Tai yra neįprastas, egzotiškas, nuostabus dėl kartais didžiulio dydžio ir skanių grybų. Ir liko tik stebėtis, kaip jie yra labai mažai žinomi.
Grybų skėčiai valgomi ar ne?
Tikras skėčių grybelis yra gana valgomas. Daugelis gurmanų teigia, kad jis turi nuostabų grybų skonį ir vištienos aromatą. Lėkštelėje jie naudoja tik skrybėlę, o kojos yra išmestos.
Kur jie auga ir kokie valgomieji skėčiai atrodo
Pavadinimas pateisina save: formuojamasis grybelis gali būti 45 cm ilgio, o atviro dangtelio skersmuo virš 45 cm - gerai, tačiau tai ne skėtis, bet yra vaikų. Kepurės daugiausia yra padengtos svarstyklėmis, tik vidurinė dalis yra lygi, tamsesnė. Tuščios, lygios arba briaunotos kojos su trijų sluoksnių žiedais, laisvai judančios aukštyn ir žemyn.
Valgomieji grybai, tokie kaip drebulės piktžolės, balti podgazdki, baravykai, russula, šampinjonai, mokhovik, svinushki, juodųjų pieno grybai, grybai ir grybai yra biologiškai vertingų maisto komponentų šaltiniai: baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai ir mikroelementai.
Skėčiai auga Eurazijos žemyne, Šiaurės Afrikoje, Australijoje ir Amerikoje, atvirose, apšviestose vietose, turinčiose daug humuso. Juos galite rinkti nuo liepos mėnesio iki vėlyvo rudens, iki paskutinių spalio dienų mišriuose lapuočių arba spygliuočių miškuose. Ten jie gyvena mažose kolonijose arba atskirai.
Ar žinote? Grybai yra vidutiniškai 90% vandens.
Balta
Kitas vardas yra lauko grybų skėtis. Jo skrybėlė paprastai yra balta-pilka, kartais šviesiai geltona arba smėlio spalvos, riebalai su atsiliekančiomis svarstyklėmis. Dangtelio, kurio skersmuo yra nuo 7 iki 13 cm, dydis, jaunų grybų pavidalu, kepurė yra kiaušinio formos, po to palaipsniui tampa beveik plokščia, kraštuose apgaubta nuobodu baltais pluoštais. Centre aiškiai matoma ruda tuberkuliozė. Plokštelės dangtelio gale yra daug ir jos yra laisvos, jei grybai yra seni - rudi arba rudos spalvos. 
Kojelė yra cilindrinė, tuščiavidurė viduje, nuo 4 iki 14 cm aukščio, šiek tiek išlenkta, balta iki žiedo, tamsesnė žemiau. Palietus, jis tampa rudos spalvos.
Minkštas yra baltas, malonus aromatas, jei jis supjaustytas arba supjaustytas, spalva nekinta.
Jie auga nuo antrosios birželio mėnesio pusės iki spalio pabaigos, myli kliringo, kraštus, pievas ir ganyklas.
Blushing
Jo skrybėlė gali būti smėlio, šviesiai rudos arba pilkos spalvos. Dangteliai ant dangtelio yra pluoštiniai. Iš pradžių dangtelis taip pat yra kiaušinių pavidalo, tačiau jis auga varpais ir pagaliau sudaro plokščią, įsitempusią kraštą. Dangtelio skersmuo yra nuo 7 iki 22 cm. Plokštelės spalva yra balta arba šviesiai geltona, o paspaudus - oranžinė, rožinė arba rožinė spalva. 
Kojos tuščiaviduriai, cilindro formos, siaurėjančios aukštyn, nuo 6 iki 26 cm ilgio.
Kūnas yra baltas, trapus ir pluoštinis, su maloniu kvapu.
Lapuočių miškuose nuo birželio antrosios pusės auga raudonasis skėčio grybelis nuo lapų pradžios iki lapkričio pirmųjų dienų, galima rasti kliringuose, pievose, taip pat miestų parkuose ir aikštėse.
Motley
Spalvinga pilka arba smėlio spalvos pluošto kepurė su tamsiai rudomis spalvomis. Iš pradžių rutulio arba kiaušinių forma, kaip ji auga, užima pilnai suformuotą kūgio formą, labai panašią į skėtis. Išlenktas į vidinį kraštą, ant viršaus - apvalus tamsus piliakalnis. Baltos arba šviesiai pilkos spalvos daug plokštelių yra lengvai atskiriamos nuo dangtelio. Plokštės yra baltos arba šviesiai pilkos spalvos. 
Ruda kojelė - nuo 10 iki 35 cm, vienalytė, tuščiavidurio cilindro formos, iki dangtelio šiek tiek sumažėja. Nuo dangtelio yra lengvai atskiriamas.
Minkštas yra baltas ir laisvas, su silpnu maloniu grybų kvapu, skonis kaip šampinjonas arba riešutas.
Ji auga nuo birželio antros pusės iki pirmųjų lapkričio dienų. Mėgsta miško pievų ar miško kraštų smėlio dirvožemius, bet taip pat randama miestuose - parkuose ir aikštėse.
Svarbu! Negalima rinkti valgomųjų skėčių šalia greitkelių, įmonių ir sąvartynų - šie grybai sugeria toksiškas medžiagas ir taip pavojingi žmonėms.
Nevalgomos rūšys
Šie klaidingi grybai yra labai panašūs išvaizdos ir valgomųjų, tačiau jų nuodingos savybės yra labai pavojingos žmonėms, net mirtinos. O pavojingiausi iš jų yra skėtis ir kaštonų skėtis.
Susipažinkite su tokiais nevalgomais grybais, pvz., Juodojo pieno grybais, rusulais, drebučių grybais, svinushki ir apgauliais.
Šukos
Tai yra iš šampinjonų šeimos, jos skrybėlė yra nuo 2 iki 5 cm skersmens, jauniems žmonėms ji yra panaši į varpą, o tuose, kurie suformavo, jau yra atviri, su geltonos-oranžinės spalvos viršūnėmis. Kepurės spalvos yra raudonai rudos, kurių skersmuo iki 5 cm.
Neištikamo grybelio kojos yra labai plonos, pusiau centimetro skersmens, tuščiaviduris, cilindrinis, plečiasi nuo pagrindo, aukštis nuo 7 iki 10 cm, žiedas yra baltas arba rožinis, siauras, labai greitai dingsta. Spalvų kojų spalva nuo geltonos iki šviesiai geltonos spalvos. 
Šukos skėtis yra baltos spalvos su pluoštinėmis dėmėmis. Kvapas yra nemalonus ir aštrus.
Kaštonas
Ši rūšis taip pat vadinama lepiota kaštonu. Taip pat iš šampinjono šeimos. Raudonas arba rudas dangtelis, kurio skersmuo yra nuo 2 iki 4 cm. Iš pradžių kiaušidės, tada - išsiskleidžiančios, viršutinės - žvynuotos, su mažomis kietomis kaštonų svarstyklėmis. Lėkštės palaipsniui tampa geltonos.
Kojų cilindrinis, plečiantis žemyn. Žiedas yra baltas, bet su laiku išnyksta. 
Minkštimas yra rausvas arba rudas, kuris gali būti aiškiai matomas pjaustant, su nemaloniu kvapu. Palietus, tai labai trapi.
Ruda raudona
Kiti pavadinimai yra skalingi lepiota arba rudos raudonos lepios. Mirtinas nuodingas grybelis, kurio sudėtyje yra cianidų.
Kamštelio skersmuo - nuo 2 iki 4 cm, iki 6 cm. Plokščias, gali būti atidarytas burbuliuku, šviesiai gelsvai arba pilkai rudos spalvos su vyšnių spalvos atspalviu. Kraštai yra šiek tiek žemyn. Viršutinės kepurės, esančios koncentrinių apskritimų pavidalu, tamsios svarstyklės, sujungiančios centrą ir suformuodamos tamsiai raudonos kietos dangos. 
Trumpas cilindrinis kojelis su būdingu pluoštu žiedu viduryje. Virš žiedo esančių kojų spalva yra kreminė, o po žiedu yra tamsiai vyšnios.
Plaušiena suspausta, kojų viršuje ir dangtelyje yra šviesiai geltona, o kojos apačioje yra tamsiai raudonos. Jaunų grybų kvapas - vaisinis, senas ar sausas - smarkiai nemalonus kartaus migdolo.
Mėsinga raudona
Kepurė yra rožinė, jaunų grybų metu ji išpjauna centre su gumbavaisiais, subrendusiose, lygi, atvira. Ant dangčio gedimų yra mažos šilkinės svarstyklės. Plokštės yra baltos, laisvos.
Kojos lygus, šiek tiek sutirštintas apačioje. Jaunų pluoštinių šviesiai rožinių spalvų, brandus - lygus raudonas. Žiedas, panašus į apyrankę, slysta. 
Minkštas yra baltas, palaidus, jei jis yra įdubęs, jis tampa šviesiai rausvas.
Svarbu! Jei nesate tikri, koks grybelis yra - jūs negalite paliesti!
Pagrindiniai skirtumai: kaip pasirinkti valgomus grybus
Nėra 100 proc. Būdų atskirti valgomuosius grybus nuo pavojingų, tačiau yra požymių, kuriais galite sužinoti gerą ir saugų grybų skėtis:
- Pirmasis ir svarbiausias bruožas - grybai turi būti švieži.
- Kepurė skersmuo nuo 8 iki 25 (galbūt iki 35) centimetrų.
- Kojos yra plonos ir pailgos (aukštis nuo 10 iki 25 centimetrų ir skersmuo nuo 0,8 iki 2 centimetrų, sutrumpintas žemyn su dažnai mažomis svarstyklėmis. Kojoje turi būti laisva judėti aukštyn ir žemyn bei atgal.
- Visiškai valgomas grybas turi būti didelis, ne mažesnis kaip 25 cm.
Dar keletas patarimų: paimkite tik tai, kas gerai žinoma; nelieskite mažų grybų, jei dėl jų išvaizdos sunku nustatyti, koks grybelis; Nelieskite grybų porcijų.
Grybų laikymo taisyklės
Šviežiai turi būti laikomi šaldytuve atviroje talpykloje arba popieriaus pakuotėje, kad galėtų patekti į orą, tačiau šiuo atveju jie turi valgyti vieną ar dvi dienas. Kitas būdas yra marinuoti. Skėčiai valo, nuplaukite, užpilkite druską ir spaudžiami vėsioje vietoje. Sūdytų skėčių laikymo laikas yra nuo dviejų iki trijų mėnesių. Taip pat galite užšaldyti, bet temperatūra neturi būti didesnė nei minus 18 laipsnių. Užšaldyta forma skėčiai saugomi nuo keturių mėnesių iki šešių mėnesių. Ir jūs galite tiesiog išdžiūti, tada skėčiai išlaikys savo savybes apie metus. 
Kaip gaminti skėčius nuo tešlos
Kepimo skėčių procesas tešloje yra visiškai paprastas ir nereikalauja daug laiko. Svarbiausia - žinios, kaip virėjas. Apie tai ir pasakykite.
Produktų sąrašas
Skėčių paruošimui tešlos reikės:
- atidarytos skėčių kepurės;
- vištienos kiaušiniai;
- druska;
- pipirai;
- Italijos Provanso žolės (neprivaloma);
- skėčiai, džiovinti natūraliomis sąlygomis (jei yra);
- miltai;
- augalinis aliejus.
Virimo receptas su nuotrauka
- Nupjaukite atidarytų skėčių dangtelius - 7 vnt.
- Nuimkite kojų dalis (jei kairėje), tada plaukite dangtelius gerai ir sausai.
- Kiekvieną skrybėlę supjaustykite dviem.
- Sunaikinkite du vištienos kiaušinius giliame dubenyje.
- Pridėti į kiaušinius šaukštelį su druska ir prieskoniais (pagal skonį).
- Pridėkite pusę šaukštelio pipirų ir prieskonių Provanso žolelių.
- Sutrinkite natūraliai išdžiovinto skėtis (jei yra) dangtelį.
- Vienodai sumaišykite su virtuvės šluoste.
- Maišydami švelniai įpilkite miltų proporcingai vienam kiaušiniui - vieną šaukštą miltų.
- Maišykite, kol išnyks gabalėliai.
- Gerkite grybus į gatavą tešlą ir kepkite augaliniame aliejuje mažu atstumu vienas nuo kito.
- Kiekvienoje pusėje kepkite tris ar keturias minutes.
Video: kaip virėjas grybų skėtis
Kas yra grybų skėčių nauda
Skėčių grybų naudą lemia cheminė sudėtis, kurioje yra daug naudingų bioaktyvių medžiagų. Dėl savo mažo kaloringumo, jie prisideda prie svorio mažėjimo, dėl jų mažo glikemijos indekso jie aktyvina virškinimo procesą ir taip prisotina bei valo nuo šlakų.
Naudokite virškinimo procesą: maudymosi, medetkų, šalavijų (salvijos) pievos, liepų, vyšninių, lyubka dvigubų, krepų, yucca, dodder, viburnum buldenezh, aukso drožlių, svogūnų-slyzunų, žemės riešutų, raudonmedžio (raudonmedžio) ir kopūstų.Be to, grybų skėčiai:
- turi priešvėžinį poveikį;
- neutralizuoti bakterijų aktyvumą;
- atjaunina kūno ląsteles;
Be skėčių grybelio, šie augalai taip pat turi teigiamą poveikį nervų sistemai: bijūnas, baltasis marių (quinoa), buttercups, džiovinti bananai, belladonna, acai uoga, geltonoji, cikorija, koagė ir hellebore.
Ar žinote? Dėl savo baktericidinių savybių milteliai iš džiovintų kojų kojų išvalo ir gydo kambario orą.
Sudėtis
Skėčiai turtinga gamta, turinti gydomųjų medžiagų:
- baltymai - 2,4 g;
- riebalai - 1,3 g;
- angliavandeniai - 0,5 g;
- pelenų junginiai - 1,2 g;
- sočiųjų riebalų rūgščių - 0,2 g;
- Vitaminas PP (NE);
- Vitaminas B1 (tiaminas):
- vitaminas B2 (riboflavinas);
- vitaminas B3 (nikotino rūgštis);
- Vitaminas B6 (piridoksinas);
- vitaminas B9 (folio rūgštis);
- vitaminas C (askorbo rūgštis);
- vitaminas E (tokoferolis);
- vitaminas k (filchinonas).
Be to, skėtis turi daug mikroelementų - natrio, kalcio, geležies, magnio, fosforo. Ji neturi atimta aminorūgščių, jų 17, ir tarp jų yra svarbūs žmogaus organizme glutaminas, tirozinas, leucinas, argininas.
Naudingos savybės
Sistemingas skėčių naudojimas leis jums jausti teigiamus sveikatos pokyčius. Taip yra dėl naudingų skėčių savybių, su kuriomis ji susiduria:
- širdies ir kraujagyslių sistemos tobulinimas;
- sumažėjęs nervingumas;
- didėjantis atsparumas infekcinėms ligoms;
- sumažinti vėžio riziką;
- imuninės sistemos aktyvinimas;
- antioksidacinis poveikis.
Kaip ir grybų skėčiai, šie augalai taip pat naudojami širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms gydyti: morkos, ridikai, medetkai, gudobelės (sidabras), sidabras, bazilikas, baklažanai, akonitas, filberts, gumi (daugelis gėlių šilkmedžio) ir yasenets (deginantis degiklis) .
Žala ir kontraindikacijos
Nors skėtis turi daug naudingų savybių, ji gali padaryti daug žalos. Grybelis yra kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems žarnyno, kepenų ar kasos sutrikimais, jis bus kenksmingas mažiems vaikams iki penkerių metų ir moterims žindymo laikotarpiu.
Ir tai gali pakenkti sveikiems žmonėms, jei jie valgo per daug - rezultatas bus skrandžio skausmas, vidurių pūtimas ir mėšlungis.
Skėčių grybai - retas delikatesas ant stalų. Nepaisant to, iš jų galima ruošti skaniausius ir sveikiausius gėrimus, kurie dosniai praturtins žmogaus organizmą vitaminais ir kitomis gijimo medžiagomis.
Tinklo naudotojų atsiliepimai apie naudingą pamoką - grybų rinkimas
ksesha4ka
