Gamtoje pavasarį jau galite rasti pirmuosius grybus. Lapuočių miškuose, kuriuose vyrauja drebulys po pavasario lietaus, yra morelinių skrybėlių (kepurės, kepurės). Jie greitai išnyksta ir ne visada įmanoma juos sugauti. Morelio skrybėlė priklauso Morelka šeimai ir panaši į morelę, o jos skrybėlę sudaro varpinė, panaši į skrybėlę, dėvėtą ant ilgos grybelio kojos. Taigi šio grybų pavadinimo pavadinimas.
Botanikos aprašymas
Ryškus dangtelis turi matmenis nuo 1 iki 5 cm aukščio ir 1-4 cm pločio. Jo spalva priklauso nuo grybelio amžiaus. Jauniems egzemplioriams tamsiai rudos spalvos, o augant ryškėja, tampa okkeriu arba geltonu. Grybų stiebo dangtelis auga tik viršuje, iš apačios jis turi lygų ir ryškų paviršių su baltais dryžiais, išdėstytais apskritime. 
Kojos ilgis, paprastai išlenktas, pasiekia 15 cm, bet paprastai svyruoja nuo 6 iki 11 cm, o cilindrinė forma dažnai yra šiek tiek plokščia. Kojų storis yra 1,5–3 cm, o senesnėse egzemplioriuose jis yra tuščias ir ne okkerinės spalvos, o jaunų žmonių kūnas yra panašus į medvilnę ir lengvesnius gelsvas atspalvius.
Sužinokite daugiau apie pavasario grybus ir jų skirtumus nuo linijų.Ant kojų paviršiaus galite stebėti kraštą arba mažą žvynuotą, mažą miltelių pėdsaką, esančią diržuose. Šis RAID yra lengvai ištrinamas. Plona plaušiena skonio, lengvai sulaužoma ir kvepia drėgna. Kojoje jis yra šviesus, o dangtelis yra tamsesnis.
Be to, yra dvi pailgos sporos, pailgos sporos, kurių matmenys yra 54–80 iki 15-18 mikronų, gelsvos spalvos. Yra trijų rūšių grybų iš morelės šeimos - morel, spygliuočių morel, morel cap. Į Smorčkovo kepurų šeimos gentį, be morelio kepurės, yra kūginis kepurė ir įvairi kepurė. Visi jie priklauso sąlyginai valgomiems grybams. 
Ar žinote? Seniausias grybelis yra gintaro grybelis. Mokslininkai mano, kad tai ilgai gyveno apie 100 milijonų metų.
Kur auga ir kada rinkti
Morelio dangtelis auga vidutinio klimato pusėje Šiaurės pusrutulyje. Balandį-gegužę galima rasti lapuočių ar mišriuose miškuose, kuriuose yra didelė drėgmė. Ji mėgsta augti žemumose, netoli upelių ir netoleruoja drėgmės.
Geromis sąlygomis vienoje šeimoje augančių skrybėlių skaičius siekia 80 vienetų. Visada auga šalia drebulės, beržo ir kalkių, nes su jais susidaro mikorizas. Dažniausiai randama sename drebulėje. Pirmenybė teikiama rūgštiems molio ir smėlio dirvožemiams. 
Valgomumas ir skonis
Kepurė reiškia sąlyginai valgomus grybus. Prieš gaminant maistą, jis turėtų būti virinamas 10-15 minučių. daug vandens, kuris tada išpilamas. Po tokio terminio apdorojimo ji gauna labai subtilų skonį, tampa minkšta. Be to, jis jau gali būti virinamas įvairiais būdais: marinuoti, marinuoti, kepti, troškinti ir dar daugiau. Senais laikais jie pirmenybę teikė kremui. Taigi jų skonis tapo dar konkurencingesnis.
Morelio skrybėlę galima valgyti ir džiovinti. Jame esantys toksinai išnyksta po mėnesio džiovinimo. Nėra žaliavinio šliuzo.
Ar žinote? Senovinėje Rusijoje regėjimo gydymui buvo rekomenduojama tinkanti tinktūra. Ji buvo gydoma trumparegystė, hiperopija ir katarakta.
Maistinė vertė
100 g šio produkto yra 16 kcal. Maistinė vertė yra tokia:
- vanduo - 92 g;
- baltymai - 2,9 g;
- maisto pluoštas - 0,7 g;
- riebalai - 0,4 g;
- angliavandeniai - 0,2 g
Vitaminai: B1, B2, C, PP.Mineralai: kalis, kalcio, natrio, geležies, magnio, fosforo, cinko.
Rūkomuose yra aromatinių medžiagų, taip pat polisacharidų, kurie turi teigiamą poveikį regėjimui ir virškinimo traktui.
Ar galima supainioti ir kokie yra panašūs tipai
Šis grybelis yra lengvai atskiriamas nuo kitų Morelio šeimos narių, nes jis turi dangtelį, kuris yra pritvirtintas tik prie viršutinės kojos dalies. Panašios linijos, kurios yra toksiški grybai, prie kojos prijungtas aksominis sulankstytas dangtelis. Be to, šis grybas auga šalia spygliuočių medžių, dažniausiai prie pušies, turintis tankesnį kūną.
Svarbu! Dėl morenų ir linijų panašumo, sanitarinės paslaugos juos laiko ir sąlyginai valgomaisiais grybais ir rekomenduoja virti 15-30 minučių prieš naudojimą kaip maistą. Tačiau tai nepašalina visų hiromitrino toksinų linijų, nors dauguma jų pašalina. Tačiau džiovinimas šešis mėnesius arba esant aukštai temperatūrai visiškai pašalina šį nuodus nuo grybelio.Video: kaip surinkti grybų grybų dangtelį
Grybai gali būti ne tik skanūs, bet ir gydomi. Sužinokite apie baltųjų grybų, grybų, pievagrybių, baravykų, rupūžių, šitakų, reishi, sūrių, kepimo, chaga savybes.
Kas iš jų gali virti
Po pirminio terminio apdorojimo marškiniai gali būti virti bet kokiu būdu: marinatas, druska, kepti, užvirinti. Šis grybas yra geras tiek įdaruose, tiek su bulvėmis ir kaip nepriklausomas patiekalas.
Jei žalias grybelis gerai išdžiūvo, po mėnesio galite iš jo išvirti sriubos. Džiovinti grybai gali būti susmulkinti ir pabarstyti sriubomis, omeletais, padažu. Daugelis grybų mėgėjų rekomenduoja tiksliai džiovinti morelą šeimai.
Kepimo kepurės, jūs galite naudoti tuos pačius receptus kaip morels.
Atkreipkite dėmesį, kad reikėtų vengti klaidingų bakterijų, kiaulių, nevalgomų grybų, šviesių žalių, šėtoniškų grybų, klaidingų grybų.
Kaip virėjas
Prieš verdant, iš miško išvežtos kepurės turi būti mirkomos druskos vandenyje, kad atsikratytų šiukšlių ir nešvarumų. Tada gerai nuplaukite. Virti reikia naudoti šias sudedamąsias dalis:
- skrybėlių skrybėlės - 1 kg;
- druska - 3 šaukšteliai:
- lauro lapai - 6 vnt.
- juodieji pipirai - 30 grūdų.
Sužinokite bendrąsias marinavimo, džiovinimo, užšaldymo, grybų sūdymo taisykles.
Dabar galite virti morelio kepalus, kepti grietine. Tam, be virto kilogramo grybų, jums reikės šių ingredientų:- sūris (kietas) - 100 g;
- Sviestas - 3-4 lentelė. šaukštai;
- grietinė - 500 g;
- miltai - 2 stalai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- maltus pipirus - pagal skonį.
Video: kaip padaryti morelinę skrybėlę
Kaip marinuoti
Jūs galite pabandyti sūdyti morel kepurės taip pat karšta ir morels.
Sudėtis:
- skrybėlių skrybėlės - 1 kg;
- druska - 50 g;
- prieskoniai - gvazdikėliai, pipirai, džiovinti krapai, keletas juodųjų serbentų lapų.
Svarbu! Morelio kepurė yra pavasario grybelis ir, nuspręsusi dėl sūdymo, reikia nepamiršti, kad vasara yra pirmyn. Ne kiekvienas rūsyje turi pakankamai šaltą temperatūrą, kai nustatomas karštas sezonas.
Kaip marinuoti
Marinavimas yra labiau pageidautinas pavasario grybų surinkimo būdas nei sūdymas.
Sudėtis:
- skrybėlių skrybėlės - 1 kg;
- druska - 1 šaukštelis;
- Actas 6% - 3 stalas. šaukštai;
- cukrus - 1 lentelė. šaukštas;
- citrinų rūgštis - 1/3 tl;
- lauro lapai - 6 vnt.
- juodieji pipirai - 20 žirnių;
- gvazdikėliai - pagal skonį;
- Cinamonas - pagal skonį.
Morelio kepurė - gana skanus grybelis, kurį galima virti įvairiais būdais. Jis gali būti saugiai surenkamas, nes jis pastebimai skiriasi nuo toksinių linijų. Grybai puikiai papildys jūsų pavasario meniu, tačiau reikia laikytis tinkamos virimo technologijos.Kur ieškoti ir ko ieškoti renkant skrybėlę: atsiliepimai
Bet sudeginęs ant pirmos itin gausios kolekcijos (kai nesitikėjau, kad yra galimybė naudoti masažo „timbus“ skrybėlę), aš atidžiai tikrinu, ar šviesa juda po dangteliu!
Kolekcijos apimtis kartais tapo mažesnė.
ps pamiršo parašyti vieną iš pagrindinių sąlygų. reikalingas gilus kraikas, skaičius smarkiai sumažėja, jei yra mažai kraiko.
pps su šiais būdais yra būdingi vidurinės juostos ženklai! ir taip, tu gali iš karto kepti, nėra jokių sutrikimų iš tokio veiksmo bet kur, ir jis skonis geresnis. nors skonis ir spalva ... žmona taip pat pirmenybę teikia pirmiausia.
