Rekomenduojame susipažinti su austrių grybų auginimo namuose metodais ir austrių grybų užšaldymo ir džiovinimo metodais.
Jo paviršius yra lygus, blizgus, gali būti banguotas. Spalva pasikeičia nuo tamsiai pilkos arba rudos iki pelenų pilkos spalvos, kai grybelis pradeda senėti. Spalvos prisotinimas taip pat nyksta, o dangtelis tampa blyškus, pilkšvai arba gelsvas.
Atsižvelgiant į tai, kad grybai auga ant medžių ar kelmų, jo kojos yra trumpos, 2-5 cm ilgio. Tuo pačiu metu jis yra tankus, kietas, cilindrinis. Paprastai auga dangtelio pusėje arba nuimamas nuo centro, dažytas baltai. Iš viršaus jis yra lygus, iš apačios šiek tiek jaučiamas.
Jauname kontekste baltas, elastingas ir sultingas. Kai grybelis brandina, jis tampa standus, pluoštinis. Jo aromatas yra prastai suvokiamas, skonis malonus, su anizės užrašais. 
Austrių grybai auga sausuose miškuose arba silpnėję lapuočių medžiai (ąžuolas, beržas, kalnų pelenai, drebulė, gluosniai). Derliaus nuėmimo sezonas yra ruduo, kai kuriose vietovėse grybai neišnyksta iki gruodžio mėn.
Jis laikomas dietiniu produktu dėl mažo kalorijų skaičiaus ir daugelio maistinių medžiagų. Valgykite tik jaunų grybų kepurės, nes kojos yra griežtos. Jie virti, kepti ir džiovinti.
Vilkas
Vilko kubas yra žinomas kaip volnyanka, Volzhanka, volvenka, volvynitsa, volminka, banga, raudonukė, dažymas, virimas. Jis auga visuose miškuose, kuriuose yra beržo, su medžiu, formuojančiu miokorizmą.
Dangtelio skersmuo yra 4-12 cm. Iš pradžių ji yra išgaubta, vėliau tampa plokščia, o centre atsiranda žiedas, jo kraštas visuomet yra išjungtas. Dangtelio paviršius yra punktyras su kietais žiedais, augančiais koncentriniais apskritimais, oda šiek tiek gleivinėje. 
Kepurės spalva yra pilkšvai rožinė, plytų rožinė, tamsesnė viduryje nei krašto. Nesant drėgmės, dangtelis tampa šviesiai rožinis, kartais beveik baltas.
Vaisių kūno vidinis sluoksnis yra mėsingas, baltas. Netoli odos yra rausvos spalvos atspalvis, o kojos rausva. Grybelis beveik neturi kvapo, bet skonis degantis, ir jis nesukelia kitos spalvos į orą.
Ar žinote? Vėjai yra būdingi pieno sultims. Jis skiriamas daugiausia iš plokščių ir viršutinės ribos. Jis yra ėsdinantis ir nekeičia baltos spalvos, kai liečiasi su oru.
Volnyankos kojos yra plonos ir trumpos, bet stiprios. Ilgis - 3-6 cm, 1-2 cm skersmens, dažytos rožine spalva. Augant grybui, kojos viduje atsiranda ertmė, pati kojelė susiaurėja prie pagrindo, o spalva pasikeičia į šviesiai rožinę.
Video: volushka grybai Už jos ribų matomas mažas vilnis, kartais gali būti į duobes, raukšlėtas. Atėjo laikas rinkti vėjas: birželio - spalio mėn. Yra keletas derliaus viršūnių: paskutinės liepos mėnesio dienos, rugpjūčio pabaigoje - pirmosios rugsėjo mėnesio dienos. Vafliai priklauso sąlyginai valgomiems grybams: jis gali būti sūdytas ir marinuotas.
Blankams tinkamiausias yra maži jauni grybai, kurių dangtelis yra ne didesnis kaip 3-4 cm. Sūdyti pūkai gali būti vartojami po 45-50 dienų.
Nekilnojamasis kūnas
Šis grybas vadinamas gruzdem - baltas, žalias arba šlapias. Jis auga visuose miškuose, kuriuose yra beržai: jie randami šiauriniuose Rusijos, Baltarusijos, Volgos regiono, Uralo ir Vakarų Sibiro regionuose. Nėra taip lengva rasti manekeno - jis slepiasi po kritusiais lapais. 
Plokai išgaubtas variklio gaubtas laikui bėgant paverčiamas piltuvu, jo kraštai nuleidžiami ir įsitvirtina. Jo skersmuo yra 5-20 centimetrų. Išorinis dangtelis yra gleivinės baltos arba gelsvos odos su subtiliomis koncentrinėmis zonomis.
Mes rekomenduojame perskaityti, kokie grybai yra, kokie yra naudingi grybai, taip pat, kaip surinkti ir derliaus juodos, drebulės ir baltos apkrovos.
Uždaro dangtelį ant mažos cilindro formos tuščiavidurės baltos arba geltonos spalvos kojos. Kojų ilgis 3-7 cm, skersmuo - 2-5. Už jos ribų jis yra lygus, tačiau jis gali būti išmatuotas geltonomis dėmėmis arba duobėmis. Mėsos ir pieniškos sultys yra baltos, išsiskiriančios vaisių aromatu. Plaušienos skonis yra aštrus, o sultys - smulkios. Susisiekus su oru, sultys keičia spalvą į pilkai geltoną.
Šaltuose rajonuose jie surenka pieną nuo antrojo vasaros mėnesio iki pirmojo rudens mėnesio. Pietiniuose regionuose - nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Grybelis pradeda augti masiškai, kai vidutinė dienos temperatūra prie žemės paviršiaus pasiekia + 8-10 ° C - šiuo metu jos derliaus piko. 
Pieno grybai priskiriami sąlyginai valgomiems grybams, todėl prieš vartojimą jie turi būti mirkomi, kad kartais išnyktų, po to galima sūdyti. Paruošta valgyti po 40-50 dienų.
Gigantiškas lietpalčiai
Antrasis grybų milžino vardas. Atrodo, kad baltas rutulys arba kiaušinis, kurio skersmuo yra apie 50 centimetrų. Laikui bėgant, jo spalva pasikeičia į geltoną ir rudą, ir ji įtrūksta.
Žievelė išnyksta, atskleidžiant baltos spalvos vidų, kuri palaipsniui tampa geltona ir žalia, gali būti alyvuogių rudos spalvos atspalviu. Rudenį lapuočių ir mišrių miškų kraštuose, laukuose, pievose, soduose yra lietpaltis.
Tik jauni golovach yra tinkami naudoti, o jo kūnas dar nepasikeitė spalvos. Po trumpo terminio apdorojimo galite valgyti šviežią, bet taip pat galite jį išdžiovinti, supjaustyti į plonus gabalus. Apdorojimas turi būti laikomas surinkimo dieną. 
Ar žinote? Kalvacinas - medžiaga, turinti onkostatinį poveikį, gaunama iš milžiniško glanadelio. Be to, medžiaga naudojama kaip hemostazė.
Ožkos
Ožkos ar luitai yra vamzdiniai grybai, kurie auga vidutinio klimato juostos pušynuose ant rūgščių, maistingų ir drėgnų dirvožemių. Jis randamas keliuose ir durpynuose. Išgaubta arba plokščia išgaubta 3–12 cm skersmens grotelių galva su grybelio augimu palaipsniui pavirsta plokščiu.
Jis jaučiasi lygus ir lipnus. Kai nepakanka drėgmės, žievelė užsidega ant dangtelio, o esant didelei drėgmei ji uždengiama gleivėmis. Jo spalva yra rausvai ruda, gelsvai ruda, raudona ruda. Ypač sunku ar net neįmanoma pašalinti odos nuo dangtelio.
Po oda yra tankus, elastingas, gelsvas arba šviesiai geltonas kūnas, kuris palaipsniui tampa guma. Kojų raudonos, rudos arba rudos spalvos atspalviai. Mėsa, ore, susitraukia arba tampa rausva, jo skonis yra arba nėra, arba šiek tiek rūgštus, skonis yra lengvas. 
Kojų aukštis 4-10 cm, plotis 1-2. Kietas, cilindrinis, kartais išlenktas ar susiaurėjęs, lygus liesti, matinis. Tokia pat spalva kaip ir dangtelis arba tamsesnis žiebtuvėlis, šalia pagrindo su geltonumu.
Vaiko susirinkimo laikas yra rugpjūčio – rugsėjo mėn. Jis gali būti valgomas šviežiai (po 15 minučių virimo), taip pat sūdytas ir marinuotas.
Chanterelle
Kanalo formos grybų gentis, iš kurios ji gavo lotynišką pavadinimą (cantharus). Jie yra simbiotiniai su spygliuočių ir lapuočių miškais.
Vaisių riešutmedžio kūnas yra mėsingas, geltonas arba raudonas, retai baltas arba pilkas. Mėsingas dangtelis su nelygiu kraštu sklandžiai pereina į plačią trumpą koją. Baltoji arba geltona vidinė vaisių kūno dalis su lengvu džiovintų vaisių aromatu paprastai gauna mėlyną atspalvį. 
Kai kuriose rūšyse ji yra raudesnė arba nekeičia spalvos. Chanterelių gentyje nėra nuodingų grybų, tačiau mūsų kūnui jie turi daug pavojingų dvynių. Taip pat yra klaidinga vovera, kuri nevalgoma. Surinkite grybą vasarą ir rudenį po lietaus lietaus. Tai kepti, virti, sūdyti, džiovinti ir užšaldyti.
Rekomenduojame perskaityti apie tai, kur auga voveraitės ir kaip negauti netikrų grybų, kaip jie yra naudingi, ir kaip namuose užkepti ir užšaldyti voveres.
Maslata
Oileris - vamzdinių grybų gentis, taip pavadinta dėl slidžios ir riebios kepurės. Pagrindinis dalykas, kuris išskiria juos iš panašių genčių, yra oda, kuri yra lipni su gleivėmis, kurios gali būti lengvai pašalinamos, taip pat žiedas, kuris lieka nuo apsauginio korpuso. Jie yra simbiotiniai su medžių spygliuočių miškuose, esančiuose mūsų pusrutulio vidutinio klimato zonoje.
Tepalo dangtelis yra plokščias, lygus, išgaubtas arba išgaubtas, lygus, lipnus ir gležnas. Vidinis sluoksnis yra baltas arba geltonas. Jos spalva keičiasi į mėlyną arba raudoną, kai bendrauja su oru. 
Kojos be aliejaus ertmės, vienarūšės arba grūdėtos. Iš viršaus, po variklio dangčiu, ant jo gali būti žiedas, paliktas nuo apsauginio gaubto. Derliaus nuėmimo laikas yra birželio – lapkričio mėn. Butters valgyti bet kokia forma, pagrindinis dalykas yra pašalinti odą nuo dangtelio prieš naudojimą.
Mokhovik
Vamzdžių grybų gentis iš tos pačios eilės kaip baravykai. Jie mėgsta augti tarp samanų spygliuočių ir lapuočių miškuose, todėl jie gavo savo vardą. Pasiskirsto abiejų pusrutulių vidutinio klimato sąlygomis.
Mokhovik išvaizda yra nepastebima: jos dangtelis yra pusrutulio formos, šiek tiek plokščias, sausas, šiek tiek aksominis, o esant didelei drėgmei jis gali tapti lipnus. Brandintiems grybams įtrūkimai - per plyšius matoma balta, geltona arba raudona.
Daugumoje rūšių ji tampa mėlyna susilietus su oru. Dauguma rūšių turi ilgą, ploną, tvirtą koją. Iš išorės jis gali būti lygus arba susitraukęs. 
Mokhovik yra dažytos tokiomis spalvomis: pilka-geltona, geltonai ruda, tamsiai ruda, raudona-geltona, geltonai ruda, auksinė ruda. Surinkite grybą nuo vasaros iki rudens. Beveik visų rūšių baravykai yra virti, kepti, džiovinti, sūdyti ir marinuoti.
Boletus
Grybų rūšių, priklausančių Lekcinum genties grupei, grupė. Jie atrodo neaiškūs, pilkai rudi tonai. Iš pavadinimo aišku, kad baravykai auga, kur yra beržo.
Jų skrybėlė atrodo kaip pilka, ruda arba rudos plakta pagalvė. Jo skersmuo yra mažas - nuo 4 iki 12 centimetrų. Išlaiko ilgą (iki 12 cm) ploną baltos arba pilkos spalvos koją. Stiebo paviršius yra tankiai uždengtas mažomis tamsiai rudomis plokštėmis. 
Vidinis sluoksnis yra kietas, baltai nudažytas. Sąveika su oru paprastai nekeičia spalvos. Kai kuriose rūšyse gali tapti rausva, eiti žalia, pasukti juoda. Baravykų surinkimo laikas yra vasarą-rudenį. Valgomas bet kokia forma. Retai masiška.
Boletus
Kita grybų rūšių grupė, priklausanti Lekcinum. Skirtingai nei baravykų grybai, ryškiai raudonos oranžinės spalvos dangtelį, rudens lapijos spalvą, jie yra aiškiai matomi iš tolo. Galbūt dėl rudens spalvos ir galbūt dėl to, kad jie auga po drebulėmis, grybai gavo savo vardą.
Jie randami Eurazijos žemyno miško zonoje ir Šiaurės Amerikoje. Šviesus oranžinės kepurėlės dangtelis glaudžiai sėdi ant didelio (iki 22 cm) aukščio stiebo. Laikui bėgant, iš apačios esantis pusrutulis plečiasi, o iš viršaus susilieja, o dangtelis tampa pagalvės formos. Jo oda yra sausa, mažiau dažnai aksominė arba jaučiama. Dažnai oda yra didesnė už dangtelį ir šiek tiek užsikimšia aplink jį; Drebulės kojos spalva ir struktūra yra tokia pati, kaip ir baravykų: ji taip pat yra padengta mažomis svarstyklėmis, tačiau yra daug masyvesnė, platesnė ir šiek tiek panaši į mace.
Viršuje, po dangteliu, yra 1–3 cm pločio akytasis sluoksnis: ant jo beveik nėra skalių, o spalva skiriasi nuo bendrosios stiebo spalvos. Vaisių kūno vidinis sluoksnis yra mėsingas, elastingas, tankus, pluoštas. Po juodos spalvos oras tampa mėlynas.
Jie randami drebulių grybais pagal eglės, ąžuolo, beržo, buko, drebulės, gluosnio, tuopos. Derliaus sezonas - nuo vasaros iki rudens. Pelenų grybai yra labai naudingi grybai, jie netgi nurodomi kaip dietiniai dėl mažo kaloringumo. Grybai gali būti išpjauti, kepti, virti, marinuoti, džiovinti arba užšaldyti.
Vaizdo įrašai: grybai drebulės grybai
Svarbu! Чтобы подосиновики не утратили свой цвет, достаточно вымочить их в полупроцентном растворе лимонной кислоты.
Morel
Съедобный гриб, который можно встретить весной в лесах, парках, садах, особенно если в этом месте года три-четыре назад был пожар. Pastebėjus šį grybą, nepatyręs grybų rinkėjas greičiausiai nepriims jo kaip valgio.
Ir tai nenuostabu, nes atrodo, kad jis nėra patrauklus, o formoje jis skiriasi nuo kitų grybų. Ant mažo stiebo sėdi kūgio formos arba kiaušinio formos dangtelis, kurio struktūra primena porėtą visų rudos atspalvių kempinę. Kepurė gali būti daugiau nei kojos arba atvirkščiai.
Jis yra taip tvirtai pritvirtintas prie stiebo, kad jį labai sunku atskirti, todėl dažniausiai virti arba visiškai susmulkinti į mažus gabalus. Jie skaniai kartojasi, malonus aromatas, bet ne išraiškingas. 
Maisto produktuose jie smulkiai susmulkinami, neapdoroti arba džiovinti ir sumalti į miltelius. Kartu su daugybe patiekalų. Pavasarį spygliuočių ir lapuočių miškuose, kur yra kalkių ar molio dirvožemio, surenkamos morelės.
Russula
Plokščių grybų, augančių vidutinio klimato zonoje mišriuose miškuose, gentis. Jauniems gyvūnams dangtelis yra sferinis, pusrutulio formos arba panašus į varpą. Laikui bėgant, jis plečiasi ir tampa plokščiu, piltuvo formos, kartais išgaubtas.
Jo kraštas gali būti suvyniotas tiesiai, juostelėmis arba briaunomis. Dangtelio skersmuo yra 4-10 cm. Iš viršaus ji yra padengta įvairių spalvų oda: žalia, plyta, rožinė, rausvai raudona, raudona ruda, balta, gelsva. 
Stiebas yra baltas arba dangtelio spalva, nuo 3 iki 12 centimetrų ilgio: jaunas, tankus ir kietas, suaugusių grybų atveju jis yra tuščias. Vidinis sluoksnis yra baltas arba rožinis atspalvis, jis gali būti aštrus, kartaus, smarkus. Jo aromatas yra lengvas.
Dauguma russule tipų yra valgomieji, tačiau kiekvienas turi savų virimo savybių: su vienu galite daryti ką nors, o kiti tinka tik marinavimui arba džiovinimui. Jei russulos kūnas degantis tortas, jis tikrai nėra valgomas. Surinkite juos vasarą ir rudenį.
Jūs tikriausiai domitės skaityti apie tai, kokie grybai yra valgomi ir nuodingi, taip pat sužinosite, kaip patikrinti grybus dėl valgomumo naudojant populiarius metodus.
Raudonplaukiai
Mlechnik genties grybų rūšių grupė. Jų pagrindinis skirtumas nuo kitų valgomųjų grybų yra ryškios spalvos (geltonos-rausvos, oranžinės ir raudonos spalvos) iš viso vaisiaus kūno, tos pačios ryškios spalvos ir pieniškos sultys. Ryzhik išreiškia savo ekspresyvią spalvą jame esančiam beta karotinui. 
Patekimas į žmogaus kūną, šis cheminis junginys paverčiamas vitaminu A. Taip pat gausu askorbo rūgšties, B grupės vitaminų ir mineralinių druskų, todėl tai yra labai naudinga.
Suaugusiųjų grybų dangtelis gali pasiekti 15 cm skersmens. Centras yra tuščiaviduris, o kraštai yra šiek tiek apvynioti. Tai liesti, kartais lipni.
Oranžinės spalvos atspalviai, ilgai liečiantys orą, tampa žali. Jame yra kartaus ir šiek tiek tortų skonio, aromatas yra silpnas, vos pastebimas. Kojų ilgis 7-9 cm, tuščiaviduris, cilindrinis. Jei paspausite jį, jis iš karto sutriks.
Ryžikis pradeda brandinti liepos viduryje ir nustoja iki šalčio. Juos galite rasti šiaurinėje pusėje mūsų pusrutulio vidutinio klimato spygliuočių miškuose. Valgykite kepti ir sūdyti.
Video: kaip ir kur rinkti grybus
Ar žinote? Ryžikis vieni ne auga ir subręsta - jei randamas vienas ar du grybai, tai reiškia, kad netoliese yra gana mažų grybų.
Šampinjonas paprastas
Bendrasis šampinjonas, tikrasis šampinjonas arba caverica yra populiarus valgomasis grybas, augantis soduose, parkuose, kapinėse: visur, kur yra turtingas dirvožemio humusas.
Jums bus naudinga sužinoti daugiau apie šampinjonų auginimo namuose technologiją, apie tai, kaip tinkamai valyti šiuos grybus, kas yra jų nauda ir žala.
8–15 centimetrų skersmens pecheritsy dangtelis. Jo pusrutulio forma palaipsniui virsta plokščia, tada į butą. Jaunuose pievagrybiuose dangtelio kraštas yra stipriai išlenktas į vidų. Paprastai jis yra baltas, kartais su rusvai atspalviu, sausas, šiek tiek šilkinis arba mažomis svarstyklėmis. 
Minkštimas yra elastingas, baltas, nekeičia spalvos, kai liečiasi su oru, jis skanus malonus, su silpnu grybų skoniu. Kojos vidutinis ilgis (5-9 cm), kurio storis 1-2 cm, lygus, gali būti pratęstas prie pagrindo, baltas. Aplink kojos vidurį yra platus žiedas. Grybų rinkimo sezonas - gegužės – spalio mėn. Maistui, tinkamam bet kokia forma.
Neištikimi, nuodingi grybai
Grybai gali būti netoksiški ir sukelti tik lengvas ligas. Bet geriau valgyti nepažįstamą grybą. Ir norint žinoti, kokie grybai yra priešais jus, gerai išnagrinėkite šį kai kurių nuodingų egzempliorių aprašymą.
Šviesus gelsvas
Šviesus gumbas arba žalias grybelis yra nuodingiausias pasaulyje grybelis. Tai lengva supainioti su šampinu, russula, žaliuzėmis. Net ketvirta grybelio dalis sukelia stiprų apsinuodijimą: vėmimas, raumenų skausmas, kolika, pastovus troškulys ir viduriavimas atsiranda per dvi dienas.
Sumažėja pulsas, sumažėja slėgis, žmogus yra sąmonės praradimo riboje. Nedidelis pilkas yra kaip kiaušinis ant masinio stovo, ant viršaus padengtas apsaugine plėvele. Laikui bėgant, ištraukiamas agarikas: dangtelis atsidaro, įgyja pusrutulį arba plokščią formą, kojos tampa plonesnės. 
Dangtelio kraštas yra lygus, pluoštinis. Jis dažomas alyvuogių, žalsvai ar pilkšva spalva. Kojos ilgos (8-16 cm), plonos (1-2,5 cm), cilindro formos, iš apačios sutirštintos (tirštinimas atrodo kaip maišelis). Kojos spalva yra tarsi skrybėlė arba balta, galbūt su dėmių pavidalu.
Vaisių kūno vidinis sluoksnis yra baltas, kontaktas su oru nesikeičia. Amanita simbiotai su lapuočiais (ąžuolo, buko, riešutų) mėgsta derlingą žemę. Jį galima rasti lengvo lapuočių ar mišriuose miškuose, kurie yra mūsų pusrutulio vidutinio klimato. Vasarą ir rudenį pasirodo atskirai arba grupėse.
Mock priešas
Po pirmųjų valandų nuodingas grybelis, sukeliantis pykinimą, vėmimą, sąmonės netekimą. Jis auga grupėse ant senų kelmų, puvimo medžių spygliuočių ir lapuočių miškuose. Tai galima rasti nuo birželio iki spalio. Mažos lapės dangtelis yra mažas, iki 5 cm, pusrutulis. 
Dažytos gelsvai spalva su raudonu arba oranžiniu atspalviu. Kojos yra tiesios, plonos (0,4–0,6 cm) ir ilgos (5–10 cm), tuščiaviduriai viduje ir pluoštinės struktūros. Jo spalva derinama su dangtelio spalva. Vaisių kūno vidinis sluoksnis yra šviesiai geltonas, kartusis ir su kvapu.
Amanita raudona
Šį nuodingą grybą sunku sumaišyti su kitu - turtinga raudona skrybėlę su balta dėmėmis galima matyti iš tolo. Grybai auga šalia beržo ir eglės ant rūgštų dirvožemio mūsų pusrutulio vidutinio klimato zonoje. Rodoma rugpjūčio mėnesį, išnyksta spalio mėn.
Sužinokite daugiau apie tai, kaip atrodo įvairūs amanito tipai, taip pat naudingos amanito savybės.
Grybų dangtelio skersmuo yra 8-20 centimetrų. Iš pradžių jis yra pusrutulis, tada jis tampa lygus ir šiek tiek įgaubtas. Baltos dėmės, apimančios oranžinės arba raudonos spalvos odą, yra panašios į dribsnius. Iš senų grybų jie dažnai nuplaunami lietaus. 
Kojos yra plonos (skersmuo 1-2,5 cm) ir ilgos (8-20 cm), cilindro formos, baltos spalvos. Žemiau yra sutirštintas, o ant viršaus - „sijonas“. Brandiose grybose kamiene atsiranda ertmė. Kūnas yra baltas, arčiau odos yra šviesiai oranžinė arba šviesiai geltona, jo kvapas yra šiek tiek silpnas.
Ar žinote? Nuo XIII a., Grybų infuzija, naudojama žudyti vabzdžius. Dėl šios priežasties grybas gavo savo neįprastą pavadinimą.
Amanita grybai
Kitas Amanita genties atstovas. Kaip ir jo ryškus kolega, jis turi didelį gaubtą (5–12 cm skersmens), padengtą dribsniais ir ilgą ploną koją su „sijonu“ viršutinėje dalyje.
Tačiau, skirtingai nuo raudonųjų grybų, nudažytų spalvingesnėmis spalvomis: pilkšvai geltona, purvina balta. Gal su žalios spalvos. Jo minkštas dangtelis taip pat transformuojamas iš pusrutulio iki plokščio, su nedideliu pjūviu ir plonu briaunuotu kraštu. 
Kojelė pirmiausia apvalinama, tada ištempta į cilindrinį: nuo 5 iki 12 cm ilgio, 1-2 cm skersmens. Žemiau yra šiek tiek sutirštėjęs, jame susidaro tuštuma. Kojų spalva yra šviesiai geltona.
Baltas gelsvas atspalvis minkština žaliavinių bulvių aromatą, skonis nemalonus. Symbiocre amanita su spygliuočių ir lapuočių medžiu.
Mėgsta smėlio dirvožemį atviroje šiltoje vietovėje. Rasta beveik visuose žemynuose (išskyrus Pietų Ameriką). Vidutinėje zonoje pasirodo rugpjūčio viduryje ir lieka iki spalio pabaigos. Augimo augimas nukrenta rugsėjo mėn.
Šėtono grybai
Antrasis grybelio pavadinimas yra Šėtono liga. Šėtono grybelis, priešingai nei jo giminaičiai, turi ryškios spalvos koją, o ne dangtelį. Jo spalva svyruoja nuo geltonos iki raudonos iki gelsvai geltonos spalvos nuo karolio arba oranžinės spalvos.
Ant kojų paviršiaus yra tinklelis. Jos forma taip pat yra neįprasta: iš pradžių ji yra ovali arba sferinė, po to ji tampa statine. Kepurė yra balta, pilka arba purvina, galbūt su alyvuogių, geltonos arba geltonos rudos spalvos atspalviu. 
Pusrutulio ar pagalvės pavidalu. Brandintoje grybelio pusėje yra oda, oda yra lygi arba aksominė. Varžtų masė yra balta arba su tryniu - kai ji liečiasi su oru, ji tampa šiek tiek mėlyna arba raudona. Aromatas yra nemalonus, ypač brandiniuose grybuose, panašus į puvinio kvapą.
Grybai auga lengvuose miškuose, kur yra ąžuolo, buko, rago, lazdyno, liepų - su šiais medžiais, jis simbolizuoja. Pirmenybė teikiama kalkakmenio dirvožemiui. Tai vyksta nuo birželio iki rugsėjo Pietų Europoje, pietų Europos Rusijoje, Kaukaze, Artimuosiuose Rytuose ir Primorskio teritorijoje.
Svarbu! Netgi gramas sataninio grybelio sukelia sunkų skrandžio sutrikimą.
Nuodingas
Nuodingas (tigras, leopardas) irklavimas yra nuodingas grybelis, kuris mėgsta spygliuočių ir lapuočių miškus su kalkakmeniu. Tai galima rasti nuo rugpjūčio iki spalio.
Augantis, grybas keičia dangtelį nuo išgaubtos iki plokščios, nugrimzdęs. Apvyniojamas kraštas lieka. Spalva nesikeičia su amžiumi: ji yra purvina, balta, sidabro pilka, ruda-pilka su melsvu atspalviu. 
Kojos ilgis yra 4-8 cm, skersmuo 1-3 cm, baltas, be ertmės, apačioje šiek tiek rudos spalvos. Kūnas yra baltas, šalia odos pilkai atspalviu, jo kvapas ir skonis yra panašūs į miltus.
Entomoma yra nuodinga
Antrasis vardas yra nuodingas rožinis lakštas. Jis taip pat vadinamas milžiniška rožinė plokštelė, entominas, hemoplastinė entomoma. Grybai nėra dažni. Pirmenybę teikia lengviesiems lapuočių ir mišriems miškams, parkams su moliu ir kalkakmeniu, mėgsta šilumą. Ją galite rasti nuo gegužės pabaigos iki spalio.
Didžiausias jos grybelis: jo dangtelis gali pasiekti 25 cm skersmens. Jo vidutinis dydis yra 5-17 cm, o jauni gyvūnai yra pusrutulio formos arba kūgio formos, kraštas yra užsikabinęs, spalva nuo purvinai baltos iki pilkosios.
Augant grybelis gauna pilkai rudą, peleninį atspalvį ir plokščią, išgaubtą ar pasvirusią formą su lygiu, kartais banguotu kraštu. Centre gali būti nedideli raukšlės. Jo paviršius yra lygus, esant dideliam drėgmei jis tampa lipnus, o kai jis džiūsta, jis šviečia. 
Stiebas yra cilindro formos, plonas (1-3,5 cm), ilgis 4-15 cm, išlenktas prie pagrindo ir sutirštintas. Iš pradžių jis yra kietas viduje, bet su laiku jis tampa niežus. Jos balta spalva palaipsniui keičiasi į geltoną ar pilką. Jei paspausite ant kojų, atsiranda rusvai atspalvis. Minkštas yra storas, baltas, nekeičia spalvos, skonis yra nemalonus - miltų ar rarminų kvapas.
Naudingi patarimai
- Jei kyla abejonių, kokie grybai yra priešais jus, geriau ne.
- Nebandykite paragauti nepažįstamų grybų, nesvarbu, koks yra patrauklus.
- Prieš išvykdami į mišką susipažinkite su grybų rūšimis ir jų savybėmis.
- Geriau eiti ramioje medžioklėje anksti ryte, kol saulės spinduliai nesudaro akinimo ant žemės ir rasa neišdžiūsta.
- Medžioklei dėvėkite visus patogiausius ir lengviausius. Paimkite reikiamus priedus: krepšį, peilį, kompasą, ilgą lazdą. Skaitykite orientacijos taisykles miške.
- Ekspertai teigia, kad patartina nesupjauti grybų ir pasukti ją: tokiu būdu išgelbėsite grybelį.
- Grybus geriau įdėti į piniginę su kojomis. Jei grybelis yra didelis, jis supjaustomas į gabalus. Prieš įdėdami į krepšį, išvalykite jį iš pakratų.
- Geriau rinkti jaunus.
- Lėtai eikite į mišką, atsargiai pažvelkite į savo kojas.
- Grybai linkę augti mažose grupėse. Pastebėjau vieną, tada kaimynystėje yra daugiau.
- Šviežiai nupirkti grybai laikomi 2-3 valandas. Todėl nepalikite miško ir grįžę namo iš karto perdirbkite pasėlį arba įdėkite jį į šaldytuvą ar rūsį, kad per kelias valandas atidėti apdorojimą.
Ar žinote? 1961 m. SSRS buvo rasta baravykų, sveriančių daugiau nei 10 kg ir turinčią 58 cm skersmens skrybėlę.Eiti į mišką grybai gali lydėti tik patyrę grybų rinkėjai. Net jei esate šiek tiek susipažinę su esamais grybų tipais, yra galimybė juos supainioti su panašiomis, netinkamomis vartoti. Geriau nekelia pavojaus sau dar kartą.
