Kaip virti skaniausių Briuselio kopūstų orkaitėje?

Deja, toks vertingas produktas, kaip mūsų stalo Briuselio kopūstai, neretai pasirodo gana dažnai, o kitose šalyse jis plačiai naudojamas. Didelė Briuselio kopūstų maistinė vertė ir puikios skonio savybės turėtų tapti neatskiriama mūsų mitybos dalimi.

Briuselio kopūstai yra labai sveiki ir lengvai paruošiami daržovėse. Naudodami jį galite puikiai diversifikuoti tiek namų, tiek restoranų meniu. Jis naudojamas kaip šalutinis patiekalas ir pagrindinis patiekalas. Dėl savo gana neutralaus skonio jis gali būti naudojamas su daugybe padažų ir žolelių, su mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Šiame straipsnyje pateikiami receptai, kaip kepta virti kopūstus.

Naudingos daržovių savybės

Ši daržovė yra mažai kaloringa, be cholesterolio ir anticarcinogeninių, stiprina žmogaus imunitetą įvairių rūšių infekcinėms ligoms, mažina vėžio riziką, gerina žmogaus kūno sistemos ir centrinės nervų sistemos funkcionalumą. Ypač naudinga yra Briuselio kopūstai nėštumo metu.

Kontraindikacijos ir galimos žalos

Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų, skydliaukės sutrikimų ir ligų, susijusių su jodo absorbcijos sutrikimais, patekus į maistą, turėtų kreiptis į gydytojus, kad būtų išvengta jų ligų paūmėjimo rizikos.

Cheminė sudėtis

Kopūstuose yra vitaminų: A, C, B, E, PP. Ir naudingi elementai: kalio, kalcio, magnio, fosforo.

Virimo metodai

Prieš ruošdami Briuselio kopūstus, turite žinoti keletą pradinio apdorojimo taisyklių. Visada kruopščiai nuplaukite šviežius kopūstus ir pašalinkite vangius arba geltonus lapus. Sušaldyta - iš anksto atšildyta, bet niekada nuplaukite. Toliau pasakysime, kaip galima kepti kopūstus su įvairiais priedais.

Kepta su sūriu

Sudėtis:

• Kopūstai - 300 gr.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Aliejus - 50 ml.
• Grietinė - 200 gr.
• Kremas - 4 šaukštai. l
• Sūris - 100 gr.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l
• Druska, juodieji pipirai, mėgstamos sausosios žolės.

Kaip virėjas:

1. Supilkite daržovę 5 min. verdantis vanduo su citrinos sultimis.
2. Supilkite sūrį, sumaišykite grietinę su grietine, supjaustykite svogūnus į ketvirčius.
3. Kepti svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
4. Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus, grietinę su grietine ir svogūnais.
5. Pabarstykite prieskoniais, druska ir pipirais, sumaišykite.
6. Įdėkite į dubenį ir įpilkite sūrio.
7. Kepkite 30 minučių, temperatūra 200 laipsnių.

J. Oliver

Sudėtis:

• Kopūstai - 1 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Parmezanas - 3 šaukštai. l
• Čilė - 1 šaukštelis.
• Alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l
• Druska - 1 šaukštelis.
• Pipirai juodi.

Kaip virėjas:

1. Pašalintos kelmų liekanos, kiekviena šakutė supjaustoma per pusę.
2. Uždėkite kepimo skardą, druską, užpilkite aliejumi, pabarstykite pipirais.
3. RUB įdėkite į viršų. Maišykite.
4. Orkaitėje 10 minučių 220 laipsnių.
5. Išimkite iš orkaitės, sumaišykite, uždarykite sūrį. Kuko 12 min.

Su česnakais

Sudėtis:

• Kopūstai - 0,5 kg.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l
• Druska, juodieji pipirai.

Kaip virėjas:

1. Į puodą įpilkite kopūstus ir susmulkintus česnakus, sumaišykite.
2. Pirmą kartą supilkite sulčių, tada - aliejų. Praleiskite.
3. Kuko 20 min. 180 laipsnių.
4. Išimkite iš orkaitės ir sumaišykite.
5. Orkaitėje 10 minučių. Nuimkite ir druską.

Su česnakais ir žolelėmis

Sudėtis:

• Kopūstai - 400 g
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Pagamintas itališkų žolelių mišinys - 0,5 šaukštelio.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l
• Sojų padažas - 2 šaukštai. l
• Baltojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. l
• Saulėgrąžų sėklos, išvalytos - 1 valg. l

Algoritmo virimas:

1. Pjaustykite kopūstus 2 minutes. Padėkite riebalais.
2. Trinti česnaką. Sumaišykite aliejų, actą ir padažą. Įpilkite žolelių ir česnakų mišinio ir sumaišykite.
3. Supilkite daržoves virš padažo ir pabarstykite sėklomis.
4. Kepkite 180 laipsnių 15 minučių.

Su krapais grietine

Sudėtis:

• Kopūstai - 250 gr.
• Grietinė - 0,5 stiklo.
• Trupiniai - 0,5 puodeliai.
• Krapai (sėklos) - 1 šaukštelis.
• Pipirai juodi.

Algoritmo virimas:

1. Nupjaukite kotelį. Įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 25 minutes.
2. Išpilkite vandenį, pabarstykite krapais ir pipirais. Supilkite grietinę ir pabarstykite trupiniais ant viršaus.
3. Supilkite 25 minutes, orkaitėje turėtų būti 200 laipsnių.

Su porais grietine

Sudėtis:

• Kopūstai - 50 gr.
• Porai - 250 gr.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
• Grietinė 100 - 150 gr.
• Sūris 100 - 150 gr.
• Druska, pipirai.

Kaip virėjas:

1. Iškirpkite stiebus ir iškirpkite šakutes į 4 dalis. Porai iškirpti ne storus žiedus.
2. Šildykite aliejų keptuvėje. Uždenkite svogūnais ir kopūstais, druska. Uždėkite silpną ugnį ir kepkite, kol arbatos lapai nepraranda spalvos.
3. Įpilkite grietinės, sumaišykite ir pipirais. 3 min. Kaitinkite labai mažą ugnį.
4. Uždenkite sūriu. Kepkite 180 laipsnių kampu, kad sūris taptų auksiniu.

Bacon Rolls

Sudėtis:

• Kopūstai - 0,5 kg.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Čiobreliai - 1 šaukštelis.
• Citrinų žievelės - 1 žetonas.
• Juodieji pipirai - 0,5 tl.
• Druska - 0,25 tl.
• Rūkyta šoninė - 400 gr.

Kaip virėjas:

1. Atnaujinkite kelmų gabalus.
2. Sumaišykite dideliame dubenyje aliejaus, pipirų, druskos, čiobrelių, tarkuotų mėsos, kapotų česnakų.
3. Padaže supilkite kopūstus ir sumaišykite. Kopūstai turėtų būti padengti visomis pusėmis.
4. Įdėkite vieną kopūstą ant bekono gabalo. Užverkite Užsandarinkite dantų krapštuką, viską persmelkdami.
5. Įdėkite formą ir virkite 30 minučių.
   Jei jums reikia daugiau trapios šoninės, virimo laikas gali būti šiek tiek padidintas.

Ant folijos

Sudėtis:

• Kopūstai - 800 gr.
• Sūdyta šoninė - 250 gr.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l
• Granatų sultys - 2 šaukštai. l
• Pipirai, druska.

Algoritmo virimas:

1. Galvos sausos.
2. Maisto foliją padėkite ant dviejų kepimo lakštų. Įdėkite šoninę. Antrą sluoksnį padengiame aliejumi ir sudėjome kopūstus.
3. Siųsti abu kepimo lakštus į orkaitę, kuri yra 200 laipsnių. Bacon laikyti 10 minučių, kopūstai - 20.
4. Įdėkite kopūstus ant plokštelių, įdėkite šoninę ant viršaus, užpilkite visą turimą sultį.

Su morkomis

Sudėtis:

• Morkų - 500 gr.
• Kopūstai - 500 gr.
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Druska, pipirai, rozmarinas.

Algoritmo virimas:

1. Nuplaukite morkas, nulupkite ir supjaustykite į keletą dalių. Kopūstai ir svogūnai - dvi dalys. Pjaustykite česnaką. Visi sumaišyti.
2. Padėkite daržovių mišinį ant kepimo skardos viename sluoksnyje. Įpilkite rozmarino ir užpilkite aliejumi.
3. Kepkite, kartais maišydami, 40 minučių 200 ° C temperatūroje. Gauti, kai daržovės yra auksinės.
4. Įpilkite prieskonių, išmaišykite. Jei indas sausas, supilkite jį aliejumi.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie tai, kaip kepti Briuselio kopūstus su morkomis krosnyje:

Su moliūgais

Sudėtis:

• Kopūstai - 700 gr.
• Moliūgų - 600 gr.
• Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
• Čilė - 1 šaukštelis.
• Juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio.
• Augalinis aliejus.
• Druska

Algoritmo virimas:

1. Iškirpkite kietus kotelius ir supjaustykite į dvi dalis.
2. Nupjaukite svogūną.
3. Moliūgai supjaustyti kubeliais.
4. Sumaišykite daržoves ir padėkite ant kepimo skardos. Supilkite aliejų. Pridėti prieskonių. Maišykite.
5. Kepkite 25 minutes 220 laipsnių temperatūroje. Kepimo metu du kartus maišykite.
6. Išimkite iš krosnies ir įpilkite balzamiko acto.

Su rupiniais ir žolelėmis

Sudėtis:

• Kopūstai - 500 gr.
• Čiobreliai - 1 šaukštelis.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Duona - 0,5 puodelio.
• Prieskoniai

Kaip virėjas:

1. Kopūstai supjaustyti į dvi dalis. Virkite mažą vandens kiekį 3 minutes. Leiskite atvėsti.
2. Sumaišykite čiobrelių aliejų ir maltą česnaką.
3. Sudrėkinkite daržovių padažu ir formuokite. Pabarstykite duona.
4. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių kampu.

Su riešutais

Sudėtis:

• Kopūstai - 600 gr.
• Svogūnai (raudoni) - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 50 ml.
• Sojų padažas 50 ml.
• Paruoštos Provanso žolės - 2 šaukšteliai.
• Riešutai (chishchennye) 150 gr.

Kaip virėjas:

1. Iškirpkite kopūstus į 2 - 4 dalis, pagrindinė sąlyga yra ta, kad lapai nenukris nuo kotelių.
2. Sumaišykite aliejų, padažą ir žoleles.
3. Iškirpkite svogūnus į žiedų pusę.
4. Supilkite į dubenį ir sumaišykite kopūstus, riešutus ir svogūnus. Tada supilkite padažą ir vėl sumaišykite.
5. Skleiskite ant kepimo skardos viename sluoksnyje.
6. Orkaitėje 30 minučių, esant 200 laipsnių temperatūrai, kartais maišykite.

Kreminė keptuvė

Sudėtis:

• Kopūstai - 280 gr.
• Grietinė - 350 gr.
• Bazilikas ir petražolės - krūva.
• Prieskoniai - 1 šaukštelis.
• Druska
• Aliejus.

Kaip virėjas:

1. 5 min. Virkite kopūstus verdant sūdytame vandenyje.
2. Supjaustykite kopūstus per pusę.
3. Skleiskite ant sutepto kepimo skardos, pjūvis atrodo žemyn.
4. Pabarstykite žolelėmis, sūriu ir pipirais. Supilkite grietinę.
5. Kepkite valandą 200 laipsnių kampu.

Daržovės

Sudėtis:

• Kopūstai - 200 gr.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukšteliai.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Sūris - 50 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Druska
• Bazilikas.
• Paprikos mišinys.

Kaip virėjas:

1. Apipjaustytas 5 min. Burbulas supjaustytas per pusę, morkos supjaustytos kubeliais.
2. Karštame aliejuje kepkite morkas ir pridėkite kapotų svogūnų.
3. Pridėti makaronų ir troškinių.
4. Pagardinkite druska, pipirais ir baziliku.
5. Sutepkite sūrį smulkiai ir sudaužykite kiaušinius.
6. Paruoštos daržovės yra formos, kopūstai ant viršaus supjaustyti. Supilkite kiaušinį ir užpildykite sūriu.
7. Orkaitėje esant 180 laipsnių 15 minučių.

Florencija

Sudėtis:

• Kopūstai - 500 gr.
• Sūris - 150 gr.
• Sviestas - 50 gr.
• Petražolės žalia.
• Karis - 2 šaukšteliai.
• Druska, pipirai.

Kaip virėjas:

1. Virkite kopūstus, kol pusė virinama ir kepkite 5 minutes aliejuje.
2. Įdėkite į kepimo indą ir padengite kapotų žalumynų ir tarkuotų sūrių, kario iki sezono.
3. Kepkite 5 minutes orkaitėje 180 laipsnių kampu.

Paprastas orkaitėje

Sudėtis:

• Kopūstai - 1 kg.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
• Druska, pipirai.

Kaip virėjas:

1. Kopūstai be kietų patarimų supilkite aliejų, pabarstykite prieskoniais. Kaip sumaišyti.
2. Supilkite ant kepimo skardos ir kepkite 200 laipsnių 35 - 40 minučių, kartais maišydami.

Patiekiami patiekalai

Briuselio kopūstai tiekiami tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kaip šalutinis patiekalas. Prieš patiekdami patiekiami įvairūs padažai.

Labai tinka kremo ir česnakų padažai, balzamiko actas ir granatų sultys.

Orkaitėje virti Briuselio kopūstai gali labai įvairinti dienos ir šventinius stalus. Ypač jie tinka tiems, kurie nori palaipsniui numesti svorio ir tuo pačiu metu ne sėdėti ant kietos dietos. Ir tai nereikalauja daug laiko, skirto maisto ruošimui ir pinigams ant patiekalų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Briuselio kopūstų salotos su parmezano sūriu (Balandis 2024).