Kumquat nėra labiausiai pažįstamas mūsų stalo produktas. Daugelis net nežino, kas tai yra. Švieži, šie vaisiai, deja, yra labai reti vietinių prekybos centrų lentynose (nors, jei pageidaujate, vis tiek galite juos gauti), tačiau džiovintu būdu šis vaisius tampa vis populiaresnis.
Kas tai yra?
Pagal nesuprantamą pavadinimą „Kumquat“ slepia Citrus genties augalą. Jis taip pat žinomas kaip „kinų obuolys“, „kinų mandarinas“, „japoniški kviečiai“, „japoniški oranžiniai“, „auksiniai oranžiniai“, „pasakos“, „Kinkan“, „Fortunella“ (pastarieji yra genties pavadinimas) augalai).
Šių mažų, tik kelių centimetrų skersmens tėvynė, panaši į mažų slyvų, aukso-oranžinių vaisių, kaip jūs galite spėti iš vieno iš pavadinimų, yra Kinija, tiksliau, jos pietinė dalis, Guangdongo provincija.
Ar žinote? Pavadinimo „kumquat“ arba „cumquat“ kilmė nėra žinoma, tačiau, remiantis visuotinai pripažinta versija, ji kilusi iš gerai žinomo Azijos pavadinimo Сhin Khan (galbūt kai kurie turistai žino populiarų Tuniso viešbutį su šiuo pavadinimu). Galbūt garsiausias žmogus istorijoje su šia pavarde yra Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), Didžiosios mongolų imperijos generolas, gyvenęs XVI a. Pirmąjį ketvirtį. Iš japonų kalbos „kin kan“ reiškia tą patį „auksinį oranžinį“.
Tačiau, be Kinijos, Fortunella taip pat auga Japonijos salose, Pietryčių Azijos šalyse, Graikijos Korfu saloje ir kai kuriuose kituose Pietų Europos regionuose, Australijoje, Pietų Amerikoje, o taip pat pietuose JAV (ypač Floridos valstijoje). 
Kumquat yra neįprastas vaisius. Jis kvepia kalkėmis, turi rūgštų skonį, panašų į mandarino skonį, bet jos žievelė, priešingai, yra saldus su šiek tiek kartumo, todėl jie sunaudoja visą vaisių, o ne pilant. Be to, kai kurie sugeba valgyti tik žievelę, o rūgštus kūnas gailestingai išmesti.
Svarbu! Kumquat yra vienintelis citrusų vaisius su neabejotinai valgomuoju žieve. Nors Šveicarijos gydytojo Maximilian Bircher-Benner, kuris laikomas neapdoroto maisto idėjos autoriu, sekėjai ir be išimties skatina odos ir visų vaisių ir daržovių sėklų naudojimą, tačiau ši pozicija vis dar nėra aiški. Kinkaninėje žievėje galbūt skaniausias!
Mūsų šalyje šiandien kumquat yra labiau paplitęs kaip kambarinis augalas, o ne kaip maisto produktas, tačiau, kaip jau minėta, egzotiški kinų obuoliai palaipsniui pradeda laimėti vidaus vartotoją, tačiau iki šiol daugiausia džiovinti.
Be to, po tokio apdorojimo produktas atrodo labai panašus į gerai žinomus džiovintus abrikosus.
Kalorijų ir cheminės sudėties
Kumkatas laikomas mažo kaloringumo produktu, tačiau tai yra šviežių vaisių klausimas. Šimtą gramų aukso apelsinų yra tik 71 kcal, o džiovinto kinkano kalorijų kiekis yra lygiai keturis kartus didesnis - 284 kcal 100 g. 
Produkto energinė vertė (baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis):
- baltymai - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- riebalai - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- angliavandeniai - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Kukvato naudingas savybes lemia turtingas vitamino ir mineralų sudėtis.
Vitaminai, esantys produkte:
- askorbo rūgštis (vitaminas C);
- karotinas (provitamino A);
- tokoferolis (vitaminas E);
- tiaminas (vitaminas B1);
- Riboflavinas (vitaminas B2);
- Niacino ekvivalentas (vitaminas PP arba B3);
- cholinas (vitaminas B4);
- pantoteno rūgštis (vitaminas B5);
- piridoksinas (vitaminas B6);
- folio rūgštis (vitaminas B9).
Sužinokite daugiau apie egzotinių vaisių, tokių kaip kivano, gvajavos, longano, papajos, ličio, ananasų, naudingas savybes.Mineralinės medžiagos, sudarančios džiovintą kumquat, yra kalis, kalcio, magnio, geležies, natrio, fosforo, vario, cinko ir mangano.
Be to, džiovintuose vaisiuose yra pektinų, natūralių fermentų, furokumarinų, liuteino pigmento, antioksidantų, sočiųjų riebalų rūgščių, monosacharidų, disacharidų, celiuliozės, pelenų ir eterinių aliejų.Kaip naudinga džiovintas kumquat
Pirmiau minėta cheminė sudėtis leidžia džiovintam kumquat'ui tapti itin vertingu produktu, kuris leidžia papildyti kūno atsargas visam vitaminų ir mineralų kompleksui, reikalingam normaliam visų organų ir sistemų funkcionavimui.
Ar žinote? Kinai naudoja kumquat, kaip mes naudojame avietes. Šlifuotas cukrumi ir valcuotas į stiklainius, jis gali būti saugomas neprarandant gydomųjų savybių keletą metų. Kai mes jaučiame šaltą artėjimą, atidarome didžiosios močiutės iš kaime išleistą aviečių uogienės stiklainį, o kinai pašalina keistano uogienę iš jų atsargų.Paprastai kalbant apie citrusinių vaisių naudą, mes pirmiausia prisimename vitaminą C. Ir tai nėra veltui. Be kumquat, askorbo rūgštis, beje, yra net daugiau nei citrina.
Svarbu! C-vitaminas, kaip žinoma, terminio apdorojimo metu skaidosi, bet tai yra temperatūra, viršijanti 80 laipsnių. Tinkamas džiovinimas vyksta esant žemesnei temperatūrai, todėl galite išsaugoti šią vertingiausią medžiagą. Tačiau pernelyg ilgas sąlytis su oru taip pat kenkia askorbo rūgščiai, todėl geriausia technologija laikoma infraraudonųjų spindulių džiovinimu, derinant gana didelį greitį ir vidutinę temperatūrą. Taigi, aukštos kokybės džiovintas kumquat išlaiko labai didelę vitamino C koncentraciją.
Askorbo rūgštis yra galingas natūralus antioksidantas, todėl džiovintais kinkanais yra puiki priemonė imunitetui gerinti, ypač būtina palaikyti organizmą, kuriam buvo atliktos bakterinės ar virusinės infekcijos.
Stipriausios priešuždegiminės, baktericidinės ir priešgrybelinės savybės, be vitamino C, turi kitą medžiagą, kuri yra Japonijos oranžinės - furokarino dalis.
Be to, džiovintas arba išdžiovintas kumquat yra labai naudingas stabilizuojant virškinimo traktą, gerinant skrandžio sulčių sekreciją, užkertant kelią opoms ir gastritui bei normalizuojant žarnyno funkcijas, daugiausia dėl maisto pluošto, natūralių fermentų ir organizmui reikalingų mineralų. Be to, Kinkan turi teigiamą poveikį metabolizmui. 
Šie džiovinti vaisiai turi teigiamą poveikį mūsų nervų sistemai. Jų naudojimas net ir nedideliais kiekiais leidžia atsikratyti depresijos, sumažinti dirglumą ir nuovargį, įveikti nuolatinį stresą.
Nuo tokio subtilumo nuotaika pakyla, mobilizuojami vidaus rezervai ir yra noras „perkelti kalnus“.
Ar žinote? Jei po audringos vakarėlio patirsite sunkų pagirių, stiklinė marinuota ar ... džiovinta kumquat padės pagerinti jūsų sveikatą!
Japonijos oranžinė spalva yra tikras šiuolaikinio žmogaus gelbėtojas, ypač gyvenantis užterštose pramonės zonose ir miestuose, kuriuose ekologija yra prasta.
Šis produktas pašalina kenksmingas medžiagas iš mūsų kūno, sunkiųjų metalų druskų, radionuklidų ir kitų toksinų, taip pat „blogo cholesterolio“, kuris yra širdies ir kraujagyslių ligų, širdies priepuolio, insulto, aterosklerozės ir kt. Prevencija.
Įdomu tai, kad nitratai nesikaupia japonų apelsinų vaisių. 
Svarbu! Džiovintas kumquat pats savaime yra labai naudingas, tačiau gydomosios savybės daug kartų padidėja, jei naudojate džiovintus vaisius kartu su kitais džiovintais vaisiais, ypač džiovintais abrikosais ir slyvomis. Toks mišinys, be kita ko, suaktyvina smegenis, didina dėmesį ir pagerina atmintį, todėl jis labai naudingas studentams sesijos metu ir moksleiviams prieš atsakingus egzaminus.
Nenuostabu, kad toks turtingas džiovintų kumquat savybių sąrašas (kuris gali būti tęsiamas ilgą laiką) jau seniai pritraukė tradicinių gydytojų, kosmetologų ir įvairių šalių ir žemynų virėjų dėmesį į šį produktą.
Taikymas medicinoje ir kosmetologijoje
Džiovinti kinkaniniai vaisiai yra įrodytas vaistas nuo peršalimo, gripo ir kitų ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų. Juose esantys eteriniai aliejai mažina sloga ir mažina kosulį.
Šiems tikslams rytietiški gydytojai įkvepia iš džiovintų kiniškų obuolių žievelių, virtų su verdančiu vandeniu.
Be to, džiovintos kinkano odos antibakterinės savybės naudojamos kitaip: tiesiog išdėstyti kambaryje, kuriame pacientas yra. Ir jei yra šilumos šaltinis, tokio pasyvaus gydymo poveikis daug kartų padidėja. 
Stiprinti imuninę sistemą, stabilizuoti žarnyną, kelti nuotaiką, stiprinti kraujagysles, atkurti širdies ritmą ir išvalyti „šlakų“ kūną. Tradiciniai gydytojai rekomenduoja ryte valgyti nuo šešių iki aštuonių džiovintų obuolių.
Tibeto lofantas, Zheleznitsa Krymo, šunų rožė, geltonasis, grubus, amarantas, sunaikintas, taip pat turi teigiamą poveikį žmogaus imunitetui.Be pirmiau minėtų rezultatų, toks natūralus maisto papildas taip pat yra ypač geras akims: tai neabejotinai pagerina regėjimą, tačiau prevencinis poveikis bus toks, kuris yra ypač svarbus žmonėms, kurie praleidžia daug valandų per dieną prie kompiuterio ekrano.
Tvirtas kursas trunka dvi savaites, po to verta trumpai pertraukos. Beje, skrandžiui, žarnynei ir gerklės skausmui geriau naudoti džiovintus citrusinius vaisius, nes, skirtingai nei švieži, jie nedirgina gleivinės ir todėl veikia daug minkštiau.
Medaus tinktūrą galite gaminti su džiovintais kumquat. Norėdami tai padaryti, naudokite šį receptą. Pasirenkama dešimtis sausų vaisių, kiekvienas iš jų padaro keletą gabalų atsitiktine tvarka su aštriu peiliu (tai būtina norint užtikrinti maksimalų naudingų medžiagų išgavimą iš vaisių), tada kumquat dedamas į stiklinį indą. 
Jame pridedama grynintos imbiero šaknies (apie 50 g, tačiau santykis nėra griežtas), taip pat 500 ml medaus ir degtinės. Uždenkite indą, gerai suplakti, kad komponentai būtų sumaišyti ir įdėti į šaldytuvą tris mėnesius.
Ši tinktūra naudojama kaip vitaminų ir tonikų priedas, kaip priemonė sumažinti spaudimą ir pagerinti virškinimo trakto veikimą (nesant kontraindikacijų).
Gerkite vaistą prieš valgį tris kartus per dieną, šaukštą. Dėl kosulio gydymo programa yra skirtinga: tinktūra šiek tiek kaitinama ir geriama naktį mažais gurkšneliais (100 ml).
Norėdami pašalinti blogą cholesterolio kiekį iš organizmo ir sumažinti viršutinį kraujospūdžio rodiklį, rekomenduojama tris kartus per parą išgerti šaukštą džiovintų kumquat, viburnum, gudobelės ir briedžių vaisių.
Ši priemonė taip pat padės sustiprinti kraujagysles ir širdies raumenis, atkurti širdies ritmą, išvalyti kenksmingų medžiagų kūną. 
Džiovintas kumquat naudojo kosmetologijoje. Siekiant išsaugoti odos šviežumą, elastingumą ir jaunatviškumą, taip pat pagerinti veido odą, kai kurios japoniškos moterys kasdien plaunamos su tokių vaisių tinktūra (kad nesunaikintų askorbo rūgšties, jie tiesiog pilami šiltu vandeniu ir leidžiama užpilti kelias valandas).
Tokios tonizavimo procedūros netgi padeda susidoroti su ankstyvomis raukšlėmis ankstyvame jų išvaizdos etape.
Kosmetologijoje taip pat dažnai naudojami: periwinkle, liepa, yasenets, paukščių vyšnios, purslane, pikantiški, bijūnai, pelkės, petražolės, dilgėlės, borage, momordika, pievos kukurūzai, lovage, rozmarinas.Kinijos obuoliai taip pat turi odos balinimo savybes, pašalina pigmentines dėmes ir strazdanos, tačiau šiems tikslams šviežių šių vaisių sultys yra veiksmingesnės, jos paprastai nenaudojamos džiovintų formų.
Tačiau džiovintos kumquat odos yra puiki bazė aromatinėms vonioms. 
Kaip pasirinkti perkant
Tinkamai išdžiovintas Kumkat, be dažiklių ir kitų „geriklių“, neatrodo labai ryškus ir reprezentatyvus. Apetitinis, nuo nuotraukos, apelsinų, geltonų, raudonų ir net žalių vaisių su pavadinimu „džiovintas kumquat“ - cheminio apdorojimo rezultatas.
Tas pats, beje, yra susijęs su žinomais džiovintais abrikosais, kurie atrodo gražūs, yra brangūs, bet jau turi mažai bendro su natūraliais abrikosais.
Svarbu! Išdžiūvusio kinkano šviesiai atspindi aukštą produkto kokybę.
Jei vaisių spalva yra nevienoda, jų paviršiuje yra net menkiausių skyrybų, plikų dėmių ir kitų keistų dalykų - tai yra ir tapybos pėdsakai, ir netikslūs.
Nusprendę spalvą, kvepkite produktą prieš perkant. Jūs nežinote, kaip šviežia kumkvatas kvepia, bet kalkių ar bent citrinų ar apelsinų kvapas yra tiksliai žinomas.
Būtent dėl šių vaisių džiovinti kiniški obuoliai turėtų priminti jums. Jei lengvas mėtos lapelis yra sumaišytas su citrusinių kvapų kvapu, tai yra normalu, tačiau jokių kitų kvapų, daug mažiau cheminių ir nenatūralių, negalima gaminti! 
Kaip laikyti namuose
Geriausia nusipirkti įsigytus arba pagamintus džiovintus vaisius stikliniame inde su sandariu dangčiu.
Jei saugykla yra pakankamai sausa, taip pat galite naudoti drobę arba popierinius maišelius, tačiau ši parinktis vis dar yra mažiau pageidautina. Džiovintų kumquat laikymo laikas yra ne ilgesnis kaip 12 mėnesių.
Svarbu! Jei produkto pakuotė rodo ilgesnį galiojimo laiką, akivaizdu, kad gamintojas į vaisius pridėjo konservantų, stabilizatorių ir kitų „cheminių medžiagų“. Tokių džiovintų vaisių naudingos savybės kelia didelių abejonių, todėl geriausia atsisakyti pirkti.
Norint išsaugoti džiovintą kumquat su visomis jo gijimo savybėmis, galite, jei nesate pasiruošę vartoti produktą per ateinančius kelis mėnesius, rekomenduojama laikyti džiovintų vaisių indą šaldytuve ant lentynos, skirtos daržovėms. 
Kur pridėti
Tradicinė medicina, žinoma, rado naudingų džiovintų kumquat savybių, tačiau vis dėlto šis produktas dažniau naudojamas ne kaip vaistas, bet kaip delikatesas ar išskirtinių kulinarinių patiekalų sudedamoji dalis (tačiau toks priedas ir gana paprasti pietūs gali tapti tikra švente skrandį).
Ar žinote? Kukvato populiarumas pritraukė veisėjų dėmesį. Peržengus šį medį su kitais citrusiniais vaisiais, gauti hibridizacijos šedevrai, tokie kaip cumandarinas, limonquat ir limequat.
Pagrindiniai Japonijos apelsinų „išryškėjimai“ - pirmiau minėtas rūgštinės plaušienos ir saldaus žievelės derinys - negali būti vertinami skirtingų šalių virėjai.
Šalyse, kuriose šie vaisiai auga arba parduodami, jie puošiami užkandžiais, salotomis, pridedamomis prie alkoholinių ir nealkoholinių kokteilių, karšto vyno ir kitų patiekalų bei gėrimų, naudojamų kaip stiprių gėrimų užkandis.
Tačiau taip pat galima naudoti ir džiovintą kumquat. Gerai pridėti jį prie kepimo įdaru, beje, jis sukuria nuostabų „ansamblį“ su moliūgu.
Iš jo, taip pat iš kitų džiovintų vaisių, galite gaminti kompotą ar želė, ir dėl didelio kalorijų kiekio džiovintuose vaisiuose toks skanus gėrimas ilgą laiką užsisakys jūsų vaikui energiją. 
Rūgštys ir saldumas tuo pačiu metu yra būtini, kad mėsai, daržovėms ir žuvims būtų pagaminti saldūs ir rūgštūs padažai. Kai kuriose šalyse kumquat į pagrindinį patiekalą patiekiamas net padažo pavidalu, bet paprasčiausiai saldaus ir rūgštinio pusgaminio pavidalu.
Ir, žinoma, džiovinti citrusiniai vaisiai yra unikalūs kaip desertų, varškės ir jogurto, uogienių, uogienių, konfitūrų ir kitų saldžių dantų patiekalų priedas.
Ir šie džiovinti vaisiai gali būti tiesiog pridėti prie arbatos, tiek juodos, tiek žalios spalvos. Rezultatas yra labai aromatinis ir praturtintas vitaminų gėrimu!
Kontraindikacijos ir žala
Mes daug kalbėjome apie džiovinto kumquat naudą. Jei naudojatės sveiku protu ir nenorite piktnaudžiauti šiais saldžiarūgščiais vaisiais, jie tikrai yra labai vertingas produktas.
Tačiau yra situacijų, kai būtina apsiriboti tokiu patiekalu, kad jis nekenktų jūsų sveikatai ir artimųjų sveikatai.
Pirmiausia reikia prisiminti, kad kalbame apie citrusinius vaisius, ir visi jie yra alergiški tam tikru mastu.
Jei žinote, kad esate alergiškas, tarkim, apelsinų, greičiausiai, po valgio su kinkaniu, patirsite tą pačią nepageidaujamą reakciją.
Pirmiausia pabandykite valgyti nedidelį gabalėlį ir įsitikinkite, kad jaučiatės normalus, kol susipažinsite su nauju egzotišku produktu. 
Svarbu! Dėl didelio kumquat alergiškumo taip pat draudžiama vartoti nėštumo metu, ją negalima vartoti žindančioms motinoms ir skirti vaikams iki trejų metų amžiaus.
Kita rizikos grupė - žmonės, turintys inkstų sutrikimų arba virškinimo trakto ligos, padidėjusios skrandžio sulčių rūgštingumo fone. Džiovinti Japonijos apelsinai gali pablogėti.
Выше мы упоминали, что низкокалорийным является свежий кинкан, в сушеном виде продукт богат углеводами и к диетическим продуктам не относится. Jei yra polinkis į antsvorį, tokie džiovinti vaisiai gali būti vartojami tik nedideliais kiekiais, pirmąją dienos pusę ir labai atsargiai.
Dėl tų pačių priežasčių turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, prieš tai įtraukdami džiovintus kumikatus žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Priešingu atveju, galima teigti, kad Katai obuoliai arba japoniški apelsinai, tiek švieži, tiek džiovinti, neturi kontraindikacijų ir gali papuošti bet kurią stalą. Džiovinti vaisiai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis šaltuoju metų laiku. Būtinai praturtinkite tokių produktų atsargas su džiovintais kumkvatais: jis yra labai naudingas, skanus ir neįprastas.
Taigi, galite apsaugoti save ir savo šeimą nuo daugelio negalavimų ir praturtinti savo mėgstamus patiekalus naujomis egzotinėmis pastabomis!
