Ostricho kiaušiniai vis dar suvokiami kaip mūsų tautiečių delikatesas, tačiau, kadangi stručių ūkių skaičius nuolat didėja, susidomėjimas šiuo produktu nuolat auga. Ostricho sėklidės yra pripažįstamos sveikesnėmis alternatyvomis viščiukams, taip pat galite paruošti patiekalą dideliam šeimai iš vienos kopijos. Jei nesate susipažinę su šiuo produktu, turėtumėte išbandyti, ir mes padėsime jums sužinoti, kaip pasirinkti, laikyti ir paruošti šį gardumą.
Produkto maistinė vertė
Didžiausias paukščio kiaušinis ant planetos turi didelę maistinę vertę. Priklausomai nuo jo dydžio, jis gali pakeisti nuo 20 iki 40 viščiukų. 
Kalorijų kiekis
100 g produkto yra apie 120 kcal, ty vieno vidutinio dydžio stručio kiaušinio kalorijų kiekis gali siekti iki 2000 kcal!
BZHU santykis yra toks:
- baltymai - 12,2 g;
- riebalai - 11,7 g;
- angliavandeniai - 0,7 g
Ar žinote? Mažiausi paukščių kiaušiniai pasaulyje yra kolibrių sėklidės - dažniausiai moterys atgamina 2 kiaušinius, sveriančius 0,5 g ir tik 1-1,2 cm skersmens.
Vitaminų ir mineralinių medžiagų rinkinys
Ostricho kiaušiniai yra gausūs vitaminais A ir E, karotinoidais, B vitaminais (B2, B9 ir B12), būtinomis aminorūgštimis (lizinu ir treoninu), mikro ir makroelementais: geležies, cinko, magnio ir seleno kiekiu mažiau kalcio. , manganas ir fosforas. Pažymėtina, kad natrio sudėtis šio delikateso mineralinėje sudėtyje nėra, todėl stručio gaminys yra tinkamas žmonėms, kuriems šis mineralas yra apribotas dietoje. 
Naudingos savybės ir naudojimo rizika
Naudingos šio produkto savybės yra dėl ypatingos vitaminų ir mineralų sudėties bei BJU santykio. Taigi, valgiusi dalį omleto iš stručių kiaušinių, galite gauti kasdienį kiekį aukštos kokybės, lengvai virškinamų baltymų, mononesočiųjų riebalų ir ilgą laiką užkirsti kelią alkio jausmui. Kiaušiniuose yra mažiau cholesterolio, o tai reiškia, kad patiekalas neturės įtakos jūsų juosmens ir kraujagyslių būklei.
Sužinokite daugiau apie kiaušinių naudą: vištienos, ančių, žąsų, perlinių vištų, kalakutų.
Paprastai stručių kiaušiniai turi tokias naudingas savybes:
- stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą;
- pagerinti plaukų, nagų, odos būklę;
- stiprinti regėjimą;
- skatinti raumenų kūrimą.
Tačiau delikatesas kelia pavojų. Jei esate alergiškas vištienos kiaušiniams, jis greičiausiai pasireikš stručiumi, todėl į maistą reikia patekti labai mažomis porcijomis (kurios gali būti problemos dėl jo dydžio) ir stebėti kūno reakciją. Taip pat yra tam tikra Salmonella užteršimo rizika, jei ūkis neatitinka paukščių laikymo taisyklių. Todėl prieš naudodami jį reikia pasirinkti tik šviežią produktą, nuplaukite vandeniu ir soda, tada termiškai apdorokite jį tam tikrą laiką. 
Kaip pasirinkti kiaušinį
Labai svarbu pasirinkti šviežią ir kokybišką gaminį, nes stručių kiaušiniai nėra pigūs malonumai, o vargu ar nori išmesti pinigų. Be to, naudojant prastos kokybės produktą, kyla pavojus susirgti sveikata.
Svarbu! Striukės patelių produktyvumo laikotarpis trunka nuo balandžio iki lapkričio, o produkto laikymo laikas, laikomas šaldytuve, neviršija 3 mėnesių, todėl neįmanoma gauti šviežių, aukštos kokybės stručių kiaušinių žiemos ar ankstyvo pavasario viduryje - didelė tikimybė, kad toks produktas bus sugadintas.
Geriausia pirkti kiaušinius specializuotas ūkis, taip pat verta paklausti savininko apie dokumentus apie produktus. Produkto dydis ir spalva nėra atrankos kriterijai - vidutinis svoris yra 1,5 kg, tačiau abiejų krypčių reikšmingi nukrypimai yra galimi, o spalva priklauso nuo stručio veislės ir plunksnų, gali būti balta, smėlio, gelsva arba žalsva.
Kas neturėtų būti gaminyje, yra oro pagalvė. Jis susidaro ilgą laiką saugant kiaušinius, dėl kurių masė sumažėja dėl skysčio išgarinimo, o oro tarpas auga. Norėdami patikrinti šį momentą, šiek tiek pakratykite kiaušinį - neturėtų būti gurgų. Taip pat galima patikrinti produkto šviežumą, panardinant jį į koncentruotą sūrymą. Jei jis yra šviežias, jis nuskandins į bako apačią. Negalima įsigyti kiaušinių su šiukšlių ar kitokio užteršimo pėdsakais, pažeisti korpusą. 
Kaip virėjas
Pirmą kartą nusipirkę šį delikatesą, galite jaustis šiek tiek painiavos, nes jums reikia tinkamai ją sulaužyti ir paruošti patiekalą taip, kad nebūtų sugadintas. Be to, apsvarstykite, kaip išgauti turinį ir sukurti skanų maistą visai šeimai.
Ekstrakto turinys
Ne taip lengva sulaužyti stručio kiaušinį, nepaisant apvalkalo lengvumo ir smulkumo (apie 2 mm). Tai toks stiprus, kad asmuo, sveriantis iki 50 kg, gali lengvai stovėti ant kiaušinių dėjimo! Todėl, norėdami išgauti turinį, turite stengtis.
- 1 metodas. Reikia sėjamosios. Kiaušinis turi būti dedamas ant mažo dubenelio arba stabilios plokštelės. Tada, laikydami ją viena ranka, antrąjį reikia padaryti su gręžtuvu, kad būtų sukurta maža skylė arčiau viršaus. Nereikia taikyti per didelio spaudimo. Kai skylė yra pagaminta, naudokite medinį ilgą lazdą, kad sumaišytumėte baltą su tryniu ir atsargiai supilkite jį per angą į konteinerį.
- 2 metodas. Ši parinktis yra pageidautina, jei norite išsaugoti trynio visumą, nes atidarymas šiam tikslui turės būti platesnis. Naudojant failą, kiaušinis viršuje turi būti pjaustytas aplink visą apskritimą (pakanka 5-6 cm skersmens), kol byla prasiskverbia per šoną. Procesas gali trukti iki 5 minučių. Toliau apvalkalas turi būti kruopščiai atskirtas, po juo bus apvalkalas. Atidarius apvalkalą, turinys su visu tryniu gali būti pilamas į konteinerį.
Virimas
Vienas iš populiariausių ir paprastiausių patiekalų, žinoma, yra omletas. Kartu su pienu, žolelėmis ir daržovėmis suteiksime klasikinį receptą, kurį galėsite pakeisti savo skoniu pridedant naminių paukščių arba mėsos ir kitų ingredientų.
Ar žinote? 2012 m. Portugalijoje buvo virti didžiausia omletė pasaulyje. Norint ją sukurti, paėmė 145 tūkst. Vištienos kiaušinių, 400 kg alyvuogių ir 100 kg sviesto, taip pat 150 virėjų ir 10 metrų keptuvės. Dėl šios priežasties milžinė omletė sverė 6 tonas!
Sudėtis:
- vidutinio dydžio stručio kiaušinis (apie 1,5 kg);
- 200 ml pieno;
- 4 šaukštai. l alyvuogių aliejus;
- 2 žalumynai (špinatai, kalendra, krapai);
- 1 krūva žaliųjų svogūnų;
- 1 svogūninis svogūnas;
- 400 g šaldytų daržovių rinkinių (paprikos, cukinijos, baklažanai, morkos ir kitos daržovės);
- skonis ir pipirai.
Šio patiekalo paruošimas yra labai paprastas ir greitas:
- Kiaušinį reikia nuplauti vandeniu ir sodu, išdžiovinti, turinį gauti bet kokiu būdu ir supilti į keptuvę.
- Įpilkite pieno ir maišykite maišytuvu, kol sklandžiai.
- Sutepkite kepimo skardą alyvuogių aliejumi, kaitinkite orkaitę iki +200 ° С, pjaustykite svogūnus ir žaliąsias.
- Į mišinį įpilkite žali, svogūnus ir daržoves, gerai sumaišykite, druską ir pipirus.
- Supilkite mišinį ant kepimo skardos ir kepkite 30-40 minučių.
Video: Ostricho omletų virimo receptas
Kaip laikyti produktą
Skaldyti kiaušiniai gali išlaikyti visas naudingas savybes 3 mėnesius. Geriausias variantas yra naudoti visą egzempliorių vienu metu, tačiau taip nėra. Tokiu atveju produktas gali būti iš dalies naudojamas, likučius galima įdėti į šaldytuvą ir suvartoti per 2-3 dienas. Po šio periodo produktas pablogės.
Svarbu! Optimali sandėliavimo temperatūra yra 0 ... + 8 ° С.
Kur galiu nusipirkti
Šiuo metu pirkti stručių produktus nėra sunku. Ostricho kiaušiniai nėra atstovaujami daugelyje parduotuvių, todėl juos reikia tiesiogiai įsigyti ūkiuose arba užsisakyti internetu.
- Pavyzdžiui, didelė stručių veisimo įmonė yra rusų strazdų ūkis netoli Maskvos. Svetainėje galite susipažinti su visais produktais, tarp kurių yra šviežių kiaušinių (galima užsakyti sezonui), tuščias, taip pat dažytos meninės kopijos. Vienos paprastos kopijos kaina yra 2000 r, tuščia - 500 r, apdailos kaina prasideda nuo 1500 r ir priklauso nuo darbo sudėtingumo. Apie galimybę pristatyti produktus reikia žinoti telefonu.
- Produktas iš „Alkoholio skonio“ turi įrodytą kokybę. Stalo stručių kiaušinių kaina yra 2190 p. Užsakymai vykdomi Maskvoje ir Maskvos regione.
- Bendrovė "Strausland" taip pat užsiima stručių kiaušinių pristatymu Maskvoje ir Maskvos regione, vienos kopijos kaina yra 1800 p.
Įdomu susipažinti su naminių stručių veisimo pagrindais.
„Shell“ naudojimo parinktys
Korpusas yra patvarus ir panašus į porceliano savybes, todėl jis pirmiausia naudojamas suvenyrų kūrimui. Senovėje jie sukūrė akinius iš apvalkalo, bet dabar tai gali būti lempos, dažytos ir raižytos suvenyrai, gumbai, juvelyrikos dėžutės. Iš korpuso gabalų galite sukurti originalias raktų grandines ir pakabučius. 
Tokių produktų kaina yra labai didelė, nes ji reikalauja didelių įgūdžių - vienas neteisingas graviruotojo judėjimas gali sukelti skilimą ir sugadinti visą gaminį. Kartais, norint sukurti vieną sėkmingą suvenyrą, turite sugadinti keletą tuščių atvejų. Tačiau netgi savaime, be dažymo ir graviravimo, tokio įspūdingo dydžio kiaušinis gali būti įdomus dekoro elementas. Paprastas, bet tobulas ir apgalvotas pagal pobūdį ir pritraukia akį. 
Be suvenyrų kūrimo, apvalkalas gali būti naudojamas maisto priedų ir trąšų gamybai, nes jis yra turtingas kalcio karbonato šaltinis.
Struktūrinių kiaušinių apžvalgos
Ostricho kiaušiniai nepriklauso pagrindiniam stručių veisimo produktui, nes šie paukščiai auginami daugiausia plunksnų, mėsos ir odos, be to, daugelis sėklidžių yra apvaisinti ir naudojami tolesniam palikuonių veisimui. Tačiau stalo stručių kiaušiniai yra naudingas ir vertingas maisto produktas. Jų reguliarus vartojimas gali atrodyti kaip brangus malonumas, bet bent vieną kartą šventė ant šio egzotiško produkto patiekalo yra tiesiog būtina!
