Kaip virėjas runkeliai greitai ir skanūs

Burokėliai yra ne tik labai plačiai paplitę mūsų platumose, bet ir labai naudingi dėl didelio pluošto kiekio, viso mikroelementų ir vitaminų (A, B, C), taip pat organinių rūgščių ir amino rūgščių. Jis naudojamas kaip pagirių gydymo priemonė, pagerina endokrininę sistemą ir inkstus, yra naudingas dietoms ir yra būtinas nėščioms moterims. Kitas įdomus šios šaknies pasėlių bruožas yra ypatingas atsparumas terminiam apdorojimui. Yra žinoma, kad daržovių ir vaisių ruošimas praranda daugumą naudingų komponentų. Pareiškimas yra teisingas, bet ne runkeliams. Šviežių daržovių palyginimas su virtomis rodo, kad našumo skirtumas yra nereikšmingas. Būtent ši savybė leidžia šakniavaisiui tapti būtinu vitaminų šaltiniu, ypač šaltuoju metų laiku.

Kokie runkeliai pasirinkti virimui

Šiuolaikinių rinkų ir parduotuvių asortimentas yra gana platus, tačiau kartais galite pamatyti pašarinius runkelius, sumaišytus su valgomuoju, vangius arba sugadintus šakniavaisius. Nėra paslapties, kad prastos kokybės žaliavos gali sugadinti bet kokį patiekalą.

Norėdami to išvengti, privalome laikytis trijų taisyklių, kaip pasirinkti daržovę:

1. Burokėliai yra vidutinio dydžio ir mažesni. Milžiniškos šaknys gali būti tik pašarų veislėse.
2. Tamsus bordo spalva taip pat yra geras ženklas. Netgi neprilygstama stalo veislė pasižymi spalvomis. Bet rausvos spalvos yra aiškus ženklas, kad daržovių skonio nėra.
3. Oda turi būti lygi, lygi ir be žalos. Atminkite: net ir nedidelė žala gaminiui tampa bakterijų patekimo vieta.

Taip pat verta žinoti, kad daugiau šaknų pasėlių, tuo daugiau laiko reikės virti. Ir šaldytuve šios daržovės tinkamumo laikas yra 1 mėnuo.

Patikrinkite geriausias runkelių veisles.

Klasikinis virimo receptas

Tradicinis daržovių virimo būdas, nepriklausomai nuo jų tipo, dažnai yra tas pats:

1. Produkto plovimas. Mes galime valyti, mes galime virti žievelėje.
2. Įpilkite puodą su šaltu vandeniu ir nustatykite vidutinę šilumą.
3. Užvirus vandeniui, sumažinkite šilumą ir kepkite kelias valandas, kol virti. Būtina pasirūpinti, kad vanduo visada padengtų daržoves.

Svarbu! Nepriklausomai nuo to, kokiu būdu pasirinksite, būtinai įdėkite runkelius į šaltą vandenį. Be to, tai leis lengvai ir greitai pašalinti žievelę.

Vienintelis virimo runkelių skirtumas - ilgas virimo procesas, apie 3 val. Beje, jei daržovę dedate į jau verdantį vandenį, kepimo laikas bus sumažintas iki 1 valandos dėl temperatūros skirtumo.

Kaip greitai virti burokėliai

Mes siūlome Jums dar greitesnio nuoviro receptą, kuris trunka mažiau nei pusvalandį.

1. Nuplaukite daržoves.
2. Įdėkite juos į verdančio vandens puodą ir virkite apie 20 minučių.
3. Greitai perkelkite daržoves į kitą indą šaltu vandeniu ir palikite ten 10 minučių. Priimta!

Dėl kontrastingo temperatūros pasikeitimo, mes gauname minkštus paruoštus runkelius daug greičiau nei naudojant nepertraukiamą virimą. Beje, galite dar labiau sušvelninti šaknį, jei po virimo puodų įdėkite į šaldiklį 15-20 minučių.

Sužinokite, kaip auginti runkelius atvirame lauke, ir koks skirtumas tarp cukrinių runkelių ir pašarinių runkelių.

Tačiau yra galimybė virti daržovę dar greičiau:

1. Mes nuplauname ir išvalome šakniavaisius ir užpildome vandeniu 3-4 pirštus virš runkelių.
2. Mes uždedame stiprią ugnį ir virinama. Pan visą laiką turėtų būti po atviru dangčiu.
3. Apie 15 minučių virkite ant aukštos šilumos.
4. Po to įdėkite į talpyklą ir po 10 minučių nustatykite šaltą vandenį.

Tai greičiausias būdas virinti runkelius. Tačiau produkto maistinės medžiagos išlieka nereikšmingos.

Video: kaip greitai paruošti runkelius

Ar žinote? Pridedant skirtingus ingredientus virimo procese, galime gauti kitokį poveikį. Taigi, pridedant 1/2 šaukštelio. actu į puodą, burokėliai išlaiko savo gražią bordo spalvą ir nešlapia visų patiekalų virimo procese. Toks pat poveikis bus produkto citrinos sulčių ir cukraus. Kalbant apie druską, druska neturi įtakos būsimo patiekalo skoniui, nes jis išgaruoja procese. Bet sunkiau šaknis bus tai, kas gali būti ir plius, ir minusas, priklausomai nuo jo tikslo.

Kaip virėjas runkeliai mikrobangų krosnelėje

Veiksmų seka yra tokia:

1. Mano daržovė. Kaip nulupimas, pasirinkimas yra tavo pasirinkimas.
2. Mes geriau pernešame šaknų derliaus šakelę skirtingose ​​vietose, kad geriau įsiskverbtų į mikrobangų krosneles.
3. Įdėkite runkelius į kepimo rankovę arba įprastą plastikinį maišelį ir įdėkite į orkaitę.
4. Krosnelės galia 800 vatų, kepimo laikas yra apie 10 minučių.

Šiuo metodu vanduo nenaudojamas, nes mikrobangų krosnelės gali giliai įsiskverbti į gaminį be papildomų lėšų. Galite kepti ne tik mikrobangų krosnelėje, bet ir įprastoje orkaitėje. Veiksmų seka skiriasi nuo ankstesnio recepto tik tuo atveju, jei maišą ar rankovę negalima naudoti. Kepimo laikas orkaitėje - apie pusvalandį esant 200 ° C temperatūrai. Atminkite, kad kepimas tiek pirmame, tiek antrajame recepte suteikia saldesnį skonį nei virimo ar kepimo metu, tačiau vitaminas C beveik visiškai išgaruoja.

Video: kaip virėjas runkeliai mikrobangų krosnelėje

Kaip paruošti runkelius lėtoje viryklėje

Jei stovėsite prie viryklės valandų - perspektyva ne jums, lėtai viryklė gelbės. Metodas yra geras ir tuo, kad naudojant šį virtuvės asistentą galite ne tik virti, bet ir kepti arba troškinti runkelius.

Taip pat perskaitykite, kaip runkeliai yra naudingi.

Naudingiausias būdas yra garinimas:

1. Mano daržovės, bet nešvarios ir nesupjaukite uodegų.
2. Užpildykite puodą vandeniu. Iš viršaus įdėjome groteles garavimui.
3. Įdėjome daržoves ant tinklelio. Svarbu paimti panašiausio dydžio šakniavaisius, kad viskas virtų sklandžiai. Jei ne, didžiausios daržovės gali būti supjaustytos 2-3 dalimis, kad būtų sumažintas dydis.
4. Mums reikia režimo - „Steam“. Jei tokio nėra, tai darys „virimas“ arba „sriuba“. Virimo laikas - 30-40 minučių.
5. Atidarykite lėtą viryklę ir patikrinkite daržovių pasirengimą su šakute. Jei reikia, įjunkite režimą 15-20 minučių.

Atkreipkite dėmesį, kad nurodytas kepimo laikas priklauso nuo dangtelio uždarymo ir tol, kol produktas bus paruoštas. Jei jūsų prietaisas skaičiuoja nuo verdančio vandens momento, galite virškinti produktą. Galite patikrinti laiką telefonu arba žiūrėti, ar nėra draudimo.

Taip pat galite virti skrudintus runkelius, naudodami lėtą viryklę ir šakniavaisius:

1. Nuplaukite daržoves ir įdėkite lėtą viryklę žievelėje ir uodegomis. Tai skanesnis ir sveikesnis kepkite visą produktą, bet galite jį supjaustyti, kad pagreitintumėte procesą.
2. Paleiskite „Kepimo“ režimą ir virkite daržoves 40-60 minučių. Atminkite, kad kuo jaunesnis šaknis, tuo greičiau jis bus paruoštas.
3. Baigę patikrinkite pasirengimą šakia ir, jei reikia, dar kartą pradėkite procesą dar 5–10 minučių.

Be to, lėtoje viryklėje galite gaminti runkelius kartu su kitomis daržovėmis: troškinkite, kepkite.

Vaizdo įrašas: kaip paruošti runkelius multikokeryje

Svarbu! Jei supjaustysite šaknis, nepamirškite pridėti šiek tiek acto, kad viskas nesukeltų raudona.

Kaip paruošti burokėlius porai

Vienas iš švelniausių ir vitaminų taupančių būdų gaminti produktą yra pora. Šis receptas yra ne tik naudingas, bet ir paprastas:

1. Mano, išvalykite ir supjaukite šaknį.
2. Įdėkite supjaustytą produktą į garintuvą ir virkite 20 minučių.

Tačiau mažai tikėtina, kad tokiu būdu galima virti visą šakniavaisį. Garas neprasiskverbia taip giliai į daržovę, dėl kurio jis bus paruoštas lauke ir viduje. Jei prietaisas turi tokią funkciją, galite gaminti porą ir naudoti daugiakaneris.

Kaip virti daržovių vinigretei

Vienas iš mėgstamiausių receptų mūsų platumose - salotų vinigretas. Jo paruošimas yra gana paprastas, tačiau yra keletas niuansų.

Sudėtis (6-8 porcijos):

• 400 g runkelių,
• 400 g bulvių
• 300 g morkų,
• 200 g sūdytų agurkų,
• 150 g svogūnų,
• 1 vnt konservuotų žirnių,
• augalinis aliejus ir druska pagal skonį.

Receptas:

1. Pirmas žingsnis - pradėti runkelių gamybą, nes net greičiausias variantas vis dar užima daugiau laiko nei kiti produktai. Vinaigrette runkeliai gali virti arba kepti.
2. Užvirinkite bulves (apie 30 minučių) ir morkas (15-20 minučių). Atminkite, kad šiems šakniavaisiams reikia skirtingo laiko, todėl juos virkite atskirai arba vėliau sudėkite morkas.
3. Šakniavaisiai atvėsti, nulupti ir supjaustyti kubeliais. Taip pat supjaustykite kubeliais marinuotus agurkus ir svogūnus.
4. Viskas dedama į vieną talpyklą, įpilama žirnių, druskos ir sviesto ir gerai sumaišoma. Priimta!

Ar žinote? Burokėliai - vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų pasaulyje ir valgyti jį nuo neatmenamų laikų. Tačiau, prieš pradėdami valgyti šakniavaisius, ilgą laiką tik valgomieji buvo laikomi valgomaisiais. Verta pabrėžti, kad šios daržovių lapuose yra vitaminų pakrovimo dozė, todėl šis protėvių gastronomijos įpročiai neturėtų būti atsisakomi.

Atminkite, kad yra daug žinomų salotų variantų. Taigi, kai kurie gamina vinigretę be žirnių ar svogūnų, su kopūstais, vietoj sviesto naudokite majonezą. Nepriklausomai nuo pasirinkimo, turėtumėte žinoti keletą profesionalų rekomendacijų. Taigi, jūs galite įdėti salotų ne virti, bet kepti runkeliai. Kartu su raugintais agurkais ir (arba) kopūstais tokiam patiekalui bus malonus saldžiarūgščio skonio. Padaryti salotą spalvotasvietoj visiškai raudonos, galite naudoti du metodus. Visų pirma, gaminant maistą, į keptuvę galite pridėti šiek tiek acto, jis išlaiko produkto spalvą. Kita galimybė - nupjauti tokį spalvotą produktą po likusių produktų, sudėti į atskirą indą ir sumaišyti su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Padarykite burokėlių sultis, ikrų ir užšaldykite ir džiovinkite runkelius žiemai.

Jis apgaubia runkelių kubelius ir neleidžia sulčių. Su verdančiais morkomis ir bulvėmis paprastai nėra sunkumų. Jei verdate visą bulvę, galite vengti gaminti maistą, pjaustydami kiekvieną su peiliu arba šakute. Šie nedideli gudrybės padės sukurti tikrai nepriekaištingą salotą.

Svarbu! Su visomis naudingomis medžiagomis yra keletas šalutinių poveikių, kai produktas yra per didelis. Fruktozė ir gliukozės kiekis gali būti kenksmingas žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Negalima remtis šiais daržovėmis ir pacientais, sergančiais osteoporoze, nes runkeliai neleidžia organizmui absorbuoti kalcio. Trečiasis apribojimas sukelia oksalo rūgštį kompozicijoje, kuri yra nepageidaujama inkstų ligų, ypač urolitozės atveju.

Kaip matote, yra daug būdų, kaip runkelius virti, ir nebūtina praleisti pusę dienos. Nepraleiskite galimybės praturtinti kūną tokiu mikroelementų rinkiniu, kaip skiriasi šis produktas.

Apžvalgos iš tinklo