Marinuotos slyvos yra įdomus, skanus ruošinys. Aštrūs saldūs ir rūgštūs slyvų vaisiai visada randa savo gerbėjus.
Šiuo metu yra daug receptų tokiam konservavimui paruošti. Apsvarstykite kai kuriuos iš jų.
Sužinokite, kokios naudos gali gauti moterys.
Kokią slyvą geriau pasirinkti
Už marinavimą geriausia rinktis „Vengrijos“, „Renclod“ arba bet kurios kitos rūšies slyvas, turinčias tankią celiuliozę. Dažniausiai jis naudojamas specialiai „vengrų“.
Pats vaisiai turi būti pakankamai kieti ir be žalos, nes priešingu atveju jie negalės išlaikyti savo formos. Todėl šiam išsaugojimui dažnai būna šiek tiek nesubrendusios slyvos. Minkšti arba pernokę vaisiai geriausiai tinka uogienei, pelkės ar kitiems patiekalams gaminti.
Ar žinote? "Vengrų"kaip "Renklod", yra vietinių slyvų porūšis ir apima daug veislių („Moskovskaya“, „Korneevskaya“, „Italian“, „Donetsk“ ir kt.). „Vengrijos paprastoji“ veislė dažnai vadinama „Ugorkoju“. Iš šių veislių slyvų gaminamos slyvos. Jie taip pat mėgsta naudoti įvairią apsaugą. Turite "Vengrija" pailgi vaisiai iš tamsiai violetinių arba violetinių atspalvių, tankūs, sultingi, su nedideliu ir lengvai atskirtu kaulu.
Skardinių ir dangčių paruošimas
Siekiant paruošti šį konservavimą, stiklainius ir dangtelius reikia sterilizuoti. Prieš sterilizavimą, juos reikia gerai nuplauti su sodu ir patikrinti, ar nėra įtrūkimų ir lustų. Galite sterilizuoti įvairiais būdais:
- Virš garo. Ilgai naudojamas metodas, kuriam ant sūrio dedamas sietas su verdančiu vandeniu, o ant jo ant kaklo nuleidžiama. Tai paprastai daroma per virdulį arba puodą. Pusė litro bankų užima 10 minučių, litro - 15 minučių. Sterilizavus skardines, užvirinkite dangtelius dvi minutes.
- Mikrobangų krosnelėje. Į skardinių dugną pilamas 1-2 cm vandens ir įdėkite į mikrobangų krosnelę, kurios galia 3-5 min. Dangteliai negali būti sterilizuojami mikrobangų krosnelėje.
- Orkaitėje. Po plovimo įpilkite dar drėgnus stiklainius į orkaitę ir įjunkite jį 150-160 ° C temperatūroje. Kai orkaitė įšyla iki pakankamos temperatūros, iš stiklo išplaunami vandens lašai. Netoliese galite įdėti metalinius dangtelius be guminių tarpiklių. Pusę litro stiklainiai sterilizuojami orkaitėje 10 minučių, litrui - 15 minučių.
- Dvigubame katile. Ant dvigubo katilo tinklelio uždėkite bankus į apačią, uždėkite dangtelį. Įtraukite virimo režimą 15 minučių.
Svarbu! Po sterilizavimo bankai negali būti nuleisti, kitaip jie turės būti sterilizuoti dar kartą.
Receptas 1
Tai yra visiškų vaisių receptas be dėmių. Jam galite naudoti veisles su sunku atskirti kaulus.
Virtuvės reikmenys
Šiam tuščiajam ruošimui bus naudojami tokie virtuvės reikmenys:
- keptuvė - 1 vnt .;
- kaušas - 1 vnt .;
- stikliniai stiklainiai su dangteliais - 3 vnt. litro arba 6 vnt. pusė litro;
- raktas siūlėms - 1 vnt.
Sužinokite, kaip galite paruošti slyvas žiemai.Vaizdo įrašas: kaip skrudinti visas slyvas
Reikalingi ingredientai
Mums reikės šių ingredientų:
- slyvos - 2 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vanduo - 1,25 litrų;
- acto 9% - 120 ml;
- Konjakas - 2 šaukštai;
- pagardai - 1 vnt. anyis, 12 vnt pipirai, 6-8 vnt. juodieji pipirai ir 6-8 vnt Gvazdikėliai, 1 arbatinis šaukštelis maltos cinamono, 5 vnt. lauro lapai
Sužinokite, kaip gaminti slyvų uogienę, kompotą, vyną, slyvą.
Virimo būdas
Ruošiant šias marinuotas slyvas, reikia atlikti šiuos veiksmus:
- Paruoštuose bankuose suskaidomos plaunamos slyvos.
- Virkite vandenį ir supilkite vaisius į stiklainius. Palikite atvėsti.
- Išleiskite vandenį iš skardinių į puodą, pridėti prieskonių, cukraus, acto. Užvirkite ir virkite 10 minučių.
- Kepimo pabaigoje pridėkite brendį ir virkite dar 2 minutes.
- Supilkite gautus karštų marinatų vaisius bankuose. Tokiu atveju turėtumėte pabandyti neišpilti cinamono nuosėdų, kurios yra apačioje.
- Uždarome skardines su užsukamais dangteliais arba užveržkite juos raktu.
Receptas 2
Šiame recepte kaulai pašalinami iš slyvų, todėl reikia vartoti vaisius su lengvai atskirtu kaulu ir gana dideliu dydžiu. Jis naudoja vaisių karšto marinado užpilimo procesą, kad atvėsintų 12 kartų. Recepte tai daroma 4 kartus per tris dienas, tačiau šį veiksmą galite atlikti 1-2 kartus per dieną ir ruošti maistą savaitę.
Toks pasirengimas paprastai atliekamas tarp patys patogiausių laikų. Čia vaisiai karštu marinatu yra išliejami ketaus inde, nes ketaus ilgiau išlieka šiltas, bet taip pat galite naudoti įprastą puodą.
Sužinokite, kaip marinuoti cukinijų, laukinių grybų, žaliųjų pomidorų, voveraitių, pomidorų, svogūnų, česnakų, arbūzų, skvošo, agrastų, kopūstų.
Virtuvės reikmenys
Šiuo metodu slyvų padažai bus naudojami tokie virtuvės reikmenys:
- keptuvė - 1 vnt .;
- ketaus katilas (ne mažas) - 1 vnt .;
- kaušas - 1 vnt .;
- pusę litro stiklainiai su dangteliais - 5 vnt. ;
- raktas siūlėms - 1 vnt.
Ar žinote? 1809 m. Prancūzas Nicolas Upper išrado sterilizavimą. Iš pradžių jis stengėsi naudoti stiklinę talpyklą, bet virimo metu sprogus butelį su braškių kompotu. Tada jis atėjo su alavo naudojimu. Už jo išradimą iš Napoleono Bonapartės vyriausybės jis gavo apdovanojimą. 12 tūkst. Frankų prizą jam pristatė pats imperatorius.
Reikalingi ingredientai
Šių slyvų sudėtyje yra tokių sudedamųjų dalių:
- slyvos - 2-3 kg;
- cukrus - 0,7 kg;
- obuolių sidro actas 6% - 300 ml;
- druska - 1 šaukštelis;
- prieskoniai - 5 vnt. juodieji pipirai ir 5 vnt. gvazdikėliai, 1 čili pipirai;
- šviežio baziliko krūva (gali būti pakeista mėtų).
Virimo būdas
Per šį receptą slyvų plombavimo procese atliekami šie veiksmai:
- Nuplaukite slyvas ir supjaustykite pjaustant akmenis.
- Supilkite visą cukrų į keptuvę ir užpilkite obuolių sidro actu. Gerai sumaišykite viską.
- Įdėkite keptuvę ant viryklės ir užvirkite, šiek tiek virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Įdėkite vaisių į didelį puodą, pabarstykite druska ir prieskoniais, mesti bazilikų šakeles.
- Supilkite karštą marinatą ir įpilkite slyvų. Pylant marinatą reikia šiek tiek supurtyti geležį su slyvomis, kad jie būtų vienodai aprūpinti. Palikite atvėsti.
- Atvėsinkite atšaldytą marinatą atgal į keptuvę ir vėl užvirkite. Vėlgi užpilkite slyvų ir palikite atvėsti. Pakartokite tą dieną dar du kartus.
- Per ateinančias dvi dienas pakartokite šį slyvų vaisių marinato išpylimo procesą. Apskritai paaiškėja, kad per tris dienas kasdien keturias dienas pilant marinatą. Paskutinį kartą jūs negalite užpilti marinato ir ant krosnies uždėti ketaus katilą ir bet kuriuo atveju jį sušildyti.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
- Užvirinkite slyvas ir padėkite jas ant bankų kartu su marinatu. Sukurti.
Receptas 3
Šiame recepte vaisiai užpildyti česnakais prieš marinavimą, todėl šis užkandis tampa įdomesnis ir pikantiškesnis.
Virtuvės reikmenys
Tokiu būdu, gaminant marinuotas slyvas, reikalingi šie indai:
- keptuvė - 1 vnt .;
- kaušas - 1 vnt .;
- pusę litro stiklainiai su dangteliais - 4 vnt;
- raktas siūlėms - 1 vnt.
Sužinokite, kokie marinatai yra ir kaip juos virti.
Reikalingi ingredientai
Padažytiems slyvoms su česnakais imami tokie ingredientai: 
- slyvos - 1 kg;
- cukrus - 160 g;
- vanduo - 0,5 l;
- druska - 1 šaukštelis;
- acto 9% - 50 ml;
- česnakai - 2 galvos;
- prieskoniai - 4 vnt. pipirai, 4 vnt. Gvazdikai ir 2 vnt. lauro lapai
Sužinokite, kokią naudą ji gauna lauro lapų, česnakų, pipirų, gvazdikėlių, anyžių, cinamono, baziliko, mėtų, obuolių sidro acto, čili.
Virimo būdas
Valydami česnakų slyvas, atlikite šiuos veiksmus:
- Nulupkite česnaką, nuplaukite. Iškirpkite didelius česnako skilteles į gabalus, atitinkančius vietą, kuri paliekama slyvoje po kaulų pašalinimo.
- Nuplaukite slyvas, supjaustykite jas į pjovimo liniją ir švelniai ištraukite kaulus. Kiekvienos slyvos viduryje uždėkite gvazdikėlį arba česnako gabalėlį.
- Atlikite sterilizaciją ir dangtelį.
- Sutvarkykite prieskonius ir užpildytus vaisius paruoštuose stiklainiuose.
- Įdėkite cukraus, druskos į puodą ir įpilkite vandens. Virkite ir virkite sirupą 2-3 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
- Supilkite į skardines slyvas karštu sirupu, padenkite rankšluosčiu ir palikite 30-40 minučių.
- Supilkite sirupą iš skardinių į keptuvę, įpilkite acto, užvirkite ir virkite 2-3 minutes.
- Karštas marinatas supilkite vaisius į stiklainius ir ritinį.
- Įdėkite juos ant dangtelio ir apvyniokite atvėsti.
Kur yra geriausia vieta laikyti ruošinius
Sukilę skardines su konservavimu, perkeltos į sausą tamsią vietą. Šiam puikiam rūsiui ar sandėliui. Konservuotoje formoje tokie preparatai laikomi ne ilgiau kaip trejus metus.
Svarbu! Konservuoti maisto produktai, kuriuose buvo naudojami visi vaisiai su akmenimis, saugomi ne ilgiau kaip metus. Į duobes yra prussic rūgštis, kuri pradeda palaipsniui įsiskverbti į konservavimą.Paprastai šis preparatas greitai naudojamas ištisus metus, nes jis yra labai skanus ir naudojamas daugeliui patiekalų ruošimui.
Ką kreiptis į lentelę
Marinuotos slyvos gerai tinka mėsos patiekalams, ypač jautienai ir ėriukui. Jie taip pat gali būti gerai papildyti naminiais paukščiais ir žuvimis. Tokios slyvos suteikia prieskonių kepant padažas, picas, pirmuosius kursus, hodgepodge ir kharcho sriubas.
Šie vaisiai su saldžiarūgščiu skoniu yra puikus nepriklausomas užkandis. Norėdami tai padaryti, jie yra rekomenduojama įdėti į mažus dubenys, užpilkite alyvuogių aliejumi ir pridėti kapotų česnakų, taip pat prieskonių pagal skonį (gvazdikėliai, juodieji pipirai). Jie taip pat gali būti naudojami kaip salotų ingredientas. 
Marinatas gali būti naudojamas mėsos marinavimui, padažams ir padažams. Šis patiekalas patiekiamas su kebabais. Be to, bus gera marinuoti marinatuose pjaustytų kebabų mėsą ir patiekti užkandžiams patiekalus.
Marinuotos slyvos pagal šiuos receptus puikiai papildys stalo patiekalus. Saldūs ir rūgštūs produktai ir padažai tikrai patiks. Jų marinatas neturėtų būti pilamas, nes jis gali būti naudojamas marinuoti mėsą ar padažas.
Marinuotos slyvos: apžvalgos
Taigi: mes laikomės slyvų. Turėjau 2 klaidas: kai aš paėmiau slyvą su stora oda, ši oda buvo sunku kramtyti
Šiemet bandžiau uždaryti taip pernelyg didelę slyvų sprogimą ir odos išdžiūvimą, paprastai imu slyvų (mes turime šį ovalų saldus slyvą - tai man tik tuo atveju)
Į stiklainį (aš padarysiu 700 gramų) įdėjome krapų krapų, keletą didelių česnakų gvazdikų, tarragoną (aš be jo, nes aš neturėjau), lapą ar dvi juodųjų serbentų. nuplauti ir plauti verdančiu vandeniu. 2 kartus užpilkite verdančiu vandeniu, užpilkite trečią kartą iš šio verdančio vandens, mes gaminame sūrymą: už 1 litrą vandens 2-3 (iki 4) šaukštai. cukrus, 1 valgomasis šaukštas. Užpildykite sūrymą į stiklainius ir įpilkite acto, skaičiuojant 3 l stiklinį indą tiesiai į stiklainį. l 9% acto.
Visi bankai sukasi, apsisuka ir šiluma atvėsina.
Paskutinėms NG, nepaisant plyšimo stalo, žmonės iš esmės užgrobė slyvas, be to, taip pat galima uždaryti vynuoges, kurios taip pat yra labai skanios. Vynuogės db gana didelis, juodas ir saldus, be akmenų arba su vienu akmeniu (aš nepamenu, kaip vadinama veislė).
Neseniai suradau receptą ir virti - nauda yra tik drenažo sezonas, ir šiais metais jų yra daug.
Taigi, dėl šio grožio jums reikia
- 500 g prinokusių, bet vis dar gana kietų slyvų
- 3 vidutiniškai raudoni svogūnai
- 250 g vandens
- 150 g raudonojo vyno actas (3-4%)
- 6 šaukštai. cukrus (prisipažinsiu, kad tik 4 - per saldus man)
- 1 šaukštelis druska
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 5-6 smeigės
- juoda ir muskato riešutų
Nuplaukite slyvas, išdžiovinkite ir supjaustykite į ketvirčius. Svogūnai - į 8 dalis ir išardykite kiekvieną dalį į atskirus lapus (?). Klojimas stiklainiuose. Jei kas nors turi gražių ar mėlynų stiklinių stiklainių su gražiais eismo kamščiais, būtent tai jums reikia. Tokiame indelyje šios slyvos su svogūnais atrodo neįtikėtinai gražios.
Marinatui sumaišykite visus ingredientus ir užvirinkite. Atsargiai supilkite marinatą į stiklainius, esančius ant kaklo. Palikite kambarį T atvėsti (neuždarykite) Tada uždarykite dangtelį ir įdėkite į šaldytuvą. Po 8-12 valandų jis yra paruoštas. Šioje formoje galite laikyti 1-2 savaites.
Bet sterilizavus stiklainius, tai gali būti paversta namų ruošiniu, po to pasterizavusi stalviršį (10 minučių vienam litrui indo) ir glaudžiai susukant dangtelį.
Tokiu atveju slyvos turėtų būti šiek tiek nesubrendusios. Actas 100 ml, vanduo 300 g
Taip, užmiršau pasakyti, kad ši suma yra tiesiog įdedama į litro indelį.
Puikiai patenka į kepta mėsa, gera užkandis.
Bon apetitą!
