Skirtingai nuo kitų paukščių kiaušinių, kurie iš dalies yra žmonių mityboje, žąsys turi keletą išorinių, mitybos, skonio ir net terapinių savybių, kurių vertybės daugelis žmonių net negalėjo įtarti.
Kalorijų ir maistinė vertė
Žąsų kiaušiniai yra gana dideli, padengti stipriais sniego baltais apvalkalais su ryškia kalkėmis. Vidutiniškai 1 vnt. masė siekia 200 g, o tai yra beveik 4 kartus didesnė už 1 vištienos kiaušinio masę.
Ar žinote? Žąsys stato lizdą, nuplėšdamas plunksnas ir kiekvieną kartą paliekant jį atsargiai kaukės su lapais. Per visą jos nebuvimo laiką vyras stebės kiaušinius netoliese, bet ne per arti, kad neliktų lizdo vietos plėšrūnams.
Žąsų kiaušinių sudėtis:- baltymai - 55,11%;
- riebalai - 40,73%;
- angliavandeniai - 3,16%;
- vanduo -70,83 g;
- pelenai - 1,08 g;
- cholesterolio - 852 mg;
- cukrus - 0,9 g;
- vitaminai: A, D, E, K, B grupė, cholinas;
- mineralai: kalis, kalcio, sieros, mangano, fosforo, seleno, cinko, natrio, geležies;
- kalorijų kiekis - 143 (100 g žaliavinio kiaušinio 190 kcal).
Kas skiriasi nuo vištienos
Išorinis skirtumas tarp vištienos ir žąsų kiaušinių yra akivaizdus - visiškai neįmanoma supainioti gaminių tarpusavyje, o apvalkalas yra labai skirtingas. Neįmanoma nepastebėti skonio skirtumo - žąsų produktas turi ryškų specifinį skonį, dėl kurio jis naudojamas labai atsargiai virimo metu. Be to, nerekomenduojama jį naudoti žaliaviniu būdu, bet tik po ilgo terminio apdorojimo ar skirtingų kepimo variantų.
Svarbu! Žąsys savo pobūdžiu nėra labai švarūs paukščiai, todėl perkant tinkamus kiaušinių produktus ūkyje ar rinkoje, būtina ne tik kruopščiai plauti (pageidautina su muilu), bet ir termiškai apdoroti prieš pat naudojimą.
Nuotraukoje: putpelės, vištienos ir žąsų kiaušiniaiKas yra žąsų kiaušiniai?
Jie yra praturtinti dideliu kiekiu maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų, kurie aktyvina smegenų veiklą, pagerina dėmesį, atmintį ir padeda atkurti virškinimo sistemos funkciją. Be to, dažnas žąsų kiaušinių vartojimas gali:
- nuimti nuodingas medžiagas ir šlakus iš kūno;
- valykite kepenis;
- pagerinti regėjimo našumą ir išlaikyti jos ryškumą;
- normalizuoti žarnyno judrumą, mažinant gastrito tikimybę;
- dėl mineralinių junginių mažina aterosklerozės, trombozės ir venų venų riziką;
- pagerinti sėklų skysčio gamybą ir kokybę;
- naudojant kosmetologijoje sprendžiant odos ir plaukų slinkimo problemas.
Mes rekomenduojame išmokti, nei naudingi perlinių vištų, putpelių, stručių kiaušiniai.
Ar galiu valgyti
Tokių kiaušinių maistinių medžiagų kokybė gali būti vadinama maistiniu produktu, juose yra palyginti mažai riebalų, tačiau jis turėtų būti valgomas vidutiniškai.
Nėščios ir žindančios
Žąsų kiaušiniai gali būti labai naudingi moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Prieinama folio rūgšties ir liuteino, padės užtikrinti, kad vaisius ir naujagimiai turi sveiką nervų sistemą, tinkamą smegenų formavimąsi ir skeleto vystymąsi. Tačiau, nepaisant tam tikros naudos, patartina nepiktnaudžiauti šiuo maistu, nes jis yra gana alergiškas.
Sužinokite, ar galite gerti ar valgyti žalias kiaušinius.
Nuo kokio amžiaus gali vaikai
Žąsų kiaušiniai nerekomenduojama pridėti prie ikimokyklinio amžiaus vaikų (iki 7 metų) mitybos, nes tai yra gana sunkus virškinimo produktas. Taip pat yra didelė Salmonella infekcijos rizika.
Kaip naudoti gaminant maistą
Kaip minėta pirmiau, žąsų kiaušiniai reikalauja didesnio dėmesio terminio apdorojimo požiūriu dėl salmoneliozės pavojaus ir dėl specifinio jų skonio. Tačiau tikriems gurmanams šie veiksniai nekelia jokių sunkumų, pagal jų patikrintas rekomendacijas galima ne tik tinkamai paruošti gaminį, bet ir atrasti naujus patiekalus, kuriuose jis yra. 
Rekomenduojama perskaityti, ką reiškia, jei kiaušiniai plūdės, kabo, skandina vandenyje.
Koks maistas tinka virimui
Žąsų kiaušiniai gali pasiekti beveik visus patiekalus, kuriems taip pat naudojamas vištienos: krutonai, salotos, žaliasis borschas. Bet geriausia, kad jų skonis atskleidžiamas kepimo, naminių makaronų ir omletų.
Kaip virti kietai virti
Tinkamai virti kietai virtos žąsų kiaušiniai turi būti laikomi vandenyje po 20 minučių. Ir norint, kad gaminys būtų skanus ir neprarastų naudingumo, rekomenduojama naudoti keletą paprastų metodų:
- vanduo neturėtų būti virinamas;
- Geriau kepti šviežius kiaušinius 5 minutes ilgiau nei tie, kurie ilgą laiką buvo šaldytuve.
Naminės veido kaukės
Be didelės naudos gaminant maistą, žąsų produktas pasirodė esąs kosmetikos pramonėje. Jis turi teigiamą poveikį veido odai, kuri jau po pirmųjų procedūrų tampa elastinga, aksominė ir drėkina.
Ar žinote? 1996 m. Vienoje Tarptautinės kiaušinių konferencijos atstovai nusprendė sukurti savo šventes šiems specifiniams kulinariniams ingredientams. Nuo to laiko, kiekvienų metų spalio 12 d., Kiaušinių diena švenčiama visame pasaulyje.
Apsvarstykite keletą gerai žinomų namų kaukės receptų:
Receptas 1. Kaukė nuo sausos odos
Kepimui reikės tik 1 žaliavinio trynio ir 1 didelio pomidorų, anksčiau susmulkintų maišytuve. Geltonieji tryniai turi būti kruopščiai sumaišyti su pomidorų sumuštiniu, tada ant veido padengti gautą kompoziciją. Kaukė turi būti ant odos ne trumpiau kaip 45 minutes ir nuplauti šiltu vandeniu. 
Norint išgydyti veido odą namuose, galite paruošti graikinių riešutų, fenugreekų, kakavos, persimono, pušų adatų, melionų kaukę.
Receptas 2. Valymo ir atspalvių kaukė
Išspauskite sultis iš šviežios citrinos, tada supilkite su kiaušinio baltymu, kol susidaro storos putos. Prieš patekdami ant odos, veidas turi būti gerai išvalytas nuo dulkių ir grietinėlės likučių. Mišinį rekomenduojama laikyti ant veido 10 minučių, po to jį nuplauti šiltu vandeniu.
Receptas 3. raukšlių kaukė
5 g želatinos paruošimui reikia supilti 2 šaukštus verdančio vandens ir palikti tirpinti. Be to, jūs turėtumėte kruopščiai nugalėti kiaušinio baltymą, kuris prideda ištirpintą želatiną ir sumaišykite, kol sklandžiai. Kaukė padengiama ant veido tolygiai, po 40 minučių nuplaunama šiltu vandeniu. 
Kaip pasirinkti perkant
Miesto prekybos centruose ir parduotuvėse neįmanoma įsigyti šviežių žąsų kiaušinių. Pirma, jie beveik niekada nebus pristatyti ten, antra, pirkėjui bus labai sunku nustatyti parduotuvėje, kaip ir kokiomis sąlygomis produktas buvo saugomas. Norėdami išvengti sugadintų prekių įsigijimo, turėtumėte susisiekti su išbandytais, ilgai veikiančiais ūkiais ir pasirinkti pagal šiuos kriterijus:
- korpuso vientisumas;
- švarus - gaminys neturėtų turėti liekanų ir kitų nešvarumų;
- bet kokio kvapo nebuvimas.
Svarbu! Atkreipkite dėmesį į formą, jei ji atrodo netolygi arba su įgaubtomis pusėmis - produktas netinka žmonėms vartoti.
Kur laikyti
Namuose sandėliavimas turėtų būti atliekamas tik šaldytuve nuo 2 iki 12 laipsnių temperatūroje, esant 80-90% santykiniam drėgnumui. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip savaitė.
Kas gali pakenkti
Pagrindinis įspėjimas yra ne valgyti žalias žąsų kiaušinius ir stebėti jų šviežumą. Jie taip pat yra nepageidaujami asmens, turinčio individualų netoleravimą kiaušiniams, ir dažnai linkusių į alergines reakcijas.
Įdomu žinoti, kaip namuose patikrinti kiaušinių šviežumą.
Galima ir būtina valgyti žąsų kiaušinius įvedant juos į suaugusiųjų ir vaikų mitybą, tačiau tai turėtų būti padaryta pagrįstomis dozėmis. Naudojant šį produktą, kūnas bus stiprus, o taip pat prisotins naudingus elementus.
