Abrikosai yra vienas iš saldiausių, labiausiai paplitusių ir skanių vaisių ir turi savų pasirengimo žiemai savybių. Be džemo, uogienės ir uogienės, iš jo gaminami puikūs kompotai, kurių pagrindiniai receptai dabar bus svarstomi.
Kas yra naudingas abrikosų kompotas
Abrikosų sudėtyje yra daug naudingų elementų ir vitaminų. Lengviau išvardyti medžiagas, kurios nėra šiame vaisiuje, nei jame esančios medžiagos: daugelyje jos apraiškų yra visas vitaminų rinkinys - A, C, E, H ir B vitaminas; mikroelementai su metalo kiekiu - geležies, natrio, magnio, kalcio; kiti mikroelementai - fosforas, jodas.
Sužinokite daugiau apie tai, kaip naudingas abrikosas, zherdela, persikas.Kompotas išlaiko kai kurias svarbias žaliavų savybes:
- vitaminas a puikiai palaiko odos regėjimą, sveikatą ir jaunimą, imunitetą;
- kalio naudinga vaikams, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms, padeda širdies ir kraujagyslių sistemai;
- magnio padeda hipertenzija sergantiems pacientams sumažinti kraujospūdį;
- fosforo pagerina smegenų veiklą.
Svarbu! Nesukelkite piktnaudžiavimo visomis gėrimo savybėmis - gali kilti problemų dėl per didelio svorio ir saldus.
Abrikosų atrankos subtilybės
Kiekviename vaisių įkrovimo laipsnyje yra teigiamas taškas - jie yra skanūs, kaip vos geltai, ir techninio brandumo būsenoje. Skirtingiems šio vaisiaus pirkimams reikia kitokio jo brandumo etapo.
Kalbant apie kompotą, pirmenybė turėtų būti teikiama vaisiams, turintiems ryškią spalvą, būdingą tam tikriems abrikosams. Nesubrendę, pernokę, sugadinti vaisiai yra atmetami - jie, netgi vienu kiekiu, gali sugadinti viso konteinerio turinį su konservavimu.
Sužinokite, kaip kitaip galite paruošti abrikosą žiemai.Palmėje šiek tiek suspaustas pakankamai prinokusių vaisių. Brandus bus elastingas ir jo masė atgars savo pradinę formą. Per daug auginami vaisiai pradės susmulkinti rankoje, o kompote jie ištirps ir sugadins gėrimo išvaizdą, todėl jis bus drumstas. Žalieji vaisiai nesukels saldumo ir spalvos sodrumo į kompotą, todėl geriau juos naudoti džemui arba po brandinimo, kad juos būtų galima naudoti kaip maistą.
Ar žinote? Abrikosai yra žinomi nuo 4000 m. Pr. Kr. e., tačiau mokslininkai dar nenusprendė dėl jų kilmės - tiek Kinija, tiek Armėnija laikomos šio vaisiaus gimimo vieta. Kultūros paplitimas pasisako už pirmąją versiją, o europietiškas pavadinimas „Armėnų obuoliai“ - antrosios versijos naudai.
Receptai
Yra daug receptų abrikosų kompotui konservuoti. Viskas priklauso nuo vaisių kokybės ir galutinio vartotojo pageidavimų. Tačiau verta paminėti, kad pagrindiniai skirtumai - kompotai virinami iš sveikų vaisių ir skirstomi į pusę; kaulas ekstrahuojamas arba lieka abrikosuose; gėrimas gali būti natūralus arba naudojant priedus; produktas yra sterilizuotas arba ne.
Šviežia abrikosų kompotas be sterilizavimo
Galite virti abrikosų kompotą „skubotai“, nenaudodami sterilizacijos. Tik naudoti šį išsaugojimą būtinas žiemą, nenukrypstant nuo kito sezono.
Sudėtis (pagrįstas trijų litrų indu):
- prinokę vaisiai - nuo 0,5 iki 0,7 kg;
- cukrus - 1 puodelis;
- vanduo - nuo 2 litrų iki indelio pildymo.
- Vaisiai rūšiuojami ir plaunami šaltu tekančiu vandeniu.
- Bankai kruopščiai nuplaunami soda ir virinami garais arba orkaitėje.
- Trečdalyje tūrio abrikosai dedami į stiklainius, užpildyti verdančiu vandeniu, padengti dangčiu ir laikomi apie 20 minučių.
- Vanduo pilamas į indą, pridedamas cukrus ir virinamas sirupas.
- Verdantis sirupas pilamas į vaisių stiklainius, po kurių konteineriai suformuojami su dangteliais, apverčiami ir glaudžiai suvynioti.
Svarbu! Vyniojimas yra privaloma išsaugojimo procedūra. Tai užtikrina papildomą terminį apdorojimą ir laipsnišką temperatūros sumažėjimą be staigaus kritimo.
Abrikosai su akmenimis
Tokį kompotą parengė mūsų močiutės ir motinos ateičiai, todėl jo komponentai buvo apskaičiuoti keliems buteliams.
Sudėtis (remiantis 5-6 litrų stiklainiais):
- išvardyti prinokę vaisiai - 5-7 kg;
- cukrus - nuo 6 iki 7 stiklų;
- citrinų rūgštis - apie 15 g;
- vanduo - iki 12 litrų.
- Abrikosai yra išpjauti ir išpjauti, susmulkinti, su įvairiais įdėklais ir nepakankamai subrendę.
- Bankai plaunami soda ir sterilizuojami apie 5 minutes.
- Vaisiai konteineriuose talpina iki pusės tūrio arba į viršų (tuo atveju, jei norima gauti daugiau realaus kompoto).
- Sirupas virinamas vandenyje, į kurį pridėta cukraus ir citrinos rūgšties, apie 8 minutes, o po to supilama į skardines.
- Bankai, padengti metaliniais dangteliais, 20 minučių dedami į puodą arba verdančio vandens baką.
- Cisternos susukamos dangteliais ir glaudžiai supakuotos kelias dienas.
Sužinokite, kaip galite pagaminti braškes, avietes, vyšnias, slyvas, obuolius, agrastas, arbūzą, raudonuosius, juoduosius serbentus, melionus, vyšnias, spanguoles, pomidorus, yoshtu, kalnų pelenus, sunberry, physalis, mėlynes.
Kompozicija iš apkeptų abrikosų
Šiame recepte, kad pašalintumėte kaulą, būtina suskirstyti vaisius į dvi dalis, o tai rodo kitas sąlygas konservavimui.
Sudėtis (už tris litrus stiklainį):
- prinokę abrikosai - 0,6 kg;
- cukrus - 1 puodelis;
- vandens - iki pilnos skardinės (apie 2 litrus).
- Nuplauti vaisiai yra padalinti į pusę ir įdėti į paruoštus stiklainius maždaug trečdaliui tūrio.
- Vaisiai pilami verdančiu vandeniu ir laikomi vandenyje 10-15 minučių, po to įpilami į puodą.
- Cukrus dedamas į išreikštą infuziją ir sumaišomas, kol ištirps.
- Gautas sirupas virinamas ir supilamas į abrikosų butelį.
- Konteineriai uždengti dangteliais, susukti į viršų, apversti ir sandariai suvynioti prieš aušinimą.
Sužinokite, kaip padaryti slyvų, vyšnių, melionų kompotą.
Kompotas iš abrikosų su romu
Kartais sterilizavimas gali būti pakeistas natūralių produktų naudojimu, kuris geriausiai atitiks išsaugojimo išsaugojimą.
Sudėtis (šešių litrų skardinės):
- prinokę abrikosai - apie 3 kg;
- cukrus - apie 1 kg;
- vanduo - 2,5 l;
- romas - 3 šaukšteliai.
- Žaliavos rūšiuojamos ir gerai plaunamos.
- Keli žarnos gabalai per 2-3 minutes nuleisti į verdantį vandenį, staiga atšaldomi šaltu vandeniu, oda pašalinama.
- Vaisiai yra kruopščiai padalinti į pusę, iš jų išimami kaulai, o pusė - bankuose.
- Atskirai paruoštas sirupas, užpilamas skardinėmis su paruoštais vaisiais. Kiekvienai talpyklai pridedama pusė šaukštelio romo.
- Bankai sukasi ir uždengia, kad visiškai atvėrtų.
Sužinokite, kaip gaminti naminį vyną iš kompoto, uogienės, rožių žiedlapių, slyvų, vynuogių, obuolių, juodųjų serbentų.
Abrikosų kompotas su medumi
Daugeliu atvejų naminis cukrus gali būti pakeistas medumi. Tokiu atveju atsirandančio konservavimo skonis ir maistinės savybės dažnai gali būti gerokai geresnės. Išimtis ir ruošiniai be medaus.
Sudėtis (šešių litrų skardinės):
- abrikosai - 3 kg;
- medus - 0,9-1 kg;
- vanduo - 2,5 l.
- Pasirenkami prinokę ir tankūs vaisiai, kurie turi būti kruopščiai nuplauti.
- Vaisiai supjaustomi pusėmis, pašalinami akmenys, abrikosai išdėstyti iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose.
- Medus ištirpinamas kaitintame vandenyje ir mišinys virinamas.
- Bankai su paruoštais vaisiais supilami su sirupu ir susukami.
- Konteineriai dedami į verdančio vandens puodą, sterilizuojami apie 8-10 minučių, po to apverčiami ir padengti.
Ar žinote? Aleksandras Makedonija pristatė vaisius Europai (Graikijai), o iš jų šie skanūs apelsinų vaisiai paplito visoje žemyne.Abrikosai yra gera žaliava konservavimui - beveik neįmanoma jų sugadinti. Todėl net naujokai gali sėkmingai išauginti šiuos vaisius ir palepinti savo namus skaniais kompotais per visą žiemą.
